Kui soovite oma igapäevast menüüd mitmekesistada, soovitame teil pöörata tähelepanu sellele retseptile kana vatsakeste guljašile. Mingil põhjusel jäetakse kana giblets sageli mööda, kuigi see ei ole üldse õigustatud. Kana südamed, nabad (vatsakeste) ja küpsetamine on väga maitsvad ja tervislikud. Peaasi on teada, kuidas neid valmistada. Kui olete enne kana proovinud kana naba ja te ei meeldinud, soovitame teil proovida meie retsepti ja teha lõplik otsus.
Räägime kastme koostisosadest, kus vatsakesi valmistatakse. Valida hapukoore rasvasisaldus, peamine on see, et see on kvaliteetne, sest halva kvaliteediga kääritatud piimatooted kõvenevad ja roog ei ole maitsvad helbed. Ei hapu koort? Võtke jogurt ilma lisanditeta.
Tomatipasta võib asendada tomatimahla või värskete tomatitega. Sellisel juhul ärge lisage puljongit üldse või vaadake kastme paksust ja kohandage seda oma äranägemise järgi.
Koostisosad:
Kana maod - 400 g;
Puljong või vesi - 1-1,5 klaasi;
Hapukoor - 100 g;
Jahu - 1,5 spl. l.;
Taimeõli - 2 spl. l.;
Tomatipasta - 1.5 Art. l.;
Sibul - 1 tk .;
Porgand - 1 tk .;
Vürtsid - maitse järgi.
Retsept:
For starterid, kana vatsakeste tuleb ette valmistada. Loputage neid jooksva vee all, eemaldage kõva kile. Lõika iga naba pooleks. Keerake kõrvalprodukt kastrulisse, valage kuum vesi. Me soolad ja lisame loorberile. Tooge vesi keema, laske sellel keeda 5 minutit ja äravool. Nüüd täitke vatsakesed külma veega ja keema. Vähendage soojust ja küpseta 25-30 minutit. Proovi vatsakesi soolaks. Soolake vesi, kui on vaja, pärast vee keemist. Kui nukud on keedetud, valage puljong eraldi tassi, vajame seda veel. Nüüd laske sel jahtuda.
Kuigi nabas on keetmine, valmistage köögiviljad. Koori porgandid ja sibulad. Sibul lõigatakse kuubikuteks või poolrõngasteks. Riiv porgandid jämeda riiviga. Kuumutage taimeõli pannil ja pange köögiviljad välja.
Küpseta köögivilju kuni pehme ja lisage neile tomatipasta.
Jahutatud puljongis lahjendatakse jahu ja hapukoor. See peaks tegema ühekordse kaste.
Lisage keedetud kana süda pannile ja praadige 5 minutit.
Me täidame tassi puljongiga, mille valmistasime varem.
Segage, proovige soola, vaadake kastme paksust ja viige kõik täiuslikult. Segage veel 5-7 minutit keskmise kuumuse juures ja lülitage gaas välja. Goulash on valmis.
Sellist guljašit võib manustada mistahes külgliha või eraldi tassina. See on rahuldav ja maitsev.
Portsjonite arv - 3
Küpsetusaeg - 50 minutit
100 g:
Valgud - 8,22
Rasvad - 4,73
Süsivesikud - 5,38
Kcal - 97,21
