\ t
Kummaline, peate tunnistama, et riigis, mille loodus on nii rikas igasuguste söödavate erinevuste poolest, on sellised nõud nagu pizza või hamburger!
Noh, muidugi, ei ole mingit argumenti maitsest, aga te kujutate ette, et lõhnav, murenev kook, millest tükeldatakse pisut pudra õunamahla. Ja hautatud õunte aroom?
Esitatud? Siis tehke seda!
Õuna- ja porgandiroog - üldised toiduvalmistamispõhimõtted
• Pirukate pähkleid võib võtta nii külmutatud kui värskena. Värsked marjad eemaldatakse hoolikalt, eemaldades niisutatud, pestud ja kuivatatud niiskuse, laotades õhukese kihi voodipesu või paberkäterätiku peale. Külmutatud marjad enamikul juhtudel ei sulanud.
• Arvestades õrnade hapuküllaste maitseid, on õunad paremad magusad sordid võtta, et mitte lisada täidisele täiendavat suhkrut. Puuviljad kooritakse, lõigatakse viiludeks, kuubikuteks või riivitakse.
• Kaneeli või vanilliga maitsestatud puuviljatäidis. Võite sellele lisada kreemjuustu või valada spetsiaalselt valmistatud õunamahla pudingist. Tärklist lisatakse sageli, et hoida marjadest ja õunadest rikkalikult mahla.
• Õunte ja vasikate pirukaid küpsetatakse peamiselt murukestest või pärmi tainast. Kiiremate küpsetamise jaoks ostetud, puff ja vähem häiriv - puistlast, mis on valmis liialduseta minutites ja kulud sõtkumine ja valtsimine.
• Küpsetamise tassi koogid paigutatakse keskmise suurusega võrku. Ahi kuumutatakse soovitud temperatuurini. Kui koogid küpsetatakse elektriahjus, tõstetakse temperatuur 200 kraadini ja gaasisaaduses küpsetatakse neid 180 kraadi juures.
Pärmi pirukas koos õunaga ja õrnaga
Koostisosad:
• 45 gr. või, kodus valmistatud või;
• üks muna;
• 110 ml madala rasvasisaldusega piima;
• 2 tl. Kiire pärm;
• 75 gr. suhkur;
• 300 gr. kvaliteetsed jahu;
• kolm magusat õuna;
• 100 gr. lehmad;
• kolm lusikatäit pulbrilist suhkrut;
• Lusikatäis värsket kuiva tärklist.
Ettevalmistus:
1. Valage tassi 50 ml sooja vett ja lahustage pärm. Tule kõrvale lähemale peaks pärm olema. Protsessi kiirendamiseks lisage suur lusikatäis suhkrut.
2. Mõõtke 100 ml piima, kuumutage ja lisage sulatatud või. Lisage 100 grammi suhkrut, toores muna ja pärmiga tõstatatud pärmi. Valage kolmandik mõõdetud jahu ja segage kõik hästi.
3. Kui olete valmis kuni sile, alustage lisades jahu jääke ja sõtke tainas. Pange see lauale ja sõtke hästi, sõtkuge seda käega 15 minutit. Katke kuuli-kujuline tainas niisutatud rätikuga ja asetage üks tund kuumutamiseks. Veenduge, et mustandit pole.
4. Lõigake väiksed kuubikud, umbes sentimeetri, õunad ja segage puhtate kuivatatud merevaikidega. Lisage tärklis, lusikatäis granuleeritud suhkrut ja segage hästi täidis.
5. Koristamiseks eraldage väike tükk tainast ja jäta see lehe alla ja valage ülejäänud osa veidi rohkem kui vormi, milles te kooki valmistate.
6. Pühkige rösteri põhja ja külgi taimeõlis leotatud marli padruniga. Asetage tainas ja veenduge, et selle servad oleksid külgedel madalad kaitserauad.
7. Jagage täitmine kogu toorikule.
8. Jagage edasilükatud tainas kaheksaks väikeseks tükkideks ja pange pikad lipud. Koo kaks lippu üksteise vahele ja asetage need kaunilt täite peale, kinnitades tihedalt servad külgedega. 9. Koostatud kook jäetakse rätiku all 20 minutiks. Pärast seda harjatage servad ja lipuvõrk piimaga ning asetage toode ahju, keskmise suurusega võrku.
10. Umbes 20 minuti pärast, kui tainas hakkab pruuniks muutuma, puista täidis õrnalt suhkruga ja hoidke toodet ahjus veel 10 minutit.
11. Eemaldage kook õrnalt hallitusest ja kaunistage suhkrupulbriga.
Liivakook õunte ja vürtsidega, kreemjas valades
Koostisosad:
• üks kanamuna;
• 100 gr. suhkur;
• 300 gr. küpsetamisjahu;
• tl ripperit;
• 80 gr. hapukoorega rasv;
• omavalmistatud või või margariin - 80 gr.
Täidisega:
• 400 gr. õunad, magus sort;
• külmutatud õlled - 120 gr.
• 150 gr. poolprei juust salvedes;
• kolm muna;
• 50 gr. roosuhkur;
• vanilli lusikas.
Ettevalmistus:
1. Mõõtke jahu, segage see ripperiga ja külvage see mitu korda uuesti.
2. Pange või pannakse kaussi, lõigake see tükkideks ja keskmise kiirusega segage suhkruga segisti. Lisage hapukoor, murdke muna ja korrake peksmist. Järk-järgult valades jahu, sõtke tainas.
3. Vormi vormi all asetage tema suuruse alla lõigatud pergament. Jaotage rullitud tainas ühtlaselt üle, suunates veidi servi seintele ja moodustades küljed.
4. Katke vorm lapiga salvrätikuga ja asetage 20 minutit külmiku ühisesse kambrisse.
5. Täitmiseks segage koorjuustu suhkru, munade ja vanilliga segistiga.
6. Kui õunad on suured, võta üks, koorige see ära ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
7. Eemaldage tainavorm külmkapist ja asetage sellele hakitud õunad. Lõigake pool poolkülmutatud vürtsidest peale, valage üle keedetud kreemja valamise ja pange õunad uuesti välja. 8. Ülejäänud õunad, koorimata, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja laotatakse kaunilt üles.
9. Küpsetage ahju umbes pool tundi õunte ja porganditega küpsetatud ahjus. Rohkem magusust, 10 minutit enne väljalülitamist, saate selle pinda suhkruga puista.
10. Jahutage valmistoode ja jahutage poolteist tundi.
Õunale ja õrnadele mõeldud pirn, mis sisaldab murekooki tainast
Koostisosad:
• nisujahu - 350 gr;
• 120 gr. suhkur;
• või - 180 gr;
• seitse supilusikatäit vett;
• 200 gr. värsked külmutatud õlled;
• kilogrammi õunu;
• 1 gr. vanilli pulber;
• lusikas tärklist;
• väike sidrun;
• mesi
Ettevalmistus:
1. Asetage sõelutud jahu kaussi. Lisage lusikatäis suhkrut ja veidi vähem kui pool lusikatäit soola ning segage hoolikalt. Levitage võid suurtesse jahuosadesse ja tükeldage hoolikalt noaga, veendumaks, et toidu tükid on kokku pandud väikesteks tükkideks.
2. Lisage külm vesi, süstige see supilusikatäie peale ja segage kiiresti iga kord, et säilitada murenev tekstuur. Pange tainas kotti ja pange see vähemalt pooleks tunniks külma.
3. Lõika kuivad kuivad õunad pooleks, lõigake südamik neist välja. Lõigake pool puuviljadest keskmise suurusega viiludeks ja ülejäänu õhukesteks viiludeks.
4. Pange kuubikud porgandiga kastrulisse ja puista viilud sidrunimahlaga.
5. Õunte segamiseks jõhvikaga lisada 100 grammi õunu. suhkrut, lisage vanilje ja pange natuke soojust. Pidevalt segades soojendage puuvilja- ja marja segu 2 minutit.
6. Lahustage tärklis kolmekümne milliliitri külma veega ja valage see kastrulisse, segage hästi ja eemaldage soojusest, oodates selle paksenemist. Jahutage see maha.
7. Toidu kile läbi, viige tainas poole sentimeetrise koorikuga, liigutage see vormi ja moodustage küljed. 8. Pange jahutatud täitematerjal kangile ja levita õunaviilud selle peale nagu ventilaator.
9. Asetage röster ahju ja küpseta kook pool tundi.
10. Kuuma küpseta rasva meega.
Õunapuude ja õrnadega pirukas - "Puuviljakast"
Koostisosad:
• „kreemjas” või muu kvaliteetne margariin - 200 gr;
• kaks klaasi jahu;
• 200 gr. elastne kodujuust;
• nael õuna;
• külmutatud või värsked merevähid - 100 gr;
• vanillipulbri pakendamine ilma toiduvalmistamiseta;
• selgitatud õunamahl - 200 ml;
• tl pulbrina pulbristatud kaneeli;
• 50 gr. peenestatud pulber;
• Talupoeg või kodus väga paks koor - 20 gr.
Ettevalmistus:
1. Lõigake margariin jahu jahvatamiseks, lisage kohupiim ja segage kiiresti. Moodustage tainas pall ja asetage see külma. Et ülemine kiht ei muutuks koorikuks, mähkige tainas kile või asetage see kotti.
2. Pange või paksu seinaga pannile ja sulatage see madalal kuumusel. Lisa õhukesed õunaviilud, koorimata, puista kaneeli ja kergelt praadida, jahutada.
3. Lahustage vanilli puding õunamahlas. Lisage jahutatud õunad ja sulatatud õlled. Vala jäätumissuhkur ja segada hoolikalt.
4. Asetage jahutatud tainas ümmarguse eemaldatava vormi põhi ja küljed, ühendage see ühtlaselt kahvliga ja asetage see ahju veerand tunni jooksul, kui soojendatakse 200 kraadi. Seejärel eemaldage tühjal olevad puuviljade ja marjade täitmine ning küpseta kook 25 minutit, alandades temperatuuri 170 kraadini.
5. Serveeri jahutatud.
Kiire õunakook õunte ja vürtsidega
Koostisosad:
• hapnikuta küpsetatud kondiitritoodete kilogrammi pakend;
• 300 gr. värsked jõhvikad;
• supilusikatäis tärklist; • pool tassi suhkrut;
• kolm väikest õuna.
Ettevalmistus:
1. Pange külmutatud tainas pakendist välja ja jäta jahvatatud lauale, kuni see on täielikult sulanud.
2. Õunad ilma kooreta, hõõruda keskmise riiviga ja segatakse õrnadega. Vala kõik suhkru, tärklise mõõtmed ja püüdke marju purustada, hoolikalt segada.
3. Sulatatud sulatatud tainekiht rullitakse taimeõliga määritud lauale. Lõigake see kaheks erineva suurusega tükiks, nii et üks kiht on teistest veidi väiksem. Lohistage suurem tükk rullpinnale ja asetage see õrnalt küpsetusplaadile, mille te eelnevalt pärgamendiga panete.
4. Asetage täidis ja asetage see väiksema tainatükiga. Sulgege servad tihedalt ja ühtlaselt kooki pinnaga kahvliga. Harja muna ja segage 20 minutit ahjus.
Lihtne pirukas õunte ja õlledega aeglases pliidis
Koostisosad:
• või - 80 gr;
• ripper - 2 tl;
• 250 gr. suhkur;
• manna - 50 g;
• kaks väikest magusat õuna;
• 200 gr. värsked jõhvikad;
• väike vanilje pakend;
• nisujahu - 50 gr.
Ettevalmistus:
1. Segage jahu ripperiga ja manna. Lisage vaniljapulber, granuleeritud suhkur, ripper, samal ajal segades. Valmistatud lahtine segu jagatakse kolmeks võrdseks osaks.
2. Lõika kooritud õunad keskmise suurusega õhukesteks õledeks. Loputage ja kuivatage värsked marjad niiskusest. Segage marjad õunadega, lisades neile veidi rohkem kui lusikatäis suhkrut.
3. Eemaldage toiduvalmistamiskauss kehast ja määrige seda hästi seestpoolt või või margariiniga.
4. Valage kaussi üks osa lahtisest segust ja jaotage ühtlaselt kogu põhja.
5. Pange kolmandik puuvilja- ja marjatäidisest üles ja täitke uuesti lahtine segu. Jällegi asetage täitematerjal ja täitke see lihtsalt lahtise massiga. Ülemine kiht peaks täituma. 6. Hõõruge kooki pinnal külmutatud või suurte riivide abil, sulgege kaas ja lülitage multicastry 45 minutiks sisse, seades valikule „Küpsetus“.
Pirukas õunte ja vasikaga - toiduvalmistamise näpunäited ja kasulikud nõuanded
• Selleks, et küpsetada alati välja, on soovitatav tainas sõtkumisel järgida teatud reeglit - kõik selle komponendid, eriti vedel osa ja munad, peavad olema samal temperatuuril.
• Enne pärmi taigna sõtkumist pange toit lauale eelnevalt, et need hästi ja ühtlaselt kuumeneksid. Liiva tainas seevastu meeldib külm. Sellele lisatud õli külmutatakse sageli külmutusseadmesse.
• Et tainas, mis on otseselt seotud täidisega, ei jää pärast küpsetamist niiskeks (kleepuvaks), siis puistatakse see õhukese kihina või peibutisena ja alles pärast seda pannakse puuvilja- ja marjapaak.
