Sealiha praad on populaarne ja lemmik roog, mida sageli leidub kogenud koduperenaiste tabelis.
Algajatele saavad kokad sageli lõhnava röstsa asemel liha- ja köögiviljahauda - roogasid, kuigi maitsvaid ja sama rahuldavaid, kuid siiski mitte soovitud röst.
Selleks, et tassi õnnestuks, mitte kuivada, mitte põletada, ei töötanud ta supi vormis, peate mitte ainult valima õige koguse koostisosi, vaid ka valima toiduvalmistamiseks sobivad toidud.
Tavaliselt on see katus, savikastid, stewpans, kuid nagu selgus, on see eriti edukas ja ei vaja erilisi teadmisi, selgub, et sealiha ja kartulid on aeglases pliidis. Suletud konteinerisse pika nohu tõttu tõuseb tassi tõesti väga aromaatne, õrn ja maitsev.
Sealiha - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Valige kõrge kvaliteediga liha röstidele, kaelakee on ideaalne valik - see on üsna rasvane ja eriti õrn. Enne küpsetamist peske kindlasti sealiha, lõigake filmid, kõõlused ja kuivatage neid vajadusel. Lõika liha tavaliselt mitte liiga suur, kuid mitte väike kuubikud.
Röstitud köögiviljad võivad olla mis tahes, tavaliselt kartul, porgand, sibul, küüslauk. Sageli pannakse maitsele ka tomatid, baklažaanid, suvikõrvits, suvikõrvits, herned ja teised. Sageli lisatakse seened. Kõik see puhastatakse, pestakse ja tükeldatakse veidi vähem kui liha.
Vastavalt klassikalisele retseptile nõuab praad kõigi koostisosade, sealhulgas köögiviljade, röstimist, kuid tänu sellele, et peate süüa aeglases pliidis, võite selle sammu vahele jätta. Ainult sealiha ise sobib röstimiseks, nii et liha keedetakse samal ajal köögiviljadega ja see ei ole karm. Aga kui soovite, võite praadida ja köögivilju. Või toiduvalmistamiseks võib kasutada: taimseid või kreemjaid. Köögiviljadest vähem kaloreid, kuid võiga sealiha osutub maitselisemaks.
1. Röstitud sealiha aeglases pliidis
Koostisosad:
• 600 grammi sealiha;
• 700 grammi kartuleid;
• sibul;
• kaks porgandit;
• 50 grammi ghee;
• 2-3 küüslauguküünt;
• sool, jahvatatud pipar, paprika;
• lahe lehed;
• hakitud värsked rohelised.
Kuidas süüa:
1. Sulatame võid "küpsetamise" režiimis.
2. Pange sibul tükeldatult sulatatud või, segades aeglaselt 7-8 minutit.
3. Loputage sealiha ja lõigake väikesteks kuubikuteks, viige liha sibulale.
4. Küpseta aeg-ajalt segades 15-20 minutit.
5. Kui sealiha on keedetud, tükeldage ja tükeldage kõik muud köögiviljad: kartulid - suured kuubikud, porgandid ribadeks.
6. Lisage liha kartulitele ja porganditele, hakitud küüslauk, sool, pipar, vürtsid ja tükeldatud rohelised.
7. Täitke kõik koostisosad vee või liha, köögiviljapuljongiga, et kõik tooted oleksid kaetud.
8. Hauta sobivas režiimis 1,5 tundi, lisades 5 minuti jooksul laurelehed.
9. Serveeri, eelnevalt segatud ja välja võetud lehtede lehed, puistatakse värskete maitsetaimedega.
2. Küpsetatud kartuliga, sealiha ja seentega aeglases pliidis
Koostisosad:
• kilo sealiha;
• 300-400 grammi šampinjonit;
• 700–800 grammi kartuleid;
• punane paprika;
• 150 grammi konserveeritud hernest;
• 2-3 küüslauguküünt;
• taimeõli;
• loorberilehed, pipar, vürtsid, sool, rohelised.
Kuidas süüa:
1. Peske sealiha, puhastage kõik köögiviljad, loputage seened. 2. Lõigake kõik koostisosad samasse, mitte väikestesse, kuid mitte liiga suurtesse kuubikutesse, tükeldage küüslauk mis tahes mugaval viisil.
3. Kaussi eelsoojendatud õlis asetage liha. Segage seda küpsetusrežiimis umbes 10 minutit.
4. Lisage küüslauk, praadige üks minut, seejärel pange pipar ja porgand. Segage ja praadige veel viis minutit.
5. Pane seened, jätkake praadimist 3-5 minutit.
6. Lõpuks lisada kartul, rohelised herned, sool ja vürtsid.
7. Vala vett, keskendudes oma maitsele.
8. Sulgege kaas, küpseta, seadistades režiimi "kustutamine" 60 minutit.
9. Mõni minut enne keetmise lõppu pange hakitud rohelised.
3. Röstitud sealiha seentega kreemjas kastmes aeglases pliidis
Koostisosad:
• 500 grammi sealiha;
• 500 grammi seeni;
• suur sibul;
• kilogrammi kartuleid;
• 100 grammi hapukoort;
• 100 ml kreemi;
• klaas vett;
• taimeõli;
• sool, vürtsid, loorberilehed.
Kuidas süüa:
1. Pesta liha, lõigata keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Seened, vajadusel puhtad, loputatakse, lõigatakse mitmeks osaks.
3. Kartulitega eemaldage koor, lõigatakse latideks.
4. Puhastage sibul ja tükeldage väikesteks kuubikuteks.
5. Väikeses kausis segage koor, hapukoor, vesi ja soola vürtsidega.
6. Lülitage multikooker sisse “Küpsetamise” režiimis.
7. Kõigepealt kuumuta või, seejärel pange liha kokku, prae kõigil külgedel 10 minutit.
8. Lisa seened. Küpseta segades veel 15 minutit.
9. Pange kartulid, vähe soola, segada.
10. Täitke kõik kreemjas kastmes.
11. Keeda, aeg-ajalt segades, samas režiimis 50 minutit.
4. Röstitud sealiha juustuga aeglases pliidis
Koostisosad:
• kilogrammi sealiha;
• viis suurt kartulimugurit;
• kaks vööri;
• kaks porgandit;
• 1-2 Bulgaaria paprika;
• kolm tomatit;
• õli;
• 230 grammi kõva juustu;
• 140 grammi hapukoort;
• sool, vürtsid.
Kuidas süüa:
1. Lõika pestud sealiha väikesteks kuubikuteks, praadige taime- või oliiviõlis 20 minutit, seadistades režiimi “Küpsetamine”.
2. Puhastame ja purustame kõik köögiviljad: sibulad - väikestes kuubikutes, paprika, porgandi ja kartuliga sama suurusega viiludena nagu liha ja tomatid viiludena.
3. Me hõõrume juustu suurema riiviseguga.
4. Nüüd, selleks, et panna kõik valmis koostisosad, lisada röstitud liha igale kihile soola: esimesed sibulad, siis porgandid, kartulid, vürtsid, paprika, tomatid.
5. Vala hapukoor, segage see klaasi veega, puista riivitud juustuga.
6. Keeda esimesel poolaastal "Küpsetamise" režiimis, seejärel veel 40 minutit "Quenching" režiimis.
7. Enne serveerimist segage seda põhjalikult.
5. Röstitud sealiha tomatitega
Koostisosad:
• 1-1,2 sealiha;
• kolm sibulat;
• viis suurt tomatit;
• kilo kartuleid;
• sool, pipar, taimeõli.
Kuidas süüa:
1. Lõika eelnevalt pestud sealiha portsjonitena mitte väikesteks tükkideks, soolaks. Küpsetage “küpsetamise” režiimis, valage vähe taimeõli kuldpruuniks.
2. Lisage tükeldatud sibulad ja tomatid lõigatakse väikesteks viiludeks. Fry, segades 5-6 minutit.
3. Pange tükeldatud kartul, kõik sool, pipar, vala pool tassi kuuma vett.
4. Seadke jahutusrežiim 1 tund ja 20 minutit.
6. Peene pliiatsiga praetud kartul, sealiha ja ploomid
Koostisosad:
• kilo sealiha;
• üks sibul ja porgand;
• 5-6 kartulimugulat;
• 150 grammi pruunid ploomid;
• sool, vürtsid, röstimiseks mõeldud õli.
Kuidas süüa:
1. Peske liha, lõigake viiludeks ja tõrjuge õrnalt nii, et see oleks pehme ja mahlane. Iga liha soola ja pipart.
2. Loputage ploomid ja valage keev vesi 10 minutit pehmendamiseks. Pärast teise pesta ja lõigatakse ribadeks.
3. Valage õli kaussi, lülitage sisse küpsetusrežiim.
4. Niipea, kui õli „hakkab”, pange sealiha, segades, umbes 15 minutit.
5. Lisage porgandid, mis on riivitud suurele või keskmise riiviga ja sibula poolrõngastele. Fry, lihtsalt segades, veel 15 minutit.
6. Pane liha kooritud köögiviljadega, mis on lõigatud suurteks kuubikuteks ja ettevalmistatud ploomideks.
7. Valage peaaegu täis klaasi sooja vett, valmistage ette üks tund, lülitades programmi “Quenching” režiimi.
7. Küpsetatud sealiha aeglases küpsises, kus on suvikõrvits
Koostisosad:
• 1 kg sealiha;
• 1,5 kg noori suvikõrvitsasid;
• sibul;
• 200 grammi hapukoort;
• 50 grammi jahu;
• sool, pipar.
Kuidas süüa:
1. Küpsetatud, kuivatatud ja viilutatud liha küpsetada 20 minuti jooksul multikookeriga kaetud kaussi.
2. Lisa köögivilja pehmendamiseks tükeldatud sibul, prae, segades.
3. Pange jahu, soola ja vürtsidega uimastatud hapukoor. Segage hästi, praadige umbes 6-8 minutit.
4. Pange suvikõrvits viilutatud suured kuubikud, lisage vajadusel rohelised.
5. Lülitage aeglane pliit režiimi „Karastamine”, mis on valmis 40 minuti pärast. 6. Serveeri eraldi tassi või küpsetatud, keedetud kartulitega.
Praetud sealiha ja kartulid aeglases pliidis - nipid ja näpunäited
• Liha on pehme, kui see enne keetmist lõigatakse üle kiudude ja kergelt peksab.
• Seened on suurepäraselt kombineeritud sealihaga, nii et saad selle koostisosa röstile ohutult lisada. Saad valida nii kasvuhoone kui ka metsa. Seened pestakse eelnevalt, vajadusel puhastatakse.
• Ära ole liiga vürtsikas maitseainetega, piisab lihtsalt veidi näputäisest, et anda kerge aroom, vastasel juhul katkestavad nad teiste koostisosade maitse.
• Et anda praadile veelgi huvitavam välimus ja maitse, puista see paar minutit enne, kui juust on valmis. Lihtsalt vali tahke, kvaliteetne juust ilma lisanditeta.
• Kui sulle ei meeldi keedetud, hautatud küüslauk, kuid sulle meeldib aroom, siis ärge seda toiduvalmistamise alguses, vaid lõpus.
• Serveeri sealiha praad ainult kuumalt ja kui see on külm, kaotab see oma maitse. Sel põhjusel ei ole see roog ette valmistatud ainult üheks ajaks.
