Kurnik - kõigi pirukate kuningas. Tänu oma suurepärasele maitsele ja aroomile ei ole see kondiitritoode paljude aastate jooksul oma populaarsust kaotanud. Piim on valmistatud igast tainast, kuid see on eriti maitsev liivane.
Kurnik margariinil - toiduvalmistamise põhimõtted
Kurnikuga tainas margariinil saate nautida maitsvaid ja rõõmsameelseid saiakesi. Keeda see munadele, hapukoorele või kefiirile. Sellisest tainast valmistatud pirukas on pehme ja pikk, värske.
Klassikaline tainas kurnikule margariinis on kooritud munadest, margariinist, jahust ja veest. Selleks eemaldatakse külmikust margariin, lõigatakse viiludeks ja jäetakse pehmeks. Jahu sõelutakse läbi sõela ja ühendatakse margariiniga. Käed hõõruda kõike kuni pruunide seisundini. Munad segatakse segusse ja lisatakse veidi külma vett. Keeda tainas, kuni see on sile ja elastne.
Valmis tainas on soovitav saata vähemalt pool tundi külmikusse, pakendades seda filmiga.
Täitmise peamine koostisosa on kana. Lisaks sellele lisab see köögivilju, riisi, mune ja muid koostisosi.
Koog moodustatakse kihtidena või tainas on valmistatud alusest, laotatakse sellele mäega, mis on kaetud teise tainasekihiga ja tihedalt lõigatud servadega. Üles tuleb teha auk, kuhu puljong valatakse, nii et kook ei kuivaks.
Retsept 1. Klassikaline tainas marjade jaoks margariinil
Koostisosad
jahu - pool kilo;
lauasool;
kreem margariin - 300 g;
joogivesi - 20 ml;
kaks kanamunat.
Küpsetusmeetod
1. Margariin on eelnevalt külmkapi ees. Lõigake see tükkideks ja asetage sügavasse tassi. Jätke see pehmeks. 2. Jahu jahu läbi sõela ja segada soolaga. Valage see margariiniks ja hõõruge kiiresti käega, kuni see on ühtlane ja väike.
3. Saadud segus sõita munad ja vala joogivesi. Segage kõik koostisosad lusikaga ja seejärel sõtke tainas käega, kuni saad elastse, ühtlase struktuuri.
Retsept 2. Taignas kurnikule margariini ja piima kohta
Koostisosad
250 g kreemi margariini;
neli korstnat jahu;
150 ml kodus valmistatud piima;
sool;
küpsetuspulbri kott;
10 g valget suhkrut;
6 g söögisoodat;
kaks munakollast.
Küpsetusmeetod
1. Sorteeri jahu läbi peene sõela. Lisage sellele küpsetuspulber.
2. Eraldi plaadil ühendage munakollased suhkru, sooda, pehme margariini ja suhkruga. Hõõruge kõik koostisosad põhjalikult siledaks. Nüüd valage piim ja segage.
3. Jätkake segamist, lisage järk-järgult jahu ja küpsetuspulbri segu. Keeda tainas käega. See peaks olema elastne ja mitte jääma peopesa külge. Keeda tainas plastikust ja asetage külmkappi 10 minutiks.
Retsept 3. Taignas kurnikule margariini ja hapukoorega
Koostisosad
4 g söögisoodat;
jahu - pool kilo;
üks muna;
sool;
100 g hapukoort;
100 g margariini;
30 ml piima.
Küpsetusmeetod
1. Murdke üks muna tassi. Segage hoolikalt viski või kahvliga.
2. Lisage munasegule hapukoorega, segage sile.
3. Margariin eemaldatakse külmkapis ja jäetakse pehmeks.
4. Valage piim kooremuna segusse ja segage. Nüüd lisage kõik pehme margariin ja nael, et see oleks siledaks. Lisage söögisoodat ja sool. Segage. 5. Sorteeri jahu mitu korda ja lisa teised koostisosad. Alustage lusikaga segamist ja seejärel sõtke tainas käega. Pange see plastikkotti ja asetage külma pooleks tunniks.
Retsept 4. Taignas kurnikule margariinil ja kefiiril
Koostisosad
Kefiir 3,2% - klaas;
jahu - 700 g;
kreem margariin - 150 g;
valge suhkur - 35 g;
munad - kaks tk;
äädikas - paar tilka;
sool - 10 g;
söögisoodat - näputäis.
Küpsetusmeetod
1. Beat munad tassile, lisage neile valge suhkur ja visutage kõike viski või kahvliga kuni kohevaks.
2. Lisa muna segusse sool. Soda karastab äädikat ja lisab ka munad. Sulatage margariin ja jahutage. Valage ülejäänud koostisosadesse ja segage kuni sile. Valage kefiir ja segage.
3. Sorteeri jahu mitu korda läbi peene sõela. Pange see väikesteks tükkideks vedelikku ja segage pehme tainas. Pange see plastikkotti ja saatke vähemalt tund aega külma õli. Valmistatud tainast moodustage särg.
Retsept 5. Kana margariin riisiga
Koostisosad
tainas margariinil;
kana rümp - pool;
sibul - 400 g;
lauasool;
puljong - klaas;
jahvatatud must pipar;
kuus muna;
30 g õli äravoolu.
Küpsetusmeetod
1. Valmistage kurnikule tainas margariinil vastavalt mistahes ülalmainitud retseptile.
2. Loputage pool kana rümbaid, asetage pannile puhastatud veega, soolaga ja asetage tulele. Lisa kooritud sibul pannile ja küpseta liha õrnaks.
3. Eemaldage kana puljongist, jahutage ja eraldage fileed luudest. Purustage see. Puhastage ülejäänud sibulad koorest ja murenema väikesteks kuubikuteks.
4. Vala taimeõli broilerisse ja kuumuta keskmise kuumusega. Pange sibul sellesse ja prae segades, kuni see on läbipaistev. Nüüd lisage kana liha, maitske kergelt pipart ja soola. Keeda pool tundi, valades pool klaasi puljongit. 5. Pakendil olevate soovituste järgimine, keeta riis. Keedetud kõva keedetud munad jahtuda ja koorida. Murenema kuubikuteks. Loputage ettevalmistatud riis sõelale ja loputage jooksva külma vee all. Segage munad riisiga ja segage. Pange või riisipulbrisse ja segage.
6. Jagage tainas suuremateks ja väiksemateks osadeks. Rullige lahtiselt välja, asetage vormile, tehes kaitserauad. Pange tainas pool kana- ja riisitäidisesse. Kihid korduvad.
7. Katke täitmine lamendatud osaga. Piigi servad ühenduvad tihedalt. Tee auku, et aur pääseda. Kurnik promekte munakollane. Lülitage ahi sisse 200 ° C juures. Pange kook sisse ja küpseta umbes 40 minutit.
Retsept 6. Kurnik margariiniga kartulitega
Koostisosad
Pool kilo tainast margariinil;
naela kanafilee;
neli sibulat;
neli kartulimugulat.
Küpsetusmeetod
1. Ühes ülaltoodud retseptidest sõtke tainas margariiniga.
2. Peske kanafilee, eemaldage kile ja liigne rasv. Lõigake liha väikesteks kuubikuteks ja asetage sügavale plaadile. Maitsesta soola ja pipraga. Segage ja lastakse pooleks tunniks marineerida.
3. Puhastame koorest kartulimugulad. Peske neid ja lihvige väikeste kuubikutega. Sibulad on puhtad ja peenestatud.
4. Eraldage kaks kolmandikku tainast ja valage. Vormime vormi margariiniga. Me panime sellele tainasekihi ja valmistame kõrged kaitserauad. Pane kartulid põhja, kergelt soola. Kartulite peale asetatakse hakitud sibulad. Top pandud marineeritud kana tükid.
5. Keerake ülejäänud tainas välja ja katke need täidisega. Kaunistage servad hästi ja keskel tehke väike auk. Määrige pind munakollaga. Lülitage ahi sisse 180 ° C juures. Me paneme selle vormi kooki ja küpsetame 45 minutit. Ligikaudu veerand tundi enne keetmise lõppu valage auk veega või puljongiga.
Retsept 7. Kurnik seente margariinil
Koostisosad
tainas margariinil.
Täitmine:
700 grammi kanaliha;
sool;
350 g värsket šampinjonit;
petersell;
viis keedetud muna;
klaas riisi.
Kaste:
50 grammi kuivendatud õli;
munakollased - kaks tk;
30 grammi jahu;
1/2 korstnat koor;
kaks korstnat kana puljong.
Küpsetusmeetod
1. Keeda tainas margariiniga ühes ülalmainitud retseptidest. Keeda kana madalal kuumusel, kuni keedetud. Seejärel võtke liha puljongist välja, eraldage fileed luudest ja lõigake see tükkideks.
2. Sulatage võid pannil, jahutage ja lisage jahu ning segage hästi. Valage puljong ja segage sile. Lisage kreem. Me jätkame segamist, nii et ükski ühekordne jääk ei jääks. Pane kastrul keeva veega potti. Küpseta kastmega veevannis, segades vahuga, kuni paks. Jahvatage munakollased põhjalikult jahu, lisage neile kastmes lusikas, hõõruge iga kord hoolikalt. Eemaldage kaste kuumusest ja lisage pidevalt segades munakollase segu.
3. Täitke kana kastmega. Minu seened ja tükeldatakse kuubikuteks. Kuumutage lusikatäis või pannil, levitage seeni ja hautatakse keskmise kuumusega, segades umbes kümme minutit. Kleit kaste ja kergelt soola.
4. Riis keeb pakendil olevate juhiste järgi. Või valmistamiseks valmistatud riis. Keedetud munad on puhtad ja peenestatud. Paar muna lõigati ringi ja tühistati. Peenestatud munad lisatakse riisile ja segatakse. Siin saadame ka hakitud peterselli.
5. Jagage tainas suuremateks ja väiksemateks osadeks. Me rullime suurema osa ja levisime kõrgendatud lauadega rasvatatud kujul. Täitmise kihid selles järjekorras: muna-riisi segu, munad, viilud, kana, praetud seened. Korrake kihte. 6. Tõmmake väiksem osa välja. Katke kook rullitud taignakihiga ja kinnitage servad tihedalt. Pinna küpsetusõli munakollane. Keskel teeme väikese augu. Küpseme Kornikit nelikümmend minutit temperatuuril 220 ° C Niipea kui kook on punane, eemaldage see ahjust.
Kurnik Margariini kohta - Näpunäiteid ja trikke
- Britte tainas, ainult kõrge kvaliteediga kreem margariin.
- Valmis tainas kanade jaoks enne kasutamist margariinil, soovitav on panna vähemalt pool tundi külmas kohas.
- Täitmiseks võib kasutada kanarinda või kogu kana, keeta ja eraldada fileed luudest.
- Koogi kaunist kuldse koorikuga tegemiseks harjata seda enne munakollast.
