Suvel ei taha te ahju juures seista, ahju sisse lülitada ja süüa liiga rasvaseid ja kalorite toite. Kuid vähesed inimesed keelduvad maasikast ja jäätisest. Kuidas välja tulla olukorrast, kus igaüks tahab maitsvat ja magusat, ja ainult ühe ahju või ahju on seotud vulkaanipõletusega? Me lahendame probleemi kiiresti ja tõhusalt: just sel juhul on võimalik kasutada toiduainetööstuse ja jaotusvõrgu teenuseid, et “tappa kaks lindu ühe kiviga”, nautida jahedat maasika magustoidut, mitte higi pliidi juures.
Biskviit maasikaga - põhilised tehnoloogilised põhimõtted
Biskviit - universaalne kookose segu magustoitude loomiseks ja see on hästi kaasas paljude lisanditega. Siin saate kasutada marju ja puuvilju, šokolaadi, kodujuustu, koorjuustu, valgu kreeme, jäätist, pähkleid, marmelaadi või marmelaadi.
Kui soovite endiselt käsna kooki teha, siis suvel on parem kasutada külma meetodit selle valmistamiseks. Kontrollige kindlasti munade värskust. Sellest sõltub käsna kook. Koogi valmistamine on lihtne: üks keskmine muna vajab 25 g suhkrut ja sama kogust jahu. Kui eelistate šokolaadikooki, ühendage jahu kakaoga võrdsetes osades, kuid säilitades samal ajal üldise osa. Krõbedaks küpsiseks lisage tainale või, 10 g iga muna kohta. Külma keetmise meetodis eraldatakse valgud ja munakollased eraldi ja vahustatakse: valgud jahutatakse eelnevalt ja munakollased jahvatatakse suhkruga ja seejärel kombineeritakse jahu ja valgu massiga. Kreemjas küpsise valmistamiseks lisatakse munakollastega vahukoor. Tainas tuleb kohe ahju panna, enne seda eelnevalt kuumutada. Käsnkook küpsetatakse umbes 20-25 minutit. Ahju on võimatu avada, kuni pooltoode suureneb 3 korda ja pinnale ilmub iseloomulik koor ning küpsise küpsetamisel küpsetamisel küpsetamiseks ei ole soovitav panna raskeid pannid, et kaitsta magusat magustoidut mehaaniliste mõjude eest.
Küpsise kook segamiseks on ka teisi viise, kuid nad vajavad rohkem aega. Võibolla suvel magustoiduga küpsise magustoiduks peate juhinduma ainult ühest peamisest põhimõttest: minge supermarketisse, vali need toidud, mida soovite süüa. Loomulikult ei tohiks liha ja kala koos küpsisega kombineerida, kuid kõik muu näeb väga hästi isuäratavaks teemal „Suvel ja maasikaga käsna kook”.
Vaatame seda läbi.
1. Biskviit maasikaga - jäätisekook “Summer”
Koostisosade kogum:
Maiustuskreem, jahutatud 33% 0,45 l
Kondenspiim 8,5% 200 g
Maasikas, suur 0,5 kg
Mahl, looduslik maasikas 300 ml
Želatiin 60 g
Sponge Cake 2
Šokolaadisiirup (kaunistamiseks) 50 g
Cooking:
Küüslaugu keetmine. Mahlas lahustame želatiini, selleks kuumutame ühe klaasi (200 ml) mahla ja lahustatakse. Segage ülejäänud mahlaga. Vormil asetatakse 500 g värskeid maasikaid ja valage mahl. Jäta külmkappi 3-4 tunniks.
Tund enne maasikamarjat koos marjadega kõveneb väidetavalt jahutatud koor. Kuna retsept ütleb, et vajate palju koort, ja neid vahustatakse kvalitatiivselt ainult väikese mahuga, kuni 300 ml, siis peksid nad osade kaupa, jagades kogumass poole. Siis, pärast vahukoorega kombineerimist, lisage järk-järgult veel viisteist minutit kondenseerunud piima, jätkates peksmist. Valmis maasikamarjad kuubikuteks lõigatud marjadega. Kapslid segatakse õrnalt poole vahukoorega. Kondenspiimaga vahukoore teine osa jäetakse kooki pinnale katmiseks. Me levitame esimese küpsise kooki vormis, levitame kreemjas-želee massi, levitame teise küpsise kooki peale, mida me määrime osa vahukoorega kondenspiimaga. Nüüd saadame külmutusseadmele vähemalt 6 tundi. Lõika ülejäänud maasikad pooleks ja kaunistage külmutatud kooki pind. Vala õhuke šokolaadisiirupiir. Pange veel 20-30 minutit sügavkülmikusse.
2. Küpsised maasikate ja manna
\ t
Kes keeldub hommikul teraviljast? Lapsed Aga nad ei loobu kunagi ilusast ja maitsvast peibutusest, mis on roogas peaaegu olematu.
Koostisosad:
Küpsised kokkupandavad 1 tk.
Piim 1,0 liitrit
Õli 50 g
Manna 120g
Maitse järgi sool ja suhkur
Hapukoor, loomulik
Maasikad - rohkem?
Cooking:
Küpseta paks manna putru. Jahutage, lisage maasikad (terved marjad). Segage õrnalt putru ja viige see eemaldatavasse vormi, mis on sama kui küpsise kook. Laske putru külmkapis seisma, et see hästi külmutaks ja võtaks ümmarguse kuju. Küpseta ahjus kuldpruuniks. Jahutage, eemaldage vormilt ja viige küpsisesse. Kaunistage värskeid marju ja vahustatud hapukoorega.
3. Küpsis maasikaga - kook “Sorbé”
See magustoit on väga lihtne valmistada, kuid kui olete valmis romantiliseks õhtusöögiks või sõbralikuks peolaudaks, võite kindlalt tugineda kõrge köögi maestro nimele. Saladus: kellelgi sellist retsepti pole!
Koostisosad:
Šokolaadiküpsised 2 tk.
Maasikas 600g
Šampanja 400 ml
Šokolaaditilk 300 g
Vahukoor pudelis
Viinamarjad ilma seemneteta (marjad)
Munavalge 50 g (2 tk.)
Suhkur 100 g
Tee roosi kroonlehed kaunistamiseks
Cooking:
Sorteeri maasikad, pesu ja puder. Lisage vajadusel suhkur. Valage šampanja, segage mass. Vala kookivormi, on soovitav, et vorm oleks eemaldatav. Asetage sorbett sügavkülmikusse, kuni see on täielikult külmunud. Seejärel lõigata kiiresti pooleks, kasutades õngenööri. Ka šokolaadiküpsis jaguneb kaheks kihiks. Asetage neile maasika sorbett šampanjaga, seejärel kombineerige koogid. Pange valmis kook sügavkülmikusse, kui olete selle kaunistamiseks ette valmistanud. On soovitatav, et külmutatud puuviljad šampanjaga oleksid hästi külmutatud, sest kooki pinnale tuleb valada soe šokolaadi jäätumine. Sulatage šokolaadi "mündid" veevannis. Sulatatud šokolaadi ilusa sära saamiseks võite lisada 40-50 ml rummi. Keeda segu kõrgläikega. Eemaldage kook vormist, kandke see alusele, mis asetatakse salve. Vala jäätumine kooki keskele, lastes seda voolata.
Tee kooki ümber õrn piir, surudes koort. Peske rooside ja viinamarjade kroonlehed kergelt kuivaks ja katke vahustatud valguga. Levita kroonlehed ja marjad tööpinnale nii, et nad ei puutuks omavahel kokku. Kuivatage see. Kui sa kiirustad, siis saate neile juuksekuivatiga "puhuda". Korrake protseduuri 2-3 korda. Viimasel korral piserdage ehteid pinnale puhta suhkru kristallidega. Viige viinamarjad ja kroonlehed kookile. Enne serveerimist hoidke kook sügavkülmikus.
4. Spongi kook maasikate ja sidruni Kurdiga
Koostisosad:
Sidrunid 3 tk.
Munad 5 tk.
Suhkur 500 g
Kooriküpsis (pooltooted)
Šokolaad 50 g
Mandlihelbed kaunistamiseks
Suhkrusiirup 200 g
Konjak 100 ml
Agar 20g
Maasikas 400 g
75 g õli
Maisitärklis 50g
Cooking:
Spongi kook jagatud 3 lühikeseks. Kombineerige suhkrusiirup brändi ja leotage koogid. Leotage agar külma veega. Eraldage valged munakollastest ja pekske need pool suhkruga, kuni need on vastupidavad piigid. Lisage valgukreem-agar, viilutatud maasikad (saate panna terve marja). Valige kookile eemaldatav kuju, et selle läbimõõt oleks veidi suurem kui kooki läbimõõt. Alustage kooki kogumist: asetage esimene kook põhjale, katke see valk-maasika soufflega. Pange teine kook peale ja valage kreemi teine osa. Katke kook kolmanda koogiga ja valage ülejäänud koor. Tasandage pind. Veenduge, et koor täidaks külgruumi ühtlaselt kooki ja vormi külje vahel. Pange kook külmikusse. Kollased, sidruni koor, või, suhkur (250 g) kogunevad potti. Viska ja vajuta aeglaselt, kuni see on paks. Tärklis lahustatakse väikeses koguses vees, segatakse hästi ja valage see keevasse kurdisse õhukeses voolus. Keeda veidi rohkem koort, kuni see on paks, eemaldage see pliidist ja pingutage see läbi sõela. Eemaldage kook vormist, kandke see alusele. Jääb kookile veel soe Kurd. Hoidke kooki külmkapis pool tundi. Kaunista sulatatud šokolaadiga, joonistades plekki õhukese šokolaadi niidiga, kasutades saiakesi. Pange mõned maasikad peale.
5. Sifonki käsna kook maasikate ja või koorega
Tainas Koostisosad:
Kefiir 180 ml
Suhkur 230 g
Jahu 360 g
Seesamiõli (või neutraalse maitsega õli) 125 ml
Küpsetuspulber 20 g
Soda 15 g
Munad 4 tk.
Sool 10 g
Koor 300 g
Pulber 150 g
Või 100 g
Šokolaad 100 g
Strawberry Jam 400g
Cooking:
Selle koogi valmistamiseks tuleb ahi sisse lülitada, kuid see valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt ning koogid on alati väga lopsakad. Lihtsalt kuumutage kapis 180 ° C-ni ja suurtes kaussides ühendage tainas kõik koostisosad. Segage hästi suhkru lahustamiseks ja puuduvad jahu. Vala tainas pannile ja küpseta õrnalt. Lõika jahutatud pooltoode 3-4 kiudkeermega. Õrnalt määrige igaühele maasikamahlaga. Vahukoor pulbriga. Sulatage šokolaad võiga, vahusta kuni sile. Kombineerige koor šokolaadiga, jätkake vahukoorega veel 2-3 minutit keskmise kiirusega.
Kombineeri koogid, jäi need koorega maha. Lase kook külma ajal paar tundi seista.
6. Küpsis maasikate ja kohupiimakoorega
Koostisosad:
Kooriküpsis (26 cm) 1 tk.
Maustikuvill 400 g
Piim 100 ml
Õli 120 g
Vanilliin 6g
Suhkrupulber 250 g
Maasikas 500g
Orange tarretis 1 pakend
Dessertvein 250 ml
Cooking:
Lõika pooltoote pooleks. Küllastage koogid magustoitveiniga. Pulber, piim, pehmendatud või, kohupiim ja vanilliin kooritakse põhjalikult kreemja konsistentsini.
Koguge kook eemaldatavas vormis: harja alumine kook koorega, asetage teine kook, mis katab ka ülejäänud koorega. Levitage pinnale värskeid marju. Lahjendage veega või mahlakapsliga vastavalt pakendi juhistele. Valmistage küüslaugu pind ja asetage magustoit külmikusse. Kui see kõveneb, eemaldage vormist ja asetage see tassi.
Küpsis maasikaga - näpunäited
Albumiin - kuiva munavalge sobib hästi munakollase valmistamiseks. Sellisel juhul on munakollane väga lopsakas.
Valgu peksmine on alati väga kiiresti ja lihtsalt peksetud, vaadake toite: see peab olema kuiv, lahja. Pärast jahutamist sügavkülmikus on soovitatav kasutada metallkonteinerit.
Küpsist saab valmistada melange, nagu seda tehakse pooltoodete masstootmises. Ainult munasegu segamine võtab kauem aega, võrreldes valgete ja munakollaste vahustamisega eraldi.
