Fluffy omelette - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Tõeliselt lopsakate omlettide valmistamiseks ei piisa munade piimaga peksmisest. Sageli näeb omlett kuumtöötlemisel sellist välja - kohev ja õhuline, kuid niipea, kui paned plaadile, pole algse väljanägemise jälgi. Omlett ei ole oma kuju kaotanud, peate kasutama mõningaid trikke. Tegelikult valikud toiduvalmistamiseks lopsakas omlett - kaal. Keegi arvab, et segu on vaja võita intensiivsemalt, mõned koduperenaised lisavad piimale ja munadele natuke sooda ja isegi pärmi. Segule võib lisada ka väikese koguse jahu. See mängib rolli "tsement", mis liimib massi ja säilitab seega oma kuju. Muide, omleti jahu ei tunne üldse, kui lisate seda mõõdukalt. Parim on ahjus küpsetada lopsakas omlett, kuigi see võtab veidi kauem aega. Kuid muna-piimasegu küpsetatakse ühtlaselt, mitte grillitud, mistõttu jääb ka kohevaks.
Suurepärane omlett - toodete ja toitude valmistamine
Lopsakate omlettide valmistamiseks on vaja pannil, millel on mittekleepuv kate või küpsetusahi ahjus, sügav kauss, vahustatud, samuti nuga, riiv ja lõikelaud täiendavate koostisosade valmistamiseks.
Otsustage eelnevalt, milline on omlett, sest selleks on vaja valmistada teatud arv munasid. Piim peaks olema toatemperatuuril ja isegi parem - veidi soojenenud. Sul on vaja ka lõigata tooted täidiseks (vorst, tomatid jne), riisida juust. Lopsakas omlett retseptid:
Retsept 1: vürtsikas omlett
Püüa valmistada lopsakas omlett sellise lihtsa retsepti jaoks. Nõu hommikusöögiks on tõesti õhuke ja maitsev, kui see on õigesti tehtud. Selles retseptis kasutatakse lisaks munadele ja piimale väikeses koguses jahu.
Nõutavad koostisained:
- 4 suurt värsket muna;
- Piim - 60 ml;
- Jahu - 4 tl;
- Sool maitse järgi;
- Jahvatatud must pipar, valikuline;
- Või.
Ettevalmistusmeetod:
Murdke munad sügavasse kaussi, soola maitse järgi, lisage soovi korral musta jahvatatud pipart. Valage piim kaussi. Vala jahu (1 muna võetakse 1 tl). Segage kõik koostisosad põhjalikult. Mass peaks olema homogeenne, ilma tükkideta. Sulata võid kuumutatud pannil, määrige seinad. Valage segu ettevaatlikult ja jaotage pind ühtlaselt. Kui põhi hakkab põlema ja ometi ülemine osa jääb vedelikuks, saate pannkooki serva õrnalt tõsta ühel küljel ja kallutada panti nii, et klaasi vedel osa jääb alla. Tehke sama teisel poolel. Lopsakas omlett on valmis niipea, kui ülemine pind on paks.
Retsept 2: Lopsakas omlett ahjus.
See retsept kasutab samu koostisosi, ainus erinevus on toiduvalmistamismeetodis. Ahjus olev lopsakas omlett on küpsetatud veidi kauem, kuid see on tõesti, nagu lasteaias.
Nõutavad koostisained:
1. Munad - 6 tk;
2. 3/4 tassi piima; 3. Sool - maitse järgi;
4. Või.
Ettevalmistus:
Murdke munad sügavasse kaussi, loksutage 1 minut. Kuumutage piima 40 kraadi ja valage munad, ilma et nad neid peataksid. Maitsesta soolaga. Pane küpsetuspann võiga ja vala hoolikalt segu. Kuumutage ahi 180-200 kraadini ja saatke vorm omlettiga. Küpseta umbes 25-30 minutit.
Retsept 3: Splendid “Itaalia” omlett sinki ja juustuga
Sellise lopsaka omleti valmistamiseks on vaja mune, vürtse ja mis tahes täiteainet. See retsept kasutab mozzarella juustu ja sinki.
Nõutavad koostisained:
- Munad - 3 tk;
- Oliiviõli - 30 ml;
- Kõik vürtsid;
- Sool maitse järgi;
- Rohelised;
- Küüslauguküünt;
- Riivitud mozzarellajuust - 50 g;
- Sink - 100 g;
- Piim - 45 ml.
Ettevalmistusmeetod:
Beat munad piimaga, lisage soola ja vürtse. Korstage rohelisi ja küüslauguküünt. Ham lõigatakse õhukesteks pulgadeks. Valada eelsoojendatud pannil väike kogus oliiviõli, seejärel vala munasegu. Niipea kui omlett haarab, pange sink ja rohelised küüslauguga, piserdage pind riivitud juustuga. Asetage poolvedelik omlett eelsoojendatud ahjusse ja küpseta kuni õrn.
Retsept 4: suurepärane omlett mikrolaineahjus
Selline retsept lopsakate omlettide jaoks on tõeline leid neile, kes ei taha ahju segada või ahjul pannil järgida. Piisab, kui segatakse kõik koostisosad, pannakse mikrolaineahjusse ja mõne minuti pärast saate nautida maitsvat lopsakas omlett. Nõutavad koostisained:
1. 2 kanamuna;
2. 110-115 ml piima;
3. pool suurt küpset tomatit;
4. 30 grammi juustu;
5. 2-3 2-3 tilli tilli;
6. Sool, must pipar pulber - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Kaussi, mida saab kasutada mikrolaineahjus, murda 2 muna. Võta munad vahule. Valage piim ja segage kõik põhjalikult. Maitsesta soola ja pipraga. Lõika tomat peeneks kuubikuteks. Kui te valmistate lasterooga, peate eemaldama naha tomatist. Juustuvõre. Pange juust ja tomatid kaussi. Tükeldage tilli ja lisage muna segusse. Segage mass, jaotades kõik koostisosad ühtlaselt. Saada kauss mikrolaineahjus 4 minutiks.
Retsept 5: Suurepärane omlett vorstiga
Lopsakas omlett vorstiga on ideaalne päev päeva alustamiseks. Köögiks on vaja mune, tomatit, vorsti ja rohelist sibulat.
Nõutavad koostisained:
1. 3 kanamuna;
2. Piim - 160-170 ml;
3. salami;
4. 1 küps tomat;
5. rohelised sibulad;
6. Sool maitse järgi;
7. Oliiviõli;
8. Paprika segu.
Ettevalmistus:
Tomatit viilutatud. Vorst lõigatakse ka ringkondadeks. Rohelised sibulad lõigatakse väikesteks rõngasteks. Segage munad piimaga, maitsesta paprika ja soola seguga. Küpsetage hallitust oliiviõliga (või koorega). Esmalt pannakse tomatipiimad, levitage vorst peal ja lisage rohelised sibulad. Vala koostisosad muna seguga ja küpseta ahjus umbes 200 kraadi. Küpseta, kuni see on tehtud.
Lopsakas omlett - saladused ja parimad kokad
Mõned näpunäited aitavad teil teha tõeliselt maitsvat ja rikkalikku omlett:
- Lopsakate omlettide valmistamise edu sõltub suuresti kasutatud piima kvaliteedist. Samuti on soovitatav võtta muna kohta umbes 15 ml piima (sõltuvalt munade suurusest);
- väike tärklis aitab säilitada omlettide rikkust;
- Kui aeg seda võimaldab, siis on parem lüüa munakollased erinevatest kausikatest valkudest eraldi, pärast mida komponendid hoolikalt kombineeritakse;
- Selleks, et omlett saaks kohevaks, võite muna segu ettevaatlikult valada kuumutamata pannile ja küpsetada väga aeglase tulega;
- Üks rikkaliku omlettide saladusi valab kuuma piima segusse või lisab pooleks teelusikatäis sooda, mis kustutatakse äädika abil;
- Piima kohevaks omlettiks võib alati asendada koorega ja või-köögiviljaga. Muna segule kreemse maitse andmiseks võite lisada veidi hapukoort. Isegi maitsvam ja õrnam omlett töötavad välja, kui küpsetate piima.
