Bitters ei ole kotletid. Neid eristatakse tavalistest lihapallidest, mitte ainult nime.
Selles roogas võib lisada erinevaid koostisosi.
Mis see pole keedetud! Üks populaarsemaid võimalusi on kana. On aeg proovida!
Kanaliha - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Söögipulgade puhul saate rinnatükid, korrastada rümba muudest osadest või juba valmis täidist. Kõik sõltub nii isiklikust maitsest kui ka valitud retseptist. Toidu valmistamiseks lisatakse alati maitseained, sibul ja küüslauk. Massi kinnitamiseks kasutatakse kanamunat.
Mida saab veel lisada:
• erinevad köögiviljad;
• keedetud ja toores teravili;
• juust, või;
• praetud, soolatud, keedetud seened.
Söögipulgade massi võib lahjendada absoluutselt mis tahes toodetega, kui see ei ole vedelik. Kui täidist täidab, saate olukorra lahendada jahu, manna, röstimisega. Muide, seda kõike kasutatakse selleks, et vormida valmistatud tooteid ümmarguste ja lamedate viiludena.
Röstitud lihapallid traditsioonilises pannil või küpsetatakse ahjus. Kuid te võite kasutada mõlemat tüüpi termotöötlust. Sageli pruunitakse roog ilusasse kooresse, seejärel kuumutatakse, et viia see täielikult valmis.
Kana-tükid rinnast
Rind on kana kõige kuivem liha, kuid see võib olla mahlane ja maitsev. Kui te ei tea, mida sellest küpsetada, siis tehke seda retsepti kasutades kana tükid. Ta kasutab kilo filee, kuid vähem, ühe väikese kana rinna kaal on umbes 0,5-0,6 kg.
Koostisosad
• 1 kg kanarindu; • 2 sibul;
• 2 muna;
• 2 supilusikatäit hapukooret;
• 2-3 küüslauguküünt;
• pipar, sool;
• klaas kreekerit, võid röstimiseks.
Cooking
1. Keerake rinnatükki lihatoruga koos sibula peade ja küüslauguga, lisage hapukoor, segage. Võite kasutada rikkalikku koort.
2. Beat munad vahuks. Lisage neile vürtsid, soola, segage, kuni see on lahustunud, valage hakkliha, segage uuesti.
3. Kata lehmade kate kaanega või venitada kile, panna paar tundi külmikusse, lase veiseliha joonistada.
4. Kaalu saamiseks jagatakse 100 grammi, kuid see on võimalik ja väiksem.
5. Rullige löögipall röstides.
6. Pane pannile kuuma õli, küpseta keskmise kuumusega, kuni kuldpruuniks, esiteks ühelt küljelt, seejärel pöörake ümber.
7. Levitage naturaalset paberist salvrätikuid, et neelata liigne rasv. Siis vahetage plaat, serveerige mistahes kõrvaltoite, köögivilju, kastmeid.
Kanafilee tükid.
Ostetud kanaliha on sageli nõrga konsistentsiga, sest koostises on rasva. Aga see ei ole põhjus, miks maitsvat bitti loobuda.
Koostisosad
• 500 g hakkliha;
• 2 muna;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• sool ja pipar.
Cooking
1. lihvige kooritud sibul ja küüslauk, lisage need hakkliha.
2. Sisestage munad, segage. Maitse panna soola, pipart, segage lusikaga.
3. Kuumutage õli.
4. Töödakse hakitud kana lusikaga, levitatakse kuumutatud õlis, moodustame ümmargused pannkoogid või tükid.
5. Küpsetage ilusasse kooresse.
Krõbedast kanafilee "mahlane" võiga
Teine versioon kana tükid, mis on õrn ja mahlane. Seda tassi võib praadida kohe pärast hakkliha küpsetamist, see ei nõua küpsemist ja peitsimist. Koostisosad
• 500 g filee;
• 1 sibul;
• 1 muna;
• vürtsid;
• 80 g õli äravoolu;
• jahu, või.
Cooking
1. Lõika võid piklikel plaatidel, sa peaksid saama 6 asja. Külmutatakse sügavkülmikus, laske see külmutada.
2. Praegu vääname kanafileet ja väikest sibulat. Lisage kohe vürtsid, muna, segage hästi. Kui äkitselt ilmneb, et sibula mass on vedelik, siis lisage 2-3 supilusikatäit nisujahu.
3. Jagage 6 osa, saage 6 portsjonit. Saate teha 8 bitti, kuid need on väiksemad. Sellisel juhul tuleb õli lõigata 8 tükki.
4. Lükake üks osa täitematerjalist peopesa sisse, pange tükk jahutatud õli, sulgege sama täidis. Siledalt silumine, löögikuuri moodustamine.
5. Vahetage kohe jahu, viige lauale. Me skulpime ülejäänud bitti.
6. Kuumutage õli, asetage vormitud tooted välja, prae kuni kuldpruuniks 2 minutiks mõlemal küljel.
7. Muutume vormis, katame fooliumiga. Me paneme ahju 15 minutit soojendama. Sisemine õli sulab, muudab filee õrnaks ja mahlakaks.
Kana tükid seentega
Kanaliha valmistamiseks on kaks võimalust: seente täitmine sees ja viiludega kogu massis. EL paneb kõik sisse, on selge, sa võid panna täitematerjali ja pimedat. Valmistage koos kogumassiga kokku.
Koostisosad
• 500 g kondita kana;
• 200 g šampinjoni või muid seeni;
• 2 sibul;
• 2 muna;
• 3 lusikatäit manna;
• kreekerid, vürtsid ja või.
Cooking
1. Me keerleme ühe sibulapea koos kanaliha.
2. Lõika teine pea väikesteks kuubikuteks, praadame seda koos šampinjonidega.
3. Pesta seened, lõigata. Kui te ei võta seeni, keedetakse keevas vees umbes pool tundi, siis tükeldage. 4. Segage seened sibulaga, pange 2 lusikatäis õli, küpseta madalal kuumusel umbes viis minutit. Siis pead natuke jahtuma.
5. Kombineerige hakkliha ja praetud seened, lisage munad, lisage manna. Maitsestage vürtsidega tükeldatud baasi, soola ja segage.
6. Jätke kolmkümmend minutit kõrvale, et manna punduks, muudab massi paksemaks ja mugavamaks.
7. Märgade kätega valmistame tavalisi bitti, kaetud röstidega.
8. Me praadida mõlemal küljel oleval pannil, lõpus, mida me katame, eemaldame tulekahju keskmisele tasemele, kuumutame nõusid nii, et tooted oleks aurutatud sees.
Kana tükid riisiga
Riisi söögipulgad saab küpsetada erinevatel viisidel, kuid need on eriti hästi valmistatud liha alusel. See retsept kasutab hakkliha.
Koostisosad
• 150 grammi riisi;
• 450 g kana;
• 1 sibul;
• vürtsid;
• 1 muna;
• kreekerid ja või.
Cooking
1. Peske riis, lisage 420 ml vett ja küpseta putru. Soolatud. Jätke baasi jahtuma.
2. Lisage muna puderisse, segage.
3. Me keerame kana ja sibulaid. Võite lisada ka paari küüslauguküünt.
4. Kombineerige riisipuur koorega hakklihaga, segage sooja mass põhjalikult, jäta veel kümme minutit paksuks.
5. Skaneerige märgade kätega keskmise suurusega löögikuuliga.
6. Vala kruusid kaussi, puista moodustunud tooted kohe.
7. Küpseta pannil õliga, kuni keedetakse. Pärast teisel küljel olevate märkide keeramist peate kaaned kaanega katma. Kas praadige lihtsalt koorikule, seejärel kuumutage seda ahjus.
Looduslikud kana tükid juustuga
See bittide versioon ei ole teistega sarnane, kuna täitematerjalile ei lisata midagi, välja arvatud vürtsid. Täitmiseks mõeldud juustu võib kasutada mis tahes kujul. Laevad on sobivad tahked sordid, töödeldud juustud ja isegi soolalahus. Kõik need on suurepäraselt koos kana. Koostisosad
• 900 g kana reite;
• sool, paprika, must pipar;
• 1 tl. kuivatatud tilli;
• 1 muna;
• 150 grammi juustu;
• riivsai.
Cooking
1. Lõika liha kana reidelt, keerake. Loomulikult saab rinna kasutada, kuid nende osadega muutub tassi rohkem pakkumiseks.
2. Lisage muna ja vürtsid, segage. Külmkapis tund aega.
3. Lõigake juust välja röstidesse, mis sobivad lihapallidesse. Tükid ei tohiks olla väga paksud.
4. Eemaldage hakkliha külmkapis, segage uuesti. Jagage võimalikult palju bitte, mitu juustu.
5. Me paneme kaks kausi: ühe veega, teine riisipuru või tavalise jahu.
6. Me niisutame käed, lamedame peopesaga hakkliha, pane eelnevalt valmistatud juust ja valmistage tükeldamine, lamedamaks.
7. Pange see koheselt krekeritega kaussi, puista peal, viige lõikelaudale.
8. Küpsetage lüüa palli kaks minutit mõlemal pool kõige tugevamal tulekahju juures. Vahetage kohe küpsetamise vorm. Praegu pidi ahi soojendama kuni 200 kraadi.
9. Pange lihapallid ahju, soojendage veerand tundi ja serveerige kohe, samas kui nutria juust on sulanud ja õrn.
Kana tükid ahjus kreemjas kastmes
Kana bittide retsept, mis valmistatakse üsna lihtsalt ja kiiresti, kuna need ei vaja pannil küpsetamist. Lülitage ahi kohe 200 kraadi sisse.
Koostisosad
• 700 g hakkliha;
• 300 ml kreemi 10-15%;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 munakollane;
• 50 grammi juustu;
• 1 sibul;
• mõned jahu;
• 1 lusikatäis vormi jaoks.
Cooking
1. Peenestage sibul ja küüslauk, ühendage see kõik hakkliha abil. Lisage üks kanakollane või väike muna. Kui konsistents ei ole täidetud, on mass vedelik ja levib, siis võite lisada veidi nisujahu või manna. 2. Skeptige klassikalise vormi tükid, puista jahu, kuid mitte palju. Nüüd asetage üks kiht ähmases vormis.
3. Panime ahju. Küpseta kuni kuldpruunini.
4. Kombineerige kreem riivitud peenjuustu, soola ja pipra maitsega, kuid mitte palju. Segage.
5. Me võtame küpsetatud ahjupulgad välja ja valatakse iga peale juustukaste. Jääb lihtsalt välja.
6. Küpsetage veel kümme minutit ja olete valmis!
Kana konsoolid - nõuanded ja nipid
• hakkliha on sageli vedelik, sest hoolimatute tootjate puhul on palju rasva ja nahka. Paksendamiseks ei ole vaja manna või jahu kasutada, massile lisada jahvatatud hercules või tatar. Nad on kasulikumad, neelavad niiskust hästi, muudavad maitse huvitavamaks.
• Koored tuleks panna ainult hästi soojendatud õlisse. Vastasel juhul imavad nad kiiresti rasva, kannatavad maitse, kalorisisaldus suureneb.
