Hiina köögi armastajad tunnevad kõige tõenäolisemalt liha ja kurgite kombinatsiooni originaalset maitset, sest nende retseptides leidub seda sageli.
Kui esimest korda sellise retseptiga silma kinni pandi, olin ma veidi üllatunud ja kui kaua ei julgenud sellist tassi valmistada. Sellegipoolest tegi retsept eraldi märkuse.
Ja nagu tavaliselt, tahtsin ühel päeval midagi uut ja maitsvat ja ma mäletasin seda retsepti. Igal juhul valmistasin ma loomulikult selliseid roogasid, kus olin kindel, et minu perekonnast ei oleks võimalik õhtusöögil lahkuda, kuid hakkasin veel valmistuma. Ja kuna mul oli küpsetatud tükk keedetud liha, otsustasin siiski. Tulemus oli lihtsalt rumal.
Esiteks ei võta toiduvalmistamise aeg palju aega ja teiseks - koostisosad on üsna ligipääsetavad ning põhimõtteliselt on peaaegu kõik kohal ja kolmandas - see on väga maitsev. Nõu sobib ideaalselt nii eraldi kui ka kuumade salatitena mis tahes kõrvaltoidule. Eriti seetõttu, et koostisosa kogust saab muuta ja kohandada vastavalt teie maitsele. Sellest ajast on möödunud mitu aastat ja tänapäeval on Hiina köögi retseptid juba meie elus tihedalt jõudnud ja saanud palju austajaid.
Täna valmistatakse selline tass igasuguse liha, värskete ja marineeritud kurkide juurde, mida serveeritakse külma ja kuuma. Ühesõnaga on kurkidega liha taskukohane, lihtne ja maitsev.
Sooviksin jagada teiega järgmisi toiduvalmistamise retsepte
Retsept 1: liha kurgiga
Nõutavad koostisained:
- veiseliha - 400 g;
- kurgid - 300 g; - väikese värske sibula rohelise osa;
- sibul - 1 tk;
- oliiviõli - 1-2 spl;
- värskelt jahvatatud ingver; punane pipar;
- Värske sidrunimahl - 1 spl.
Ettevalmistus:
Kõigepealt peate keema veiseliha ja jahutama. Liha on väga mugav kasutada, mille alusel valmistasite näiteks suppi või puljongit. Siis on supp ja see on maitsev ja originaalne roog.
Tükelda sibulad jämedalt ja saadetakse see oliiviõlis pruuniks. Aga tähelepanu, oliiviõli ei meeldi keeta! Küpsetage sibulaid keskmisel kuumusel pruunika tooni. Me valime selle pannil lõhestatud lusikaga.
Lõika õhuke külm liha õhukesteks ribadeks. Ma soovitan teil lõigata hästi teritatud nuga, nii et tükid oleksid puhtad. Sama õlg lõigatud kurgid. Peeneks jahvatatud sibula suled ja segada kõik hästi. Täitke sibulaõli.
Ingver hõõruge peenelt riiv ja segage see sojakastmega, lusikaga sidrunit ja punast pipart. Võitke kergesti viski ja täitke salat keedetud kastmega. Segage, jäta 15-20 minutiks sisse ja puista seesami. See on kõik.
Retsept 2: liha kurgiga (sealiha)
Nõutavad koostisained:
- sealiha - 400 g;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 3 tk;
- marineeritud kurgid - 4 tk;
- maisiõli röstimiseks - 2 spl l.
- koriandri seemned; majoraan, pipar, sool, tomatipasta või hapukoor.
Ettevalmistus:
Lõika sealiha väikesteks kuubikuteks ja küpseta seda kuumas õlis wok pannil. Kui meie liha on praetud, lõigame sibul poolrõngasteks ja lisame need pannile. Me hõõrume porgandeid terke ja seal. Segage ja jätkake toiduvalmistamist. Marineeritud kurgid lõigatakse pikuti ja seejärel poolrõngastega. Segage kõik, maitsestage vürtsidega ja küpseta umbes 15 minutit keskmise kuumusega. Võite lisada ka paar õrna maitseainet.
Nüüd saate oma äranägemise järgi valada veidi vett ja keeda veel 5 minutit. Aga mõnede hapukoorega või ketšupiga võite lisada vett. Mistahes teostuses osutub roog lihtsalt hämmastavalt maitsevaks.
Retsept 3: liha kurgiga (Korea versioon)
Nõutavad koostisained:
- sea- või vasikaliha - 0,5 kg;
- kurgid - 800 g;
- sibul - 2 tk;
- magus Bulgaaria pipar - 1 tk;
- küüslaugu - 3 tk;
- supilusikatäit chili kastet;
- suhkur - 0,5 tl;
- sool - näputäis;
- sojakaste - 3 spl.
- jahvatatud koriander - 0,5 tl;
- viinamarjade äädikas - 2 spl.
- või praadimiseks.
Ettevalmistus:
Pese kurgid (värsked) ja lõigata need 5 cm õlgadele, pange need kaussi, soola vähe ja panna need pooleks tunniks kõrvale. Sibul ja paprika ka lõigatakse ribadeks, ainult õhukesed.
Peske liha, kuivatage kergelt rätikuga või salvrätikuga ja lõigake see piklikeks tükkideks.
Kurk on juba oma mahla vabastanud. Pigistage need natuke ja ühendage. Lisa suhkru kurgid, jahvatatud koriander, purustatud küüslauguküüned ja tšilikastmega.
Soojendage woki pann, valage võidepott ja praadige valmis lihatükid. Liha eraldab kõigepealt oma mahla ja seejärel neelab ning lisab sellele ainult sibula ja küpseta, kuni see on pehmendatud.
Vala sojakastmega, lisada purustatud küüslauguküünt, pipart, segada kõike kiiresti, keeda veidi üle ja pannakse pannile sisu kurkidesse.
Lisage äädikas ja jäetakse segamata 5 minutiks. Nüüd kaetakse kinni kile ja saadame selle külma kohta, kuni kõik koostisained on täielikult jahtunud. Nüüd segage ja serveeri.
Retsept 4: Liha kurgiga
Nõutavad koostisained:
- sealiha - 250 g;
- porgand - 1 tk;
- väikese suurusega kurgid - 5 tk;
- Sibul - 1 tk;
- hunnik rohelisi, õli praadimiseks ja sool.
Ettevalmistus:
Lõigake liha väikesteks tükkideks ja saatke pannile, et praadida kuumas õlis (5 minutit). Hõõru sibul ja saata liha. Vahetult pärast sibulat tuleks söödav porgand saata pannile, segada ja jätkata keetmist, kuni sibul on pehmendatud. Kui nad on hautatud, lõigake marinaadid omavolilisteks väikesteks tükkideks ja saadab need pannile. Segage ja praadige kokku 5 minutit. Nüüd tuleb pannile valada klaas vett, katta pann kaanega ja keeda kokku pool tundi. Kui vesi protsessi käigus aurustub, on vaja lisada vett nii, et koostisosad ei põle.
Purustage rohelised, lisage tassi, soola ja 5 minutit kaane all. Kõik, roog on valmis. Te saate seda kohe kuumaks teenida.
Liha kurgiga - saladused ja parimad kokad
- See ei ole soovitatav kasutada seda roogasid, vaid soolatud või kergelt soolatud.
- Arvestades asjaolu, et selle tassi koostisaineteks on hapukurk ja sojakastmik, olge soolaga ettevaatlik - ärge seda üle pingutage ja seejärel rikkuge roog.
