Grillitud kalmaar võib olla eraldi tassi või kasutada suupistete, salatite edasiseks ettevalmistamiseks.
Nõu on tehtud väga kiiresti, vaid mõni minut piisab rümba pruuniks, saavutama soovitud seisundi ja palun maitse.
Grillitud kalmaarid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kalmaar puhastatakse alati ülemistest filmidest. Selleks kasutatakse tavaliselt keeva veega kastmist. Kuid siin see meetod ei tööta, saate kasutada ainult leige vett, sa ei saa rümpasid põletada. See takistab marinaadi, kastmete, vürtside tungimist. Naha eemaldamiseks tuleb koorida nuga ja kannatlikkus. Samuti peate meeles pidama kitiinset plaati - rümba kõhre, mis nõuab ka eemaldamist.
Kalmaari aroom on kerge, mereline ja väga lihtne kaotada. Külmutamisel kaob see. Sellepärast peab rümp olema täidetud maitsega, marineeritud. Sama tehnikaga saab muuta mereandide mahlapresse, ei lase grillil kuivada, kummist ja kõvasti välja.
Mis valmistab kalmaritele marinaate:
• sidrun;
• küüslauk;
• õli;
• erinevad vürtsid, kastmed;
• maitsetaimed, juured.
Rümpasid saab leotada mitu tundi või isegi päevas, kõik sõltub vaba aja kättesaadavusest. Kui kalmaari tuleb kiiresti keeta. Seda hoitakse vähemalt tund aega. Seejärel eemaldage, loksutage liigne marinaad, mida saadetakse hästi kuumutatud grillile. See võib olla elektriline, olla peenem või spetsiaalne. Rümpasid on vaja valmistada 2 minutit mõlemal küljel, mitte enam. Kui te seda üle pingutate, muutub kalmaari liha kuivaks, karmiks, seda on raske närida.
Grillitud kalmaarid lihtsas marinaadis
Sellise kalmaari grillimiseks küpsetamiseks on vaja lihtsat vürtside ja vee marinaati. Kui õunasiidri äädikat ei ole, võite võtta veini või madala kontsentratsiooniga lauapõhja.
Koostisosad
• 1 kg kalmaari;
• 1 hunnik rohelisi;
• 0,5 sidruni;
• 3 spl. l suhkru liiv;
• 2 loorberit;
• 3 spl. l õunasiidri äädikas;
• 2 spl. l merisool;
• 5 pipart.
Cooking
1. Keeda vett soola, suhkruga, eemaldage soojusest. Lisage kuuma marinaadile loorber ja pipar ja lisage äädikat. Segage, jahutage 10 minutit. Marinadi soojus peaks minema.
2. Panna puhastatud kalmaarirümbad lahusesse. Kate Jätke marinaadile, kuni marinaad on täielikult jahtunud, kuid see võib kesta kauem.
3. Valmistage grill.
4. Eemaldage kalmaar marinaadist vahetult enne küpsetamist, et rümbad ei oleks kuivatatud. Liigse vee eemaldamine.
5. Levitame kalmaari grillile, mida tuleb kuumutada kõrgeima temperatuurini. Me ootame, kuni sarved hõõguvad hästi.
6. Keeda paari paari mõlemal küljel, seejärel viige kohe plaadile.
7. Me paigutame roheluse oksi, peal on meil õhukesed viilud sidruniga viilutatud.
Grillitud kalmaarid küüslaugu ja tüümiaga
Rikkaliku, maitsva grillitud kalmaari retsept, mis on valmistatud tüümiahvlitega. On oluline, et roheline oleks värske. See roog on küpsetatud grillpannil.
Koostisosad
• 1 kg kalmaari;
• 10 tüümianit;
• küüslauguküüned;
• 50 ml oliiviõli;
• 0,5 sidruni;
• sool, pipar.
Cooking
1. Valmistage kalmaar: puhastage, peske, eemaldage kõhre.
2. Koori küüslauguküünt. Te võite purustada, tükelda või riivida. Pane kaussi. 3. Lisage küüslaugule, piparile paar nipist soola, pigistage sidrunimahl ja lihvige segu hästi, nii et vürtsid lahustuksid, maitseks.
4. Lisage taimeõli. Parem kasutada oliiviõli. Aga kui sellist õli ei ole, võite võtta päevalille.
5. Segage kõik marinaadi koostisosad, hõõruge eelnevalt valmistatud rümba sees ja väljas.
6. Peske tüümia oksad, raputage kõik nende tilgad, asetage lauale ja lõigake mitu tükki.
7. Pange pool rohelisusest kaussi põhjale, kalmaarid, piserdage järelejäänud tüümiaga. Hoidke vähemalt 30 minutit.
8. Eemaldage kalmaar kaussist, viige rest või mõni muu grill, küpsetage kuldpruuniks.
Grillitud kalmaar koos teriaki kastmega
Kui on olemas Teriyaki kaste, ei ole grillitud kalmaarile midagi vaja. See ilus toode kombineeritakse sellega, parandab maitset, rõhutab aroomi.
Koostisosad
• 4 kalmaari;
• sool, pipar;
• teriyaki;
• 1 lusikatäis või;
• salatilehed, oliivid.
Cooking
1. Grillige eelnevalt puhastatud kalmaarirümp soola ja pipraga. Aga sa võid kala jaoks mingit maitsestamist võtta. Pane pool tundi.
2. Puista rümba taimeõliga, vaid veidi.
3. Viige kuumutatud grillile, küpseta kaks minutit mõlemal küljel.
4. Me paneme salatilehti roogale, viime kalmaari grillist.
5. Me liigutame kaste teriyaki kottidesse, teeme väikese augu, pigistame kalmaarile, joonistame triibud või võrgusilma.
6. Kaunista kastmega kõik kalmaarid, serveeri ka tassi oliividega.
Grillitud kalmaar vürtsikas marinaadis
Maitsva marinaadi retsept, mis sobib mitte ainult kalmaaride, vaid ka muude mereandide, kala jaoks. Veelgi enam, marinaad saab kohe tassi jaoks kastmeks. Seda saab teha rohkem ja teenida eraldi tassi. Koostisosad
• 5 kalmaari;
• 2 paprika;
• 1 tšilli pod;
• 0,5 kimbud petersellit;
• 2 küüslauguküünt;
• 60 ml sojakastet;
• 0,5 tl. ingver;
• Sidrun või äädikas.
Cooking
1. Pepipoodid, mis on vabad kõigist tarbetutest, lõigatakse tükkideks, pannakse segisti kaussi või kaussi, kuhu saab seadme sukeldada.
2. Me puhastame küüslauguküüned, saadame need pärast pipart.
3. Nüüd lisage pestud, kuivatatud petersell koos okstega, midagi ei ole vaja ära lõigata.
4. Lisage ingver, lisage sojakaste.
5. Pekske see kõik segistiga paar minutit, et marinaad oleks homogeenne.
6. Lõpuks peate lisama mahla poole sidruni. Aga te võite valada veidi õuna- või lauäädikit. Segage.
7. Pestame kalmaari, puhastame ja hõõrume ettevalmistatud kastmega kõigist suundadest.
8. Pange rümbad üksteisele, katke ja jäta tund aega.
9. Edastame tooted grillile, valmisolekut.
10. Serveeri tassi sama kastmega või lisa köögiviljadega. Teriyaki läheb selle roogaga hästi.
Grillitud kalmaari salat kirsstomatidega
Retsept on väga maitsev ja kiire grillitud kalmaarisaali valmistamisel. Lisaks kirsstomatitele on vaja ka arugula.
Koostisosad
• 4 kalmaari;
• 50 grammi värsket arugula;
• 200 grammi kirsi;
• 5 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 spl. l kõrvitsa kooritud seemned;
• 2 spl. l sidrunimahl;
• 1 tšilli;
• 10 oliivi;
• 1 näputäis sidruni koorikut.
Cooking
1. Grilleerige kalmaar soola ja pipraga, harja õli, asetage rümbad igale grillile, valmistage valmisolek. Eemaldage.
2. Kombineerige sidrunimahl, tükeldatud tšillipipar, kooritud küüslauguküüs, koor ja tükeldage segistis. Lisa kastmes, soola ja segage oliiviõli. 3. Loputage, kuivatage rohelised, pange arugula käega, pange salatikaussi.
4. Kalmaarid lõigatakse õlgadele, kuid mitte peeneks. Segage raketi.
5. Lisage pool kastmest, segage, pange tassile.
6. Kirss ja oliivid lõigatakse pooleks. Pane salatile.
7. Puista see kogu kastme teise osaga, puista kõrvitsaseemnetega. Kohe serveeri, ärge salatit säilitage.
Grillitud kalmaar juustuga
Väga lihtne viis ebatavalise tassi valmistamiseks. Juust teda saab võtta absoluutselt juustu.
Koostisosad
• 4 kalmaari;
• 50 grammi juustu;
• 1 tl. seesami;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 spl võid, sool.
Cooking
1. Riivige kooritud rümp esmalt soolaga, seejärel oliiviõli. Pane kõrvale.
2. Jahvatage suur juust, lisage küüslauk, segage seesami. Sarnaselt võite kasutada ka teisi seemneid või purustatud pähkleid. Maitsele pipar.
3. Jagage täitmine nelja kalmaariga, täitke iga rümp, lamedamaks, pigistage ots hambaorkuga.
4. Pange grill, küpseta mõlemal küljel paar minutit, eemaldage tassi.
Grillitud kalmaarid peekoniga ja goudaga
Teine võimalus grillitud kalmaaridele, juustule on parem kasutada gouda.
Koostisosad
• 3 kalmaari;
• 3 peekoniriba;
• 3 viilu Gouda;
• 2 oksi petersellist;
• vürtsid kaladele või mereannitele, õli.
Cooking
1. Riisige rümbad mistahes vürtsidega oma maitse järgi ja olge kindlasti õli. Edasilükkamine.
2. Kui on võimalik hõõruda suurte kiipidega või lihtsalt lõigata väikesteks kuubikuteks.
3. Ka peekon, lõigata, murenema rohelised või viska paar pisut kuivatatud Provence'i maitsetaimi.
4. Ühendage täidise koostisosad. Valikuliselt võite lisada veidi hapukoort või koort. 5. Täitke valmis rümbad, suruge lahtised servad hammastikuga.
6. Viige ettevaatlikult eelsoojendatud grillile, praadige, kuni mõlemal pool on kergelt koorunud.
7. Kui täidad täidisega rümpasid, valage sidrunimahla, saate puistata sojakastmega.
Kalmaarid grillil - näpunäited
• Kui kasutatakse külmutatud kalmaari, ärge kasutage sulatamiseks mikrolaineahju ega sooja ruumi. Parem on jätta toode külmkappi. Sulatamine võtab rohkem aega, kuid rümp jääb mahlakaks, konserveeritud vitamiinideks.
• Te saate korpuse sisse panna mõnda muud toodet, kuid ei ole vaja liiga palju täitematerjali ja see peab olema süüa valmis.
• Kalmaar ei küpseta enne, kui isuäratav koorik, kui rümp on märg, seal on palju vett. Kõik nähtavad tilgad tuleb eemaldada salvrätikutega.
• Ei ole vaja kasutada tomatit või muid tomatikaste kastmes kalmaari jaoks, koos mereandidega muutub karmiks. Parem on küpsetatud või värskeid tomateid lisaks serveerimisel kasutada.
