Päike taldrikul - emme aprikoosi pannid ahjus. Magus, puff ja kohupiima tainas pirukate aprikoosidega ahjus

Päike taldrikul - emme aprikoosi pannid ahjus. Magus, puff ja kohupiima tainas pirukate aprikoosidega ahjus

Imeline aprikoositäidis on mitmel viisil universaalne.

Praktiliselt sobib iga tainas, küpsetamine osutub mahlakaks, magusaks.

Samal ajal on nii tainale kui ka täidisele lisatud suhkru kogus suhteliselt väike.

Küpsetatud pirukate fännid kiidavad neid eriti õrna magusa täidise ja soolase, töötlemata taina kontrasti eest.

Kuigi enamikel retseptidel on näpunäiteid mahla lekke vältimiseks, on lapsed sageli valmis peaaegu võitlema küpsetatud, paksust mahla, mis on keskelt välja voolanud.

Apricot patties ahjus - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

• Kondiitritoodete küpsetatud pirukate puhul saate valmistada nii pärmi kui pärmivaba tainast. See on sõtkunud piima, kefiiri või jogurtiga. Kui ei ole soovi tainas valmistada, siis küpsetamine toimub ostetud puffist. See võib olla ka pärm ja lõhn.

• Värskete aprikoosidega küpsetatud pirukad osutuvad alati lõhnavaks, kuid kui nad seda ei tee, siis võib need olla külmutatud. Need viljad tuleb eelnevalt õhku sulatada ja laotada sõelale, vabanedes liigsest niiskusest.

• Täidisvili tuleb pesta ja kuivatada hästi. Seejärel eemaldage luu ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Sageli pannakse puuviljad täielikult ja täidetakse mõnikord marjadega. Mõned retseptid viitavad aprikoosikaste suhkrule.

• Aprikoosi pirukad küpsetusahjus valmistamiseks on palju võimalusi ja igaüks sõltub konkreetsest retseptist.

• Küpsetada pirukaid, panna ainult optimaalsele temperatuurile kuumutatud ahjus. Küpsetamise kestus sõltub konkreetsest tainatüübist ja reeglina on see märgitud retseptis.

Magusa pärmi patties aprikoosidega ahjus

Koostisosad:

• pool liiter pastöriseeritud 2,5% piima;

• 250 gr. suhkru liiv;

• kolm muna;

• pool pakendit “kreemjas” või sarnast margariini;

• kaks supilusikatäit võid, lahja;

• seitse suurt (250 gr) jahu;

• kolm tabelit. lusikatäit madala rasvasisaldusega hapukoorega;

• 50 gr. värske alkohoolne pärm (pressitud).

Täite jaoks:

• kuiv manna või tärklis;

• küpsed aprikoosid.

Ettevalmistus:

1. Sobiva suurusega kaussi valage veidi vähem kui klaas eelsoojendatud piima. Hõõruge seal pärm, lisage täis lusikatäis suhkrut, kolm supilusikatäit jahu, segage ja pange nõusid lapiga, asetage umbes veerand tunni jooksul soojusse.

2. Eraldi sobiva suurusega mahutis segage ülejäänud soe piim kahe lusikaga suhkrut. Lisage hästi kasvatatud pärm, lisage järk-järgult jahu kahe tassi jahu hulka ja jäta tainas 40 minutiks.

3. Valgutage munakollased ülejäänud suhkruga. Valage sulatatud jahutatud margariin ja taimeõli, lisage hapukoor ja hoolikalt, aeglaselt, segage.

4. Sisestage valged, vahustatud eraldi, seejärel hästi sobitatud luud. Täitke jahu järk-järgult, sõtke pehme, plastikust tainast, mitte käed kleepuvaks.

5. Katke mahuti tainatriidega ja jäta sooja kohale. Kui see on peaaegu kahekordistunud, lööb hästi ja jäta uuesti tõstmiseks.

6. Pärast seda, kui tainas taas tõuseb, sõtke kergelt ja jätkake pirukate moodustumist.

7. Niisutage käed taimeõli, eraldage tainas tükk ja vormige sellest kook. Pange sellele tärklis või manna ja pane üks või mitu aprikoosi (ilma kivideta), sõltuvalt pirni suurusest. Puista pealt suhkruga ja katke servad, et moodustada pirukas. 8. Määrige suur piimapulber taimsete rasvadega ja asetage sellele pirukate toorikud, jättes väikese sõrme paksuse.

9. Pintsliga üle peksetud munaga ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.

10. Lõpeta koogid kergelt veepihustiga (“pesta”) ja asetage laotatud rätikule. Pange toode alles pärast täielikku jahutamist suure kausi või tassi.

Kuivatatud puuviljakoogid aprikoosidega ahjus

Koostisosad:

• pool kilo hapnemata leivakastidest;

• kaks täis lusikatäit suhkrut;

• 300 gr. värsked või külmutatud aprikoosid;

• värske muna.

Ettevalmistus:

1. Eemaldage tainas külmumisest ja asetage see lauale 40 minutiks, et see hästi sulaks.

2. Loputage vilja, lõigake pooleks ja eemaldage kivid. Lõika viljaliha keskmise suurusega viiludeks, lisage granuleeritud suhkur ja segage hästi. Täidisesse võib panna lusikatäis kartulitärklist, siis ei eraldu mahl mahlalt pirukast välja.

3. Visake tainas ühes suunas veerepinnaga, tõmmake välja suur, mitte liiga õhuke kiht. Lõika see suvalise suurusega ruutudeks ja pintsliga iga pekstud munaga.

4. Ruutude keskel asetage veidi puuviljatäidis. Seejärel tsentreerige nurgad täite kohal ja vajutage neid kindlalt sõrmedega. Seejärel sulgege õmblused tihedalt. Mida tihedam on, seda vähem tõenäoline on, et mahl voolab välja.

5. Viige patties küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 200-kraadise kuumutamise ajal kuldpruuniks.

Õhukesed pirukad aprikoosidega kefiiri ahjus

Koostisosad:

• 500-600 gr. kvaliteetne nisujahu;

• pool liitrit rasva kefiiri;

• munad - 2 tk;

• kolm lusikat mittearomaatset õli;

• 1 tl. rafineeritud suhkur;

• nii palju kihisev sooda (ilma slaidita). Täitmine:

• 350-400 gr. küpsed aprikoosid;

• supilusikatäis valge suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Klaasist kausis kombineerige taimeõli kefiiriga. Lisage suhkur ja 0,3 tl. madal sool, segage hästi ja soojendage veevanni või mikrolaineahju abil.

2. Sisenege aeglaselt segades kergelt pekstud munad.

3. Jahu jahu koos soodaga ja lisage järk-järgult kefiiri. Kombineerides kefiiri segu jahu, segage iga osa värskelt lisatud jahu.

4. Pärast seda, kui kõik jahu on läinud, sõtle pehme, kergelt kleepuva taignaga käed ja kauss. Katke see linase rätikuga ja pange see täitise valmistamise ajaks kõrvale, kuid mitte vähem kui pool tundi.

5. Puhtast, hästi kuivatatud puuviljast eemaldage luud ja lõigake liha keskmise suurusega viiludeks. Lisage suhkur, segage ja kuumutage kuivas pannis kergelt.

6. Kui tükid on pehmendatud, eemaldage pann kuumust. Jahutage täidis ja jahutage saadud mahl.

7. Jagage tainas tükkideks ja rullige iga kiht paksuseni 0,8 cm, pigistage ringid suurtesse kruusidesse ja asetage täidised igale lusikale.

8. Seejärel keera servad ja sulgege õmblused tihedalt, moodustades väikesed pihikud.

9. Pärast pihvipõldude levimist röstijaga, mis on määritud taimeõliga, pritsige munakollaste ülaosa veega.

10. pirukaid küpsetatakse 20 minutit, 200 kraadi kuumutades.

Juustukookid aprikoosidega ahjus - kiire joguur joguuril

Koostisosad:

• 2,5-3 klaasikest kvaliteetset jahu;

• 30 gr. magus koore või;

• üks muna;

• tl kiiret pärmi;

• 2 suurt lusikat puhast puhast päevalilleõli;

• kaks lusikatäit rafineeritud suhkrut;

• Extra-grade sool - üks kolmandik väikestest lusikatest;

• kaks grammi vanilliini (pulber). Täitmine:

• küpsed aprikoosid - 100 gr.

• 250 gr. madala rasvasisaldusega kodujuust;

• valge granuleeritud suhkur.

Ettevalmistus:

1. Lahustage kuiv pärm sooja jogurtiga. Lisage suhkur ja oodake, kuni see on täielikult lahustunud.

2. Eraldage muna suhkruga eraldi. Lisage eelnevalt sulatatud (mitte kuum) või, lisage soola, lisage vanilliini ja loksutage uuesti hästi.

3. Vala küpsetatud pärmi segu sellesse, segada ja lisada väikestes portsjonites jahu, sõtle sileda ja pehme tainaga.

4. Liigutage see lauale ja pange oma käed pitserile. Tableti pinda on soovitatav niisutada taimse õliga, et vältida kleepumist.

5. Asetage hästi sõtkunud tainas suure, niisutatud õli mahutisse, katke lapiga ja laske sellel umbes tund aega jalutada.

6. Loputage aprikoosid hästi, pühkige kuivaks ja eemaldage luud.

7. Lõigake liha väikesteks tükkideks ja viige need peenesse metallsõelasse. Lisage rohkem lusikatäit suhkrut. Segage õrnalt ja oodake vabanenud mahla äravoolu.

8. Siidile hõõruda kohupiimale, lisada vanilliini ja segada hästi.

9. Paigutage tainas mitu korda ja mitte liiga intensiivselt purustage ja jagage kaheteistkümneks identseks tükiks. Kuju igast koogist, mis pani kohupiima.

10. Seejärel sulgege patties nii, et nad näeksid paatidena väikese ava keskel. Viige vormitud “paadid” rösterisse, kaetud õlitatud pärgamendiga, harja munaga ja asetage kuumasse ahju (200 kraadi).

11. Pärast 20 minuti möödumist tuleb pirukad saada, kui need muutuvad õrnaks kuldseks värviks.

Apricot patties ahjus tunnis

Koostisosad:

• üks pakend pärmseibi;

• kartulitärklis;

• suhkur; • kaksteist suurt aprikoosi;

• värske muna - üks;

• 24 kirsi.

Ettevalmistus:

1. Asetage pudel sügavkülmikust välja ja jätke see 40 minutiks soojaks.

2. Loputage aprikoosid ja kirsid ning kuivatage kergelt. Kirsidest käärige kivid ja pange marjad paagutisse. Lõigake aprikoosid ja eemaldage luud.

3. Sulatatud peenike õhuke rullitakse ja lõigatakse väikesteks ruutudeks nii, et need pöördusid 12 tükki.

4. Võta aprikoos, pane kaks kirssi ja puista neid veidi, umbes kolmandik suhkrusuust. Sulgege hästi kartulitärklise servad ja rulli.

5. Seejärel asetage täidisega kirsipuu tainast välja, kinnitage esmalt nurgad ja seejärel õmblused. Keerake pirukas käes kergelt, moodustades sellest palli ja asetage toorik röstimispannile, mis on rasvaga määritud.

6. Kui kõik toorikud on valmis, andke neile veerand tundi, et “eraldada”. Niisutage natuke pekstud munaga ja pange küpsetamine.

7. Küpseta 200 kraadi juures umbes pool tundi, kuni pind on kaetud õrna kuldse koorikuga.

Apricot patties ahjus

Koostisosad:

• 9% kodujuust - 250 gr.

• kolm kanamuna;

• 100 ml hapupiim võib olla madala rasvasisaldusega jogurt;

• kaks suurt lusikat mittearomaatset taimeõli;

• tl ripperit;

• sama palju põletatud sooda;

• rafineeritud suhkur - 2 spl. l.;

• 350-400 gr. hea jahu.

Täitmine:

• 300 gr. küps, keskmise suurusega aprikoosid;

• 80 gr. kerged, häirimata rosinad.

Ettevalmistus:

1. Väike soe kefiir või jogurt kombineeritakse soodaga ja tühistatakse 10 minutit.

2. Kohupiima kodujuust sõelale, segage suhkruga vahustatud munaga ja valage jogurt.

3. Segage pidevalt, lisage jahu ja segage kõik jahu. Tainas on pehme ja kergelt kleepuv. Kuju see palliga, katke iga lõuend ja laske kahekümneks minutiks puhata. 4. Loputage aprikoosid ja rosinad. Tühjendage rosinad ja lõigake puuviljad keskmise suurusega viiludeks, mis on umbes sama suur kui rosinad. Kui see ei ole piisavalt magus, lisage veidi suhkrut.

5. Jagage kohupiima tainas tükkideks. Võtke üks esimesena ja rullige veerepinnaga. Kohupiima tainas tõuseb küpsetamisel hästi, seega on kihi paksus eelistatavalt 0,5 cm.

6. Kasutage alusplaati mallina, lõigake sellel ringid. Asetage täidis igaühele, lamendage lahtised servad ja sulgege need tihedalt, et moodustada patties. Keskel jätke kindlasti väike auk.

7. Küpsetage koorepiima koorikastmes umbes pool tundi, 180 kraadi juures.

Apricot patties ahjus - kasulikud näpunäited ja toiduvalmistamise nipid

• Hästi laagerdunud aprikoosid on iseenesest piisavalt magusad ja seetõttu ei tohiks täitele lisada palju granuleeritud suhkrut. Vastasel juhul võivad pirukad küpsetamisel voolata.

• Lisage täitele kindlasti väike kartulitärklis. See absorbeerib puuviljast vabanenud mahla ja tainas ei ole pihvipulbrite sees jäik.

• Kookide valmistamisel, kui võimalik, proovige jätta väike auk ülaosas. Aurust väljub aur, mis ei võimalda liigse niiskusega pirukates kokku koguda.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing