Waldorfi salat kana ja mandliga või „Waldorf” salat - klassikaline Ameerika köök. Suupiste nimi on kohustatud New Yorgis sama nimega hotellile. Esialgu valmistati see hapukitsestest õunadest, sellerist, kreeka pähklitest, kuumast cayenne'i piparist ja kogu see suursugusus maitsestati majoneesiga. Aja jooksul hakkas populaarse roogi teemal ilmuma erinevaid variatsioone, nüüd on sageli lisatud viinamarju, rosinaid või värskeid marju, näiteks maasikaid. Pähklid kasutavad ka erinevaid, maitsvaid toite pähkli seguga. Kuid alus jääb samaks - õun ja seller.
Keedetud kana rinnaga muutub see kerge suupiste roog täisrikkaks söögiks, mida saab valmistada lõuna- või õhtusöögiks. Kaloreid selles salatis vähe, seega saab retsepti lisada dieedi menüüsse. Sest dieeti retsept, ma soovitan teil valmistada majonees kodus ilma äädika, maitsev kastmega töötab vutimunade ja meresoola.
- Küpsetusaeg: 40 minutit
- Pakend: 2
Koostis Waldorfi kana ja mandli salatile
- 2 väikest kanafileed;
- 6 sellerit;
- 2 rohelist õunu;
- 1 sidrun;
- 60 g mandleid;
- 100 g majoneesi;
- must pipar.
Puljong:
- sibul, petersell, küüslauk, loorberileht ja sool.
Meetod salatite valmistamiseks kana ja mandli "Waldorf" abil
Selle retsepti jaoks piisab ühest keskmise suurusega kana rinnast - üks väike filee (poolrinnaga) vabastatakse portsjoni kohta. Liha eraldatakse luudest, eemaldage nahk. Pane filee kastrulisse, lisa petersell, sibul, paar küüslauguküünt, loorberileht ja sool. Pärast keetmist küpseta 20-25 minutit, see aeg on piisav, et valmistada mahlane kanaliha.
Filetid paneme lauale, jahutatakse, lõigatakse õhukesteks viiludeks. Liha tuleb lõigata üle kiudude, esiteks on see kergem lõigata ja teiseks on viilud sile ja puhas.
Kanaliha ja mandli “Waldorf” salatiga õunad valivad rohelise, magusa ja hapu. Peske puuviljad ettevaatlikult ja eemaldage südamik spetsiaalse seadmega. Lõika õunad köögivilja riivis õhukestes, peaaegu läbipaistvates viiludena ja valage kohe värskelt pressitud sidrunimahl. Kui te ei viida viilutatud õunale sidrunimahla, tumeneb see koheselt ja ei näe väga isuäratav.
Me jagame sellerivarred, lõigatakse ära tiheda ja kiulise alumise osa, mida saab jätta sama kana puljongi valmistamiseks. Varre heleroheline osa tükeldatakse peeneks.
Kombineerige tükeldatud seller koos õunte ja kanafilee viiludega sügavates roogades.
Kui kõik koostisosad on salatikannus, saate seda tassi panna. Lisage maitsev kvaliteetne majonees, segage õrnalt.
Võtke tasapinnaline plaat, pane salat kana- ja mandli „Waldorf” slaidiga.
Puista salat kana ja mandli "Waldorf" värskelt jahvatatud musta pipra, mandli ja värskete maitsetaimedega ning serveeri kohe lauale. Seda tassi ei saa säilitada, nii et see valmistatakse vahetult enne serveerimist.
Algses retseptis puistatakse Waldorfi salat cayenne'i pipariga, kasutan tavalist musta, kuid kui sulle meeldib kuum toit, jahvatatakse tšilli, kuid ärge seda üle pingutage!
Bon isu!
