Puuvilja- ja marjamahl „Aromaatne sort”

„Lõhnav valik” - puuviljadest ja marjadest valmistatud moosi, keedetud suhkrusiirupis, maitsestatud erinevate vürtsidega. See on maitsev täidis omatehtud sõõrikud, pirukad ja muud kodused küpsetised. Võite kombineerida puuvilju ja marju erinevates proportsioonides, kuid proovige maitsestada maasikate ja vaarikate maitset. Õunad ja aprikoosid on rohkesti pektiini, seetõttu on need loomuliku moosi paksendajana. Paksuse järjepidevuse saamiseks ei pea te lisama palju puuvilju, vaid kaks suurt, küpset õuna ja käputäis aprikoose.

Puuvilja- ja marjamahl „Aromaatne sort”

Sujuva ja ühtlase tekstuuri saamiseks kasutage peenet sõela, mille kaudu karmid kivid ei läbi rakke.

  • Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
  • Kogus: 1 l

Koostisosad lõhnaainete ja marjajäätmete jaoks

  • 500 g aedmaasikaid;
  • 500 g vaarikad;
  • 500 g mustsõstra;
  • 300 g õunu;
  • 200 g aprikoose;
  • 200 ml vett;
  • 1,5 kg suhkrut;
  • väike kimp tüümian;
  • 3 tärni tähtanis;
  • 3 kardemoni kaunistust;
  • kaneelipulgad;
  • 3 nelgi.

Puuviljast ja marjadest valmistatud moosi valmistamise meetod „Lõhnav sort”

Õunad kooritud, keskelt välja lõigatud, lõigatud õhukesteks õledeks. Aprikoosid 30 sekundit, pannakse keeva veega, pannakse jariga külma veega, kooritakse, pooleks lõigatakse, saadakse luud.

Puuvilja- ja marjamahl „Aromaatne sort”

Aed maasikad, vaarikad ja mustad sõstrad, mida me korrastame, eemaldame varred, praht, marjad, millel on nähtavad riknemise tunnused, pesta neid külma jooksva veega.

Puuvilja- ja marjamahl „Aromaatne sort”

Üle küpsed puuviljad ja marjad sobivad moosi, sest kõik koostisosad keedetakse homogeenseks ja seejärel purustatakse.

Puuvilja- ja marjamahl „Aromaatne sort”

Cooki maitsestatud suhkrusiirup. Kaussi moosi, valage vesi, lisage suhkur. Pane kaneelipulgad, kardemoni kaunad, tähtanis ja väike kimp tüümiani. Pärast suhkru lahustumist pannakse pliidile ja siirup keeb, eemaldage vaht, küpseta 5 minutit tugevalt keema.

Puuvilja- ja marjamahl „Aromaatne sort”

Me tüvime siirupi läbi peene sõela - enam ei ole vaja vürtse, nad on andnud oma maitse.

Puuvilja- ja marjamahl „Aromaatne sort”

Segage viilutatud puuviljad, pestud marjad, valage kogu kuum siirup. Pange keedule pliidiplaat, keema kõrgema kuumuse juures.

Puuvilja- ja marjamahl „Aromaatne sort”

​​Küpseta umbes 35 minutit keskmise kuumuse juures. Kui vaht lakkab, ja moos pakseneb ja hakkab ühtlaselt närbuma, võite nõusid pliidist eemaldada.

Puuvilja- ja marjamahl „Aromaatne sort”

Me ootame 15 minutit, et mass jahtuks, pühkige see läbi peene sõela. Et hõlbustada oma tööd, saate eeljahvatada moosi sukeldatava segisti ja seejärel pingutada.

Mida peenem on sõel, seda homogeensem on ummistus, mõned punased kivid tungisid läbi mu sõela.

Puuvilja- ja marjamahl „Aromaatne sort”

Puhtalt pestud purgid moosi ja kuivatamiseks ahjus 15 minutit temperatuuril 130 kraadi. Katab keetmist 5 minutit.

Pakume kuuma massi ettevalmistatud purkidesse, täites neid peaaegu ülevalt. Keerutame tihedalt puhtad kaaned või sulgeme koos toidu pärgamentiga (küpsetuspaber), volditakse mitmeks kihiks, pannakse kummi peal või siduge string.

Puuvilja- ja marjamahl „Aromaatne sort”

Kui pangad on täielikult jahtunud, eemaldage ummistus pimedas kohas ja säilitage temperatuuril, mis ei ole madalam kui + 2 kraadi ja mitte üle 15 kraadi Celsiuse järgi.

Kommentaarid (0)
Otsing