Võileivad - delikatess pärineb lapsepõlvest. Pähklite, kõrvitsaga, ploomide, šokolaadiroogade retseptid

Liivakookide mainimisel on paljudel inimestel mälestuseks kooli söökla või suupistebaar, kus kõik jooksevad lõpu lõpus maitsva suupiste saamiseks. Eriti populaarsed olid murenevad, magusad ja värsked leekad.

Leivakook - toiduvalmistamise aluspõhimõtted

Liiva tainas sõtkutakse mune, võid, jahu, sooda, suhkrut ja soola. Kuna see lisab palju rasva, näitab küpsetamine kõrge kalorsusega. Parem on kasutada omatehtud mune, kuid kui neid ei ole, siis ostetud ostud teevad, peamine on see, et nad on värsked.

Või võib asendada kvaliteetse kulinaarse margariiniga.

Munad loksutatakse suhkru ja soolaga kuni valge, seejärel lisage pehme kreemjas rasv ja jätkake peksmist kuni siledani.

Mõnikord lisatakse tainale hapukoor.

Sorteeri jahu ja lisage väikestes portsjonites rasva ja munade segu, pehmendage pehmet elastset tainast. On oluline jääda retsepti juurde. Suur hulk jahu teeb saiakesi kuivaks ja pulbriliseks.

Tainas pakitakse kile või asetatakse kotti ja pannakse pool tundi külmikusse.

Siis tainas rullitakse lauale, peenestades selle jahu, paksusega umbes tolli.

Lõigake väike kook spetsiaalse vormiga ja laotage need pärgamentiga kaetud küpsetusplaadile.

Küpseta umbes veerand tundi. Kui sul ei ole vorme, võite lõigata murekooki.

Te võite pinna määrida pekstud munaga ja puista purustatud pähklite, maapähklite või mooniseemnetega.

Tainas lisage puuvilja-, kõrvits- või šokolaaditükki.

Retsept 1. Liivakoogid nagu lapsepõlves

Koostisosad

kg nisujahu;

5 ml sidrunimahla;

kolm kanamuna;

söögisoodat - 3 g;

180 g võid;

sool;

200 ml hapukooret;

200 g suhkrut;

1 g vanilli.

Valmistamismeetod

Asetage munad sügavasse kaussi ja vahustage vaht nii, et maht kahekordistuks.

Lahustage suhkur väikestes portsjonites ja jätkake peksmist, kuni kristallid täielikult lahustuvad.

Muna segus lisage hapukoor. Soda summutab sidrunimahla ja lisage kaussi.

Pange või kaussi ja sulatage see veevannis või aeglaselt. Vala muna-koore segu. Soola, lisage vanilje ja segage uuesti.

Jahutage jahu kaks korda ja lisage järk-järgult kaussi sisu, segades jõuliselt. Keeda elastne, pehme tainas. Keera tainas lauale paksuseni kui sentimeeter, tõmmates seda jahu.

Kasutage spetsiaalset vormi või klaasi kasutades küpsiseid. Lainelised servad saab teha pliiatsiga. Pange toorik küpsetusplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga. Saada eelnevalt kuumutatud ahju 200C veerand tundi.

Retsept 2. Liivakoogid pähklitega vastavalt GOSTile

Koostisosad

või pakend;

kreeka pähklid;

granuleeritud suhkur - 130 g;

vanilje essents - 3 ml;

jahu - 350 g;

kanamuna

Valmistamismeetod

Muna sügavasse kaussi, lisa pehme või, soola ja sooda. Vala granuleeritud suhkur. Koguge segistiga, kuni see on homogeenne.

Valage sõelutud jahu järk-järgult ja pehme tainas kiiresti. Pange see kotti või mähkige see kile. Pange pool tundi külmikusse. Pane tainas lauale, tõmba see jahu ja rullige see kiht, sentimeetri paksune.

Pange pähklid kotti ja rullige veerepinnaga, lihvides need mitte liiga peeneks kiibideks. Määrige tainas pekstud munaga ja puista pähklitega. Vajutage neid kergelt tainas, kasutades rulli. Lõigake väike kook spetsiaalse vormi või klaasiga.

Asetage toorikule pannil kaetud toorikud. Asetage 200 ° C juures eelkuumutatud ahju keskmine tase veerand tunni jooksul.

Retsept 3: Pumpkin Sandwiches

Koostisosad

400 g jahu;

kaks kanamunat;

või - pool pakki;

küpsetuspulber - 5 g;

granuleeritud suhkur - 180 g;

sool - näputäis;

kõrvits - 50 g

Valmistamismeetod

Sõita muna sügavasse tassini, lisada suhkrut ja lisada näputäis soola. Segage kõik hästi.

Puhastame kõrvitsa koorest ja eemaldame seemned kiududega. Taimse liha tükeldatakse väikesteks tükkideks, pannakse klaasnõusse ja pannakse kolm minutit mikrolaineahju. Pehme köögivilja katkestab segisti või lööb läbi sõela. Kõrvits võib ahjus keeta või küpsetada. Lisage muna segusse kõrvitsapüree ja segage.

Lisage munasegule pehme või ja segage nii, et rasv laieneks ühtlaselt kogu segu.

Segage jahu koos küpsetuspulbriga ja sõeluge teiste koostisosadega mahutisse. Segage esmalt lusikaga ja seejärel sõtke tainas käega. Niipea, kui see imab kogu jahu, mähkige see kile ja saatke see külmkappi 40 minutiks.

Ahju kuumutatakse temperatuurini 220 ° C. Loputage lauapinda jahu, pange tainas maha ja rullige see voodisse, pool sentimeetrit paks. Pigistage küpsised vormi või klaasiga. Levitame toorikuid küpsetusplaadile, mis katab selle küpsetuspaberiga. Küpseta kuni kuldpruunini veerand tunni jooksul. Valmis grillitud leib on grillitud ja jahtunud. Serveeritakse piimajoogidega.

Retsept 4: ploomide ja jäätisega võileivad

Koostisosad

pool virna jahu;

kaks vaniljejäätisest kuuli;

100 g valget suhkrut;

20 g pruuni suhkrut;

näputäis soola;

30 ml piima;

veerand paki või;

munakollane;

kaks keskmise suurusega ploomi.

Valmistamismeetod

Ahju kuumutatakse 180 kraadini. Väikeses kausis ühendage pool klaasi jahu soola ja valge suhkruga. Lisa pehme või, tükeldatud. Väikse homogeense massi saamiseks segage käed kiiresti.

Jagage tainas pooleks ja asetage kaheks vormiks, mille läbimõõt on viis sentimeetrit, ja tampeerime, et teha õhuke korzhiki kaitseraudadega. Kui selliseid vorme ei ole, saate kasutada kulinaarset rõngast. Saada vormid ahju ja küpseta kümme minutit.

Peske ploomid, lõigake need pooleks ja eemaldage luu. Viljaliha lõigatakse õhukesteks viiludeks. Levita need ringi küpsistes. Tassis ühendame munakollase piimaga, pruuni suhkruga ja 10 g jahu. Hõõruge põhjalikult. Saadud segu valatakse üle kreekerid. Puista pruuni suhkruga.

Pange küpsetamine ahju ja küpseta umbes pool tundi. Pange valmis küpsetamine grillile, jahutage ja serveerige, asetades vaniljejäätis.

Retsept 5. Võileivad pähklite ja šokolaadiga.

Koostisosad

Tainas

näputäis soola;

370 g või;

kaks korstnat nisujahu;

pool virna suhkru pulber.

Täitmine

kolm korstnat kreeka pähklid;

60 g tumedat šokolaadi; näputäis soola;

neli kanamunat;

5 ml vanilliekstrakti;

üks ja pool virna pruun suhkur.

Valmistamismeetod

Kuumuta ahi 200 ° C-ni. Pange pehme õli sügavasse anumasse, lisage suhkrupulbrit ja pekske segistiga, kuni saad koheva massi.

Eraldi kaussi ühendage jahu soolaga. Lisage järk-järgult kuiva segu vahustatud võile ja segage homogeenne tainas. Me paneme selle lauale, peale seda jahu piserdades. Rullige kihid, sentimeetri paksused, ja pigistage küpsised. Teeme väikesed kaitserauad.

Pange need küpsetusplaadile ja asetage need eelkuumutatud ahju umbes 15 minutiks, viige valmis küpsised grillile ja jahutage. Ahju temperatuuri vähendatakse 180 ° C-ni.

Šokolaaditükid, klaasnõusse pannakse ja sulatatakse mikrolaineahjus. Võta munad eraldi roogadeks, lisage pruun suhkur, hakitud pähklid, sulatatud šokolaad, sool ja vaniljeekstrakt. Segage kõik, kuni sile.

Taas pannakse küpsised küpsetusplaadile, valatakse neid sisaldav šokolaad ja pannakse need ahju. Küpseme 20 minutit. Serveeritakse kuuma, külma joogiga või piimaga.

Retsept 6: Jam shortcakes

Koostisosad

200 g võid;

300 g paksust moosi;

kolm kanamuna;

800 g nisujahu;

150 grammi suhkrut;

5 g äädikas küpsetatud sooda;

sool - näputäis.

Valmistamismeetod

Võta munad sügavateks tassideks, lisage suhkur, lisage soola ja pekske, kuni saadakse paks valge vaht.

Lisage munasegule pehme või ja jätkake peksmist. Lisage hüdreeritud sooda. Segage. Eemaldage jahu vedelasse segusse ja alustage kõigepealt lusikaga. Kui tainas hakkab üles kasvama, pange see lauale, mis on puistatud jahu, ja sõtkuge seda käega, kuni tainas peatub teie peopesaga kinni. Pange see plastikust ja asetage see külmkappi tund aega. Võtke tainas külmikust välja ja rullige see paksuseni, mis ei ületa sentimeetrit. Lõika ringid klaasi või spetsiaalse vormiga. Ühes lõigake väiksema läbimõõduga ring. Kogu ringi asetage ringi auku.

Asetage toorikud küpsetusplaadile. Iga kooki keskel pannakse paksu moosi. Pane ahi, eelkuumutage see 200 kraadi 40 minutiks.

Pange valmis viinamarjad riiulile ja jahutage. Serveeri kondiitritooteid piimajookide, kakao või kuuma teega.