Sinepiliha muutub õrnaks, lõhnavaks, sulab suus ja rõõmustab maitse, eriti kui see on sealiha.
See sobib suurepäraselt ahjus küpsetamiseks, ei vaja pikka marinatsiooni, on palju fänne ja alati välja! Valik lahedaid retsepte ja väikesi trikke.
Sealiha sinepiga ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Küpsetamiseks ahjus kasutatakse tavaliselt tükk ilma luudeta, mõnikord ribi. On soovitav, et see oleks väike rasvakiht, mis annab liha mahlakuse, helluse. Sealiha pestakse alati, pühkitakse ja alles seejärel lõikatakse. Liha võib küpsetada tervetena, keskmistena või väikesteks tükkideks.
Sinepit kasutatakse peitsimiseks või lihtsalt määrimiseks. Sa võid seda ise lahjendada, osta seda poest, seal on palju liike, mis erinevad teravuse astmest, ümmarguste seemnete olemasolust või puudumisest (Dijoni sinep). Sageli on see kombineeritud teiste koostisosadega: mesi, küüslauk, sojakaste, värsked ja kuivatatud maitsetaimed. See on suurepäraselt kombineeritud igasuguste piparite, koriandri, ingveriga. Võite minna lihtsaimale viisile - valmistage valmis maitseained kotist, mis on mõeldud liha, eriti sealiha või kebabi jaoks. Pea meeles pidama, et see võib juba sisaldada soola.
Sealiha sinepiga ahjus suur tükk
Võimalik, et ahjus on sealiha ja sinep. Seda saab tarbida kuumalt või jahutatult, kasutada lihatoidudeks, võileibu.
Koostisosad
• sealiha 1-1,5 kg; • 5-6 küüslauguküünt;
• 2 spl sinepit;
• sool ja pipar või liha maitseained, kebabid.
Cooking
1. Loputage tükk. Pühi kuivatamine salvrätikutega. Kui rasva on palju, võid lõigata osa, kuid mitte kõik. Liha koos temaga muutub mahlakamaks.
2. Koori küüslauguküünt, lõigatud neljaks osaks, et teha piklik pulgad.
3. Pange vürtsid kaussi, kastke küüslaugu tükk, tee nuga torke, koorige kogu sealiha lõhnava küüslauguga.
4. Me võtame sinepit. Me lisame sellele ka mõned vürtsid oma äranägemise järgi, hõõruge tükk igast küljest.
5. Pange kaussi, katke (võib kaetud klambriga kile), jäta 5 tunniks külmkappi, kui ei ole nii palju aega, hoidke seda tund aega.
6. Saame, hõõruge sinep uuesti pinnale.
7. Mähkige tükk fooliumisse, saatke sealiha kuumutatud ahju 80 minutiks. Temperatuur 200.
8. Nüüd saame, eemaldage foolium ja pane keedetud sealiha uuesti ahju. Värvides vaadates küpseta kuni 15 minutiks kuldpruuniks.
Sealiha sinepi ja meega ahjus
Hämmastav retsept sealiha jaoks mee-sinepikastmes, mis on valmistatud väikestes tükkides nagu kebab. Aga seda marinaadi saab kasutada sealiha jaoks, see on ka väga maitsev.
Koostisosad
• 1 kg sealiha;
• 1,5 spl sinepit;
• 1 lusikas mett;
• 0,5 spl maitseainet kebabide jaoks;
• 0,5 kg sibulat;
• 2 lusikat sojakastet.
Cooking
1. Lõika sealiha viiludeks nagu klassikaline kebab söel. On oluline, et liha oleks kuiv, see tähendab, et pärast pesemist pühkige tükid salvrätikutega.
2. Ühendage mesi ja sinep. Kui mesi on paks, siis sulame selle, hoidke seda paar sekundit mikrolaineahjus või kuumas vees. 3. Lisage sojakaste, vürtsid, segage.
4. Valage marinaad liha, segage. Jäta paar tundi. Võite kokk ette valmistada, hoida külmkapis.
5. Sibul lõigatakse suureks poolrõngaks. See on sealiha padi. Asetage kiht määritud kujul.
6. Segage liha uuesti marinaadiga ja asetage sibulale. Katke ülemine osa fooliumiga.
7. Pange sealiha ahju, mis on kuumutatud 190 kraadini. Küpseta kile all 25 minutit, siis tuleb see eemaldada.
8. Keedamine kuni kuldpruunini keskmiselt kestab kogu protsess 40-50 minutit. Me vaatame tassi, purustame tükk nuga. Kui mahl on selge, saab sealiha eemaldada.
Sealiha sinepiga ahjus (koos tarragoniga)
Väga lõhnav ja isuäratav liha. Mõõduka rasvasisaldusega sealiha valimine, mis on ideaalselt kaelast võetud, kuid võite ja teised.
Koostisosad
• 1 kg liha;
• 1 tl. sinep koos teradega;
• 1 lusikatäis tavalist sinepit;
• 3 tarragonit;
• 3 küüslauguküünt;
• 0,5 tl. koriandri seemned;
• sool, pipar.
Cooking
1. Koriander naastes lisatakse veidi soola.
2. Me pesta majahoidja, rebime oksi lehed ja lõigame need.
3. Koorige küüslauk, lõigake seejärel iga nelk piklikule pulgale. Segage segamini ja soolatud korianderiga.
4. Teha auke tükki sealihast, tõsta küüslauku vürtside ja kaevandaja lehtedega.
5. Segage mõlemat liiki sinepit, soola ja pipart. Maitse järgi saate lisada teisi maitseaineid või lusikatäit sojakastet.
6. Hõõruge sealiha ettevalmistatud seguga.
7. Me liigume fooliumi. Pange see üles.
8. Küpseta 60 minutit 200 kraadi juures.
9. Avage foolium, kuid ärge eemaldage tükk. Me panime ahju kõrgemale. Lisame temperatuuri umbes 210-230 kraadi. Fry maitsestatud sealiha veel kümme minutit, eemaldage.
Sealiha sinepiga ja õunad ahjus
Võimalus piduliku sealiha sinepiga ahjus, mis on valmistatud ja serveeritud õunadega. Nõu on väga aromaatne, rikas, kuid see on valmistatud lihtsa ja praktiliselt ei vaja teie osalemist. Õunad valivad hapu.
Koostisosad
• 800 g kaevandamata sealiha;
• 2 spl sinepit;
• sool, pipar;
• 2-3 õuna.
Cooking
1. Ideaalis hõõruge liha vürtside ja sinepiga 2 tundi enne keetmist. Aga seda saate teha otse tema ees. Me segame kõike ja töötleme hoolikalt tükki hoolikalt hõõrudes liha. Me liigume fooliumile.
2. Lõika õunad neljaks osaks. Siis eemaldame tüki ja lõigame iga tükk üle, et moodustada omapärane kolmnurk.
3. Levitage õunaviilud sealiha peale ühtlasele kihile. Puuviljad peavad selle täielikult peitma.
4. Sulgege foolium, proovige mitte segada õunakihti.
5. Pange liha tund aega ahjus, mis on kuumutatud 190-ni. Ja nautige ainulaadset lõhna, mis ilmub ahjust.
Sealiha rulli sinepiga ahjus
Võimalus uimastada sealiha sisefilee rull, mis kaunistab kõik lauad, sealhulgas pidulik. Keedetud ahjus fooliumis. Valikuliselt saate rulli sees lisada mõned seened või ploomid.
Koostisosad
• 0,7-0,8 kg sisefilee;
• 2 spl sinepit;
• 4 küüslauguküünt;
• sool, pipar;
• liha maitseained;
• 4 harilikku tilli;
• 1 spl. l magus paprika.
Cooking
1. Lõika küüslauguküüned viiludeks. Lisage neile tükeldatud tilli, pange paprika ja segage. See täidab. Nagu juba mainitud, võite lisada sellele veidi tükeldatud marineeritud seened või ploomid. 2. Lõigame laualt sisefilee. Kui tükk on paks, siis teeme ristlõike, kuid mitte lõpuni, kihti.
3. Määrige liha soola, pipra, maitsesta vürtsidega ja lihvige sinep.
4. Pange küüslaugu ja tilli segu sisse.
5. Keerake rull.
6. Üles pakitud sealiha paks keere, nii et keetmisprotsessis olev liha ei ole lahti keeratud. Määrige kõik uuesti sinepiga.
7. Paneme fooliumile, mähkime ülevalt.
8. Pange ahi, küpseta tund 180 ° C juures. Seejärel saate lisada temperatuuri 200-ni, avada rulli ja praadida hästi, kuni ilus koorik.
Sealiha sinepiga ahjus (kartuliga)
Lihtne retsept mitmekülgse sealiha ja sinepiga ahjus. Kulude vähendamiseks võite võtta rohkem köögivilju.
Koostisosad
• 800 g sealiha;
• 600 g kartuleid;
• 300 g sibulat;
• 150 g majoneesi;
• 3 spl sinepit;
• 70 grammi juustu;
• sool ja muud vürtsid.
Cooking
1. Lõika sealiha 7-8 plaadile. On oluline, et tükid oleksid üle kiudude, siis liha on mahlane, õrn.
2. Me segame sinepid vürtsidega ja majoneesiga, määrime sealiha kõigist suundadest. Pooled kastmed peaksid minema. Las liha seisab nüüd.
3. Koorige kartulid, lõigatakse plaatideks, segage kastme teise osaga.
4. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, asetage määritud vormi põhjale.
5. Sibul jaotab sealiha ühes kihis.
6. Nüüd pange kartulipulbrid kastmesse.
7. Saada struktuur ahju, küpseta 180 kraadi juures umbes 35 minutit. Mitte midagi ei ole vaja katta.
8. Me hõõrume juustu väga vähe. Te võite seda oma äranägemisel rohkem kasutada.
9. Puista kartulid juustuga, praadida kuni ilusa kooriku juurde veel 12-15 minutit, nüüd saad lisada temperatuuri.
Sealiha sinepiga ahjus (ploomidega)
Võimalus on väga lihtne, kuid ahjus on maitsev sealiha sinepiga. Parem on valida hapu ploomid. Sarnaselt valmistatakse tassi kuivatatud aprikoosidega.
Koostisosad
• lihatükk 600 g;
• 100 g ploomid;
• 1,5 spl sinepit;
• 1 tl. vürtsid liha jaoks.
Cooking
1. Pühkige pestud tükk kuivaks.
2. Me pesta ploomid, ei ole vaja lõigata.
3. Segage sinepid ja vürtsid.
4. Teha nuga liha sisse, tõsta ploomid. Shpiguemi kogu tükk.
5. Tihke sinep, mähkige fooliumisse, pange külmkappi 5 tunniks. Te võite liha hoida üleöö või kogu päeva.
6. Saame sealiha, saadetakse ahju. 200 kraadini kuumutatud ahjus valmistame täpselt ühe tunni. Soovi korral praadida, eemaldada foolium.
Sealiha sinepiga ahjus - näpunäited
• Kas liha on kuiv ja rasvavaba? Pange paar tükki peekonit, see röstitakse ja leotage sealiha mahla abil.
• Sealiha küpsetatakse sageli fooliumis, kuid võite kasutada ka röstimishülsi. Lõpus on see ka lõigatud ja tükk on praetud.
• Et liha fooliumile kinni jääda, võib seda määrida tilga õliga, kuid parem on hakitud sibul, porgand. Muide, neid saab serveerida ka roogaga.
