Tursk hapukoores on maitsev ja odav roog. Tursa retseptid hapukoores veini, koore, krevettide, oad ja köögiviljadega

Sellistest kaladest nagu tursk saab valmistada palju roogasid, seega on see väga populaarne.

Tursk on suurepärane maitse ja seda on lihtne valmistada.

Lisaks loetakse tursaliha madala kalorsusega roogaks. Ja neile, kes vorme järgivad - see on tõeline delikatess. See kala sisaldab palju makroelemente, valke, vitamiine ja aminohappeid. See sisaldab mikroelemente ja küllastunud rasvhappeid.

Selliseid kala võib küpsetada, hautada või praadida.

See sobib hästi köögiviljade, kastmete ja mereannitega, kuid eriti tursk on väga maitsev ainult hapukoorega.

See kala ise ei ole väga rasvane, nii et see vajab head marinaadi.

Küpsetamine hapukoorega, saad uskumatult maitsvat ja mahlast turska. Ja kui lisate hapukoorele rohkem sinepit või vürtsikasid maitsetaimi, siis sa lihtsalt ei jäta tassi.

Tursk hapukoores - üldised toiduvalmistamispõhimõtted

• Ärge ostke toiduvalmistamiseks väga külmutatud turska.

• Kui ostsite külmutatud tursafilee, lase tal sulatada toatemperatuuril.

• Tursa soola ja kibeduse vähendamiseks hoidke seda enne keetmist vees või piimas.

• Kala kuivamise vältimiseks ei pea seda ahjus üle pingutama.

• Kui kala kala, hoidke seda mitte kauem kui 10 minutit.

• Kala mahlaks muutmiseks marinaadige enne keetmist.

• Paksem hapukoor, millega te kala marineerite, seda rikkam on.

• Selleks, et kala marinaadis paremini leotada, lõigake selle peale.

Tursk hapukoores - klassikaline retsept

Koostisosad:

• kaks tursafileed;

• sool;

• pool sidruni;

• kaks lusikatäis taimeõli;

• 210 g hapukoort.

Ettevalmistus:

1. Loputage filee ja eemaldage ülejäänud luud. Pipraga kala liha ja sool. Lõigake tursafileed tükkideks ja asetage need plaadile. Pigista sidrunimahl kala, katta plaat ja marineerida tursk 10 minutit külmkapis.

2. Määrige kuumakindel küpsetusplaat taimeõliga ja asetage kala tükid.

3. Levitage turskale ühtlaselt paks koore hapukoorega.

4. Kuumutage ahi 180 kraadi ja seadke kala küpsetama 20 minutit.

5. Laske keedetud tassi veidi jahtuda ja asetada see plaatidesse.

6. Kaunista tursk hapukoores sidruni viiludega ja hapukoorega ning hakitud roheliste kastmetega.

7. Serveeri keedetud riisiga.

Terve küpsetatud tursk hapukoores

\ t

Koostisosad:

• üks tursk;

• kaks lusikatäit tomatipasta;

• sool;

• mittetäielik klaas hapukoor;

• sinepilusikas.

Ettevalmistus:

1. Eemaldage värsked tursakaalud. Lõika tema uimed, saba ja pea.

2. Peske kala ja tehke seda sügavalt.

3. Hõõruge turska pipra ja soolaga.

4. Segage kaussi hapukoor, sinep ja tomatipasta.

5. Hõõru kala selle kastmega seestpoolt, lõikudest ja väljast.

6. Määrige küpsetusplaat võiga ja asetage kala. Küpseta turska 40 minutit. Ahju seadistus on 200 kraadi.

7. Kaunistage valmis kala roheliste toonidega ja pange jaotustükkidesse väikesed sidruni viilud.

Tursk hapukoores tomatitega

Koostisosad:

• 590 g tursafileed;

• kaks sibulat; • 140 g päevalilleõli;

• sool;

• neli tomatit;

• pipar;

• 220 g hapukoort;

• neli lusikatäit jahu;

• Viis supilusikatäit hakitud tilli.

Ettevalmistus:

1. Lõika tursk ja pestud turskfileed portsjoniteks. Segage pipart ja soola jahu ja valage kala sellesse segusse. Küpseta turska päevalilleõlis kuni õrnani.

2. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja praadige eraldi pannil kuni kuldpruunini.

3. Loputage tomatid ja lõigake viiludeks.

4. Määrige vorm õliga. Jaotage tomatid põhjalikult, asetage kala peal. Järgmine kiht on rohelised ja selle peal on sibul. Viimane kiht läheb jälle tomatile.

5. Täitke kogu tassi hapukoorega ja saatke see ahju. Hauta tursk tomatitega 15 minutit.

6. Puista valmis tassi ülejäänud roheliste toorikaga ja serveeri keedetud kartulitega.

Küpsetatud tursk veinis hapukoorega

Koostisosad:

• tursafilee kg;

• sool;

• pool klaasi hapukoort;

• kolm lusikatäis sealiha;

• pool klaasi kuiva valget veini.

Ettevalmistus:

1. Loputage turskafilee, lõigatakse suvalisse tükki ja hõõruge soolaga.

2. Valage sulatatud seapekk vormi ja asetage kala tükid.

3. Lülitage ahi 200 kraadi sisse ja pange tursk 25 minutiks.

4. Valage veini ja vedelikku, mis vormis kujuneb, perioodiliselt kala.

5. Pärast möödunud aega valage kala hapukoorega ja küpseta veel 5 minutit.

6. Serveeri turska köögiviljasalatiga.

Tursa praed hapukoort ja koor

Koostisosad:

• 900 g tursapaist;

• 60 g majoneesi;

• sool;

• 130 g vedelat hapukooret; • pipar;

• pool sidruni;

• 75 ml kreemi;

• kaks vööri;

• kaks tomatit.

Ettevalmistus:

1. Loputage turskahk jooksva vee all ja kuivatage paberiga.

2. Puista praed sidrunimahlaga ja hõõru soola ja pipraga. Jätke kala 10 minutiks marinaadiks.

3. Võtke küpsetuspann ja asetage kala marinaadile.

4. Täitke tursk koorega ja pange pestud tomatid ja sibulrõngad peale. Kõik sool.

5. Segage majonees ja hapukoor kaussi. Valage see segu tassi peale.

6. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta turskade praed 25 minutit.

7. Nõusid ei ole vaja lisada, va küüslaugu leiba.

Tursk hapukoores ja sinepis krevettidega

\ t

Koostisosad:

• 850 g turskafileed;

• 75 g hapukoort;

• sinepilusikas;

• pipar;

• 190 ml kreemi;

• kaks supilusikatäit jahu;

• 440 ml piima;

• kaks lusikatäit sidrunimahla;

• sool;

• 160 g krevette;

• sibulad;

• 50 g võid.

Ettevalmistus:

1. Lõika kooritud sibulad peeneks ja küpseta või.

2. Vala sibulale jahu, segada ja valada piima.

3. Pärast paari minuti möödumist lisage sama koore jahu, pipra, sinepi ja hapukoorega.

4. Koorige krevetid, loputage need ja kastke valmis kastmes. Puista krevetid sidrunimahla ja soolaga. Küpseta 10 minutit.

5. Lõigake pestud kalafileed väikesteks tükkideks ja asetage küpsetuspannile. Vala tursk krevetikastmega.

6. Pange nõel küpsetama 200-220 kraadi juures pool tundi.

7. Serveeri kaste, mis on eelnevalt kastetud kastmega, ja koos iga lisandiga.

Tursk hapukoores köögiviljadega

Koostisosad:

• kaks tursafileed;

• kaks kartulit;

• sool;

• üks tomat;

• pipar;

• sibul;

• küüslauk;

• oliiviõli;

• tilli;

• kaks Bulgaaria paprika;

• 140 g hapukoort.

Ettevalmistus:

1. Koorige ja loputage kõik köögiviljad. Ärge unustage eemaldada paprikate südamikku. Seejärel kuivatage köögiviljad rätikuga ja lõigake suured tükid.

2. Pange kõik köögiviljad kaussi, pipart, soola ja segage, lisades oliiviõli.

3. Pange köögiviljad spetsiaalsesse vormi ja küpseta 200 kraadi temperatuuril kuni pooleks keeduks. Perioodiliselt ärge unustage neid segada.

4. Loputage ja kuivatage tursafilee. Seejärel hõõruge kala tükid soolaga (soovi korral lisage maitsele kõik vürtsid).

5. Pange kala pooleaastaste köögiviljade peale. Segage hapukoort tükeldatud tilliga kaussi ja valage kala ja köögiviljad selle seguga.

6. Küpsetage tassi veel 15 minutit. Niipea, kui kala on valmis, võtke vorm ahjust välja.

7. Lõika valmis tursk osadeks ja pange need välja. Lisage köögiviljadele köögiviljad ja järelejäänud mahl.

8. Serveeri roogasid koos hapnemata koogidega.

Tursk roheliste ubadega hapukoores

Koostisosad:

• üks keskmine tursk;

• pipar;

• neli muna;

• jahu;

• kaks lusikatäit hapukooret;

• kaks lusikat sojakastet;

• sool;

• 85 g kõva juustu;

• 190 g rohelised oad.

Ettevalmistus:

1. Tursk loputada hästi. Kasutades nuga, eemaldage nahk ettevaatlikult, eemaldage see harjast ja lõigake keskmisteks tükkideks.

2. Asetage kala plaadile, soolake ja lisage pipar.

3. Mahutis purustage munad. Lisage sool, sojakaste ja hapukoor. Kõik habemeajamisega, kuni on sile. 4. Pange juust lõikeplaadile ja hõõruge see läbi riiv.

5. Kuumutage kastrulis vett ja asetage oad. Keeda seda viis minutit ja seejärel kolige. Vesi peaks voolama.

6. Lisage kala jahu ja segage.

7. Määrige hallitust õliga ja asetage tursk välja.

8. Viige valmis oad ühtlaselt tursa peale.

9. Valage koostisosad eelnevalt valmistatud munaseguga ja puista riivitud juustuga.

10. Pange tursk oadega ahjus temperatuuril 180-200 kraadi 25-35 minutit.

11. Serveeri valmis kalaroog kartulipuderiga.