Kodus valmistatud tomatimahl, mille segistit kasutatakse, on lihtne, maitsev ja iga perenaine saab seda teha. Ma ei kasuta mahlapresserit. Ausalt öeldes, lihtsalt vabandage koha eest köögis. See köögiseade on vajalik vaid paar kuud aastas, kui te ei ole värskelt pressitud jookide fänn, kuid see võtab riiuli kindlalt ja pikka aega riiulisse. Regulaarne segisti ja vanadel aegadel - lihtne lihalõikur ja sõel, lahendavad probleemi, kuidas tomatimahla kodus ja mahlapressis valmistada, kuigi mitte nii kiiresti.
Minu lapsepõlves mahla valmistati harva kodus, 3-liitrised tomatite „nektariga” purgid ei kadunud riiulitest isegi halvima kriisi hetkedel. Kui aga laps ilmus, mõtlesin ma kvaliteetsele tootele, mis valmistati maitsvatelt tomatidelt oma kätega. Ma proovisin seda - selgus, ja sellest ajast, sügisel, kui küpsest tomatist lihtsalt ei lähe, ma rikun oma pere paksu ja maitsva joogiga.
- Küpsetusaeg: 40 minutit
- Kogus: 1,5 liitrit
Koostisosad kodus valmistatud tomatimahla valmistamiseks:
- 2,5 kg küpset tomatit;
- sool, suhkur.
Meetod kodus valmistatud tomatimahla valmistamiseks segistis.
Niisiis, kõige küpsemad ja lihavad tomatid, isegi kui need on veidi üleküllastunud, ja oh, õudus!, Väikeste defektidega, pesta põhjalikult külma veega. Siis lõigasime varre lähedal defektid ja tihendused ning lõigasime köögiviljad jämedalt.
Ma märkasin juba ammu, et maitsva mahla puhul on parem võtta üleüldisi ja magusaid tomateid defektidega, mitte täiuslik, kuid tihe, ebaküps.
Nüüd pange viilutatud tomatid segistisse. Mul on väike kauss, nii et ma puhastan köögiviljad portsjonitena.
Keera köögiviljad sileeks kartulipudeks. Mass hakkab olema üsna kohev ja kerge, ärge kartke sind, sest see on segisti. Selle funktsioonideks on mitte ainult lihvimine, vaid ka peksmine.
Nüüd võtame võimsuse, milles me valmistame tomati massi ja peene sõela. Hõõruge purustatud püree läbi spl. Võrgustikul jääb ainult nahk ja seemned, kõik kõige maitsvad hakkavad järk-järgult üle pannile.
Pange mahuti pliidile, viige see üle kuumuse. Esiteks vahtub vedelik tugevalt. See jätab õhumullid, mis täidavad massi segistis. Järk-järgult settib vaht ja mahl omandab traditsioonilise helepunase värvi. Selles etapis lisage oma maitsele granuleeritud suhkur ja toidulisand ilma lisanditeta. Keeda soola ja suhkruga umbes 10 minutit, seejärel eemaldage kuumusest.
Torkid koristamiseks minu hoolikalt ja kuivatatakse 10 minutit ahjus temperatuuril umbes 100 kraadi. Vala keedetud tomatimahl purkidesse, sulgege koheselt tihedalt kaaned. Pöördame purgid tagurpidi, mähkime neid sooja, jätame nad ööks.
Hoidke omatehtud tomatimahla jahedas pimedas kohas.
Jagan oma lapsepõlve maitset. Pärast treeningut kohvikus ostsime pool klaasi hapukooret, klaasi tomatimahla ja mitmesuguseid võileibu suitsutatud vorstiga ja värskega. Segatud mahl hapukoorega, soolatud ja jõi võileibu selle jumaliku nektariga.
Kodune tomatimahl segistis on valmis. Bon isu!
