Kaneelirullid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Paljud inimesed armastavad kaneeli kukleid nende õrnale maitsele ja õrnale maitsele, mis saavutatakse ainult kaneeli lisamisega. Kõige sagedamini valmistatakse kondiitritooted pärmi tainast, mille jaoks nad võtavad jahu, piima, mune ja pärmi (kuiv või värske). Loetletud koostisosadest sõtke tainas ja laske „sobida”. Olulist rolli mängib kaneelipottide kuju, sest alati on tore, et on ilus ja isuäratav. Kaneelipunade klassikalise vormi saavutamiseks peate tainast rullima, seejärel rullima ja rullima ning lõigama mitmeks osaks. Kaneelipottide valmistamiseks võib kasutada ka pehmet või pärmivaba tainast.
Kaneelirullid - toidu ja roogade valmistamine
Kaneelipottide küpsetamiseks on vaja: kausi, veerepinda, sõela, väikest tassi ja küpsetusplaati. Kaneeli kukleid saab küpsetada ka aeglases pliit või leivaküpsetaja.
Enne küpsetamist sõelutakse jahu. Piim tuleb kuumutada ja võid sulatada. Oluline on mõõta õige kogus suhkrut, tärklist (kui seda kasutatakse) ja kaneeli.
Kaneelirull retseptid:
Retsept 1: Kaneeli kuklid
Need paisutatud kaneeli kuklid rõõmustavad kindlasti kõiki pereliikmeid! Vastavalt retseptile küpsetatakse küpsetatud pärmi tainast, mis lõpuks muutub meeldivaks "kaneeli" maitseks äärmiselt maitsvateks küpsetisteks. Nõutavad koostisained:
- 1 muna;
- A kilo jahu;
- 120 g suhkrut;
- Klaas ja pool piimast;
- 1 tl. kuiv pärm;
- 85 g või;
- Kaneel.
Ettevalmistusmeetod:
Piim veidi soe, lahustage selles suhkur ja valage kuiv pärm. Jätke 14-15 minutit. Sulata 2 supilusikatäit võid ja lisage piimale, seejärel murdke muna. Lisage järk-järgult jahu ja sõtke tainas. Jäta „lähenemine” poolteist tundi. Sulatage järelejäänud või. Jagage tainas 3 ossa, rullige see õhukese kihina. Või võiga, puista suhkru ja kaneeli seguga. Levitage teine tainasekiht peale, lihtsalt paiskage ja puista kaneeli ja suhkru seguga. Tehke sama ka kolmanda kihi puhul. Keerake kolm kihti tainast pooleks ja lõigake suured kolmnurgad. Jäta pool tundi. Keeda kaneeli kuklid munaga ja puista suhkruga. Küpseta 185 kraadi juures umbes 28-30 minutit (kuni kuldpruunini).
Retsept 2: Kaneelirullid
Selle retsepti kaneeli kuklid on uskumatult maitsvad, kohevad ja lõhnavad - tõeline pidu kõigile magusamba! Siiski peate meeles pidama kaloreid ja püüdma mitte süüa kukleid öösel.
Nõutavad koostisained:
- Jahu - pool kilo;
- 90 ml taimeõli;
- kotti kuiva pärmi;
- 2 muna;
- 140-150 g suhkrut;
- pool supilusikatäit pruuni suhkrut;
- 250 ml piima;
- 2 spl tärklist;
- Mõned soolad;
- 130 g võid;
- 2 tl. kaneel;
- Lusikas suhkrupulbrit;
- 30 ml rasket koort;
- 5 ml vanilje liköör (või vanilje sisuliselt).
Ettevalmistusmeetod:
Valatud jahu vala pärmi. Piim soojendamiseks ja vala see päevalilleõli. Segage 1 muna soola ja kahe lusikaga suhkrut. 460 g jahu segatud munapiimaga. Segage tainast intensiivselt, kuni see muutub kleepuvaks. Puista laud jahu ja vormige taigna palli. Rullige kaussi jahu ja pange see suuresse kaussi. Pange kaussi kinni kile ja rätikuga, asetage eelkuumutatud ahju 20 minutiks. Küpsetatud või (70-75 g) jahvatatakse 50 g jahu, 100 g suhkru, tärklise ja pruuni suhkruga, lisatakse kaneeli. Tainas valatakse suureks ristkülikuks, harja õli ja jaotage täidis ühtlaselt. Rullige rull ja lõigake 12,5 cm pikkuseks osaks, levitage kaneeli kuklid küpsetusplaadile ja jäetakse 20 minutiks. Pintsliga munaga. Küpseta 190 kraadi juures kuumutatud ahjus umbes 30 minutit. Sulatage 25 g võid, lisage vanilje liköör, suhkrupulber, valage kooresse, piitsutage põhjalikult. Kuuma rulli kaneeliga valatakse üle jäätise.
Retsept 3: kaneeli ja ingveri kuklid
Selline isuäratav ja aromaatne kaneel ja ingveri kuklid valgustavad isegi süngeimat päeva. Selle kaneelipottide retsepti tunnuseks on see, et pärmi tainale lisatakse ingver. Nõutavad koostisained:
- 20 g värsket pärmi;
- 150 ml piima;
- 110 g suhkrut (50 g neist - tainas);
- 350 g jahu;
- 55 g või margariini;
- 1 muna;
- Sool;
- Tl riivitud ingverit;
- Kanal kaneeli.
Ettevalmistusmeetod:
Kuumutage piima, lahjendage pärmi, 2 spl jahu ja 24-28 g suhkrut. Enne "kork" teket eemaldage segu soojas kohas. Lisage sool, 25 g suhkrut, riivitud ingverit, keetke, jahu, sulatage või sulatage muna jahu. Keeda elastne tainas, katke kauss kinni kile ja eemaldage 1 tund. Tainas rullitakse sentimeetri põrandapaksus. Lõika suured ringid 6 cm läbimõõduga. 7 ringi levis nii, et igaüks katab osa teisest. Ahenda „ehitus” rull ja lõigake pooleks. Tulemuseks peaks olema „lilled”. Jätke kuklid 20-25 minutiks. Levita munad kuklid ja puista suhkru ja kaneeli seguga. Küpseta 20-25 minutit 175 kraadi juures.
Kaneelirullid - saladused ja parimad kokad
- Kaneeli võib lisada täidisele ise või suhkru segamiseks ja munaga segatud kuklitega puistata;
- „Kerge” küpsetamise versiooni tegemiseks ei pea teiile piima ja mune lisama;
- Soovi korral võib kaneeli kuklid olla kaetud tuhksuhkruga ja koorega.
