Kulich on traditsiooniline hellitus kerge puhkuse ajal. Ja see on väga oluline, et see oleks mitte ainult ilus, vaid ka maitsev.
Loomulikult on kõige lihtsam viis koogi ostmiseks kaupluses, kuid miski ei ole võrreldav omatehtud kookidega. Valmistage vastavalt reeglitele?
lihavõttekook - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kulichi keedetud ainult pärmi tainast. Ta vajab vähemalt 3 tundi vystoyka jaoks, nii et peate eelnevalt sõtkuma. Seal on oparny, besparny, kiirendatud viisil. Tehnoloogia valik sõltub mitmel viisil müügiretseptist.
Mida lisatakse tainas:
• munad;
• vedel alus (piim, kefiir, koor jne);
• rasvad;
• suhkur.
Traditsioonilised koogid on küpsetatud rosinatega, lisada teisi kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju. Keeda tainas pehmet, kuid mitte vedelikku, jäta soojas kohas nii, et see tõuseb vähemalt 2 korda, sõtke hästi esimest korda. Seejärel jagatakse mass tükid, mis on paigutatud vormidesse, laotatud küpsetusplaadile ja jäetakse jälle soojaks kuni järgmise liftini. Nad panevad koogid kuumutatud ahju, temperatuur sõltub suurusest, keskmiselt 180-200 kraadi.
Pintsliga lihavõttekookide jaoks
Kõige sagedamini kasutatav valgu glasuur. Oluline on kasutada värskeid ja testitud mune, sest magusat massi ei keeta. Oravad on vahustatud tihedasse vahtu, järk-järgult lisatakse suhkur või pulber. 1 värske valgu puhul kasutage 0,5 klaasi peen suhkrut või pulbrit, paar tilka sidrunimahla.
Samuti võite määrimiseks kasutada suhkrut. Tassi pulbrit vajab vähem kui 0,5 tassi sooja vett. Vedelik lisatakse väikestes portsjonites, segatakse põhjalikult. Oluline on saavutada mitte väga paks, kuid mitte voolav konsistents. Puista lihavõtted koogid
Viimane puudutus on kaunistus. Varem kasutati sidumiseks värvitud suhkrut, teravilja või hirsi. Täna saab osta erinevat tüüpi lokkisemake. Peamine eelis on söödavus. Kulich on ilus, maitsev ja maitsev. Kui te ei saa valmis toppimist osta, võite kasutada hakitud marmelaadi, šokolaadi, väikeseid kommi, suhkrustatud puuvilja tükki. Peaasi - vähe niiskustooted. Vastasel juhul kuivab jäätumine pikka aega.
Kõige maitsev lihavõttekook hapukoorega
Retsept on paljudele tuttav, seda on aastate jooksul testitud, toodete rasvasisaldus ei ole oluline, kuid kõige maitsvamad koogid saadakse hapukoorega 20%. Taigna kogus arvutatakse 7-8 koogil, 0,4–0,5 liitri suurustel vormidel.
Koostisosad
• 0,2 kg õli;
• 2 kg jahu;
• 0,25 liitrit piima;
• 500 g värsket hapukoor;
• 8 muna;
• 250 g kergeid rosinaid;
• 2,5 tassi suhkru liiva;
• 65 g värsket pressitud pärmi;
• 0,5 tl. soolad;
• 2 vanilje pakendit.
Klaasist:
• 150 g valget šokolaadi;
• 100 g õli.
Cooking
1. Aktiveerige pärm. Lahustage 2 lusikatäit piima, lisage pärmi, segage lahustumiseni, jäta 20 minutiks.
2. Eraldage munakollased, kombineerige pehme õli, lisage neile suhkur ja hõõruge see kõik kokku.
3. Me ühendame pärmi hapukoorega, õliseguga, soolaga, visatakse vanilliini kohe.
4. Segage kõik põhjalikult. Eraldi piitsutage valke ja lisage.
5. Eemaldage jahu. Lisage tainatükkidesse, lisage pestud rosinad. Koo pehme, elastne mass.
6. Eemaldage tainas 3-4 tundi kuumutamiseks. Hoidke vähemalt kaks korda.
7. Valmistage koogid vormid, mida saab kasutada küpsetamiseks ühekordselt kasutatavate tassidega, neid on lihtne osta.
8. Pingutage tükk tükk maha, ümmargune pallini nii, et ülemine osa oleks ühtlane. Pane kuju. Tainas ei tohiks seda täita kõrgemal kui 0,3-0,4. 9. Hoidke hallitust sooja, kuni see on hästi üles tõstetud.
10. Niipea, kui tainas jõuab vormi servani ja muutub sellega võrdseks, võite koogid ahju panna.
11. Küpseta 180 minutit umbes 15 minutit, seejärel alandage temperatuuri 160 ° C-ni ja hoidke ahjus veel 15-20 minutit.
12. Sulatage valge šokolaad või -vannis. Oluline on, et plaat ei oleks poorne. Me katame jahutatud kookide ülaosad jäätumisega, kaunistame. Võite kasutada ka teisi võimalusi.
Kõige maitsvam lihavõttekook kefiiril
Sest kõige maitsvamad lihavõtted koogid, saate kasutada mitte kefiir, kuid ryazhenka, jogurt. Kariloomade kääritatud piimatooted vähemalt 2,5%.
Koostisosad
• 400 g kefiiri;
• 2 muna;
• 6 spl võid;
• 8 supilusikatäit suhkrut;
• 4 tassi jahu;
• 11 g kuiva pärmi;
• 0,5 tl. soolad;
• vanilliin;
• 0,2 kg rosinaid.
Cooking
1. Kefiiri tuleb soojaks võtta. Kuid te peate seda hoolikalt soojendama, et toode ei oleks kohupiima. Parem on kaussi sooja veega lahkuda ja mõneks ajaks lahkuda.
2. Loksutage mune kergete nahadeni, valage soola ja suhkrut, lisage kefiir ja vanilje kott. Segage sile.
3. Kombineerige kuiv pärm 3 tassi jahu, magama. Segage ja lisage protsessi rosinad.
4. Segamisel lisage jahu, pehmendage pehmet massi, katke ja jäetakse soojaks. Taluma kuni 2 täispikka lifti.
5. Levita tainas vormidesse, küpseta ahjus. Väikeste kookide temperatuur kuni 0,2 liitrit 200 kraadi. Suurte toodete valmistamiseks vähendatakse 180-ni.
6. Küpseta, kaunistage jäätumisega ja puistata.
Kõige maitsvam lihavõttekook Alexandria tainas
Alexandria tainast saadakse lihavõttelised lihavõttekookid lihavõtted. See on valmistatud ainult sulatatud piimast. Kui teil on vaja vähem küpsetada, võite vähendada toodete osakaalu. Koostisosad
• liiter piima;
• kümme muna;
• 500 g õli;
• 3 munakollast;
• 0,14 kg toores pressitud pärmi;
• konjak 2 lusikat;
• 2 g vanilli;
• suhkru kilogrammi;
• 0,25 kg rosinaid;
• 1 tl. soola.
Cooking
1. Segage pehmendatud või munad, suhkur, pärm ja soe piim. Jäta soojemaks päevaks või vähemalt 10 tundi.
2. Lisage sool, brändi, rosinad ja segage. Tutvustage jahu, tehke pehme kondiitritooted. Jäta tund aega.
3. Laiendage vorme.
4. Jäta Alexandria lihavõttekookid veel 1,5 tunniks soojaks, vaatame tõusu.
5. Küpseta 180 kraadi juures. Klaasi saab kasutada mis tahes.
Kõige maitsvam lihavõttekook piimaga
Lihtsaim piimavahus maitsvate omatehtud lihavõttekookide valmistamiseks. Sellest summast selgub, kui vaja, saate tooteid proportsionaalselt suurendada.
Koostisosad
• 0,25 liitrit piima;
• 500 g jahu;
• soola näputäis;
• 10 g pärmi (võtta kuiva tüüpi safiiri);
• 100 g õli;
• 1 pakett vanilje;
• 150 g suhkrut;
• 3 tervet muna ja 1 munakollane;
• rosinad, pähklid, suhkrustatud 100 g
Cooking
1. Kuumutage piima, lisage pärmi, 3 supilusikatäit suhkrut ja klaasi jahu, segage, pange tund aega, soojendage see aeg.
2. Raputage munad ja suhkur, visake soola vanilje abil, pange pehmendatud või. Viia homogeensus, ühenda pruulimisega.
3. Peske rosinad, saate kasutada teisi kuivatatud puuvilju, pähkleid või suhkrustatud puuvilju, kuid koguhulk ei tohi ületada 100-150 g.
4. Lisage jahu, sõtke.
5. Me paneme soojust. Kuna koogid valmistatakse käsnaga, piisab tainast üks kord.
6. Me jagame selle vormidesse, täidame selle kolmandiku ja lahkume nüüd, kuni mass neid täidab. 7. Küpseta ahjus kuni pakkumise. Me pakume lihavõttekookide puhul 0,2–0,5 kg 180 kraadi temperatuuri.
Kõige maitsvamad lihavõttekook munakollast
Väga ilusa kollase taina retsept, mis on valmistatud munarebudeta ilma valkudeta. Küpsetamine osutub õrnaks, pehmeks, kui kõik toimub vastavalt retseptile.
Koostisosad
• 1 lusikas brändi;
• 6-7 täis klaasi jahu;
• 0,25 kg pehmendatud või;
• 1 tl. soolad;
• 60 g elusat pärmi;
• 7 munakollast;
• 1.5 Art. suhkur;
• vanilje, rosinad.
Cooking
1. Kuumutage piima 50 kraadini, lisage liiv ja segage, lahustage pärm ja jäetakse aktiveerima veerand tundi.
2. Nüüd lisage munakollased, soola, segage ja pange klaasi jahu.
3. Lisa puderile või segada.
4. Sisesta paar head käputäis rosinaid, vanilje.
5. magama sõelutud jahu. Täpne summa sõltub munakollaste suurusest, reguleerige iseseisvalt. Keeda tainas põhjalikult.
6. Jätame lihavõttekookide baasi 3 tundi soojaks.
7. Me hajutame konservikarpides, anname veel 1–1,5 tundi.
8. Viige ettevaatlikult kuumutatud ahju. Küpseta, kuni kate on kuldpruuniks.
9. Koduste lihavõtteliste kookide kaunistamiseks kasutage mõnda taevast.
Kõige maitsev lihavõttekook koorel
Taina valmistamiseks on vaja koort 10% rasva. Kui toode on kõrgem. Seda võib lahjendada väikese koguse piimaga. Taignas taimeõlis, mis võimaldab tal pikka aega vananeda.
Koostisosad
• 400 ml kreemi;
• 100 ml taimeõli;
• klaasi suhkrut;
• käputäis rosinaid;
• kolm muna;
• jahu, vanilje;
• 15 g kuiva pärmi;
• 0,5 tl. soola.
Cooking
1. Lahustage kuiv pärm ja granuleeritud suhkur sooja kreemiga. Jätke mõned minutid, et terad lahustuksid võimalikult palju. 2. Murdke munad teise kaussi, lisage sool ja küpsetage kahvliga. Vala kreem.
3. Lisage taimeõli ja vanilje, katke klaasi jahu.
4. Nüüd tuleb pestud rosinad, segage.
5. Sisestage jahu, kuni tainas on soovitud konsistents.
6. Saadetakse sooja kohale 2 tundi. Siis me purustame käed, jätame veel ühe tunni.
7. Pärast seda saab massi jagada, vormida, oodata täielikku lifti.
8. Küpseta ahjus. Lihakookide küpsetamise temperatuur on umbes 180-190.
lihavõttekook - näpunäiteid
• Tainas ühtlaselt jaotatud rosinate ja muude kuivatatud puuviljade valmistamiseks tuleb neid segada väikese koguse jahu.
• Kui ruum on külm, saate sooja veega potti panna taigna kaussi, soojendada regulaarselt vedelikku, kuid on oluline mitte seda üle pingutada.
• Koogidele saab lisada erinevaid vürtse, näiteks ingveri, nelkide, maitse on hämmastav.
• Valge glasuur kuivab sooja kookiga kiiremini. Sulatatud šokolaadi kasutamisel tuleb küpsetamine hästi jahutada, vastasel juhul aeglustub seadistusaeg.
