Kodused pirukad majoneesi ja hapukoorega. Seal on palju retsepte ja igaüks on omal moel hea. Hapukoore lisamise tähenduseks on majoneesi mõju kergendamine, sel juhul on koogid rikkamad. Kui te mõtlete nende komponentide lisamist täitesse, siis ei peaks sa arvama - seda tehakse selle mahlakuse suurendamiseks. Sellisel lihtsal moel saate isegi kääritunud veiseliha makstäidise keerata täiteaineks ja ka teiste täidiste puhul on see kasulik.
Retseptid pirukadeks majoneesiga ja hapukoorega - koduste kookide valmistamise üldpõhimõtted
Omatehtud koogid pirukate vormis majoneesiga ja hapukoorega retseptid on rikkalikud. Enamik neist toodetest lisatakse tainale, et lisada sellele õrnust ja muffinit, kuid nad valmistavad sageli nendega mahlakas liha või kala.
Hapukoor. Toote valik põhineb peamiselt kvaliteedil ja värskusel. Kui taignale tuleb lisada hapukoor, võite võtta varisema toote, kuid täitmiseks sobib ainult värske hapukoor. Piimatooted peavad olema kvaliteetsed ja looduslikud, ilma lisanditeta, pikendades kõlblikkusaega. On vaja arvestada selle rasvasisaldusega - ei ole soovitav valmistada tainast kõrge kalorsusega tootele. Ideaalne talle sobib 20% hapukoor, kuid võite võtta 15%.
Majonees. On vaja läheneda tema valikule ning hapukoorele. Igal juhul on ebasoovitav kasutada liiga rasva toodet. Tainas ei pruugi töötada ja täidis on liiga kõrge kaloriga.
Taigna koorekoorega majoneesipirukate puhul võib olla nii järsk kui ka haruldane, kõik sõltub konkreetsest retseptist. Valmistamisel tuleb rangelt järgida partiide reegleid ja soovitatud temperatuuritingimusi. Ka toodete proportsioone ei tohiks rikkuda, saate muuta ainult hapukoore ja majoneesi proportsioone, kuid pidage kindlasti kokku nende koguarv.
Bulk pirukas majoneesiga ja hapukoorega: retsept kalakonservidega
Koostisosad:
klaas hapukoort ja majonees;
kuus täis lusikatäit jahu;
lusikatäis kuiva sooda;
kolm muna;
suur keedetud kartul;
väike hunnik noori sibulaid (suled);
konservid "Saira õlis".
Ettevalmistus:
Me mõõdame jahu vastavalt retseptile, lõigame selle kuiva kaussi. Lisage ja segage laagerdaja hästi, kasutage ühtlasemaks muutmiseks viskit.
Eraldi mahutis ühendame majoneesi kogu hapukoorega. Vala lahtised munad, pool lusikatäit soola, peksid hästi.
Valage vedelasse baasi kolmandik jahu segust. Segage hoolikalt, kuni see on sile. Lisage ülejäänud jahu ja segage kõik jälle hästi, purustage tükid kergelt peksmise teel. Valmis tainas annab kuni veerand tundi.
Küpsetamine. Jaotame kala purki, purustame õrnalt tükid, eemaldame servi, sõtkame tselluloosi kahvliga. Suure riiviga hõõrume kartuleid. Lisage sellele praetud kala ja väikesed viilutatud sibulad. Jääga õlis olevast õlist eemaldage suured vürtsid, valage see kala ja segage täiteava. Eemaldage proov ja lisage vajadusel soola.
Vormi põhi ja küljed hõõruvad peeneks taimeõliga. Me puista see jahu ja pöörake see üle, et eemaldada selle liig. Me levisime vormis veidi üle poole tainast, pannakse hoolikalt kala täitmine ja täitke see ülejäänud tainaga.
Enne 45-minutilise valmisoleku kontrollimist seisame ahjus kalakooki.
Kanada suletud majoneesi- ja hapukoorepiim: kalkuni täidisega retsept
Koostisosad:
kreemjas, rasvane õli - 175 gr;
muna;
pool tassi hapukoort;
125 gr. majonees; nisujahu - 375 gr.
Täites:
kalkunifilee - 700 gr;
250 gr. keedetud sink;
tilk tilli;
30 gr. kooritud pistaatsiapähklid;
üks porgand;
pool tassi kana puljongit;
kuiv vein, valge - veidi üle poole klaasi;
neli keedetud muna;
lusikas “kiire” želatiin graanulites.
Ettevalmistus:
Lõika võid ja pane see kaussi. Sõeluda läbi sõela, lisada sellele jahu. Me tükeldame enne väikese prahi saamist. Murdke muna, soola veidi, sõtke tainas, mis ei ole peopesadele kleepuv. Me kogume selle palli, asetame selle kotti ja eemaldame selle pool tundi külmas.
Jahvatage kalkun täidises. Lisage sellele sink, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks ja hakitud tilli. Melenko lõikas pistaatsiapähklid, pani hakkima. Lisame natuke, ilma liigse priperchivam. Lisage majonees hapukoorega ja segage kõik põhjalikult.
Lõika porgand õhukesteks lühikesteks pulgadeks. Küpseta, kuni taimeõlis on pehme.
Ligikaudu kolmandik tainast eraldatakse jahutatud tainast ja enamik neist on valtsitud vähemalt 7 mm paksuseks kihiks. Tainas on kaetud määrdunud vormiga, nii et see liigub ja kuulid.
Laotage ühtlaselt kolmandik tainast. Mööda piki munade pooli, kumer külg ülespoole. Levitage neile porgandeid ja hakkliha.
Lõigake ülejäänud tainas välja. Me katame selle kihi täidisega ja pingutatakse piki servi, kinnitades selle alumise kihiga. Keskel teeme väikese augu.
Määrige kooki pind vahustatud munakollaga ja asetage ahju. Küpsetame 175 kraadi juures, küpsetusaeg on pool tundi.
Koogi küpsetamisel valmistage täidis. Täitke želatiin jaheda veega niipea, kui graanulid paisuvad, dekanteerivad liigse vee ja lahustavad želatiini kuumas puljongis. Lisage veini, segage hästi ja lase veidi jahtuda. Me võtame kooki välja, jahutame vähe ja valame želatiinimassi läbi augu. Jahutage, kuni želatiinikiht pakseneb.
Expresspasta majoneesi ja hapukoorega: retsept kana ja toores kartuliga
Koostisosad:
rasvakreem - 80 gr;
täpselt 320 gr. jahu;
valitud munad - 2 tk;
eraldi üks munakollane;
sooda - üks kolmandik lusikast;
70 gr. majonees.
Täites:
kanajalad - 300 gr;
kolm väikest kartulit;
250 gr. madala rasvasisaldusega kodujuust;
kaks väikest sibulat;
kolm lusikatäit kõrgelt puhastatud, lahja õli.
Ettevalmistus:
Me peseme kanajalad, kuivatame, eemaldame naha ettevaatlikult, lõigatakse luudest välja. Lõika filee väikesteks tükkideks.
Purustatud sibul, andke see taimeõli läbipaistvusele. Külm, levib kana, siin on kolm suurt kartulit. Lisage veidi pipart, kergelt soola ja segage hästi kõik liha täiteained.
Kaussi, majoneesi ja hapukoorega, valage munad, lisage sooda ja vahule. Puista portsjonit jahu, aeglaselt tainast. Me jagame selle kaheks ja rullime seda õhukeselt.
Väikese vormi põhja ja seinad hõõrutakse taimeõliga. Me levitame ühe tainasekihi, keerame veidi külgedele. Me jaotame täite kõige ühtlasemale kihile, sulgeme teise kihiga ja tihendame õmblused tihedalt.
Võita munakollane, määrige neid pirukas. Küpseme 200 kraadi juures, umbes pool tundi.
Majonees ja hapukoorega pirukad: kapsas charlotte'i retsept
Koostisosad:
nael mahlane orav;
150 gr. majonees;
lusikatäis peenesoola;
neli lusikatäit jahu;
hapukoor, rasvasisaldus vähemalt 20% - 100 gr;
lusikas, slaidid, suhkur;
kana valitud munad - 4 tk;
Väike kott küpsetuspulbrit. Ettevalmistus:
Peeneks kapsas tükeldada, lõigata väikesed ribad, nad ei tohiks olla pikad. Me jaotame kapsasõled kaussi, lisame kergelt soola ja hõõruge käsi, et muuta see pehmemaks.
Beat munad majoneesi ja hapukoorega. Lisage suhkur, ripper ja sool, uuesti peksid. Lisage jahu ja segage aeglaselt homogeenne tainas. Kui jahu tükke ei saa segada, on lubatud veidi peksida.
Hõõruge sügava vormi põhi ja seinad õliga õhukeseks kihiks ja levitage kapsas. Vala ülemine tainas, tasa meie tulevikukook.
Küpsetame, pannakse kuuma ahju, korja 40 minuti pärast. Toote valmisolekus tagame “kuiva mängu” meetodi.
Liha pirukas majoneesi ja hapukoorega: kiire küpsetamise retsept
Koostisosad:
“Poshekhonsky” või “Kostroma” juust - 100 gr;
75 gr. õhuke kreem;
suured munad - kolm tükki;
250 gr. valge, peen jahu;
omatehtud majonees või ostetud „Euroopa” - 3 lusikat;
sooda - 1/2 tl;
lusikatäis äädikat.
Täitmiseks:
segatud madala rasvasisaldusega hakkliha - 250 gr;
keskmine sibul;
50 gr. mittearomaatne õli;
vürtsid (valikuline);
200 gr. värsked keskmise suurusega seened.
Ettevalmistus:
Eelnevalt pange lauale kõik katse jaoks ettenähtud tooted. Me soojendame toatemperatuuril vähemalt tund.
Vala kolm munat laiesse kaussi, pekske, viige homogeensuseni ja hõõruge juust jämedalt. Lisage majonees, hapukoor ja sõelutud jahu kaks korda. Äädika sooda valamine, vala segu ja segada. Katses olevad tükid ei tohiks olla.
Küpsetamine. Või kuumutatud pannil jagada sibula viiludeks. Segades, fermenteerime madalal kuumusel viis minutit. Lisage peeneks hakitud seened, jätkake küpsetamist kuni kergelt pruunistumiseni. Lõigake hakitud seened ja praadige tükid seitse minutit. Lõpuks maitseme täidisega pipart, lisame maitse maitsele, pannakse kaussi ja jahutatakse hästi. Me hõõrume sügaval kujul õli. Usaldusväärsuse huvides saate puista õli kihti jahu või väikese manna. Valage konteinerisse kaks kolmandikku tainast, asetage täidis sujuvalt. Täitke tainas teine osa ja pange vorm ahju.
Küpsetame liha pirukaid seentega 200 kraadi juures, umbes pool tundi.
Berry pirukas majoneesi ja hapukoorega: retsept magusate kondiitritoodete jaoks
Koostisosad:
klaasi suhkrut;
120 gr. jahu;
kolmas tass kuiva tärklist;
kolm muna;
pool tassi 20% hapukoort ja vähese rasvasisaldusega majonees;
peen sool - mittetäielik lusikas;
pool tl soodat;
laud, 9%, äädikas - 1,5 tl.
Täites:
naela värskeid vaarikaid, sõstrad, kirsid või mustikad;
100 gr. suhkur;
kaks lusikatäit tärklist.
Ettevalmistus:
Kalla munad kaussi valatud suhkrule, lisage soola ja hõõruge parimal võimalikul viisil - peaksite saama valge mass. Me panime selle hapukoore ja majoneesi, segatakse kuni sile.
Jahu jahutamisel kombineerige see tärklisega. Siis sisenege väikeses koguses segusse vedelasse massi ja segage hoolikalt. Lõpuks segame äädikat.
Vala pool tainast hästi määritud, puhta manna vormiga. Asetage see kümme minutit kuumas ahjus.
Selle aja jooksul saate täita täidise. Me pesta marju, lõdvestada kannikus. Koguge kogu vesi, pange see kaussi ja segage see suhkru ja tärklisega.
Kui vormi tainas küpsetatakse pooleks, haarab see hästi, kuid see ei ole veel punane, me paneme marja täidisega. Tasandage see hoolikalt üle kogu pinna ja valage kogu jäänud tainas.
Pange kook ahju tagasi, küpseta, kuni ülemine osa on pruunistunud, umbes veerand tundi. Valmisolek kuiva taskulambi kontrollimiseks - piisav, et purustada ainult pirni ülemine kiht.
Trikid majoneesi- ja hapukoorepeptididele ning näpunäited nende tegemise kohta
Enne jahu lisamist sõelutakse seda läbi sõela mitu korda. See rikastab seda õhuga ja küpsetamine on suurepärane.
Kui soovite tainale lisada kiiret ripperi, siis ristige see jahu, nii et see levib ühtlaselt.
Sulatatud või peab enne teiste komponentidega segamist hästi jahutama. Kuuma kuumutades rikub see saiakesi, mis osutuvad raskeks ja mittepoorseks.
Kindlasti määrige õli kaevu, see hõlbustab valmistoote kaevamist. Usaldusväärsuse tagamiseks võib õli kihti jahu kergelt hõõruda või väikese peibutusega puistata.
