Ma arvan, et ma ei ole natuke hull, kui ma luban endale öelda paar meelitavat sõna kartulite kohta.
Ta väärib seda, sest tõenäoliselt ei esine sellist inimest, kes kohtleb teda negatiivselt. Kartulid - see on esimene täiskasvanute toit imikutele, kes rõõmuga lähevad üle oma huulte, püüdes mõista selle õrna maitset.
Prantsuse friikartulid on koolilaste lemmiktoit, mitte ainult see. Ja kui palju retsepte on kulinaarses maailmas, kus peamised koostisosad on kartul, on lihtsalt võimatu loetleda. Lisatakse suppidele, borssile, kartulitele, mis on valmistatud liha külgliha kujul, lisanduvad mitmesugustele salatitele, sellest valmistatakse maitsvaid, iseseisvaid roogasid, küpsetatakse sõõrikud ja muud maiustused. Lühidalt öeldes, ilma kartulita ei ole me kusagil ja tema õigust peetakse toiduvalmistamise kuningaks.
Kas teadsite, et riivitud kartulitest valmistatud pannkoogid on populaarsed mitte ainult meie kodudes, vaid ka välismaal? Tõsi, retseptid nende valmistamiseks on üksteisest veidi erinevad, kuid lõpuks saame peaaegu sama tassi. Pole tähtis, kus nad teid teenivad, olgu siis siis Ukrainas või Venemaal või võib-olla Rootsis või Iisraelis, siis kohe aru, et see on pannkook.
Täna uurime mitmeid retsepte rahvuslike pannkookide valmistamiseks lihaga.
Retsept 1: Valgevene pannkoogid lihaga
Nõutavad koostisained:
- kollased kartulid - 1,5 kg;
- sibul - 2 tk;
- hakkliha - 300 g,
- sool ja pipar.
Ettevalmistus:
Alustame ehk hakkliha valmistamisega, sest riivitud kartulid kipuvad varsti tumenema ja ebamugava väljanägemisega. Niisiis, kui meil on hakkliha, see on suurepärane. Kui ei, siis lihvige liha kombineeritult. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja lisage see täidisesse. Lisage 0,5 tl. jahvatatud pipar ja näputäis soola. Segage ja pekske seina vastu nagu patties. Soovi korral saate lisada mõned oma lemmikvürtsid hakklihale või hakitud rohelistele. Kooritud kartulid kolm trahvi terke. Nii pannkoogid osutuvad rohkem mahlakad kui siis, kui nad hõõruvad kartulit suuremas riivis. Lisage kartuli pudrule ainult soola. Piprat pole siin vaja lisada!
Selleks, et pannkooke saaks pannil kergemini valmistada, soovitan teil valmistada mitte paksust 2 cm läbimõõduga pistikut hakkimisest.
Kuumutage pann, valage õli ja laske sellel soojeneda. Söögilusikatäis esimene kartuli pannkookide partii üle kogu pannu läbimõõdu. Nüüd, meie käed peal, paigutame oma tortillad kartulite peale ja jälle koos supilusikatäis sulame hakkliha riivitud kartulitega.
Katke pann pannil ja praadige pannkoogid tulest allpool keskmist. Kui alumine külg on pruunistunud, pöörake õrnalt spaatlit ümber ja jätkake kaane all. Pange valmis Valgevene dranikid plaadile ja serveerige hapukoorega.
Retsept 2: kartuli pannkoogid
Nõutavad koostisained:
- kartul - 500 g;
- sealiha - 300 g;
- jahu - 2 spl.
- sibul - 3 tk;
- kanamuna - 1 tk;
- tomatipasta või ketšup - 2 supilusikatäit l .;
- pipar ja sool; tükk võid, taimeõli.
Ettevalmistus:
Esmalt koorige kartulid ja hõõruge see terke. Segage mass. Pöörake tähelepanu, kui teie kartul on eraldanud palju vedelikku, siis laske see natuke ära, kuid mitte kõik! Lisage kartulile 1-2 spl. jahu, sõltuvalt kartulipudeli ja 1 muna konsistentsist. Teine lisage näputäis sooda ja soola. Lisage soovi korral jahvatatud pipart. Kõik segada ja kiiresti praadida pannkoogid pannil taimeõlis. Kiiresti, sest tal ei olnud aega tumedamaks muuta. Lõika sealiha peeneks nuga. Pane teine pann õli ja prae. Kui ta valmistub, puhastame ja tükeldame sibulad ja lisame liha. Segage, lisage sool ja pipar ning kohe, kui sibul on hästi pruunistatud, lisage pannile hapukoor ja ketšup. Segage, katke ja keedetakse kokku veel 5 minutit.
Nüüd ühe tükkiga võid määrime oma potid sees. Mõned ka alandavad väikest kuubikut poti põhja. Nüüd paneme meie ruddy pannkoogid pottidesse, valatakse liha kastmega ja kattame teise pannkoogikihiga ja nii edasi. Pealmine kiht peaks olema pannkoogid. Saada potid ahju ja küpseta pool tundi. Serveeri kuumalt.
Retsept 3: kana pannkoogid
Nõutavad koostisained:
- kartul - 5 tk;
- kanarind - 1 tk;
- munad - 1-2 tükki;
- küüslauguküüned - 3 hamba.
- majonees - 2 spl.
- Sibul - 1 tk; sool ja vürtsid.
Ettevalmistus:
Et dranik oleks parem võtta suur kartul. See on mahlakam ja kergem riivida. Soola riivitud kartulid kaussi ja jäta mõned minutid. Liigne mahl on parem äravool. Lisage kartulile majonees, muna, hakitud sibul ja küüslauk. Kanafilee lõigatakse õhukesteks plaatideks, maitsestatakse vürtside, soola ja pipartega ning lisage kartuli segule. Segage.
Kuumutage pann õliga ja asetage valmis mass. Õrnalt lusikas lusikaga ja praadige mõlemalt poolt, kuni ilmub isuäratav koorik. Serveeri lauale kuumad pannkoogid kana lihaga, kaunistage rohelised.
Retsept 4: pannkoogid ahjuga liha.
Nõutavad koostisained:
- kartul - 800 g;
- hakkliha - 250 g;
- kõva juust - 150 g;
- vürtsid, muna ja sool. Ettevalmistus:
Koorige kartulid ja hõõruge neid peenel terke. Riivile on vaja juustu riivida ja kartuli massile lisada koos muna, vürtside ja soolaga. Segage lusikaga hästi.
Hakklihale lisage maitse järgi soola ja vürtse ning segage kõik.
Kuumuta ahi. Kindlasti määrige küpsetusplaat võiga ja laotage koos supilusikatäie poole ettevalmistatud kartulipasta. Koo iga koogiga üles valmistatud minipakend ja katke kohe teine kartulikooki kiht. Kata toidu fooliumiga ja saata 40 minutit ahjus küpsetada. Seejärel eemaldage foolium ja tõmmake
Valmistatud tassi võib serveerida hapukoorega või kastmega, aga ka sellisena, nagu tatar, pasta või hautatud kapsas.
Liha pannkoogid - saladused ja parimad kokad
- Pannkoogid, korja suured mugulad murenenud kartuli sortide. Esiteks on teile mugavam neid riivida, ja teiseks, pannkoogid on pigem murenenud kartulitelt.
- Kui kartul on eraldanud palju mahla, siis on parem veidi tühjendada. Suur hulk mahla nõuab suuremat kogust jahu ning selle tulemusena on roog raske ja mitte õrn.
