Kes ja millal leiutas rasva? Mis vahe!
Peaasi on see, et see on maitsev, rahuldav ja väga tervislik roog.
Kas olete juba pekoni ostnud? Me ütleme teile, mida saab sellega teha.
Küüslauguga searasv - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Eriti populaarne on küüslauguga soolalahus. Populaarne just nagu soolane toode, millele on lisatud vürtse.
Kuidas peekonit soolata, kui küüslauk on kulutanud minimaalselt aega, mis on selleks vaja?
Toiduvalmistamiseks on vaja tegelikult seapekki (värsket), küüslauk, soola, vürtse ja töövahendeid. Kauss ja nuga.
Valides roosa söögiisu baari, millel ei ole triipudega kala ja küüslauguga soola, ostame veel ühe tiheda kahvatu roosa värvi. See on mõeldud teie lemmiktoote kiireks ettevalmistamiseks.
Kiirusta koju ja mine tööle!
Küüslauguga püree (pastat)
Koostisosad
Küüslauguga peekonipasta valmistamiseks on vaja:
• soolatud seapekk 200 - 250 grammi;
• küüslauguküüned 5 tükki;
• Must leib 3 - 4 tükki;
• Maitse järgi sool ja must pipar.
• till.
Küpsetusmeetod
Kui kasutate juba soolatud seapekki, mis asetatakse sügavkülmikusse, paneb see kaussi, seadistatakse 2 tundi looduslikuks sulatamiseks. Siis me eemaldame soolast. Liha-veski (soovitavalt manuaalse) abil keerame rasva, läbides selle suurte rakkude kaudu.
Võite kasutada mitte sukeldamist, statsionaarset segistit või elektrilist lihalõikurit. Mulle eelistab vanamoodne viis - manuaalne tehnika. Valitud küüslauk: noored või vanad. Mulle meeldib noorem küüslauk, sest see on väljendunud maitse.
Väikesed portsjonid peekonist ja küüslaugust, vahele jäetakse kaks korda läbi lihvija, jaotatakse see ettevalmistatud roogadesse.
Seejärel praadige musta viilutatud leiba. Lase jahtuda ja teha võileibu. Me kaunistame peeneks lõigatud tilli. Pekoniga küüslauguga valmis. Küpsetusaeg ei kesta rohkem kui 15 minutit.
Küüslauguga pekk soolvees
Pekoni valmistamiseks soolvees küüslauguga vajame järgmisi koostisosi:
• Rasv 1,5 - 2 kg;
• Must pipar 6 hernest;
• jahvatatud must pipar 1 supilusikatäis;
• Meresool on suur - 2 supilusikatäit;
• Või kolm supilusikatäit soola;
• Lavrushka 5 tükki;
• Küüslauk 5 - 6 küünt;
• üks liiter vett;
• till ja petersell.
Küpsetusmeetod
Pekoni soolase soolamise esimene etapp hõlmab pesemist veega. Seejärel lõigatakse see keskmise suurusega tükkideks.
Eelnevalt valmistatud anumasse valatakse liiter joogivett ja lahjendage sool. Lisage marinaadile jahvatatud pipar ja herned. Pekoni soolamise ajal küüslauguga ärge unustage lahelehte. Me panime selle ka hapukooresse.
Ärge muretsege soola ja vürtside pärast. Toode võtab nii palju soola kui vaja. Sellisel juhul ei tohi te toodet üle soolata ega rikkuda. Soolveesse kastetud rasva tükid, mis katavad seda igaga. Küüslauguga soolalahus peaks kestma 3 päeva. Seejärel eemaldage rasv ja kuivatage. Võite kasutada paberit.
Täitke küüslauk uuesti ja hõõruge jahvatatud pipartega.
Puista peeneks hakitud petersell ja tilli.
Kogu varu ei ole vaja korraga paigutada. Jätke osa toote pakendist pakendisse. Peida sügavkülmiku kaugemas nurgas. Kinnitan teile, et kui sa saad eelnevalt keedetud peekoni soolvees küüslauguga, siis on üllatunud, maitse on erinev, küllaltki küllastunud. Bon isu!
Sibula koorega küüslauguga soolalahus
Koostisosad
• Rasv 0,5 - 1 kg;
• 1 liiter vett;
• 5-6 küüslauguküünt;
• 5–7 sibulaga koorik;
• Lahe lehed 4 tk;
• 6-7 paprika maitseainet;
• supilusikatäis punast pipart;
• Väike tilli tilli.
Küpsetusmeetod
Valmistamiseks peekoni soolvees küüslauguga sibul koor tuleb valmistada soolveega. Eelvalmistatud mahutis valage liitrit vett. Salo peab olema täielikult kaetud. Lisage koostisosi, välja arvatud punane pipar ja küüslauk. Pange pott tulele ja küpseta mitte rohkem kui 10 minutit.
Pärast rasva eemaldamist kuivatage see paberiga, laske sellel jahtuda 15 minutit.
Jahutatud tootele lisatakse peeneks hakitud küüslauk ja hõõrutakse punase pipra abil.
Puista peeneks hakitud rohelised.
Kõik, küüslaugu soolalahusega rasv sibulakoores on kasutusvalmis.
Küüslauguõli (küpsetatud)
Koostisosad
• üks kilogramm allajoon;
• 5 lehed lehed;
• piparherne;
• maitseained;
• koriandri herned;
• Sool;
• Üks küüslaugu pea.
Küpsetusmeetod
Sülje rasva valmistamise protseduur ei kesta rohkem kui 1 tund ja 54 minutit. Saad 10 portsjonit maitsvat ja tervislikku toodet. Sellisel juhul võtab ettevalmistusprotsess aega 60 minutit, valmistub 45 minutit.
Peamiseks koostisosaks vajame värsket, mitte soolast peekonit, millel on 6–7 cm paksused punased liha veenid. Ma eelistan küla külas kasvatatud küüslauk. Ignoreerige välismaist toodet. Mitte meie. Ei ole lõhna ega teravust, mitte aromaatne.
Paljud võtavad juba küpsetatud vürtse: jahvatatud pipart, loorberilehed ja lisavad tassi. Ma kasutan vana aja testitud mörti. Kui värske lihvimine näitab lõhna.
Sega kuni 10 musta pipart. Lisage paar hernespähklit ja üks lusikatäis soola, lavrushka ja koriandrit. Segatud vürtsidele lisada soola. Jäme sool - palju. Ärge kartke toodet rikkuda. Salo teab, kui palju ta vajab. Ära karda ülemäärast. Rasva kohta: sa ei pea seda enne keetmist pesema.
Lõikaga valmistan pilusid kogu baari pikkuses ja küüslauguküünt. Eemaldage ta nahale, muutes ruudud samaks. Ma jahvatan pihustatud toodet keedetud vürtside seguga, pöörates tähelepanu iga väikese ruudu juurde. Ma annan talle pool tundi aega. Ma nihutan seda küpsetusplaadile ja selle ahjus, mis on eelsoojendatud 2200-ni. Eeltingimus: kangelaud on kaetud liivapaberiga. Sa ei saa valesti minna. Põnev lõhn ja pragunemine meelitab teie tähelepanu ja 45 minuti pärast on roosiline roog valmis. Võtke see ahjust välja ja hoidke seda kodus. Laske Nami jahtuda! Järgmine on kontrollimatu protsess toote imamiseks lõhnava lõhnava värske leivaga.
„Luksusjääke” saab hoida külmkapis. Ladustamiskonteiner peab olema tihedalt suletud, vastasel juhul on tooted küllastunud peekoni ja küüslaugu aroomiga.
Küüslauk (keedetud)
Keedetud peekoni valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
• Rasv 1 kg. Tagakülg või külg;
• Küüslauk 5 pead;
• maitse järgi sool ja vürtsid;
• lahe maapinnalehed;
• Vesi 1 liiter.
Küpsetusmeetod
Pärast küüslaugu puhastamist jahvatatakse kõik peale peekonit, pange see kõrvale.
Vala pannile 1 liiter vett, pange rasv nii, et see oleks täielikult suletud. Too vesi keema ja küpseta mitte rohkem kui 20 minutit. Võtab pooltoote. Tühistada ja jahutada.
Me teostame küüslaugu ja vürtside paigaldamist, hõõrutakse kõigil külgedel. Jahutatud toode paigutatakse külmkappi.
Joo külma.
Küüslauguga pekk kastis
Koostisosad:
• 600 grammi õhukest rasva ilma liivapaberi kihita;
• 2 küüslaugu pead;
• kaks lahelehte;
• üks tl soola;
• 1 tl. jahvatatud must pipar;
• koriander on vabatahtlik;
• 20 gr. vahetu toidu želatiin.
Küpsetusmeetod
Eraldage nahk rasvast. Lõika väikesteks tükkideks. Pane kastrul tulele, keetke lõigatud tükid peltist, kuni need on valmis, lisage soola madalal kuumusel. Protsess võtab aega umbes 60 minutit. Igal juhul võib aeg varieeruda ühes või teises suunas. Kõik sõltub nahade jäikusest.
Seejärel lisage tükeldatud peekon ja lavrushka. Jätkame toiduvalmistamisprotsessi veel pool tundi. Toote valmistamisel haarake küüslauk. Puhastage see, lõigates mugavuseks väikesed viilud. Me liigume uhmrisse. Soovi korral lisage koriander ja purustage. Asetage ettevalmistatud želatiin konteinerisse ja valage 2/3 tassi kuuma keedetud vett. Lahustage želatiin pidevalt segades. Kontrollsool. Kui ei piisa, lisage näputäis. Valage segu pannile, segage. Ja pani mõneks ajaks kõrvale.
Lisaks pakendamise ettevalmistav protsess. Selleks on meil vaja piimatoodete all paketti, st paketti, kus varem oli piim. Lõika pealmine, peske hoolikalt ja kuivatage.
Karbis ilma kaaneta (pakend) asetage segu. Me jätsime kõrvale ja ootame jahtuda. Seejärel pange kast koos külmikuga. Pane karp selle alla, et mitte kõik värvida külmikus. Kui toode on valmistatud talvel, saab seda rõdul jahutada. Seadistusaeg ei ületa 6-10 tundi.
Seejärel võtke pakend tooriku, nuga või kääridega kokku, lõigake kasti mööda serva. Me saame "suupiste", mille valmistamiseks kulutasime raha ja aega. Saadud maitsva toote eelarverea originaalvorm.
Küüslauguga sibul - trikid ja nõuanded
Selleks, et taldrik teile meeldiks, peate järgima teatavaid reegleid ja teadma väikesed tootevaliku nipid ja ettevalmistused ühel või teisel viisil.
Kõik algab turust.
Vastates küsimusele, kuidas peekoniga küüslauguga marineerida, märgime järgmist. On mitmeid viise. Kuid kvaliteetse toote peamine tingimus muutub valikuks.
• Pekoni iseküpsetamiseks küüslauguga otsige rümbale veterinaarmarket. See on esimene reegel. Rasv on testi läbinud ja pitser näitab seda.
• Tõmmake nahk nuga välja, see peaks kergesti maha jääma (hingama).
• Ärge võtke toiduvalmistamiseks tükke alumisest kõhust. Vaadake huvitava toote värvi. Tervel seapekkil on valge värvusega roosa varjund. Võõra lõhnad on vastuvõetamatud: õli, päevalilleseemned, bensiin jne. • Värske toote vanad rasvad eristavad kollakat värvi ja tuhmumist. See ei tähenda, et see ei ole kasutatav. Sellest saab teha näiteks küüslauguga borssi.
Kodusaladused
• Küpsetamiseks kasutage emailiga.
• Ärge riputage peekonit nüri nuga. Ära ole laisk, teritage tööriista.
• Koguge kindlasti rõõmu, vastasel juhul ei pruugi lõpptulemus teile meeldida.
• Ärge kasutage imporditud küüslauk. Sellel ei ole väljendunud maitset. Selles pole peaaegu mingit lõhna.
Ladustamise kohta
Küüslauguga peekoni säilitamiseks on mitmeid viise:
• Külmkapis olevat rasva tuleb hoida kotis. See aeglustab vananemisprotsessi.
• Ladustamine on toodetega vastuvõetav. Ainult suletud mahutites. Vastasel juhul absorbeerib külmkapis kõik toidud küüslaugu ja vürtside lõhna.
