Täna ei saa kedagi üllatada paljude salatitega. Inimesed on õppinud kombineerima erinevaid koostisosi, täitma neid huvitavate sidemete ja kastmetega, mille tulemuseks on suurepärane maitse. Täna tutvume ühe tüüpi salatiga Heh. Me mõistame, et nimi on huvitav, ja tõenäoliselt paljud teist mõistsid, et tegemist on Korea salatiga, mille moodus on kindlalt meie köökidesse sisenenud. Tavaliselt tutvustas meile selliseid salateid esmakordselt Korea sõbrad, mille järel hakkasid meie kokad oma fantaasiatesse lisama, sealhulgas meie käsutuses olevaid koostisosi. Mis puudutab Hehi salatit - see on suurepärane võimalus neile, kes soovivad endale vürtsikaid toite. Põhimõtteliselt võib Xe salatit samal ajal pidada salatiks ja headeks suupisteteks.
Hehi kaasaegne klassikaline roog on vürtsikas pekk, tuunikala või makrell. Selle ettevalmistamiseks peate kõigepealt kala marineerima, kuid ei tohi seda kuumutada. Valmistage Heh ka lambaliha, vasikaliha ja kodulindude hulgast. Ainult selle roogi sealiha ei kasutata mingil viisil.
Kui me räägime Korea roogade toiduvalmistamiseks mõeldud retseptide kaasaegsest tõlgendamisest, siis vene keedud keetavad mõnel juhul tooteid kuumtöötlemisel, kuid kõigis muudes toiduvalmistamise tehnoloogia versioonides järgivad nad traditsioonilisi Korea tehnoloogiaid.
Retsept 1. Salat “Heh”
Nõutavad koostisained:
- veiseliha - 0,5 kg;
- sool, äädikas, vähe suhkrut ja sojakastet;
- porgand - 5-6 tk. - sibul - 2 pead;
- küüslauk - 3-4 pead,
- must ja punane paprika.
Keetmise meetodid:
Võtke veidi külmutatud liha ja lõigake see ribadeks. Valmistage marinaad väikestes kogustes äädikat, sojakastet, suhkrut ja soola. Kõik segatakse ja valatakse õled. Andke liha marinatsiooniks jahedas kohas (mitte külmkapis) kogu öö.
Utrechkom puhastab valmis porgandid ja tükeldab. Lõika sibulrõngad poolrõngastesse ja segage liha. Lisage must pipar, natuke kuuma pipart ja küüslauguküünt keskmisest suurusest 3-4 peadest, mis läbivad ajakirjanduses. Kõik segatakse hästi.
Vala pannile 50 g õli ja kuumuta seda sellisel määral, et selle peale hakkab suitsu. Kuum õli vala meie salat, segada puust spaatliga ja jäta seisma õhtuni. Õhtul serveeritakse Xe salateid.
Retsept 2. Salat “Heh”
Nõutavad koostisained:
- säga, polloki, tuuni või muu kala filee - 0,5 kg;
- porgand - 2 tk;
- sibul - 4 tk;
- küüslauguküüned - 2 tk;
- paprika, koriander, vürtsid, äädika sisuliselt 1 spl;
- sool ja suhkur.
Ettevalmistus:
Esiteks töötleme kalafilee, veenduge, et kõik kondid eemaldatakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Vala äädikas ja lasta 40-50 minutit marinaadiks. Koorige porgandid ja lõigake need Korea õlgadele. Kuumutage õli pannil ja kääritage porgand selles. Kui porgand pehmendab natuke, soola. Eemaldage soojusest ja pange porgand kala kihile.
Paprikaid kooritakse ja lõigatakse ribadeks - see on kolmas salatikiht. Järgmiseks peate panema kihile sibulrõngad, soola, valama äädikat, puista vürtsidega, soolaga, suhkruga ja valada äädikat. Segage ja lisage hakitud küüslauguküüned ja koriandid. Salatid eemaldatakse külmas 24 tundi.
Retsept 3. Salat “Heh”
Nõutavad koostisained:
- veiseliha - 800 g;
- apelsinimahl (värske) - 1 tass;
- Bulgaaria pipar - 100 g;
- Sibul - 1 tk;
- tomatipasta - 3 spl.
- basiiliku, tilli, peterselli, jira rohelised; jahvatatud must ja punane pipar; soola
Ettevalmistus:
Lõika liha ribadeks, nagu see on veiseliha stroganomi puhul. Eraldi kausis segage apelsinimahl (200 g), tomatipasta ja tükeldatud rohelised. Me hõõrume riivitud sibulaga ja seejärel piitsutatakse segistiga, lisage pipart, soola ja jälle vahukarbis. Lisage keedetud kaste apelsini- ja tomatipastale. Lisage rohkem tükeldatud Bulgaaria pipart ja segage. Vooder foolium küpsetusplaadil. Paigaldage õlgliha kiht, valage kaste ja sulgege teine kiht. Saada küpsetada ahjus 40 minutit, kuumutades 150 kraadi.
Seejärel pange salat roogale, kaunistage rohelised ja serveerige lauale.
Retsept 4. Salat “Heh”
Nõutavad koostisained:
- kanafilee - 0,5 kg;
- porgand - 3 tk;
- sibul - 3 tk;
- taimeõli - 150 ml;
- äädikas 9% - 7 spl.
- Sool, pipar, maitseained Korea porgandile - 2 spl.
Ettevalmistus:
Õhukesed kanafilee. Me puhastame porgandeid ja hõõrume neid spetsiaalse riiviga Korea porgandile. Kooritud sibulat pead poolrõngadeks. Vala pannile õli ja kuumuta see. Kuum õli valab koostisosi, segage. Seejärel valage äädikas, lisage kõik vürtsid, segage uuesti ja eemaldage meie Xe salat külmkapis 24 tundi.
Pange tähele, et kõik selle salati vürtsid tuleb lisada alles pärast seda, kui salatile lisatakse kuum õli. Ainult sel viisil on sul võimalik säilitada oma lõhn ja maitse!
Retsept 5. Salat “Heh”
Nõutavad koostisained:
- haugi värske, fileeosa - 1 kg;
- äädikas 70% - 1 spl.
- porgand - 2-3 tk;
- punane paprika, paprika, sibul - 1 pea, sool, äädikas ja taimeõli.
Ettevalmistus:
Puhastage haugi, lõigake filee ja lõigake filee väikesteks praadideks. Klappige need väikesesse kaussi ja valage 1 spl. 70% äädikhape. Segage. Jätke mõneks ajaks külma kohta marinatsiooniks.
Koorige sibul ja lõigake see rõngasteks. Segage uuesti filee ja lisage sibulrõngad.
Nüüd porgand. Koorige see ja lõigake see spetsiaalsele riivile. Saada see kala, soola ja lisa 2 tl. taimeõli. Segage, lisage paprika, kuuma pipart. Segage uuesti, lisage 1 tl. vedel soja, katta nõusid kaanega ja lasta marinaadil 2,5 tundi.
Seejärel segage salat hästi ja pane salatikaussi. See salat on täiuslik suupiste klaasi viinale!
Salat Xe - saladused ja parimad kokad
- Kui te ei ole kindel kala kvaliteedi osas, siis kasutage maksimaalset marineerimisaega - 24 tundi
- Xe salati valmistamisel kasutage spetsiaalseid vürtse, mida täna supermarketites kergesti osta. See lühendab salatiküpsetamise aega.
