Maksa salatid on parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsvalt valmistada maksast salateid.

Loomsed maksad sisaldavad palju vitamiine, mineraale ja muid kasulikke aineid. Samas hinnatakse selle roogasid mitte ainult selle kasulikkuse, vaid ka õrna maitse ja heleda aroomi eest. Maksa kasutamisega salatite arv on oma mitmekesisuses silmatorkav. See läheb hästi riisi, köögiviljade, mee, marjade ja pähklitega.

Maksa salatid - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid

Salatitele on kasutatud keedetud, praetud või konserveeritud maksa. See võib olla veiseliha, kana, sealiha, hane maks või tursamaksaõli.

Maksa salatid - toiduained

Veise maks tuleb kõigepealt puhastada veenidest, filmidest ja kõigist suurtest laevadest. Sealiha on palju pehmem, seega ei pea te sellest filmi eemaldama, vaid eemaldage ainult veenid.

Enne toiduvalmistamist peske maksa ja pange 15 minutiks kaussi külma vett, et see oleks veidi leotatud. Veise maks on eelistatavalt piimaga ligunenud, et kergelt eemaldada selle spetsiifiline kibedus.

Kana maks keedetakse umbes 15 minutit ning veise- ja sealiha - 30-40 minutit. Juba valmis toode lõigatakse vastavalt retseptile ja lisatakse salatile.

Kõik tursamaksa tükid on eelnevalt paberist salvrätikud, et eemaldada liigne rasv.

Maksa salatid on parimad retseptid.

Retsept 1: „Põhja” tursamaksa salat

See on üks kuulsamaid salateid: konserveeritud tursamaksa, rohelised sibulad ja munad. Selgub, et see on uskumatult julge, kuigi maitsev. Kaste on õli, milles maks paiknes.

Koostisosad

Kõva juust - 70 g;

tursamaksa - 1 purk;

valge äädikas (vein) - 1 tk. esitab;

sibul - 1 tk;

munad - 2 tk;

majonees - 2 tabelit. esitab;

jahvatatud must pipar.

Küpsetusmeetod

Maskeerige munad kahvliga või tükeldage väikese riiviga koos kõva juustuga. Soovitav on, et juustu rasvasisaldus oleks minimaalne (umbes 30%). Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, lisage valge veini äädikat ja marineerige 15 minutit.

Konserveeritud toidu puhul valage õli hoolikalt, segage tursamaksa kahvliga, et saada homogeenne pasta.

Nüüd peate segama kõik koostisosad, täitma majoneesi ja segama hästi. Vajadusel pipra, seejärel lisa.

Retsept 2: kana maksaga salat "Kuum"

Soojate kanamaksa maitse on ilusti maha pisut terava baklažaani ja paprikaga ning tomatid lisavad vürtsikas hapu.

Koostisosad

Sibul - 1 tk .;

kana maks - 0,5 kg;

tomatid - 300 g;

paprika - 1 tk;

küüslauk - 3 nelki;

baklazaan - 1 tk;

petersell, koriander;

taimeõli.

Küpsetusmeetod

Lõigake kana maks üsna suureks tükkideks ja leotage 20 minutit piimas. Baklazaanid ja sibul lõigatakse poolrõngasteks, küüslaugu kroonlehtedeks, väikesteks tomatiteks neljandikku ja pipart ribadeks. Taimeõlis esmalt kiiresti praadida maksa, panna see plaadile, läbida kõik köögiviljad, välja arvatud tomatid, lisada maksa, soola, pipart, segada hästi, hautada veel 5 minutit, lisada tükeldatud rohelised ja tomatid. Nõuda natuke katte all.

Retsept 3: “Soyuz” veiseliha maksa salat

Kihiline salat on tervitatav iga perekonnaürituse jaoks, sest peet ja veiseliha on pikaajaline sõber, luues unikaalse maitsekompositsiooni.

Koostisosad

Porgandid - 2 tk;

veiseliha maks - 0,5 kg;

keedetud peet - 2 tk;

mis tahes taimeõli - 100 ml;

sibul - 2 tk;

marineeritud (soolatud) kurk - 1 tk;

jahvatatud punane pipar;

sool;

salatilehed;

petersell;

majonees - 200 g

Küpsetusmeetod

Keeda maksa veidi soolatud vees, lõigatakse ribadeks. Lõika sibul peeneks ja riivige porgand. Massaaž eraldi porgandid ja sibulad õlis, soolas ja pipras. Peetud ja kurgid kooritud, ribadeks lõigatud. Pange kõik koostisained kihile kihile: maks, kleepitud sibul, marineeritud kurk, röstitud porgandid, peet. Kõik kihid tuleb tingimata majoneesiga määrida. Serveerides kaunistatakse kaunilt peterselli ja salatilehed.

Retsept 4: Sealiha maksaga salat “Impromptu”

Külalised on tõesti üllatunud ananasside ja hapukurkade kombinatsiooniga maksaga. Kummalisel kombel ilmneb tõesti maitsev ja mahlane. See salat tõeliselt värskendab igat pidu.

Koostisosad

Spargli oad - 250 g;

sealiha maks - 250 g;

soolatud (marineeritud) kurk - 2 tk;

keedetud muna - 2 tk;

punane paprika - 1/2 tk; ananass, mis on konserveeritud ringletidega - 1/2 keeld.;

hapukoor 20% - 3 laud. esitab;

majonees 67% - 3 laud. esitab;

Dijoni sinep - 1 tee. esitab;

pipar, sool.

Küpsetusmeetod

Keeda eraldi soolatud vees, maksas ja spargelubades. Lõika julio soolatud kurgid, paprika, munad, ananass (mis ei ole siirupist tugevalt mahlakas) ja maks. Salatiga kaussi segage tükeldatud tooted, rohelised oad ja hooaja hapukoor, sinep ja majonees. Soola, kui soovite, siis pipart. Segage kõik hästi ja teenige.