Kihiline köögiviljasalat võib korraga kasutada mitmetes roogades. Esiteks, see on maitsev iseenesest, lihtsalt viil värske leiba. Teiseks on see liha või kala jaoks suur roog. Kolmandaks, see on praktiliselt valmis supp - keeta mitu kartulit kana puljongis, lisa purk salatit, keeda, valmistatakse suurepärane paks ja rikas supp.
Üldiselt usun, et talveks ettevalmistused peaksid olema universaalsed. Kogu mõte on koguda saak usaldusväärselt ja kompaktselt, päästa kõik kasvatatud tooted ja nautida rõõmuga oma töö vilju pika talve jooksul.
Triibuline salat tundub väga kena ja kihtide kasu on see, et saate alati näha, millised köögiviljad purki panna, peale etikettide ja allkirjade pole vaja.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Kogus: 1 liiter
Koostis aedviljade talvepuude salatile
Oranži kihi puhul:
- 400 g porgandit;
- 120 g sibulat;
- 400 g tomatit;
- tšilli pod;
- 5 g jahvatatud paprika;
- 15 g granuleeritud suhkrut;
- 10 g soola;
- 20 g taimeõli.
Rohelise kihi jaoks:
- 200 g valge kapsas;
- 150 g varred seller;
- 200 g suvikõrvits;
- 300 g rohelisi oad;
- tšilli pod;
- 10 g soola;
- 10 g 6% äädikat;
- 20 g taimeõli.
Köögiviljadest valmistatud salatiküpsetamise meetod talveks
Oranži kihi valmistamine. Kuumutage taimeõli paksu põhjaga pannil või kastrulis, lisage peeneks hakitud sibulad ja riivitud porgandid, keedetakse 10-15 minutit.
Kuigi porgandid on keedetud, eemaldame naha tomatitest, lõigatakse väikesteks tükkideks, lisatakse ülejäänud koostisosadele koos suhkru, soola, tšilli paprika ja jahvatatud paprikaga.
Hauta kõik kokku veel 10-15 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud. Kui köögiviljad „mahuvad” mahlas, segunevad purki kihid ja ei ole selgelt nähtavad.
Rohelise kihi valmistamine. Tükelda seller, tükelda kapsas, lõigata suvikõrvikud õhukesteks viiludeks. Köögiviljade keetmine kuumutatud taimeõlis 10 minutit.
Stringipuudest saadakse karm vööt, lõigatakse otsad ära, lõigatakse väikesteks baarideks, puhastatakse tšillist seemned, lõigatakse rõngadeks. Lisage ülejäänud köögiviljadele sool, küpsetage kõike kokku 6-7 minutit.
Lõpuks valage umbes kaks teelusikatäit 6% äädikat ja eemaldage kohe soojusest.
Rohelised oad ei saa pikka aega keeta, see kaotab oma helerohelise värvi ja muutub pruuniks.
Peske purgid ettevaatlikult, steriliseerige või kuumutage ahjus, täitke need vaheldumisi oranži ja rohelise salatikihiga. Iga kiht on umbes 3 cm paksune, hoolikalt suletud.
Katke salatipurgid puhta kaanega, asetage need paksule kangale sügavale pannile, valage tasside kaelale kuum vesi, steriliseerige 12 minutit (purgid 0,7 l).
Tõmmake purgid tihedalt korgile ja kui toorikud jahtuvad, eemaldage need pimedasse ja jahedasse kohta pikaajaliseks säilitamiseks. Säilitamistemperatuur on +4 kuni +7 kraadi Celsiuse järgi, sellistes tingimustes säilitab toode oma maitse ja värvi mitu kuud.
