Väga maitsev magustoit, mis ei ole halvem kui ostetud koogid. Jelly valmistatakse üsna kiiresti, kasutatud tooted on taskukohased ja odavad. Tänu toiduvalmistamisvõimaluste massile ei saa magustoidu kunagi unustada.
Kefiirikapslid - üldpõhimõtted
Marmelaadi valmistamiseks saate kasutada rasva sisaldavat kefiiri, kui see on värske, mitte hapu. Magustoidu valmistamiseks segatakse kefiir suhkrupulbriga. Kasutada võib tavalist suhkrut, seejärel tuleb segul seista kuni kõik terad on täielikult lahustunud.
Kohustuslikud koostisosad on želatiin. Tavaliselt kasutage pulbrit, saate seda osta peaaegu igas kaupluses. Želatiin on eelnevalt ligunenud: tavaline pundub pool tundi, instant toode on vaid kümme minutit. Pundunud želatiin kuumutatakse kergelt, et kõik graanulid lahustuks. Toote keetmine on võimatu, kaotab geelistumisomadused.
Lisaks kefiirile, suhkrule ja želatiinile pannakse magustoidusse sageli erinevaid marju ja puuvilju, šokolaadi, pähkleid, kondenspiima, kodujuustu, hapukooret, moosi ja moosi. Maitseks kasutage kaneeli, vanilli, erinevaid essentse, siirupeid. Toidu värve kasutatakse värvi valmistamiseks.
Retsept 1. Kolmekihiline kefiirikapsel
Koostisosad:
• 3 klaasi keskmise rasvasisaldusega kefiiri;
• 1 tass keeva veega;
• suhkur - 300 g;
• vanilliin - 3 g;
• želatiin - 30 g;
• kakaopulber - 40 g;
• roosa värvaine - pool teelusikatäit.
Valmistamismeetod:
1. Lahustage želatiin klaasiga keevas vees, segage hoolikalt ja jäta mõneks minutiks paisumiseks. Sulatage želatiin paari. 2. Valage kefiir sügavasse tassini, lisage suhkur, vanilliin ja pange hästi segisti kolm minutit.
3. Valage želatiin vahustatud kefiiri massiga ja valage kolmesse identsesse tassiga.
4. Valage kakaopulber ühte tassi. Beat kergelt vahtuga. Saadud šokolaadikapslit valatakse laialdasesse plastpakendisse ja pannakse külmkapis külmuma.
5. Kefiriga teises tassis valage toiduvärv, viskige kergelt vahukoorega, valage kapsliga šokolaadikihiga konteinerisse ja jäetakse mõneks minutiks uuesti külmkappi.
6. Jätke kolmas tass valge kefiiri massiga, valage roosa kiht, asetage külmikusse.
7. Võtke külmutatud kapslites pakendist välja, lõigake see portsjonitesse ja serveerige eraldi kausid või jäätiskausid, kaunistage erinevaid puuvilju ja marju või puista kookospähkliga.
Retsept 2. Kefiiri marmelaad tumeda šokolaadiga
Koostisosad:
• 1-liitrine rasvavaba kefiir;
• želatiin - 3 tee-lusikat;
• suhkur - 6 spl. lusikad;
• 1 bar tumedat šokolaadi ilma lisanditeta;
• vanilliin - pool teelusikatäit.
Valmistamismeetod:
1. Valage 200 ml keeva veega želatiini ja lase paisuda 10-12 minutit.
2. Võita kefiiri suhkru ja vanilje seguriga keskmise kiirusega.
3. Asetage paak tursitud želatiiniga mõnele teisele mahutile, mille läbimõõt on väiksem, ning aurustage see veidi. Valage aeglaselt pekstud jogurt, segage hoolikalt.
4. Kefiir koos želatiiniga, mis on jagatud kaheks osaks.
5. Kallake üks osa kefirist võrdseks kõrgeks klaasiks kuni poole mahuni, asetage need plastpakendisse, kallutage veidi ja asetage seadistamiseks külmikusse.
6. Sulatage tume šokolaadi ja auru plaat kefiiri teisele osale, kergelt segage mikseriga. 7. Vala šokolaadi kefiir valge külmutatud kefiirikihile ja pange uuesti külmkappi, et kõik jääks külmutatuks.
8. Serveerige otse jahutatud klaasiga.
Retsept 3. Kefiiri želee mustikaga
Koostisosad:
• pool tassi rasvata kefiiri;
• 2 käputäis värskeid mustikaid;
• želatiin - 2 tee-lusikat;
• suhkur - 40 g;
• vanilliin - 1 g;
• valge šokolaad - põrandaplaadid.
Valmistamismeetod:
1. Pange mustikad paagutisse, loputage voolava vee all, laske liigne vesi tühjendada. Jahutage marjad segistis püree massiks. Jäta kaunistamiseks paar tükki.
2. Želatiin valatakse väikese tassini, valage klaas keeva veega ja jäetakse pooleks tunniks paisuma.
3. Valage kefiir suuresse kruusisse, lisage vanilliini, suhkrut ja vahustage vahukoorega, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4. Sulatage želatiin paari ja valage vahustatud jogurt, lisage mustika püree, visake veidi uuesti.
5. Valage kõrgetesse klaasidesse ja külmutage külmkapis 40 minutit.
6. Asetage klaasid lauale, kaunistage värskete mustikate ja valge šokolaadiga.
Retsept 4. Kefiiri tarretis virsikute, kiivi ja banaaniga
Koostisosad:
• 1 pool liiter purki kefiiri;
• suhkur - 160 g;
• 35 g želatiini;
• 2 g vanilli;
• 2 kiivi;
• 3 virsikut
• 2 banaani.
Valmistamismeetod:
1. Väikeses kruusis vala veidi soojendatud vett poole mahuni, vala želatiin, segage hästi ja lase seista veidi üle poole tunni.
2. Vala kefiir sobiva suurusega kaussi, võita väikese kiirusega segistiga, lisades suhkrut ja vanilliini kolm minutit. Tühistada.
3. Peske kiivi, virsikuid ja banaane, pühkige kuiva puhta rätikuga, koorige, eemaldage kondid virsikutest ja lõigake väikesteks juhuslikeks tükkideks. Kui kiivi ja virsikuid ei ole, võite võtta õunu või pirne. 4. Segage kõik puuviljad ja asetage need plastpakendi põhjale.
5. Želatiin sulab veevannis ja vala aeglaselt suhkru ja vanilje kefiiriga, segage põhjalikult vahukoorega.
6. Valage mass puuviljakonteinerisse, segage hoolikalt ja külmkapis 3 tundi.
7. Eemaldage kapsel külmikust, eemaldage see ettevaatlikult pakendist. Kui seda ei eemaldata, langetage seejärel kapslite mahuti kuuma veega suuresse kaussi 3 sekundiks ja tarretis saab kergesti välja.
8. Asetage tarretis tasasele plaadile.
9. Hõõruge peene hambaga riivitud tume šokolaad, puista selle peale.
Retsept 5. Kefiiri tarretus hapukoorega
Koostisosad:
• rasvatustatud kefiir - pool liitrit;
• suhkur - 6 spl. lusikad;
• kõrge rasvasisaldusega hapukoor - 40 g;
• instant želatiin - 35 g;
• vanilliin - 2 g;
• tume šokolaad - 1 plaat;
• 5 värsket kirssi.
Valmistamismeetod:
1. Valage želatiin külma veega klaasi, segage ja lase 10 minuti jooksul paisuda. Pane paistunud želatiin väikesesse tassi ja asetage see veega mahutisse, soojendage kergelt, et saada želatiini vedelikku.
2. Segage kefiir suhkru ja vanilje seguga, segage seguriga viis minutit. Pool tundi enne peksmist tuleb kefiir külmkapist eemaldada, et see oleks veidi soojendunud, sest kui valad želatiini külma kefiiri, võib tekkida tükkideks.
3. Pane hapukoor kefiiri ja pekske uuesti kolm minutit.
4. Segistit välja lülitamata valage sulatatud želatiin, pekske veel 2 minutit.
5. Vala kapslid portsjonitesse kaussi või kaussi, asetada külma 3-4 tunniks.
6. Kastke jäätisetassid mõneks sekundiks kuuma veega kaussi, eemaldage ja asetage lamedad plaadid, puista tükeldatud riivitud šokolaadiga, kaunistage kirssidega.
Retsept 6. Kefiiri želeed kodujuustu ja maasikaga
Koostisosad:
• 3 käputäis rasvata juustu;
• kefiir - 5 klaasi;
• 30 g mett;
• vanilliin - 10 g;
• 50 g želatiini;
• värsked maasikad - 3 peotäit.
Valmistamismeetod:
1. Leotage želatiin 100 ml kergelt soojendatud vees ja lase seista umbes pool tundi.
2. Sügavast kaussi segage kefiir koos kodujuustu, vanilje ja meega, segage kõik põhjalikult. Kui mesi on väga paks, sulatage paar kergelt.
3. Želatiin nihkub teise väikese tassi juurde ja veidi kuumutatakse paari jaoks, kuni see muutub vedelikuks.
4. Vala kefiiri aeglaselt kodujuustu ja meega, segada kõik põhjalikult viskiga.
5. Peske maasikad taldrikus, kuivatage veidi paberist ja lihvige segistiga.
6. Valage kefiiri mass kahte tassi.
7. Pange marjapüree üheks, segage hästi.
8. Valage kõigepealt valge kefiiri mass spetsiaalsetesse väikestesse vormidesse ja seejärel segage roosa, pange vormid külmkappi pooleks tunniks.
9. Eemaldage kapsel külmikust, kastke see kuuma veega, asetage tarretis tasasele plaadile. Või saate teenida otse konservikarpides.
Retsept 7. Kefiiri marmelaad kirsilindiga
Koostisosad:
• keskmise rasvasisaldusega kefiir - 400 ml;
• želatiin - 20 g;
• vesi - pool klaasi;
• suhkur - 125 g;
• vanilliin - 1 g;
• kirsirakk - 6 spl. lusikad.
Valmistamismeetod:
1. Lahustage želatiin pool klaasi veega, jäta paar minutit pesta. Sulatage paar vedelasse konsistentsini, tõmmake läbi sõela, jahutage.
2. Valage kefiiri suhkur, vanilliin ja pekske segistiga 3 minutit.
3. Lisage želatiin ja segage hästi. 4. Vala jäätise kausside põhi väikese koguse kirsilindiga. Kui moos on väga paks, sulatage see paarile kergelt.
5. Üles koos väikese kefiiri massiga, siis jälle ja jälle kefiiri mass.
6. Laadige uuesti moosi ja laske külmkapis 1 tund seista.
7. Serveeri otse kaussi.
Kefiiri tarretised - nipid
• Ärge kasutage magustoidu valmistamiseks alumiiniumist köögitarbeid, marmelaad võib tumeneda.
• Ärge kunagi keetke želatiini, vastasel juhul ei küündi želat. Selleks, et terad kiiresti lahustuksid, peab želatiin hästi paisuma.
• Kui te ei saa marmelaadist vormi eemaldada, kastke anum keevasse vette mõneks sekundiks, tarretus vaikselt välja.
• Tundub, et see on suurepäraselt marmelaad mitu kihti, saate oma magustoidu turvaliselt luua. Te peate lihtsalt segama kefiiri suhkru ja želatiiniga, jagama massi mitmeks osaks ja vahetama igaüks, segades erinevaid lisandeid. Seejärel asetage iga mass üksteisele õhukeseks kihiks, meenutades, et alumine kiht natuke kõveneks.
