Küpsiste rull - üldpõhimõtted ja valmistamismeetodid
Küpsise rullid õhukese pehme tainaga ja maitsva õrna koorega - magusate hammaste lemmikhõrguks. Nad ja kauplus on head ning tehtud iseseisvalt ja veelgi enam. Mõned koduperenaised, kes annavad toote individuaalsuse, kaunistavad rulli nii ilusti, et see muutub nagu kunstiteos. Aga ilma kaunistusrullita on maitsev maitsev. Täitmiseks kasutatav kreem - juust, koor, valk, šokolaad, puuvili, banaan, maasikas, moos, moos, kondenspiim, halva. Selleks, et toode oleks mahlane, võib käsnkooki immutada siirupiga ning aroomile lisada tsitrusvilja, vanilli, kaneeli. Rulli ülaosa puistatakse kookospähkliga, kakaopulbriga, pulbrilise suhkruga, valatakse jäätumisega, süüa, kaunistatud šokolaadiga, puuviljad, marjad.
Biskviitide valmistamine
\ t
Küpsis rulli valmistamiseks valmistatakse väga kiiresti, seega peate eelnevalt valmistama kõik tooted, soojendama ahju ja katma küpsetusplaadi õlitatud paberiga. Küpsetatud tainas on tavaliselt umbes 15 minutit. Praegu ei ole plaadist eemalviibimine soovitatav, peate olema tähelepanelik, sest Sõltuvalt ahju individuaalsusest võidakse käsnkooki küpsetada varem. Valmistatud tainalehe, kui see on kuum (kui retseptis ei ole muud võimalust), tuleb asetada rätikule ja mähkida paralleelselt rulliga, eemaldades järk-järgult paberi. Kui see jahtub, siis see eemaldatakse, määritakse koorega ja valtsitakse tagasi. Küpsiste rull - parimad retseptid
Retsept 1: küpsisrull kondenspiimaga
Maitsev rull kiirusta. Täitmiseks võib keedetud asemel kasutada tavalist kondenspiima (1 b. Kondenspiim (400 g), mis on segatud pakiga või (200 g) ja vanilla suhkrukott. Soovi korral kaunistage toode sulatatud šokolaadiga või määrige tops kondenspiimaga ja puista kookospähkliga.
Koostis: 5 muna, klaas suhkrut ja jahu, purk (0,5 l) keedetud kondenspiimast, lagunenud sooda ilma mäeta - 1 tee. valeta (või 1 teed lb. söögisoodat + 1/2 lauad. äädikat (6%). Dekoratsioon (valikuline): 2-3 lauda, l. kondenspiim, kookospähkli laastud, šokolaad - 100 g, kondiitritoodete pulber.
Küpsetusmeetod
Valmistage küpsise tainas, miks peksid munad suhkruga, lisage jahu ja hüdreeritud sooda (või kustutage ennast). See maht on piisav suure küpsetusplaadi jaoks (umbes 45 cm 35 cm).
Katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga (rasvaga) kogu piirkonnas. Kui sellist laiust pole paberit, kattuge. Vala tainas ja küpseta kaheksa minutit (20 ° C). Valmistatud küpsis on jagatud kaheks osaks ja kuumalt lehest eemaldamiseks ning kohe, kuni see on külm, levib kondenspiima ja -rulliga.
Seda tuleb veel kaunistada. Esimene valtsitud rasv valge kondenspiimaga, puista kookospähkli. Teiseks sulatage šokolaad (veevannis), eeljahutage seda, määrige rulli ülaosa ja katke kondiitritoodete pulber (väga väikesed mitmevärvilised pulgad ja pallid).
Retsept 2: küpsise rull vahukoorega
Selle rulli eripäraks on see, et küpsis alati välja tõuseb ja tõuseb hästi. Saladus - keevas vees, mis lisatakse tainale. Täidisega - kooritud koor, kuigi see ei ole oluline - võite määrida leht ja tavaline moos. Koostisosad on märgitud 45-40 cm küpsetusplaadile.
Koostis: 5 muna, klaas suhkrut, 100 ml keeva veega, kotti küpsetuspulbrit (10-12 g), klaasjahu jahu. Koor: raskekreem (30%) - 800 ml, 4 kotti fiksaatorit kreemi jaoks, 2 laua kallet. suhkru liiv.
Küpsetusmeetod
Esialgu tasub teha ettevalmistusi, et saaksite tainas koheselt segada ja küpsetada. Jahu - paar supilusikatäit, segage küpsetuspulbriga ja sõeluge läbi sõela. Ülejäänud jahu ka sõeluda (eraldi). Keedke veekeetja nii, et oleks külm jahtuv vesi. Katke küpsetusplaat paberiga, õhukese õliga.
Beat munad suhkruga segistiga. Jätkates peksmist, valage keevasse vette, valage jahu, jätkake sõtkumist ja viimasel korral - jahu küpsetuspulbriga.
Vala tainas küpsetusplaadile. Selgub, et see on üsna paks, pinna peal ja küpsetatakse kümme kuni viisteist minutit (180-200C). Laske sellel jahtuda, laotage koorega ja jahutage juba koos täidisega rulli. Tainas on pehme, painub hästi ja paberist koorib. See on isegi maitsvam, kui paned kreemile peeneks hakitud puuviljad või marjad - kivi, maasikad, vaarikad, virsikud, sõltuvalt hooajast. Koori jaoks võita kõik koostisosad. Fiksaator on lõhnatu ja maitsetu pulber, et vältida koore kukkumist. Kui fiksaatorit ei leita, saate seda teha ilma selleta. Rulli ülaosas, määrige koorega ja kaunistage oma äranägemise järgi - marjad, puuviljad, küpsised või šokolaadikrõpsud.
Retsept 3: mustriline küpsiste rull
Selline rull ei ole mitte ainult uskumatult maitsev, vaid ka väga originaalne See on kaunistatud mustriga. Kasutamise tehnoloogia on üsna lihtne - osa käsna tainast segatakse kakaoga ja sellest tehakse kaunistused. Küpsise valmistamine võtab tavaliselt aega umbes viis kuni seitse minutit.
Koostisosad: Tainas - 4 muna, pool tassi suhkrut, 150 g jahu, tee. valeta küpsetuspulber ja vanilli suhkur, 30 g võid. Dekoratsioon: 8-10 stol.lozh. käsna tainas, 2 tabelit.lozh. piim, 3 tabelit. kakaopulber. Koor: 200 g pehme juustu (nagu ricotto) või rasvane kodujuust (teradeta), 200 ml hapukoor, 100 g suhkrut.
Küpsetusmeetod
Eraldage munakollased valkudest. Pool suhkru ja munakollaste osadest piitsutatakse kuni valge. Segage või (sulatage mikrolaineahjus või veevannis) munakollastega, lisage vanilli suhkrut, lihvige hoolikalt.
Pekske valged tugeva vahuga, lisage teine pool klaasi suhkrut ja lisage õrnalt segades munakollane. Valage sõelutud jahu tükkideks (segage küpsetuspulbriga) ja segage spaatliga või lusikaga. Pange tainas osa kaussi (kaunistamiseks), valage ülejäänud õlitatud paberile ja tasapinnale kaetud küpsetusplaadile. Lisage edasilükatud tainale piima ja kakaod, segage. Valge tainas, mis asub küpsetusplaadil, pange pruunid blotid. Hambakivi abil saate pilti parandada - teha spiraale, päikest jne. Küpseta 15-20 minutit (200 ° C). Valmistatud käsnale kootud käterätikule asetamiseks ja paberi ettevaatlikult eraldamiseks, rulli rullimiseks üles. Laske jahtuda. Laiendage, levige koorega ja koo tagasi. Koori jaoks segage kõik koostisosad segistiga ja laotage need kookile.
Küpsiste rull - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
- Rullile anda vürtsikas maitse, üle kogu pinna küpsetatud küpsislehte võib puistata rummi või brändi abil.
- Ricotto juustu analoogi kohupiimakreemile saab valmistada iseseisvalt. Külmutage sügavkülmikus liitrine kefiiri pakend, kuni see muutub kiviks. Et seda saada, pakuta pakendist tasuta jogurtit ja asetage see marli. Riputage marli või asetage kastruni külge kinnitatud kolju. Kui kefiir sulab, läheb kogu vadak ära ja pehme kohupiim jääb marli. Liitrist kefiirist ilmub umbes 200 g kodujuustu.
