Kefiiri pannkoogid - valmistamise üldpõhimõtted
Paljud inimesed eelistavad süüa pannkoogid kefiirist, mitte piimast, sest sellised pannkoogid on nii õhulised, õrnad ja väga maitsvad.
Kefiiri pannkookide tainas ei tohiks olla nii vedelik kui piima pannkookide puhul. Aga pannkookide õhukeseks valmistamiseks võite kefiirile lisada väikese koguse keedetud vett või isegi mineraalvett. Kefiiril saab küpsetada ja küpsetada pannkoogid - selleks tuleb jahu keeda veega.
Kefiiri pannkookide tainas lisavad sageli sooda. Soda reageerib kefiiris sisalduva happega - selle tulemusena vabaneb süsinikdioksiid. Tänu sellele on pannkoogid eriti poorsed ja õhulised. 1-liitrise kefiiri jaoks peate võtma ühe või kaks teelusikatäit sooda. Peaasi - ärge seda üle pingutage, muidu reageerivad pannkoogid soodaga. Sooda kogus sõltub pannkookide soovitud paksusest ja struktuurist. Pannkoogid on praetud nagu kefiir, tavaliselt taimeõlis.
Pannkookide valmistamise viis kefiirist erineb teistest retseptidest vähe. Valmistatud tainas valatakse kannu või kannu, mis on kuumutatud kuumusega või küpsetatud mõlemal pool kuldpruuniks. Servad peaksid olema mõõdukalt kuivad ja hästi röstitud.
Te ei pea liiga palju tainast valama - pannkoogid peaksid olema õhukesed ja võrdse paksusega. Selleks, et tainas ühtlaselt jaotada pannil, tuleb valamisel teha pöörlevad liikumised. Pannil hoitakse alati kerget kallet.
Pannkooki saab keerata spaatliga või pika nuga. Äärmuslikel juhtudel võite kasutada pistikut. Kogenud kokad pöörduvad pannkoogid ilma täiendavate seadmeteta - nad lihtsalt viskavad pannkooki ülespoole, kus see muutub õhku. Kuuma kefiiri pannkoogid serveeritakse mee, moosi, kondenspiima, vahukoorega või hapukoorega. Kefiiri pannkoogid on suurepäraselt ühendatud soolaste ja magusate täidistega. Jahutatud pannkoogid kefiirist tugevasti üksteisega kinni, nii et kogu virna saab saata mikrolaineahjus soojendamiseks. Seejärel pannakse pannkoogid jälle hästi.
Kefiiri pannkoogid - toidu ja roogade valmistamine
Enne kui paned pannkoogid kefiirile, peate mõõtma õige koguse jahu, suhkrut, soola ja sooda. Jahu tuleb sõeluda - see aitab tainas küllastada hapnikku ja muuta pannkoogid lopsakamaks ja õhemaks.
Samuti peate sulama või jaama veidi kefiiri. Kui retseptis kasutatakse lihtsat vett, tuleb see keeta. Munad peavad olema toatemperatuuril, nii et need tuleks külmkapis eelnevalt eemaldada.
Nõudelt on vaja malmist pannil või pannil, millel on kleepuv või teflonkate. Pannkoogid küpsetamiseks võite kasutada ka spetsiaalset panti, seda pole vaja õli valmistada. Teil on vaja valmistada ka puhas emailitud tainas, vaht, klaas, et määrata koostisosade arv, spaatel, kann või kael ja pintsli määrimiseks harja. Valmis pannkoogid laotatakse laiale tasasele tassile, mis on määritud või.
Pannkoog retseptid kefiirile:
Retsept 1: Kefiiri pannkoogid
Sellised kefiiri pannkoogid on väga pehmed ja maitsvad. Ravim valmistatakse minimaalsest koostisosast ja ei vaja palju aega.
Nõutavad koostisained:
- Kefir - 2,5-3 klaasi;
- Jahu - 1,5-2 klaasi;
- Munad - 2 tk;
- Suhkur - 1 spl. l.;
- Pool tl soola.
Ettevalmistusmeetod:
Me murdame mune, eraldame munakollased valkudest. Naerukollased suhkruga. Valage kaks klaasi kefiiri ja segage sile. Jätkake jahu järk-järgult pidevalt segades. Valgendiga sool on kuni kohev mass. Seejärel valage ülejäänud klaas kefiiri tainasse ja lisage vahustatud valged. Kuumutage pannil, määrige õli ja hakake pannkoogid küpsetama. Iga külg on praetud ruddy olekusse.
Retsept 2: Pannkoogid “Õhuke” jogurtil
Kefiirile saab panna pisut pannkooge. Võite serveerida ka kuuma pannkooge mettega, hapukoorega või moosiga. Selliseid pannkooke võib serveerida hommikusöögiks või puhkuslauaks maitsva täidisega.
Nõutavad koostisained:
- Jahu - 150 g;
- Kefiir - 120 ml;
- Suhkur - 80 g;
- Vesi - 75 ml;
- Või - 50 g;
- Munad - 3 tükki;
- Üks kolmandik teelusikatäit soola.
Ettevalmistusmeetod:
Segage jahu, segage soola ja suhkruga. Vesi segatakse kefiiriga ja valage järk-järgult jahu. Keeda tainas, murdke munad. Piisutage segu viski ja valage sulatatud või. Kõik segati põhjalikult.
Kuumutage pannil taimeõli ja hakake pannkoogid küpsetama. Keeda pannkoogid mõlemalt poolt kuni ruddy olekuni. Kui pannkoogid on liiga paksud, võite lisada rohkem piima või keedetud vett.
Retsept 3: Pannkoogid "Kärbunud" kefiiril
Sellised kefiiri pannkoogid erinevad eelmistest retseptidest toiduvalmistamismeetodites. Kefiri pannkookide valmistamiseks kasutatakse samu koostisosi ja tainale lisatakse ka keev vesi.
Nõutavad koostisained:
- Kefiir - 200 ml;
- 2,1 muna;
- Klaas jahu;
- Pool tassi keeva vett;
- Suhkur - 2 spl.
- Taimeõli - 15 ml;
- veerand tl soodat;
- Mõned soolad.
Ettevalmistusmeetod:
Eemaldage jahu ja segage suhkru ja soolaga. Kefiri piitsub munaga. Vala kefiiri-muna segu jahu. Viska niisutusega kuni sile. Soda valatakse keevasse vette. Seejärel valage keeduv vesi tainas, segage kõik ja jäetakse 5 minutiks. Lõpuks valage taimeõli ja hakake praadima pannkoogid pannil, mis on kuumutatud taimeõli. Te võite veidi paksuks tainaks valada veidi vett.
Retsept 4: Pannkoogid „Võrk” jogurtil
Sellised kefiiri pannkoogid osutuvad avatud, kerged ja õhulised. Toitmiseks kasutatakse standardtooteid: jahu, munad, kefiir, taimeõli, suhkur ja sooda sool.
Nõutavad koostisained:
1. 0,5 liitrit jogurtit ja piima;
2. Munad - 3 tk;
3. Umbes kaks klaasi jahu;
4. Suhkur - 1 spl. l.;
5. 30 ml taimeõli;
6. pool tl sooda;
7. Pool tl soola.
Ettevalmistus:
Kefiiri ja piima kuumutatakse veidi. Munad kuumutatakse toatemperatuuril. Beat munad, lisage kefiirile sooda. Seejärel valage sooja piima. Kõik segati põhjalikult. Kefiir kombineeritakse munadega, lisage suhkrut ja soola. Beat kõike kuni sile. Lisage järk-järgult segades jahu järk-järgult. Seejärel valage ülejäänud piim. Vala taimeõli. Küpsetame kuumutatud, määritud, kahe küljega pannil.
Retsept 5: Kefiiri pannkoogid brändiga
Kefiiri pannkoogid brändi lisamisega osutuvad õrnaks ja lõhnavaks. Selliseid maitsvaid toite saab külalistele ohutult pakkuda. Nõutavad koostisained:
- Kefiir - 1 liiter;
- Munad - 2 tk;
- Suhkur - 4 spl. l.;
- Pool tl soola;
- Vanillin - 1 näputäis;
- Konjak - 6 spl. l.;
- Üks kolmandik teelusikatäis sooda;
- Jahu - silmade kaupa.
Ettevalmistusmeetod:
Lisage kefiirile munad, lisage suhkur ja sool, segage kõik põhjalikult. Seejärel lisage vanilje ja sooda. Lisage järk-järgult jahu. Taina konsistents peaks olema sarnane vedela hapukoorega. Segage tükid uuesti. Seejärel lisage brändi. Küpseta pannkoogid kuumas pannis, määrige võid või taimeõli. Pannkoogid küpsetatakse mõlemal pool kuldpruuniks.
Retsept 6: Pannkoogid "Skory" jogurtil punase kaaviariga
Need kefiiri pannkoogid on küpsetatud kiiresti, kuid need on väga maitsvad. Punane kaaviari täitmine muudab tavalised pannkoogid algupäraseks pidulikuks õhtusöögiks.
Nõutavad koostisained:
- 0,8 tassi jahu;
- Pool tassi koort;
- Pool tassi kefiiri;
- Pool tl soodat;
- Sidrunimahl - 3 ml;
- 1 muna;
- 1 tl. suhkur;
- Sool on näputäis;
- 30 ml päevalilleõli;
- purk punast kaaviari;
- 50 g võid.
Ettevalmistusmeetod:
Valgu piits suhkruga. Seejärel lisage koor ja munakollane. Soda kustutab sidrunimahla ja lisab segule. Vala kefiir. Valage jahu ja lisage sool. Segage kõike hapukoore konsistentsiga. Kuumutage pannil, määrige taimeõli ja hakake pannkooke küpsetama.
Me laotame valmis pannkoogid vaiaga määritud plaadile. Igale pannkookile pange tükk võid. Kaviarit saab panna iga pannkooki teelusikatäis või serveerida eraldi kaussi.
Pannkoogid kefiirist - saladused ja parimad kokad
- Selleks, et vältida taimse õli rohkust pannil, võite võtta väikese marli ja sellega määrida pannil oleva pinna;
- Valmis pannkoogid on virnastatud ja igale pannkookile pannakse üks tükk. Kata kogu hunnik salvrätiku või rätikuga - nii pannkoogid hingavad, kuid nad ei jahtu;
- Kefiiri pannkookide valmistamisel lisatakse tainale enne jahu lisamist loksutatud sooda;
- Taimne või sulatatud või lisatakse alati viimane;
- Soola ja suhkrut soovitatakse eelnevalt lahjendada väikeses koguses keedetud vees, seejärel tõmmata segu läbi sõela ja seejärel lisada seejärel tainale;
- Pannkookide valmistamiseks kasutage ainult värskeid mune, soovitatakse neid enne tainasse panemist võita.
- Jahu tuleks enne pannkoogid küpsetada kohe, mitte eelnevalt;
- Kefiiri pannkoogid on neutraalsed, nii et neid saab täita iga täidisega: kanaliha seente, soolatud kala või kaaviari, kapsaga, munaga riisiga, küüslaugu ja majoneesiga munad, hakkliha või kohupiim kuivatatud puuviljadega.
