Lõiked on meie köögis silmapaistvalt silmapaistvad.
Nad võivad olla maitsvad, isegi kui need ei sisalda liha, mune, juustu ja võid. Kokad leiutasid ja proovisid erinevaid retsepte, mis võimaldasid teil valmistada isuäratav ja samal ajal lahja roogasid.
Sellised burgerid kaunistavad lõuna- või õhtusööki, teevad selle mitte ainult isuäratavaks, vaid ka kasulikuks.
Peaasi on julgelt katsetada ja fantaasida, kasutades köögi kõige erinevaid tooteid ja nende ootamatuid kombinatsioone.
Lihavabad patties - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Nõu võib olla valmistatud kaladest, hernestest, teraviljast ja köögiviljadest.
Kuna mune ei pakuta tehnoloogia abil, kasutasid nad edukalt manna ja kaerahelbed. Nad aitavad kaasa lihaslihaste liimimisele.
Peate lisama rikkalikult erinevaid maitseaineid ja vürtse, maitsetaimi, praetud sibulat ja küüslaugu - see kõik rikastab kindlasti nende maitset.
Söögid saab keedetud pannil, ahjus, topelt boileris ja mikrolaineahjus.
Tavaline nisujahu asendab hernest edukalt. See on vähem kaloriline ja kasulikum.
Köögiviljad ja teraviljad, nagu läätse lihapallide põhikomponendid, on kõige sagedamini keedetud ja jahvatatud liha-veskis või segistiga.
Kalafilee valmistamisel on oluline valida kvaliteetne ja värske filee. See kehtib ka kõikide kasutatud köögiviljade kohta.
Töödel on kasulik riiv ja hästi terav nuga.
1. Hernedest ja oadest valmistatud tailiha söödad
Bean piitsad on keedetud lihtsalt, kiiresti ja võivad asendada mistahes kõrvaltoite. Õhtusöögiks küpsetatud roog on väga rahuldav ja säästab teid lisakülastuste eest külmkappi.
Koostisosad:
• 150 grammi keedetud valget uba.
• Kolm Art. lusikatäit hernesjahu.
• Üks tl jahvatatud ingver. • pool sibulapea.
• Chive.
• kurkum, koriander ja paprika.
• Pipragaas, köögisool.
Ettevalmistus:
Leotage valgeid ube ööseks ja hommikul keema kuni keedetud.
Koorige pool sibulast ja küüslauguküünt, laadige segistisse. Vala oad, ingver ja tükeldage köögiviljad, muutes need täidiseks. Valage segu sügavatesse roogadesse.
Lisage hakitud köögiviljadesse hernesjahu, kollajuur, koriander ja paprika. Lisage näputäis pipart ja soola. Segage kõik hästi.
Märg käed, et teha väikesed pihikud ja panna valmis õlitatud küpsetusplaadile. Nõu keedetakse ahjus umbes pool tundi (25-30 minutit). Siseplaadi temperatuur on 180 kraadi.
2. Paastunud kalaliivad ahjus
Need lihapallid maitsevad pigem liha kui kala. Mahlane ja maitsev - isegi naughty beebi sööb neid rõõmuga.
Koostisosad:
• Hõbe-karpkala filee - 500 g.
• Üks sibul.
• Üks keskmise suurusega kartul.
• Chive.
• Neli Art. lusikatäid valge leiva koorekaste.
• Art. lusikatäis oliiviõli.
• Art. lusikas värske petersell.
• Kuivatatud basiiliku näputäis.
• Kuivatatud piparmüntide näputäis.
• Q. lusik ingverit.
• paprika, soola segu.
Ettevalmistus:
Peske filee voolava vee all, eemaldage nahk. Kala lõigatakse noaga väikesteks tükkideks.
Koori sibul ja küüslauk, segistis.
Riisige kartulid, muutes selle seeneks.
Lõika värske petersell.
Segatud kala segatakse küüslaugu-sibulapüree, peterselliga. Vala näputäis basiilikut ja münti. Söögisegus lisage kartuleid, valage kreekerid ja ingver. Soola ja puista pipartega. Vala oliiviõli. Hakkige hakkliha põhjalikult.
Pange väikesed pallid silikoonist vormi ja saadetakse ahju 20 minutiks (120 kraadi). Keedetud lihapallid puistavad rohkesti seesami ja rohelisi.
3. Vangistatud lehmad idamaised
Toit on väga toitev, sa saad neid süüa oma armastatud perekonnale.
Koostisosad:
• 0,250 kg hernes või kikerhernes.
• 50 grammi riisi.
• Sibul.
• 0,100 kg nisujahu.
• 50 grammi värsket koriandrot.
• Kolm küüslauguküünt.
• pool tl zira.
• pool tl tšillipulbrit, küpsetuspulbrit ja soola.
• 0,800 liitrit taimeõli.
Ettevalmistus:
Mutter (või herned) täidab veega eelnevalt ja jätab mitu tundi, et see paisuks.
Peenestage see puhastatud ja lõigatud sibulaga. Seejärel jahvatatakse hakklihamassi ja küüslaugu lihatoruga.
Lisage köömne, tšillipulber, küpsetuspulber ja lisage aeglaselt jahu.
Zira peab olema uhmris.
Lisa riis, segage kõik koostisosad hästi. Laske sellel puhastada 15 minutit, et pehmendada.
Vala õli sügavasse pannile ja soojendada.
Tehke kena kujuga burgerid ja laske neid ükshaaval kuuma õliga koorida Segage ja küpseta perioodiliselt, kuni helepruun koorik.
Asetage paberist käterätikud, et imada neisse ülemäärane õli ja serveerida roheliste toorainetega.
4. Köögiviljadest ja pähklitest valmistatud tailihapallid
Nõu koosneb mitmest köögiviljast, mis täiendavad üksteist hästi. Pähkli pähkel on aromaatne ja toitev ning kibestunud magushapukastmega annab köögiviljade segule meeldiva ja soolase maitse.
Koostisosad:
• Lillkapsas ja spargelkapsas.
• Kaks porgandit.
• pool tassi hernesjahu.
• Kuivad maitsetaimed: origano, tilli, basiilik.
• klaas tükeldatud kreeka pähkleid.
• Kaks Art. lusikas sinep.
• Neli Art. lusikatäit mett.
• Tee l. ingver hakkliha.
• Kaks Art. lusikatäit sidrunimahla.
• Neli Art. lusikatäit oliiviõli.
• Sool. • Küüslauguküünt.
• paprika segu.
Ettevalmistus:
Lillkapsas ja brokkoli ning veidi keema. Köögiviljad mõneks minutiks külma vette kastmiseks. Lõhustage lillkapsas oksteks ja lõigake väikesteks tükkideks.
Porgandid on hästi puhastatud, riivitud suurema riiviga.
Peeneks jahvatada brokkoli, lisada kapsas ja porgand, segada kõik. Köögiviljade segus vala kuivatatud maitsetaimede segu hernesjahu. Kõik sool ja pipar. Segage hakkliha hästi käsitsi.
Skulpteerige väikseid pihvi ja rullige neid maapähklitesse.
Küpsetusplaat pärgament, rasv, pane burgerid ja küpseta.
Küpsetusaeg ahjus on umbes kakskümmend minutit (180 kraadi juures).
Serveeri tükeldatud kastmega, mis valmistatakse sel viisil: sinep koos mee ja sidrunimahlaga segatakse eraldi mahutis. Siia lisatakse ka oliiviõli, tükeldatud küüslauk ja ingver. Kaste on hästi segatud ja süüa valmis.
5. Lõhutud tatarlohvitsad
Lihtne roog võib olla rõõmsameelne ja toitev mitmekesine pereõhtusöök.
Koostisosad:
• klaas keedetud tatar.
• Kaks Art. lusikatäit nisujahu.
• Apple.
• Porgand.
• 50 grammi pähkleid.
• petersell roheline.
• paprika segu.
• Taimsed maitseained.
Küpsetusmeetod:
Keeda tatar soolases vees, maitsestatakse vürtsidega. Lõpetage toiduvalmistamine, kui kastrulis on pudruga veidi niiskust.
Jahvatage tatar ja segage.
Õuna ja porgandi riiv ja segatakse sile mashis, pigistage väike mahl välja.
Peenestage pähklid uhmris, tükeldage petersell peeneks. Puhta püree tatar putras, valage mahl välja. Seejärel lisage pähklid ja petersell.
Vajadusel soola ja pipart. Segage hakkliha.
Valage sõelutud nisujahu konteinerisse ja segage teravilja segu uuesti.
Saadud mass moodustab burgereid ja küpseta kastrulis taimeõli. Mõne minuti pärast ilmub nendele kuldpruun koorik ja tassi võib nihutada plaadile. Serveeri tomati ja kurgi salatiga ja roheliste toorainega.
6. Lean kapsapatulid
Tervislik ja maitsev roog kaunistab iga sööki. Te saate seda veelgi enam isuäratavaks teha, kui puista tomati kastmega
Koostisosad:
• 0,700 g kapsast (üks pea).
• 0,100 kg manna.
• 50 grammi jahu.
• Sibula pea.
• Tilli kobar.
• Kaks kartulit.
• 0,100 g taimeõli.
• Kaks küüslauguküünt.
• Sool.
• Vürtsid: kuivatatud petersell, humala-suneli (tl).
Kaste:
• 200 g seente võiga.
• 100 g tomatikastet.
• Art. lusikatäid.
• Kaks küüslauguküünt.
• Päevalilleõli.
• Sibul, must pipar.
Ettevalmistus:
Valage kastrulis vesi ja kuumutage keemistemperatuurini.
Kapsas lõigatakse väikesteks tükkideks ja saadetakse mõned minutid kuumale vedelikule.
Liigse vee eemaldamiseks eemaldage ja pigistage. Kapsas jahtuda.
Selle aja jooksul saate ülejäänud köögivilju koorida ja tükelda.
Süüa kapsas, sibul ja tilli tilli. Purustatud küüslauk noaga, tükeldatud ja täidisega.
Kartul kolm riivitud ja valatakse kapsasegusse viimase abinõuna, et see ei tumeneks.
Kõik soolad, piparid, vürtsid ja nõelavad hästi. Lisage manna, jahu ja jätkake sõtkutamist. Segu peaks olema paar minutit, et settida, nii et manna absorbeeriks niiskust ja söödet täidisega.
Märgid moodustavad patties. Puista peibutamisplaat, rullides rullis, meie pooltooted ja laotage kuumutatud pannile.
Cooking kastmes.
Keedetud seened tükeldatakse peeneks, tükeldatakse sibul. Küpsetage mõlemaid koostisosi päevalillõlis, lisage jahu, pipar ja segage.
Seejärel vala tomatikaste ja küpseta paksuni.
Lõika küüslauk ja lihvige soolaga. Lisa valmis kaste.
7. Paastunud kartulipatoonid
Kartulid on maitsvad mis tahes kujul, ka burgeritena. Need on ideaalsed värskete maitsetaimede, tomatite ja kurkide salat, mis on maitsestatud taimeõliga. Iga patti peale võite panna oksi peterselli ja röstitud sibula.
Koostisosad:
• 0,500 kg kartuleid;
• kaks sibulat;
• pool tassi manna;
• taimeõli;
• küüslauguküüs;
• üks magus paprika;
• kuum pipar, sool;
• 50 grammi värsket peterselli;
• kuivatatud tilli ja basiiliku;
• kreekerid küpsetamiseks.
Ettevalmistus:
Kartulid kooritakse ja keedetakse. Peenestage see kartulipudeli olekusse ja jahutage veidi.
Peeneks peeneks sibul ja praadida pannil pehmeks.
Purusta küüslauk noaga ja lisage sibulad. Vala pannil sisu kartulipuderisse. Siin lisage manna ja segage hoolikalt.
Lõika paprika ja värske petersell segistis, lisage sibula massile.
Puista tillile, basiilikule. Piprad ja sool. Segage hakitud kartuleid uuesti.
Pange röstitud tükid tükeldusplaadile. Vormige keskmise paksusega piimad laia nuga kasutades. Nad vajavad päevalilleõlis üsna vähe praadida. Lihata kartulipatjade puhul on asjakohane kasutada seente tomatikastet.
8. Rasvase porgandi piitsad
Porgandilõike saab einestada, sest see on lihtne ja tervislik roog. Nende maitse on ebatavaline, kuid meeldiv. Nad imenduvad kiiresti meie kehasse.
Koostisosad:
• 1 kg porgandit;
• pool klaasi manna;
• üks sibula pea;
• magus kuiv paprika - 1 tl;
• aromaatse paprika segu;
• oliiviõli;
• kreekerid küpsetamiseks;
• lusikatäis suhkrut ja soola.
Ettevalmistus:
Pesta porgandeid, koorida ja lõigata väikestesse ringkondadesse. Hauta vees, kuni see on valmis.
Purustage kartulipuderisse, lisage manna ja keedetakse veel kümme minutit. Koori sibul, lõigata väiksemateks tükkideks ja prae kuni pehme. Lisage porgandite ja manna massile segage. Lisage paprika, lusikatäis soola, suhkrut ja pipart.
Märg käed ovaalsete pihvlitega skulptuurideks, röstige röstitud marjad ja praadige natuke oliiviõlis.
Lihavabad patties - nipid ja näpunäited
- Kui kooritud köögivilju ei kasutata kohe, kaetakse need niiske lapiga või rätikuga.
- Soovitatav on koostisosad vahetult enne keetmist lõigata - see aitab säilitada vitamiinide maksimaalset kogust.
- Karpide täitematerjali käte külge kinni hoidmiseks niisutavad peopesad veega või puistatakse jahu.
- On parem mitte kala läbi lihvija kaudu vahele jätta, kuid tükeldada väikesteks tükkideks. See aitab õigeaegselt teatada ja eemaldada isegi väikesed luud.
- On vaja katsetada erinevaid maitseaineid ja vürtse, muuta komponente ja nende arvu. Nad on lindude lihapallide parimad kaaslased. Tavapäraseid köögivilju ja isegi kala ei saa ära tunda, lisades kõige ootamatumaid maitseaineid.
- Seened, tomatikastmed, värsked rohelised salatid on suurepärane lisand lihatükkidele.
