Mida valmistada baklažaanidest, sa ei saa mõelda rohkem kui minuti: soolatud ja marineeritud, praetud, hautatud ja küpsetatud - need on head igas vormis. Seetõttu piisab ainult külmkapis vaatamisest ja 2-3 köögivilja marja koostisosast, hommikusöögi või lõuna kaaslastest, sujuvalt varakult õhtusöögist.
Tahad alati otsida uusi retsepte, täita oma kulinaarse sülearvuti huvitavaid kulinaarseid ideid.
Baklazaan majoneesiga - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Võttes arvesse baklažaanide kasulikke omadusi, võib neid valmistada õhtusöögiks, kuid ilma seente, majoneesi ja juustuta - liiga rikkalik toodete kombinatsioon õhtusöögiks.
Baklažaanid sobivad mis tahes olemasolevate töötlemismeetodite jaoks. Neid ei tarbita ainult toores. Nad on suurepäraselt kombineeritud värskete köögiviljade ja vürtsidega: tomatid, salat ja kuuma paprika, roheline ja sibul, redis ja redis, porgandid, kartulid, seened, praetud ja marineeritud.
Viimane koostisosa - seened - leidlikud koduperenaised, kes kasutavad baklažaanide lisandit isegi väikseimates kogustes: baklažaanid on seentele nii sarnased, et ainult ühe seene maitse lisamisel muutuvad nad peaaegu eristamatuteks ja see on eelarvest säästev. toodete kättesaadavust. Seened on siiski raskem koguda ja nad on mitu korda kallimad!
Soolatud ja marineeritud baklažaanid lähevad hästi liha ja kartulitega, riisiga hautatud. Köögiviljade jaoks sobivad kõik vürtsikad maitsetaimed, juured ja vürtsid. Tänu oma neutraalsele maitsele ja kokkade kujutlusvõimele võivad baklažaanid olla idamaine, Aasia, kaukaasia, Vahemere roog. Neile võib lisada juustu, neid saab kasutada pirukate, pajaroogade, rullide täitmiseks. Baklažaanikastmete jaoks valige: hapukoor
tomatid,
küüslauk,
pipar,
vööri
petersell,
basiilik,
koriander,
pähklid
Loomulikult on asendamatu ka igaühe lemmik ja mitmekülgne majonees baklažaaniroogades.
Baklazaanid on seda väärt, et neid dieeti rohkem kaasata. Taimse koostisega magneesium, kaalium, kaltsium, raud. Esiteks on need ained keha jaoks väga vajalikud, sest nad osalevad kõigis ainevahetusprotsessides ja teiseks on need suurepäraselt säilinud kuumtöötluse ajal. Seetõttu on baklažaanid populaarsed ja lemmiktooted, mida saab talveks säilitada.
Mida julgem on kujutlusvõime, seda huvitavamaks tassi. Püüdke võtta mistahes lemmik retsepti ja kujutada, milline on see roog, kui baklažaanid sellele lisatakse. Tulemus üllatab sind.
1. Baklažaanid küüslaugu ja majoneesiga grillil
Koostisosad:
Baklazaan, 3-4 suurt tükki.
Oliiviõli
Pähklid (pähklid või mis tahes) 200 g
Küüslauk
Majonees
Jahvatatud pipar
Tomatid
Juust
Maitseained ja sidrunimahl
Cooking:
Pärast baklažaanide pesemist lõigake need 0,7–0,8 cm paksusteks ringideks.
Lõika samad ringid tomatiteks: kaheks baklažaani kruusiks - üks tomatipiirkond. Vali tihedad lihatükid tomatid. Puista tükid kergelt suhkruga ja küpseta veidi.
Valmistage pasta juustust, pähklitest, oliiviõlist ja küüslaugust, pannes kõik koostisosad segisti kaussi ja lihvige. Lisage jahvatatud pipart, majoneesi, segage. Võite lisada maitsele koriandrit, sidrunimahla, muskaatpähklit või muid vürtse.
Valmistatud köögiviljadest ja juustu- ja pähklipastast koguge suupiste - „koor”: pane pasta, tomat ja teine kiht baklažaanile - katke see teise küpsetatud baklažaani ringiga. Kaunistavad kanepi koriandi või peterselli lehedega. Valikud sellise kerge ja rahuldava suupiste jaoks - palju. Pakutud koostisosadest, mis sobivad ideaalselt üksteisega mis tahes kuumtöötlemisviisiga, moodustavad suvel pikniku jaoks suupisteid.
2. Baklazaan majoneesiga - kuum eelroog
Koostisosad:
Majonees 120g
Pehme juust 100 g
Baklazaan 400 g
Küüslauk maitse järgi
Munad 1 tk.
Rohelised 150 g
Seesam 50 g
Spice
Jahu
Sidrun
Ettevalmistusmenetlus:
Kooritud baklažaanid lõigavad kogu baaride pikkuse. Soola ja puista sidrunimahlaga. Katke mahuti kaanega nii, et baklažaanid ei tumeneks, lase neil seista mõnda aega, et sool lahustuks.
Kombineerige pool majoneesist ja munast, lisage pipar, piisa segu. Valmistage jahu ja seesami segu eraldi kaussi. Katke küpsetusplaat määritud paberiga. Baklažaani viilud kastuvad taignasse, seejärel rullitakse jahu pühkima ja laotatakse ettevalmistatud lehele.
Küpseta kuni pruuni kooriku ahjus või praadige pannil, suurel hulgal taimeõlis. Maitsele panna küüslauguküüned lehele või keevas õlis. Seda võib lisada ka taignale või kastmele, mis tuleb valmistada ülejäänud majoneesist, riivitud juustust ja tükeldatud rohelistest. Pärast kastme koostisosade kombineerimist tükeldage need segisti abil põhjalikult.
3. Praetud baklažaanid majoneesiga - seene suupiste
Koostisosad:
Baklazaan 300 g
Petersell 90 g
Šampinjonid, värsked 400 g
Sidrun (mahl ja koor)
Tüümia 30g
Jahvatatud pipar
Oliiviõli 120 ml
Küüslauk 40-50 g
Majonees 180g
Leib röstsaiale või bagettile
Juust 150 g
Cooking:
Kuivatatud baklažaanid ja seened lõigatakse kuubikuteks, praaditakse pannil, lisades võid, soola ja pipart. Lõigake leib, pane see valmis küpsetusplaadile. Asetage praetud köögiviljad peale riivitud juustuga. Majoneesis lisage mahl ja sidruni koor, värsked tükeldatud rohelised, küüslauk, vürtsid. Vala röstsai kaste ja küpseta ahjus. Kuumad võileivad saab valmistada ka mikrolaineahjus.
4. Küüslaugu ja majoneesiga baklažaanid - kaukaasia stiilis salat
Koostisosad:
Baklazaan
Tomatid
Küüslauk
Pähklid
Cilantro
Majonees
Sidrunimahl või veiniäädikas
Sool, pipar
Petersell, lokkis
Leht salat
Rohelised sibulad
Valge keedetud oad
Ettevalmistusmenetlus:
Koostisosad salatile - võrdsetes osades, maitseained - maitse järgi.
Lõika suured kuubikud kooritud baklažaan ja tomatid. Baklažaanid praadivad taimeõlis, asetatakse sõelale, lase jahtuda ja õli tühjendada. Lõika küüslauk, pähklid ja koriandid peeneks ja lisa majoneesile äädika või sidrunimahlaga.
Asetage salatilehed roogale. Tomatid, baklažaanid ja oad kombineeruvad, maitsestavad kaste ja segatakse. Pange salati lehtedele slaid. Puista tükeldatud rohelise sibulaga ja kaunista lokkis peterselliga. Sa võid panna sidruni kiilude ilu, puista täiendava seesami seemnetega.
5. Täidisega baklažaanid majoneesiga ja tomatitega
Koostisosad:
Baklazaan 3 tk.
Suitsutatud sink 300 g
Tomatid 200 g
Juust 150 g
Champignons 400 g
Sibul 100 g
Küpsetusõli 70 g
Majonees 150g
Basilik, petersell 100 g
Vürtsikas tomati kastmes 180 g
Cooking:
Tomatid, sibulad, kooritud seened lõigatakse kuubikuteks. Valige kolm keskmise suurusega baklažaani, õige kujuga. Pese ja lõigake need pooleks. Tee puuvilja sisesid, soola, äädikat, pipart. Pane baklažaanid pehmeks keevas vees või küpseta ahjus. Seejärel eemaldage tselluloos, tükeldage. Küpseta seente ja sibulaga. Jahutage praetud köögiviljad, lisage need, kuubikud, tomatid ja sink. Segage baklažaanid valmis täidisega, asetage valmis küpsetusplaadile.
Kombineerige majonees ja vürtsikas tomatikaste, lisage soovi korral värskeid tükeldatud rohelisi basiilikuid, lisage küüslauk või muud vürtsid vürtsid ja maitsetaimed. Vala täidisega baklažaanid.
Puista riivitud juustu peal ja küpseta 10-15 minutit ahjus, mis on eelsoojendatud 180 ° C-ni. Serveerimisel kaunistage hakitud rohelised, valage lisaks tomatikaste.
6. Leivakook ja praetud baklažaanid majoneesiga ja juustuga
\ t
Koostisosad:
Küüslauk (noored võrsed) 100 g
Baklazaan 500g
Kuivatatud seened 80g
Marineeritud juust (feta- või soolamata juust)
Või 120g
Petersell 70 g
Spice
Munad 1 tk.
Pärm-tainaspähk 0,5 kg
Majonees 90g
Magusa kondiitritooted, mandlihelbed või seesami pulber
Taimeõli vormi määrimiseks
Cooking:
Tainas on väga õhuke rull välja ristkülikukujulise kihi kujul, pannakse kile või silikoonist salvrätikule, pannakse mõneks ajaks külmkappi.
Küpseta baklažaane, kooritakse ja kuubikuteks, lisades küpsetamise ajal võid, seente maitseained ja vürtsid. Kui jahutatakse, lisage tükeldatud küüslaugu, hakitud peterselli, juustuga, mis on eelnevalt villitud, ja majoneesiga.
Tainas jagatakse 4-5 identseks ribaks, mis on laiusega 3,0-3,5 cm. Pingutage ribad ja asetage spiraaliga määrdunud ümmargune kuju, õmble maha. Võita muna, määrige kooki pinda rikkalikult, puista mooniseemned, seesami või mandlid. Küpseta 180 ° C juures 20-25 minutit.
Praetud baklažaanid majoneesiga - näpunäited
Püüdke kasutada toidus veidi ebaküpseid baklažaane. Sellistel viljadel on rohkem õrna liha. Üleküpsete puuviljade nahk sisaldab solaniini, mis annab marjadele kibeduse. Kibedusest vabanemiseks kooritakse või küpsetakse küpsetatud baklažaane vees.
Baklažaanid sisaldavad palju kiudaineid, mis neelavad küpsetamisel hästi õli või muid rasvu. Seetõttu küpseta baklažaane ainult hästi kuumutatud pannil keevas õlis. Malmi keedunõud on kõige lihtsam kuumutada kuni või keemistemperatuurini - kasutada selliseid köögitarbeid köögiviljade kiireks röstimiseks.
