Seened ploomidega saab hautada, küpsetada, praadida, valmistada salatitelt ja isegi esimestest roogadest.
Või võib-olla torkab šampinjonide mütsid lõhnava täidisega?
Seened ploomidega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Retseptides, kui seente tüüpi ei ole täpsustatud, võib vaikimisi kasutada seda. Seene ja austri seeni saab küpsetada kohe, ilma täiendava kuumtöötluseta. Teised seened, soovitav on keeta, tühjendada need veega ja kasutada alles siis ettenähtud otstarbel. Pärast keetmist vähenevad need oluliselt, seega on parem mitte neid kohe lõigata, et liiga väikesed viilud ei muutuks.
Nõudesse lisatakse väikeses koguses ploomid, et saada pikantne magus maitse. Kui see on piisavalt kuiv, on see veega eelnevalt leotatud. Mõnede toitude puhul peate aurutama keeva veega. Kuivatatud ploomi kasutatakse harva, tavaliselt lõigatakse väikesteks kuubikuteks või õlgadele.
Retsept 1: kreemjas ploomidega seened
Selle retsepti kohaselt saab ploomidega seente küpsetada pannil või aeglases pliidis. Seened kasutatakse vaikimisi, kuid neid saab maitse järgi asendada. Söögi kalorisisalduse vähendamiseks võite praadimispreparaadid vahele jätta ja hakata kohe hautama.
Koostisosad
• 800 gr. šampinjonid;
• 0,2 kg ploomid;
• 2 suurt sibulaid;
• 0,3 kg koort 10% (võite kasutada hapukooreta);
• õli;
• sool, tilli.
Cooking
• Puhastame sibulad, tükeldatakse need peeneks ja kantakse pannile mis tahes õli lisamisega. Te saate kohe aeglases pliidis. • Niipea kui sibul on läbipaistev, lisage viilutatud seened, küpseta veel 10 minutit.
• Lõigake ploomid viiludeks, valage seened seeni (aeglane pliit).
• Valage kreem, sool, lisage vürtsid. Keeda 20 minutit, katta pannil kaanega. Kui ploomidega seened on keedetud aeglases pliidis, siis paneme "hautamise" režiimi.
• Piserdage tilli valmis seentega ploomidega.
Retsept 2: seened mustade ploomidega ja pottkana
Originaal retsept seente jaoks ploomide ja kana liha maitsva õhtusöögi. Nõu valmistamine on üsna lihtne ja tulemus on kindlasti palun. Soovi korral saate kana osa võtta: tiivad, reied, sääred või rinnad. Soovi korral ja küllastustunde jaoks võite lisada pannile väikese kartuli, mis on lõigatud juhuslikeks tükkideks. Toodete arv on meelevaldne.
Koostisosad
• kõik seened;
• kana;
• ploomid;
• hapukoor;
• õli;
• sibul;
• küüslauk;
• sool, maitseained.
Cooking
1. Lõikame seened ja sibulad mitte väga peeneks ja praaditakse õlides pannil 3-4 minutit.
2. Me panime kana tükid pottide põhjale, soola vähe, seened praetud sibulaga sibulaga. Lisage igale portsjonile potti 3-5 tükki ploomidest, mis on eelnevalt pestud ja lõigatud 2-3 tükkideks.
3. Segage hapukoort tükeldatud küüslauguga, soolaga, lisage valikuliselt lõhnavaid vürtse ja maitsetaimi. Pange igasse potti 2 lusikatäit saadud kastet.
4. Katke potid, kui kaane ei ole, siis sulgeme tainas. Küpseta umbes tund temperatuuril 190 ° C
Retsept 3: munad ploomidega seened
Omlettide moderniseeritud versioon, mida saab valmistada ploomidega seentest. Suurepärane hommikusöök või õhtusöök ja eelnevalt kuumtöödeldud seened, siis ei pea keetmine kestma rohkem kui 15 minutit. Muide, selles roogas saate värskete seente asemel võtta marineeritud, kuid mitte soolatud. Koostisosad
• 150 gr. seened;
• 50 gr. ploomid;
• 3 muna;
• sibul;
• 100 ml piima;
• sool, maitsetaimed, õli praadimiseks.
Keetmise meetod
1. Keeda seened, dekanteerige vesi. Leotage ploomid nii, et see muutub väga märgaks ja pehmeks.
2. Vala pannile õli, seejärel tükeldada sibul, hakitud seened ja praadida ploomid. Kui kasutatakse marineeritud seeni, pannakse need ainult siis, kui sibul on juba kuldne ja kergelt lämbunud.
3. Beat munad soola, vürtside ja piimaga. Lisage muna segu pannile, segage kõike hästi ja katke kaanega.
4. Soovi korral võib omlett pöörata nii, et seda praaditakse mõlemalt poolt, sa saad seda segada. Ometi lõpus puista peeneks hakitud maitsetaimi.
Retsept 4: seened kuivatatud ploomide ja kartulitega ahjus.
See roog on küpsetatud sügavas pannis, see on võimalik pardiliha. Sobib paastumiseks ja taimetoitlastele, kuigi liha sööjad seda meeldivad. Võetakse kõik seened.
Koostisosad
• 8 kartulit;
• 400 gr. seened;
• 0,25 kg ploomid;
• porgand;
• sibul;
• õli;
• hapukoor 200 g;
• vürtsid.
Cooking
1. Koori kartulid, lõigata need üsna suurteks tükkideks ja praadida kiiresti, kuni kuldne on õlis pannil. Kaane katmine ei ole vajalik, küpseta kõrge kuumusega, nii et kuvatakse ainult värv. Praetud kartulid kukutatakse pardiliha või sügava vormi all.
2. Küpsetage sibulaid, tükeldatakse kuubikuteks koos seentega, sõna otseses mõttes 3-5 minutit samas pannis. Seejärel valage kartulile.
3. Me käärime ploomi vees, lõigatakse need ribadeks, valame need vormi. Seal pandi porgandid seal õhukeste rõngastega maha. 4. Sool, pipar, lisa oma lemmik vürtsid. Segage ja valage hapukoor. Küpsetatakse ahjus umbes 40 minutit 180 ° C juures. Soovi korral saate 15 minutit enne valmisolekut täita kõik riivitud juustuga, kuid siis ei ole roog taimetoitlane.
Retsept 5: Seened salatiga ja kana “Obzhorka”
Väga rõõmsad salatid seente ja ploomidega. Korea porgand annab roogale erilise pikantsuse ja maitse. Te saate seda ise teha või seda juba kasutada. Salatipress, mis sobib suvalise suvalise kujuga tassi. Iga külastaja jaoks saate teha osi.
Koostisosad
• seened 0,3 kg;
• 0,1 kg ploomid;
• värske kurk;
• 0,3 kg kana rinnaga (suitsutatud, keedetud);
• 0,2 kg porgandeid korea keeles;
• majonees, sool;
• õli.
Cooking
1. Seened lõikavad plaate ja praadivad pannil õlis. Seejärel tõstke pann ühele küljele mäele, nii et klaasil on liigne õli.
2. Lõigake kana kuubikuteks, asetage see esimesele kihile, soola ja rasva majoneesiga.
3. Lõika ploomid peeneks, puista kana.
4. Pane praetud seened peal.
5. Lõika kurk väikesteks kuubikuteks, kui koor on paks või suured seemned, siis eemaldage see kõik ja võtke 2 tükki. Levitage seente peale, majoneesiga võileib. Soola see kiht ei ole vajalik, et köögiviljad mahla ei lase.
6. Korea porgandid peavad taldriku pealt lahtistama mittevajaliku vedeliku ja õli. Seejärel lõigatakse noaga nii, et tükid ei oleks pikemad kui 2 cm. Kaunista salat oma maitse järgi, saate lihtsalt puista maitsetaimi.
Retsept 6: lillkapsasupp seente ja ploomidega
Ebatavaline retsept esimese tassi valmistamiseks, mis kaugelt meenutab borski, kuid on valmistatud lillkapsaga. Supp rõõmustab neid, kes on tüdinenud klassikalistest roogadest, ja tahavad midagi uut või paastu. Kuivatamiseks kasutatakse kuivvalge seeni.
Nõutavad koostisained
• 30 gr. seened;
• sibul;
• 1 peet;
• 0,1 kg ploomid;
• 0,2 kg lillkapsast;
• 2 lusikatäit tomatipasta;
• 1 porgand;
• sool, rohelised, või pruunistamiseks.
Keetmise meetod
1. Leotage seened eelnevalt 2 liitri veega, seejärel loputage hästi, täitke värske veega ja pange süüa.
2. Pange pann pliidile, valage veidi õli. Sibul lõigatakse, saatke praadile. Lisa riivitud porgandid, küpseta kuldpruuniks, pange tomatipasta ja keedetakse 5 minutit.
3. Koorige peet, tükeldage need restil ja praadige eraldi pannil, seejärel hautage pannil väikese koguse puljongiga, kuni keedetakse. Suhkrupeedi hoidmiseks võite lisada mõned sidrunhappe terad.
4. Kui seened on keedetud, soola sool, lisage kapsas, lõigatakse õisikuteks, tükeldatud ploomideks ja küpseta veel 10 minutit.
5. Me levime passerovka köögiviljadest ja hautatud peetest, keedetakse kõik kokku 3-5 minutit, lisatakse rohelised, loorberilehed, keedetakse ja keedetakse.
Retsept 7: Kartuli seente supp ploomide ja rosinatega
Ebatavaline retsept, nagu kõik teisedki, mis sisaldab seente ploomidega. Supp osutub üsna toitevaks, puljong on rikas ja paks, tänu lisandile jahu passerovka.
Nõutavad koostisained
• 6 kartulit;
• 70-100 gr. ploomid; • 70 gr. rosinad;
• 50 gr. kuivatatud valge seened;
• 1 spl. lusikatäis nisujahu;
• taimne õli;
• sibul;
• rohelised, soolad, sidrunilõigud.
Keetmise meetod
1. Valmistage oma eelnevalt leotatud ja pestud seened puljong. Seejärel võtke need välja ja lõigake need kuubikuteks või õledeks.
2. Valage õli pannile, asetage pliidi peale. Küpsetage peeneks hakitud sibul, lisa lõpuks jahu. Cooking enne kuldse värvi ostmist.
3. Lahjendage sibula pruunistamist ja jahu väikeses koguses seene puljongiga, valage kõik kastrulisse, segage ja asetage pliidile.
4. Lisage keeva puljongisoola, tükeldatud seente, keema. Kartul, keeta uuesti. Nüüd paneme hakitud ploomid ja rosinad. Küpseta, kuni kartul on täiesti pehme.
5. Kui serveerite suppiga taldrikutes, pange sidrunilõigud, värsked rohelised.
Retsept 8: täidisega seened ploomide ja pähklitega
Täitmiseks on vaja suuri ja siledaid šampinjone. Muud seened ei tööta. Valmistage anum ahjus, kuid saate seda mikrolaineahjus.
Nõutavad koostisained
• 10 šampinjonit;
• 5 ploomi;
• 5 pähkli tuuma;
• sibul;
• lusikatäis majoneesi või hapukoorega;
• sool, pipar, taimeõli;
• 50 gr. juust
Keetmise meetod
1. Eemaldage ettevaatlikult jalad seentest, hoolimata sellest, et kork ei kahjustaks.
2. Praetud tükeldatud seente jalad küpsetatakse pannil koos hakitud sibulaga.
3. Jahutage aurutatud ploomid ja pähklid. Segage koos seente jalgadega, soolaga, pipariga, lisage majonees (hapukoor), segage kõik.
4. Täitke korgid täidisega, asetage riivitud juust üles ja küpseta ahjus kuni valmis, umbes 20 minuti jooksul 180 ° C juures. Aeg sõltub mütside suurusest.
Seened ploomidega - nipid ja näpunäited
• Hautatud ja küpsetatud nõudega lõhnamaks muutmiseks saab seeni pannil küpsetada suure kuumuse juures. Vaid paar minutit.
• Väga kuivade ploomide elustamiseks valatakse see külma veega ja jahutatakse mitu tundi.
• Ploomid on hapukad ja magusad. Nii neid kui ka teisi liike saab kasutada nõudes, valida vastavalt oma maitsele.
• Sageli on soovitatav lisada nõudele bouillon kuubikud, et rõhutada seente maitset. Tegelikult ei tohiks seda teha, sest sellised maitseained sisaldavad kehale väga kahjulikke maitsetugevdajaid. Ja selleks, et seened või austrikartulid muutuksid aromaatsemaks, võite lisada veidi kuivatatud metsa seeni ja hakitud kohviveski.
