Steriliseerimine on usaldusväärne viis marjade puuviljade säilitamiseks.
Aga see tapab vitamiine, moonutab maitset ja võtab rohkem aega.
On suurepäraseid viise kirsside koristamiseks ilma steriliseerimiseta.
Tutvu nendega?
Steriliseerimata kirss - valmistamise üldpõhimõtted
Marjad säilimiseks jäävad alati üle. Eemaldatud sabad. Kahjustatud ja ussad kirsid tuleb kohe ära visata, need ei ole kasulikud. Seejärel tuleb marjad pesta. Parem seda teha kaks korda. Esmalt peske tolm ja mustus, seejärel loputage puhta veega. Selleks on otstarbekas kasutada suurt sõela või krae.
Lisaks magusatele kirsidele on võimalik lisada teisi hooajalisi marju, puuvilju: maasikaid, varakirju, õunu. Sageli pannakse sidrun ja muud tsitrused. Maitse lisamiseks kaneeli, piparmündilehed, vanilje, sidrunipalmi. Kõik koostisained peavad olema puhtad.
Self-steriliseerimine
Kirsside steriliseerimata valmistamise põhiolemus on koostisainete ühekordne või mitmekordne valamine keeva vedelikuga. Mõnikord valmistavad nad siirupit suhkruga korraga. Kompotides on sageli sidrunhape. Pärast purkide valamist ja ummistumist peate kiiresti üle keerama ja katma midagi sooja. Loomulikult saate panna tekid, vanad talve riided. Aeglase jahutamise protsessis toimub täiendav iseseisev steriliseerimine. Sa ei saa teda häirida. Pangad hoitakse kaetud, kuni need on täielikult jahutatud. Mõnikord võib kuluda mitu päeva.
Kuidas valmistada nõud
Karbide ja kaanete steriliseerimine on lihtne. Saate vanaaegselt hoida mahuti üle auru ja keeta kaas. Väga tihti pestakse vanaemad lihtsalt nõud soodaga ja röstisid neid päikese käes mitu päeva. Samuti on võimalus, kuid mitte täiesti usaldusväärne. Võite soojendada purgid mikrolaineahjus, valades vett. Kuid see ei sobi suure mahuga võimsusega. Mugav viis steriliseerida nõud ahjus. Võite panna palju purke ja lihtsalt soojeneda.
Retsept 1: steriliseerimata maguskirsikompoot
Cool retsept lihtne ja kiire kompott kirsside ilma steriliseerimine. Marjad säilitavad oma loomuliku maitse, talvine jook on küllastunud ja väga lõhnav. Enne kasutamist on soovitav anda see tühi vähemalt kuu aega. Arvutus ühe kolmeliitrise purgi kohta, väiksemas mahutis, on kompott parem mitte süüa.
Koostisosad
• 0,4 kg maguskirssi;
• 0,3 kg suhkrut;
• 1 tl. sidrunhape;
• 2,6 liitrit keevat vett.
Cooking
1. Sorteeri marjad ja pesta hoolikalt. Kuivatage rätikuga ja valage steriilsesse purki.
2. Lisage retseptisuhkur.
3. Valage kohe tl sidrunhapet. On väga oluline seda mitte unustada, sest see on peamine säilitusaine ja vastutab tooriku ohutuse eest.
4. Nüüd keeta vett umbes kolm minutit. Retseptis näidati ligikaudset summat ja see sõltub marjade suurusest.
5. Täitke keeva kirssidega kaela.
6. Rullige kaas kohe.
7. Nüüd võtame kahest küljest purgi ja raputame hästi. Võite panna küljele ja lihtsalt sõita paar korda. Kasutage käterätikuid, et mitte ennast põletada. Suhkur peaks lagunema.
8. Asetage purk kaelale ja katke see soojaga. Ootame täielikku jahutamist, mõnikord kulub aega kaks päeva.
Retsept 2: Cherry ilma steriliseerimiseta koos toiduvalmis siirupiga
Selle retsepti kohaselt steriliseerimata maguskirssi jaoks tuleb teil valmistada küllastunud suhkrusiirup veest. Siin ei ole lisatud sidrunhapet. Aga kui marjad on magusad ja maitsetud, siis võite valada teelusikatäie ilma slaidita liitri siirupi kohta. Koostisosad
• 1 kg maguskirssi;
• 0,8 kg suhkrut;
• 3 klaasi vett.
Cooking
1. Pange retseptivesi pliidile.
2. Valage sellele suhkur, segage see.
3. Küpseta siirup kõigepealt väikese kuumusega, et kõik terad lahustada. Seejärel saate veidi lisada. Keeda poti vähemalt kolm minutit. Kui lisate sidruni, tehke seda nüüd.
4. Siirupi valmistamise ajal valmistage marjad ette. Pestud magus kirss peab hakkama kahvliga.
5. Kastke marjad keevasse siirupisse, keetke minut ja peske kiiresti pankadele.
6. Korgist mahutid jäetakse kahe päeva jooksul tekke alla. Pöörake kindlasti üle.
Retsept 3: magus kirsid ilma steriliseerimiseta nende mahlas
Mugav retsept rikaste magusate kirsside valmistamiseks mahlas, mille jaoks on vaja ainult mahlaseid marju. Samamoodi saate kirsi sulgeda. Valmistamine säästab roogasid, seda saab kasutada erinevate magustoitude, moosi, jookide edasiseks valmistamiseks.
Koostisosad
• 1 kg maguskirssi;
• 0,4 kg suhkrut;
• 1 tl. sidrunhape.
Cooking
1. Me peseme kirsid, pihume iga marja noaga või kahvliga. Magama suhkruga ja jäta tund aega. Peab olema mahla ja suhkru täiesti märg.
2. Segage, lisage sidrunhape ja asetage väike tulekahju. Sulatame aeglaselt, regulaarselt segades granuleeritud suhkrut.
3. Niipea, kui marjad hakkavad keema, mullid lähevad ja suhkur lahustub, võtke suur kann.
4. Keerake tühi steriilsetesse purkidesse, rullige kiiresti üles.
5. Me pöördume üle ja peitme alla. Me seisame kaelal kaks päeva.
Retsept 4: magus kirsid ilma mee steriliseerimiseta
Selle retsepti järgi valmistatakse kirsikompoti valmistamiseks isegi suhkrut. See on suurepäraselt asendatud meega. Samuti annab ta toorikule erakordse lõhna ja meeldiva järelmaitse. Kuid on oluline, et mesi oleks tõeline, ostetud tõestatud kohas. Koostisosade arvutamine 3 liitri kohta.
Koostisosad
• 0,35 kg maguskirssi;
• 80 grammi mett;
• 1 tl. sidrunilehed.
Cooking
1. Pange pestud marjad steriilsetesse purkidesse. Võite visata kaneeli või vanilje pod. Nende abil muutub kirsikompoot lõhnavaks.
2. Keeda vett mee ja sidruniga vähemalt kolm minutit, nii et kõik mikroobid surevad.
3. Täitke valmis marjad keeva veega ja kohe kork.
4. Me kukutame, saadame sooja teke.
Retsept 5: Cherry kompott ilma steriliseerimiseta piparmündi ja muskaatpähkliga
Selle steriliseeriva magusate kirsikompoti jaoks on vaja muskaatpähklit ja mõningaid värskeid piparmündi lehti. Ta annab joogile värskendava lõhna ja rõhutab suveliste marjade maitset.
Koostisosad
• 0,3 kg maguskirssi;
• 7 piparmündi lehte;
• 1 näputäis muskaatpähklit;
• 1 tl. sidrunhape;
• 230 grammi suhkrut.
Cooking
1. Keeda suhkur muskaatpähkliga ja 2,6 liitri veega. Arvutus läheb ühele kolmeliitrilisele kompoti kompostile.
2. Kui täidis on valmis, loputame ja sorteerime kirsid. Igas marjas valmistame nõela torkimise.
3. Müntide lehed pestakse ja kuivatatakse. Tavapärase piparmündi asemel saate sidruni palsamit. Kompoti aroom on veelgi huvitavam.
4. Pange magus kirsid koos pestud lehtedega purkidesse. Mahutid tuleb steriliseerida. 5. Täitke keeva siirupiga, visake sidrunhape ja kinnitage kaas spetsiaalse võtmega kiiresti.
6. Jahutage kompott ümberpööratud kujul sooja naha alla. Niipea, kui see on toatemperatuurini jõudnud, saadetakse toorik keldrisse või teise jahedasse ruumi.
Retsept 6: maasikad ilma maasikata steriliseerimata (topelttäidisega)
Topeltvalamine võimaldab marju aurutada ja palju usaldusväärsem kui üks. Soovitatav tihe marjade ja puuviljade valmistamiseks, ainult kirsside, kirsside, ranetite jaoks.
Koostisosad
• 0,15 kg maguskirssi;
• 0,15 kg maasikaid;
• 0,5 tl. sidrun;
• 160 grammi suhkrut.
Cooking
1. Keeda veidi rohkem kui kaks ja pool liitrit vett.
2. Kui vesi keeb, pannakse pestud marjad purki. Maasikate puhul eemaldage sabad.
3. Täitke purgi sisu keeva veega. Sulgege kaas aukudega, kaks minutit hiljem valage kogu vedelik purgist tühja pannile.
4. Lisage suhkur, sidruniretsept ja keetke keetmine kaks minutit.
5. Täitke pangas uuesti marjad, pöörake.
6. Me pöördume ümber, me saadame ise steriliseerimiseks sooja teke. Pärast täielikku jahutamist saadetakse hoiule.
Retsept 7: kirss ilma sidrunita steriliseerimata
Tuleb välja, et mitte ainult sidrunhapet, vaid ka tsitrusvilju võib kasutada kirsside marjade koristamiseks ilma steriliseerimiseta. Samamoodi valmistage kompott apelsinidega.
Koostisosad
• 0,35 kg maguskirssi;
• 5 viilut sidruni;
• 0,35 kg suhkrut;
• 1 tl. kuivatatud koor;
• 1 leht mündist või sidrunipalm.
Cooking
1. Pangad pannakse pestud marjad kirsid. 2. Me viskame sidruni viilud ja koor. Kogu tsitrusviljast on lihtne tavalisest riivist eemaldada. Pärast lõikamist on seda juba raske teha.
3. Viska üks leht mündist või sidrunipaljast. See annab erilise aroomi ja rõhutab tsitrusviljade maitset.
4. Keeda retseptisuhkur kaks liitrit vett mitme minuti jooksul. Asetage veekeetja eraldi.
5. Täitke marjad siirupiga ja lisage keedukannist keeva veega või lihtsalt teisest kastrust.
6. Me vääname kaane, saadame teke.
Retsept 8: kirss ilma steriliseerimiseta kolmekordse valuga siirupis
Selle retsepti ilu on see, et purk on marjade täis. Talvel saab neid kasutada erinevateks magustoidudeks, küpsetamiseks. Ühe liitri mahutavus võtab umbes 600 grammi marju ja 0,5–0,6 liitrit pookimist.
Koostisosad
• 1 liiter vett;
• 0,5 kg suhkrut;
• 1,4 kg maguskirssi;
• 2 grammi sidrunit.
Cooking
1. Me kirsse korjatakse ja pestakse. Me levime puhtale rätikule ja laseme sel hästi kuivada.
2. Pange marjad kaheliitrilistesse purkidesse.
3. Täitke keeva veega, katke ja jäta viis minutit.
4. Tühjendage vedelik kastrulis, keeta.
5. Täitke marjad uuesti, seista viis minutit uuesti.
6. Me ühendame vastuvõetud vedeliku, mõõdame liitrit ja paneme põlema. Lisage suhkur sidrunhappega, keetke siirup umbes kolm minutit, see võib võtta veidi kauem aega.
7. Täitke marjad viimati, kork. Saadame jahtuda tekiga, pöörates tagurpidi.
Steriliseerimata maguskirss - nõuanded ja nipid
• siirupi kergeks äravooluks purgist või lihtsalt veest saab kasutada spetsiaalset avadega kaant. Niisugune väljatõmbega seade on eriti mugav. Vedelik ei pritsita ja seda on lihtne suunata õigesse kohta. • Vee tilgad marjadel vähendavad steriilsust, aitavad kaasa täiteaine kiirele jahtumisele ja lahjendavad tooriku maitset. Selle vältimiseks tuleb magus kirss enne kasutamist hästi kuivatada.
• Suhkur vähendab tooriku steriilsust ja aitab kaasa ka kiire jahutamisele. Kui te valmistate väga magusat kompotit, siis on parem valmistada siirupit liivast ja ainult siis vala marjad.
• Kolme liitri mahuga komposti lisatakse tl hapet. Kuid see ei ole reegel. Kui maguskirss on värske ja maitsetu, saate lisada veel sidruni.
• Citrusekoor on täiuslikus harmoonias kirsiga. Iga perenaine peaks olema kuivatatud sidruni koorikuga, mis on väga mugav lisada magusale kangale.
