Kapsasalat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Värsked köögiviljasalatid on tervisele äärmiselt kasulikud, need sisaldavad ainulaadseid vitamiine ja mineraalaineid, mis aitavad inimesel palju aastaid ilusad ja terved. Kui meie esivanematel oli võimalus valmistada salateid ainult valgetest kapsastest, siis on kaasaegsete koduperenaiste valik palju muljetavaldavam, nende teenustele brokoli, Pekingi, mere ja värvi jaoks, saate luua igat liiki kümneid kergeid külmi roogasid.
Retsept 1: värske kapsasalat
Värske kapsas on suurepärane alus salatitele ja seda saab kasutada aastaringselt.
Koostisosad
- 1 väike kapsas värske kapsas;
- petersell;
- tilli;
- rohelised sibulad;
- majonees (võib asendada taimeõliga);
- sool.
Küpsetusmeetod
Esmapilgul võib tunduda, et ei ole lihtsamat salatit kui värske kapsasalat, kuid siin on vaja ka mõningaid kulinaarseid oskusi. Fakt on see, et tassi saab välja ainult siis, kui teil õnnestub töötada koostisosadega.
Suur viga on see, et rohelised purustatakse lihtsalt noaga ja pannakse salatisse, nii et sa ei saa seda mingil juhul teha. Loputage tilli, peterselli ja sibulaga, asetage need sügavatesse roogadesse, rebige oma käed väikesteks tükkideks, soolake ja hõõruge hoolikalt tolkushki. On väga oluline, et rohelised, soola mõjul, alustaksid mahla. Lõika kapsas noaga või isegi segistiga (selgub, et tekstuur on väga pehme ja õrn). Lisa kapsas rohelistele, segage käed ja hõõruge, kapsas, nagu rohelised, peaks tegema mahla.
Väikestele jääb - salat täidetakse majoneesiga või taimeõliga, nende kogus sõltub ainult kokkade sõltuvusest ja inimestest, kellele roog on ette nähtud.
Retsept 2: merevetikaliha
Merikapsas on joodi poolest väga rikas, see toode on kiirgusega kokkupuutuvate inimeste jaoks väga oluline.
Koostisosad:
- 200 grammi merevetikat;
- 2-3 keedetud kartulit;
- 1 sibul;
- 2 teelusikatäit suhkrut ja äädikat (peitsipulber);
- 100 grammi hapukapsast;
- taimeõli täitmiseks;
- must jahvatatud pipar;
- rohelised;
- sool.
Küpsetusmeetod
Salatid valmistatakse väga lihtsalt: kartulid tuleb lõigata väikesteks tükkideks, marineeritud sibulaks pooleks tunniks suhkrus ja äädikas, seejärel lisada kartulitele, tükeldada meri ja hapukapsas ning lisada salatile, tükeldage rohelised salatiga, tükeldage rohelised käed. Kõik koostisained täidavad taimeõli ja soola.
Retsept 3: lillkapsasalat
Lillkapsas on väga toitev ja toitev, tänu nendele omadustele on paljud venelased saanud oma fännideks.
Koostisosad:
- 1 kapsas lillkapsas;
- 1 peet;
- 6-7 paprika (soovitavalt roheline), nii et salat näeb välja atraktiivsem ja esteetilisem; - 3 supilusikatäit äädikat;
- väike must jahvatatud pipar;
- 1/2 tassi taimeõli;
- sool.
Küpsetusmeetod
Keeda peet ja lõigake väikesteks tükkideks. Lillkapsas pärast keeva veega põletamist jagada väikesteks tükkideks, keedetakse soolases vees (veenduge, et tükid jäävad tugevaks, on väga oluline mitte seedida salatit). Segage peet ja kapsas, lisa pipart.
Kaste valmistatakse järgmiselt: võita taimeõli, pipart, äädikat ja soola.
Täitke salatikaste.
Enne tassi serveerimist tuleb seda vähemalt 30 minutit toatemperatuuril leotada.
Retsept 4: Pekingi kapsasalat seentega
Pekingi kapsas on väga pehme ja õrn, selle salat on mõeldud laste ja täiskasvanute maitsele.
Koostisosad:
- 300 grammi hiina kapsas;
- 100 grammi seeni (šampinjonid);
- 1-2 tomatit;
- 1 sibul;
- 2 supilusikatäit äädikat;
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- 1 tl suhkrut;
- 1 tl soola.
Küpsetusmeetod
Peske seened ja tükeldage peeneks, seejärel asetage taimeõli, soola, suhkru ja äädika marinaadile, lase seista 30 minutit. Lõika sibul peeneks, lõigake tomatid väikesteks kuubikuteks, tükeldage kapsas.
Salat on ette nähtud kihtidena:
1. kiht - Pekingi kapsas;
2. kiht - sibul ja tomatid;
3. kiht - marineeritud seened; 4. kiht - Pekingi kapsas.
Rohkem vürtsikate toitude armastajatele võib salatit valada marinaadile, mida hoiti sibulana, inimestele, kes eelistavad rohkem "rahulikumat tooni" toiduvalmistamisel, on üsna terav sibula.
Kapsasalatid - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
Enne kapsasalatite küpsetamist tuleb kõik koostisosad jahutada, suurendades nii tassi säilivusaega.
Värskest kapsast valmistatud salatit tuleb hoida ainult keraamilises või emailitud potis, klaasist valmistatud konteiner on endiselt sobiv.
Kui teile ei meeldi küüslauk, kuid selle maitse on vaja salatil, hõõruda küüslauk rukkileiva koorel ja pannakse tassi, võtke leib mõne aja pärast välja, meeldiv lõhn jääb.
Kui väljakutse on muuta salat tugevamaks, lisage paar tilka sidrunimahla.
Enne taimeõli lisamist soola salatit, sool ei lahustu selles.
