Chanahi - Gruusia hautatud köögiviljad, liha, oad ja muud tooted. Tald on paks, aromaatne, toitev ja kergesti valmistatav. See on suurepärane lõuna- ja õhtusöögiks. Kas?
Pott-chanahid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Chanakhs on enamasti keedetud liha või kodulindudega. Kuid üha enam võib leida taimetoitlikke variatsioone, mille peamised koostisosad on köögiviljad või oad. Koostisosad pannakse kihilistesse pottidesse, mõned neist võivad olla praetud.
Söögiks maitsmiseks kasutage tomatipastat või tomatit, lisage vesi, puljongid, vürtsid ja küüslauk. Teravates variantides pane adjika. Rohelisi saab kohe lisada, kuid tassi kaunistamisel on parem teenida. Pannid potid ahju, et saada valmis keskmisel temperatuuril.
Chanahi on kana ja baklažaaniga varustatud
Retsept Gruusia toidud chanahi köögiviljadega ja kanaga. Huvitav õhtusöögiks mõeldud toodete kombineerimine.
Koostisosad
• 1 kanafilee;
• 2 baklažaani;
• 1 sibul;
• 3 kartulit;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 tomatit;
• rohelised ja maitseained.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kanafilee keskmise suurusega tükkideks. Me paneme pottide põhjale.
2. Koori sibul. Kui pead on väikesed, on parem võtta kaks asja. Lõigatud väikesteks kuubikuteks, laotatud kanaliha peale.
3. Puhastame väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid sibula peale.
4. Dice baklažaanid ja ka hajumine potid.
5. Pigistage küüslauk, pange rohelised ja kõik vürtsid, valage igasse potti 3 klaasi veega (väikese suurusega potid 1 portsjoniks). 6. Nüüd valmistage tomatid ette. Tomatite puhul lõigatakse nahk maha, langetame mõned sekundid keevas vees, kastme selle külma vette, seejärel eemaldatakse nahk ühe liigutusega.
7. Lõigake tomati pakkimass väikesteks kuubikuteks või hõõruge neid.
8. Lõigake tomatid baklažaanide peale vürtsidega.
9. Katke potid, saatke need küpsetamiseks ahjus. Küpsetamine 170 kraadi juures 40 minutit. Serveerides tassi samades pottides, võite lisada kaane alla värskeid maitsetaimi või küüslaugu.
Chanahi lambaliha ja oamahutites
Selle tassi jaoks on vaja nii lambaliike kui ka punaseid oad. Kui te ei taha oad valmistada, võite võtta oad.
Koostisosad
• 500 g ribi;
• 250 g keedetud oad;
• 6 kartulit;
• 2 porgandit;
• 1 sibul;
• 1 pipar;
• 3 tomatit;
• 100 g õli;
• küüslaugu 3-5 nelk;
• koriandrohelised;
• humala-suneli ja muud vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Keeda oad, leotage eelnevalt, oota oad.
2. Lõikame ribid selliste tükkidega, mis sobivad hästi pottidesse. Vala pannile õli, panna lamba ja praadida kuni pruunini. Võtke välja.
3. Koorige kartulid. Lõika 6-8 osaks. Kui mugulad on väikesed, siis võtke rohkem ja lõigake pooleks või neljaks osaks. Küpseta tükki pärast lambat, kuni see on kergelt koorunud.
4. Eemaldage kartul. Vajadusel valage õli.
5. Pange tükeldatud sibulad ja porgandid. Küpseta köögivilju.
6. Eemaldage nahk tomatist, tükeldage liha, lisage juurviljadele ja hautage veidi, hooajab Bulgaaria pipariga.
7. Pange ribide tükid potti põhjale.
8. Üles valati oad, mis on kaetud köögiviljadega pannil. Püüame jaotada kõik koostisosad pottide vahel ühtlaselt. 9. Lisatud kartulite lõpus.
10. Soolake vesi, täitke humala-suneli, pipar, segage ja valage potidesse. Aga mitte kõige üleval. Jätke koht keema.
11. Me katame, pannakse ahju tund aega, küpsetame 200 kraadi juures.
12. Küüslauguküüned tükeldatakse, lisage tükeldatud koriandrikas rohelised, segage.
13. Me võtame välja potid, avame, levitame rohelisi küüslauguga. Katke kaaned, laske tassi pesta.
Chanahi potid seente, oad ja kanaga
Selle tassi puhul kasutatakse luudel kanaliha, šampinjonid peavad värsket sööma, kuid selliseid potte saab ka küpsetatud metsaseentega.
Koostisosad
• 500 g kana;
• 200 g šampinjonit;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 1 porgand;
• 2 lusikatäit tomatipasta;
• 2 klaasi vett;
• 3 sibulat;
• 500 g kartuleid;
• õli, vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Kana tükki luudel võib panna kohe pottidesse. Aga see maitseb paremini, kui toode on praaditud.
2. Lõigake kartul kuubikuteks, asetage need kana peale.
3. Sibulad ja porgandid lõigatakse ribadeks, praaditakse pannil. Puista kartulid ettevalmistatud köögiviljadega.
4. Küpseta jahu jahu.
5. Lahjendage pasta klaasitäie veega, lisage järk-järgult jahu ja segage hästi. Lõpuks valage teine klaas vett. Keeda kaste, oodates paksenemist.
6. Maitsesta oma maitsega tomatite kastmega vürtsidega, soola ja pipraga. Sa saad pigistada paari küüslauguküünt.
7. Vala pottide sisu keedetud kastmega, sulge.
8. Pange ahi tund aega. Seejärel lülitage välja ja andke kuumale ahjule rohkem nõu. Serveerige kohe pottides, sa võid piserdada chanakhi ülaosa roheliste toonidega.
Chanahi veiseliha potid ja kartulid
Retsept terava ja aromaatse chanahi tassi valmistamiseks potidesse koos adzhika lisamisega. Teil on vaja tõelist gruusia piparikastet. Koostisosad
• 300 g veiseliha;
• 500 g kartuleid;
• 4 tomatit;
• 2 sibulat;
• 1 tl. adzhiki;
• 1 porgand;
• vesi või puljong;
• 2 küüslauguküünt;
• petersell;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Lõika pestud veiseliha mass kuubikuteks, praadige röstides pruuniks koorikuks. Levige potidesse.
2. Lisage sellele pannile tükeldatud sibul ja mõned võid, praadige.
3. Me viskame hõõrutud porgandi, liigume koos.
4. Hõõruge tomatid ilma nahata, lisage köögiviljadele. Pange kohe terav adjika. Saate lisada rohkem kaste kui see on retseptis märgitud. Keeda see kõik koos pannil umbes viis minutit.
5. Levita tomatipasta röstitud veiseliha peale.
6. Koorige kartulid, mis on levinud peal.
7. Nüüd lisage sool ja valage keedetud vesi või kuum puljong. Vedelik peaks jõudma potti riputajale.
8. Pange ahi. Selle tassi ettevalmistamine chanakhi 1 tund ja 30 minutit 170 kraadi juures.
Chanahi hernestega pottides
Retsept lõhnav roog chanakhi pottides roheliste hernestega. See kasutab konserveeritud toodet. Te võite võtta mis tahes liha, kuid kui see on kõva või kuiv, siis on parem seda eelnevalt vürtsides või sojakastmes marineerida.
Koostisosad
• 300 g liha;
• 2 kartulit;
• sool, vürtsid;
• 200 g konserveeritud hernest;
• 2 spl pasta;
• 2 küüslauguküünt;
• 100 ml vett;
• 1 tomat;
• porgand ja sibul.
Toiduvalmistamine
1. Lõikame sibulad, levime kahe potti põhjale.
2. Lõika porgand viiludeks, jagada pooleks ja saata ka potid.
3. Me viskame iga küüslauguküünt, mis on eelnevalt puhastatud.
4. Lõigake liha kuubikuteks, segage tomatipasta, soola ja pipraga, jagage kaheks osaks ja asetage ka pottidesse. 5. Lõika tomat, jaga see kaheks osaks ja asetage ka.
6. Nüüd tuleb kartulid. Mugulad puhastatud, tükeldatud, samuti liha. Tasandage kiht.
7. Vala potidesse vett. Vedelik peaks olema kartulitest nähtav, kuid seda ei ole vaja täielikult süstida.
8. Lisage ülevalt vürtsid, valage konserveeritud herned.
9. Sulgege potid. Chanakhi keetmine 45-50 minutit 180 kraadi juures.
Chanahi lambakasvatusega baklažaanidega
Väga lõhnav ja suvine roog, millele on vaja lambaliha. Võite kasutada ükskõik millist tükki, kuid paremad ribid. Neid on võimalik lõigata ja nad on väga maitsvad.
Koostisosad
• 400 g lambaid;
• taimeõli;
• 4 baklažaani;
• 300 ml tomatimahla;
• 2 porgandit;
• 2 sibul;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Asetage lambaliha kuuma õliga kastrulisse, praadige roosaks. Me liigume kaussi.
2. Lõika baklažaanid suurteks viiludeks või kuubikuteks. Vajadusel leotage see kõigepealt soolases vees, loputage ja kuivatage.
3. Pane baklažaanid kuumutatud või, mis on röstitud. Küpseta kõrge kuumusega.
4. Porgandid lõigavad ringi või pooli.
5. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, asetatakse potti põhjale.
6. Ülepoole paneme praetud lamba tükid.
7. Lambalõigul hajutage ilusad porgandi viilud.
8. Keerake baklažaan.
9. Soola tomatimahl, maitsesta maitseainetega, võite võtta traditsioonilise humala-suneli segu.
10. Täitke tomatid potidesse.
11. Katke üles, pange chanahi ahju üks tund. Kui serveerite, täitke rohelised.
Lazy chanahi pannil, kus on konserveeritud oad ja marineeritud seened
Retsept on väga isuäratav ja kiire valmistada oad konserveeritud oad. Seened on marineeritud, kuid võite ka praetud toodet võtta. Koostisosad
• 1 purki oad;
• 150 g seeni;
• 2 sibulat;
• 4 kartulit;
• 2 lusikatäit tomatipasta;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 porgand;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Sibul lõigatakse, pannakse pottidesse.
2. Porgandid ka lõigatud või hõõruda, levivad sibulale.
3. Oad kuivatage vesi, asetage kaussi.
4. Koorige kartulid, lõigatakse kuubikuteks või ribadeks, segage oad.
5. Lisage neile hakitud seened ja tomatipasta, pigistage küüslauk, pange vürtsid ja segage hoolikalt.
6. Pange palju köögiviljade peale potidesse.
7. Lisage vesi. Kogus on ise reguleeritav. Mida paksem me tahame tassi saada, seda vähem vedelikku me valame.
8. Sulgege, seadke ahju 40 minutiks. Küpsetamine 190-200 kraadi juures.
Potted Chanakhs - Nõuanded ja trikid
• Liha ei küpseta, kui see on märg. Kuivage tükid salvrätikutega või rullige väikeses koguses jahu.
• Chanakhis on sageli värsked tomatid. Aga talvel ei ole nad maitsvad ja väga kallid. Seetõttu on parem kasutada tomatit oma mahlas, pastas või kastmetes.
