Ahjus olevad potid potid on alati rohkem aromaatsed, rikkad ja maitsvad kui keedetud keedukapis. Lisaks sellele, madalal madalal, kui erinevalt samast plaadist, säilitavad temperatuurid peaaegu kõik köögivilja- ja lihatoote koostisosad maksimaalselt toitaineid ja vitamiini.
Pott-hautised ahjus - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Tänu köögiviljade, liha, seente ja muude toite koostisosade üheaegsele paigaldamisele osutub hautatud maitselisemaks, sest kõik leotamisprotsessis sisalduvad koostisained on leotatud üksteise maitsete ja aroomidega.
Saate kasutada kõiki erinevaid tooteid, mida soovite. Isegi külmkapis olev haud on sama maitsev kui rafineeritud köögiviljad ja muud koostisained. Seetõttu ei ole toodete kasutamisele piiranguid.
Tavaliselt kõike: köögivilju, liha ja ülejäänud pestakse, kooritakse ja lõigatakse umbes sama suurusega viiludeks. Mõned neist nõuavad röstimist: näiteks liha, seened, kartul. Pehmemad ja kiiremad tooted valmistatakse kohe potti.
Ragouti saab maitsestada vürtsidega, riivitud juustuga, kastmetega. Mahlakuse ja küllastustunde jaoks on soovitatav väikestesse pottidesse panna ka väikesed võidaruumid.
Ahju potis küpsetamise aeg sõltub kasutatud toodetest ja varieerub 20 minutist 1,5 tunnini.
Retsept 1. Köögiviljades köögiviljahaud koos potiga
Koostisosad:
• 500-600 grammi sealiha;
• kolm tomatit;
• kuus keskmise suurusega kartulit;
• üks väike suvikõrvits;
• suur sibul; • paar küüslauguküünt;
• 50 grammi majoneesi või hapukoorega;
• sool, paprika segu;
• piparid, lahe lehed;
• taimeõli.
Kuidas süüa:
1. Pork pestakse, lõigatakse ära rasv, eemaldage kile. Lõika liha keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Saadame sealiha sooja pannile väikese koguse õliga, praadige kõrgel kuumusel, õrnalt segades, kerge punastama.
3. Lisage kvartali rõngaga viilutatud sibul, vähendage soojust, jätkake praadimist.
4. Maitsesta sealiha sibula, pipra ja soolaga. Niipea, kui sibul pehmendab, liigume liha praadidesse.
5. Sealiha peale pannakse suured kuubideks lõigatud kartulid.
6. Järgmine kiht jaotab ühtlaselt kuubitud suhkrud.
7. Lõplik koostisosa on tomatipiirkonnad.
8. Pange küüslauguplaadid, loorberilehed ja piparid igasse potti, soola maitse järgi.
9. Sulgege köögiviljad lihaga kaks või kolm lusikat majoneesi või hapukoorega.
10. Keeda hautatud liha pottides ahjus, mis on kuumutatud kuni 200 kraadi 60-70 minutit.
Retsept 2. Paistab liha, marineeritud seente ja pott-köögiviljadega ahju
Koostisosad:
• 400 grammi liha;
• marineeritud seente purk;
• kaks porgandit;
• sibul;
• 3-4 kartulit;
• paprika;
• sool, jahvatatud pipar;
• majonees;
• juust (valikuline).
Ettevalmistus:
1. Lõika kuivatatud ja kuivatatud liha kuubikuteks. Veidi soolatud, praadige liha pannil kuldpruuniks.
2. Kõik köögiviljad puhastatakse ja lõigatakse meelevaldsesse kuju, kuid mitte liiga väikesed, nii et need ei keeduks pehmeks.
3. Pange valmis köögiviljad suuresse kaussi, soola, pipart, segage.
4. Pange kõigepealt pottidesse kihid, seejärel köögiviljad ja seened. 5. Täitke koostisained soovi korral majoneesiga, lisage viimane riivitud juustu kiht.
6. Küpsetage tassi ahjus 190 kraadini, kuni keedetud, umbes 1 tund.
Retsept 3. Pookitud köögiviljahelbed ahjus hakklihaga koorekastmes
Koostisosad 2 portsjoniks:
• 200 grammi hakkliha (mis tahes sobiv);
• 2 kartulit;
• väike sibul;
• paprika;
• porgandid;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl. sinepipuu;
• tilli ja peterselli juured;
• rohelise sibula suled;
• 50 ml kreemi;
• sool, jahvatatud paprika;
• võid.
Kuidas süüa:
1. Hakkliha, kui see on külmutatud, sulatada, sool, pipar, segada sinepiga.
2. Me valmistame hakkliha väikese pähkliga, lihapallidega.
3. Kooritud kooritud sibul õhukeste rõngastega, lõigatud kartulid suurteks pulgadeks, lõigatud porgandid ja paprika ribadeks.
4. Pane sibulad ja porgandid pannile kõigepealt, praadige 2-3 minutit, lisa pipar ja kartul. Küpsetage kõike koos, segades 5 minutit.
5. Keerake köögiviljad potidesse, puista need peeneks hakitud roheliste juurte ja tükeldatud küüslauguga.
6. Pane tükk võid, puista kogu sool soola ja paprikaga.
7. Pange lihapallid üles.
8. Täitke kõik komponendid keedetud jahutatud veega nii, et lihapallid vaataksid vaid veidi.
9. Kuumutame ahju 210 kraadini, pannakse potid grillile, valmistage tassi 40 minutiks.
10. 5 minutit enne valmisolekut puista rohelised sibulrõngad ja vala koor.
Retsept 4. Köögiviljades olevad köögiviljade hautised
Koostisosad:
• väike suvikõrvits (noor);
• kaks baklažaani;
• porgandid;
• kolm kartulit;
• kaks Bulgaaria paprika;
• kaks tomatit;
• sibulad;
• 100 ml taimne puljong või vesi; • sool, pipar;
• oliiviõli;
• rohelised.
Cooking:
1. Puhastame sibul ja tükeldame rõngaga neljandikku.
2. Eemaldage piparist seemned, lõigake need neljaks osaks ja lõigatakse suurteks ribadeks.
3. Peske squashi ja baklažaane. Lõigake suureks kuubiks koorimata.
4. Kooritud porgandid kolm riivitud.
5. Tomatid kuumutatakse keeva veega, eemaldame need nahalt, lõigatakse liha keskmise suurusega viiludeks.
6. Kuumutage oliiviõli pannil, pane baklažaanid, suvikõrvits, porgand, sibul ja paprika. Lisage maitsele sool, pipar ja muud vürtsid. Fry, segades, kuumutatakse 3-5 minutit.
7. Me liigutame röstitud köögivilju potidesse, pannakse tomatid oma kohale, hautatakse sõna otseses mõttes 2 minutit ja viime need ka pottidesse.
8. Küpseta kartulid 3-6 minuti jooksul pannil. Soola ja nagu eelmised köögiviljad, liigume ka pottidesse.
9. Täitke köögiviljad veega või puljongiga, vajadusel puistatakse tükeldatud rohelised, lisage soolamine, pipar.
10. Küpseta ahjus 20 minutit 180 kraadi juures.
Retsept 5. Köögiviljades köögiviljasegud seentega
Koostisosad:
• 300 grammi kasvuhoone seente (austrikartulid, šampinjonid);
• 300 grammi kartuleid;
• 300 grammi Pekingi kapsas;
• porgandid, sibulad;
• 2 küüslauguküünt;
• sool, vürtsid;
• 120 ml tomatimahla või kastet.
Kuidas süüa:
1. Loputage seened, libistage pesurisse. Kui vesi on tühjendatud, lõigatakse tükkideks.
2. Pekingi kapsas tükeldatud suured õled, sibul - poolrõngad.
3. Kartulid kooritakse ja tükeldatakse kuubikuteks.
4. Porgand hõõruge.
5. Küpsetage soolatud seeni 2-3 minutit pannil, pange need plaadile. 6. Asetage samal kastrulil kartulid, praadige pooleks küpsetamiseks, eemaldage soojusest.
7. Pange sibulad ja porgandid esimese kihiga potidesse, pannakse kartulid, seened ja lõpuks Pekingi kapsas.
8. Sool, lisage oma lemmik vürtsid, valage tomatimahl.
9. Küpsetamine ahjus, temperatuuri seadmine 180-200 kraadi, umbes 30 minutit.
10. Pange tükeldatud küüslauk ettevalmistatud hautisesse, jätke nõel 10 minutiks välja lülitatud ahju.
Retsept 6. Taimsed hautatud oad ja baklažaanid
Köögiviljade arv sõltub teie maitseelistustest. Mõned köögiviljad saab täielikult kõrvaldada, midagi on lubatud lisada.
Koostisosad:
• sibul;
• baklažaan;
• Bulgaaria pipar;
• küüslauk;
• tomatid;
• suvikõrvits;
• konserveeritud punaste oad saab;
• 100 grammi juustu;
• vesi;
• sool, vürtsid (tšilli, oregano, provintsiaedud, paprika segud).
Ettevalmistus:
1. Kõik köögiviljad on pestud, need, mis vajavad puhastamist - puhtad.
2. Avame uba purgi, valatakse vedelik välja. Loputa oad ise, viska tagasi ämbrisse.
3. Lõigake baklažaanid pikadeks ribadeks, praadige mõlemal pool pannil väikese koguse taimeõli kergeks põsepuna.
4. Praetud baklažaanid jahutatakse ja tükeldatakse kuubikuteks.
5. Pannil või pannil, kus baklažaanid röstiti, pannakse sibulrõngad, praadige, kuni pehmendatud.
6. Lõigake blanšeeritud tomatid kuubikuteks, pange sibul välja, hautage.
7. Lisage Bulgaaria pipar 2-3 minutit. Vala vette, keeta, lülita gaas välja.
8. Segage suurtesse kaussi kuubikutesse, baklažaanidesse, oadesse, hakitud küüslauguga. Me soola, täidame vürtsidega.
9. Levitame köögiviljasegu potti, valatakse tomatikastmega. 10. Puista hautatud juustu, küpseta 180 kraadi juures 25-30 minutit.
Pottitud hautised ahjus - saladused ja kasulikud näpunäited
• Hommikus ei ole peamine asi segada köögivilju, liha ega muid koostisosi. Vastasel juhul hakkavad nad hautamise ajal lagunema ja ilusate pottide saagi asemel saad sulle.
• Hautik, eriti rohkesti erinevaid köögivilju, on särav, värvikas roog. Rohelised teevad selle veelgi atraktiivsemaks ja isuäratavamaks. Ja siin ei tohiks piirduda rohelise sibula, tilli, peterselliga. Kasutage spinatit, hapukoort ja muid maitsetaimi.
• Hapukoor või kreemjas täidis muudab rikkaliku ja mahlakama tassi. Sest dieet valik on parem kasutada tavalist vett või köögivilja, kana puljong.
• Peaaegu alati on mõned köögiviljad praetud ja sellised manipulatsioonid on põhjendatud. Esiteks muutub hernes aromaatne ja rikkamaks. Teine on see, et tänu esialgsele röstimisele ei jää pikad keedetud köögiviljad tooreks, valmistatakse samaaegselt kiirköögiviljadega.
• Kõik retseptid, mida saate oma maitseelistustele muuta. Näiteks veiseliha ja sealiha asemel kanaliha või kalkuni kasutamine kasvuhoone seente asemel - mõnede köögiviljade asemel - teised. Nii vürtside ja maitsetaimedega saate proovida nii palju kui piisavalt kujutlusvõimet.
