Liha sojakastmes: sealiha ja veiseliha. Top 10 retseptid liha valmistamiseks sojakastmes marinaadis

Kuidas valmistada kodus sojakastmes liha?

Tundub, et ta valmistas liha, valas selle kastme ja pannile.

Kuid selleks, et liha osutuks tõeliselt maitsevaks, mahlakaks ja õrnaks, on selle marinaadi valmistamisel mõned saladused.

Millist?

Õpi meie ainulaadsetest retseptidest!

Liha sojakastmes - toiduvalmistamise põhimõtted

Peamised koostisosad on liha (sealiha, veiseliha) ja sojakaste. Nõu maitseks ja ebatavaliseks valmistamiseks lisatakse marinaadile maitseained, sibulad, paprika. Muutuse jaoks võib sojakastet segada tärklisega, siis on kaste paksem. Sõltuvalt retseptist ja valmistamismeetodist lisatakse marinaadile tomatid, porgandid, küüslauk, ingver, õunad, porrulauk, majonees, mesi või isegi suhkur.

Esiteks pestakse, kuivatatakse ja tükeldatakse liha. See võib olla nii väike ruudukujuline kui ka ristkülikukujuline tükk ja lamedad tükid. Vala kaste, mitte soolane. Jätke marinaat (jahedas kohas või külmkapis).

Mõnedes retseptides lisatakse marinaadile kohe sibulad, tomatid või õunad.

Teistes retseptides praaditakse sibulat, tomatit ja porgandit. Marineeritud liha praaditakse kergelt eraldi pannil kuni pruunistumiseni. Sa pead praadima tugeval leegil, nii et veiseliha või sealiha pruunistuks kiiresti, kuid mitte kuivaks. Seejärel lisage köögiviljad, maitseained, Lavrushka lehed ja pange hautama. Valage järk-järgult kaste, milles liha on marineeritud.

Liha Korea stiilis sojakastmes

Koostisosad:

• kuus tükki sealiha;

• sibul - 1;

• Tomat (üks); • Kolme lõua. valeta sojakaste.

Ettevalmistus:

Sealiha lõigatakse väikesteks ruutudeks ja asetatakse sügavasse kaussi. Sibulad ja tomatid lõigatakse poolrõngasteks ja pannakse liha kihile. Vala sojakaste, puista maitseainetega. Seadistage poolteist tundi marinaadiks.

Siis laotati kuumale õlile ja puust lusikaga segades praadile. Kui moodustub kuldne koorik, eemaldage praht ahjust ja asetage liha plaadile või konteinerile.

Liha "kodust" sojakastmes

Koostisosad:

• veiseliha (pool kilo viljaliha);

• Porgand - 1;

• porrulauk (ühekordne vars);

• Õli (kaks tabelit. Lod.);

• Neli lauda. valeta kaste (soja);

• Sool, pipar (jahvatatud).

Ettevalmistus:

Veiseliha lõigatakse terava noaga tükkideks. Klappige kuuma õli, soola ja pipraga. Küpseta enne pruunistamist tugevat leeki. Seejärel valage sojakaste ja piinatakse veel viis minutit.

Porgand ja sibul peeneks hakitud, liha. Jätka kuumutamist. Pange majonees, valage vett ja veidi rohkem sojakastet. Röstige kuni keedetud veiseliha.

Praetud liha sojakastmega

\ t

Koostisosad:

• sealiha (kaheksasada grammi);

• sibul - 3;

• Viis tabelit. valeta kaste (soja);

• küüslauk - kolm sulgi;

• kolm rohelist õuna;

• Õli (kolm lauda. Kastid.);

• Suhkur - üks tabel. esitab;

• Lavrushka (kaks lehte);

• Sool, pipar (jahvatatud).

Ettevalmistus:

Sealiha lõigatakse lamedateks tükkideks (tükeldatud kujul) ja asetatakse sügavasse kaussi. Sibul on hakitud, küüslauk läbib küüslaugu. Lisa liha, valage sojakaste. Seejärel lisage lahe lehed, väike õli, puista suhkru, soola ja pipraga. Kõik segatud, leotada. Õunad peeneks hakitud (nagu kook).

Lõigake liha küpsetuspannil marinaadiga, õunad pannakse peale. Katke fooliumilehega ja küpseta ahjus (soovitatav temperatuur - 220 kraadi).

Veiseliha sojakastmes

\ t

Koostisosad:

• liha (neli sada grammi) veiseliha;

• Kastmega (soja) kolm lauda. esitab;

• küüslauk (2 sulgi);

• pipar (Bulgaaria magus);

• Suhkur - üks tee. esitab;

• Sool.

Ettevalmistus:

Veiseliha pestakse, lõigatakse ruutudeks ja asetatakse kõrge servadega restile. Valage vesi ja piinatakse aeglase tulega. Saadud vaht eemaldatakse skimmerina.

Vala sojakaste, vala suhkur. Küüslauk purustatakse (läbib küüslaugu veski), pipar lõigatakse ristkülikukujulisteks tükkideks ja lisatakse liha. Soola ja hauta umbes pool tundi.

Serveeritakse keedetud riisiga, kartulitega, pasta. Sisesta valatud valmis kuuma kastmega liha.

Liha kiiresti jala sojakastmes

\ t

Koostisosad:

• veiseliha (pool kilo);

• sibul - 1;

• punane pipar (kuum) - üks;

• klaas sojakastet;

• Küüslauk - kaks sulgi.

Ettevalmistus:

Veiseliha, millel on teravad noad, lõigatud lamedateks tükkideks ja asetatud sügavasse kaussi.

Vala sojakaste nii, et see katab liha. Pane marinaat külmkappi kaks või kolm tundi.

Sibulad lõigatakse poolrõngasteks, küüslauk purustatakse pressiga. Pane kõrgetele külgedele ja praadida pannil.

Et saada praadile terav maitse, lisage kuuma punast pipart, mis on lõigatud poolrõngasteks.

Marinadi liha nihutatakse pannile praetud köögiviljadele.

Küpseta kõigepealt tugeval leegil, seejärel lülitage gaas välja. Sulgege kaas. Võite lisada veidi vett (nii saad rohkem kastmes). Hauta, kuni küpsetatakse ja serveeritakse kuuma külgjoogiga.

Liha „Aasia stiilis” sojakastmes

Koostisosad:

• veiseliha (kaheksasada grammi);

• Sojakaste (kaks tabelit. Karbid);

• sada grammi võid (või);

• Õli (taimsed) - seitse lauda. esitab;

• sool, tüümian;

• Maitseained (oregano, basiilik).

Ettevalmistus:

Liha pestakse ja lõigatakse teravate nugadega üle kiudude ruutudeks.

Sojakastmele lisatakse maitseainete ja taimeõli segu. Vala liha ja jäta marinaadiks.

Levita leotatud liha määritud küpsetusplaadile. Asetage või tükid üles.

Pane ahi 40 minutit. Röstimise optimaalne temperatuur on sada kaheksakümmend kraadi.

Liha Hiina stiilis sojakastmes

Koostisosad:

• Sealiha - pool kilogrammi;

• Neli Chinasit. valeta ingver;

• Porgand (kolmsada grammi);

• rohelised sibulad (kobar);

• Kümme lõua. valeta maisitärklis;

• pool klaasi valget pool-magusat veini;

• punane pipar (kuum) - 4;

• Vesi;

• Suhkur - kaheksa tsani. esitab;

• Sool;

• Taimne õli.

Ettevalmistus:

Sojakastet segatakse tärklisega, lisatakse veini ja valatakse ingver. Sealiha lõigatakse lamedateks tükkideks ja valatakse kastmega.

Porgandid jäetakse jämedale riivile või rõngaks, tükeldatud roheliseks sibulaks. Kuumad paprika lõigatakse ribadeks. Köögivilju praaditakse pannil, lisatakse marineeritud liha. Esmalt kustutada tugev leek, seejärel vähendada ja lasta kustuda.

Valmistatud puistatakse tükeldatud rohelisena, serveeritakse kuuma külglihaga (kartul, riis, pasta).

Liha sojakastmes mettega

\ t

Koostisosad:

• sealiha (kolmsada grammi);

• klaas sojakastet;

• Mesi (kaks teed.);

• punane ja must pipar (jahvatatud);

• Taimeõli - viiskümmend grammi; • Maitseained (humala-suneli).

Ettevalmistus:

Liha pestakse ja kuivatatakse (lastakse voolata), kuivatatakse salvrätiku abil.

Vahepeal valmistavad nad kaste. Mesi kuumutatakse veevannis.

Sealiha lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Keerake sügavad nõud. Vala mesi kastmega, lisa soja ja vürtse. Segage, katke ja laske jahtuda jahedas kohas.

Marineeritud liha levis pannil ilma kastmeta. Küpseta tugeva leegiga umbes viis minutit. Seejärel vala kaste ja hauta kakskümmend minutit, kuni keedetud.

Liha suhkruroo ja sojakastmes

\ t

Koostisosad:

• veiseliha (pool kilo);

• klaas sojakastet;

• Roosuhkur - kolm lauda. esitab;

• Üks tee. valeta ingver;

• küüslauk - kaks sulgi;

• Kaks tabelit. valeta tärklis;

• maitseained;

• sibul - 1;

• Taimne õli (kolm lauda. Lie.).

Ettevalmistus:

Esmalt tehke kaste. Roosuhkur segatakse sojakastmega ja tärklisega. Lisage maitseained, tükeldatud ingver ja küüslauk.

Liha pestakse, lastakse kuivada ja lõigata terava noaga väikesteks ruutudeks. Keerake sügavad nõud. Vala keedetud kastmega. Jätke hapukurk.

Koorige sibul ja lõigake see poolrõngasteks. Paprika on paprikast välja lõigatud ja hakitud õledeks.

Köögiviljades praetud pannil. Teises pannil praadige liha kuni pruunistumiseni. Seejärel segage köögiviljadega, valage marinaadikaste ja hautatud küpsetamiseks.

Liha sojakastmes aeglases pliidis

Koostisosad:

• üks kilogramm sealiha;

• Vesi (kaks klaasi);

• Tärklis - kaks teed. esitab;

• kaks klaasi sojakastet;

• sibul - 2;

• küüslauk (üks pea); • Kolm tabelit. valeta seesami;

• Maitsetaimed (oliiv);

• Taimne õli.

Ettevalmistus:

Liha pestakse ja lõigatakse teravate noadega väikesteks ruutudeks. Kihid pannakse sügavasse tassi, valades iga sojakastme rida. Viige viis tundi jahedasse või külmkappi.

Marineeritud liha pannakse aeglasele pliitile kaussi (õlitatud) ja pannakse “küpsetamise” funktsioonile. Kaanega avatud praadida liha kuni pruunistumiseni. Levita plaadile.

Sibulad, tükeldatud küüslaugu poolrõngad pannakse kaussi, puistatakse seesami ja praetud. Vala marinaad, milles liha oli leotatud.

Tärklis segatakse veega ja valatakse kastmesse, segatakse.

Röstitud liha pannakse kastmes. Lisage "kustutamise" funktsioon, sulgege kaas ja viige valmisolekusse (küpsetusaeg sõltub multikookeri mudelist).