Hamburgerid - mitmekorruselised võileivad välismaa kiirtoidu hulgast.
Need valmistatakse vastavalt erinevatele retseptidele, mis on peamine asi, mis neid ühendab - sibul, kõige sagedamini lihast, harvemini kala ja suur hulk värskeid köögivilju.
Sellised võileivad on tavapärasest toitlikumad ja tervislikumad, ehkki nad teevad toiduvalmistamise.
Kui te ei ole kindel oma võimetes, alustage kodus klassikalise hamburgeriga: retsept on väga lihtne ja ei sisalda kallis tooteid.
Hamburger kodus - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
• Hamburgeri valmistamiseks on vaja ümmarguseid kukleid, mis on puistatud seesami seemnetega.
• Neid kukleid müüakse supermarketites, kuid omatehtud hamburgerite puhul on parem neid küpsetada.
• Tainas sõtkitakse või lisatakse vett või piima. Kodus küpsetatud Hamburgeri kuklid, piima ja või-tainasega segatud, on rikkamad.
• Pallid lõigatakse pikisuunas kaheks osaks ja praaditakse kuivas pannil, elektrirestil või grillil olevas ahjus, seades lõikepinna alla.
• Peaaegu iga päev söövad toidud sobivad omatehtud hamburgeritäidiseks: vorst, sink, juust ja ka spetsiaalselt praetud kala, liha või kanaliha.
• Sellistele hakklihale ei ole vaja leiba lisada ja liha on kõige parem mitte väänata, vaid tükeldada nuga.
• kodus valmistatud hamburgerite taimetoitlane versioon: retsept ei sisalda liha, see on asendatud praetud värskete seentega.
• Lisaks lihakomponentidele lisatakse kodus hamburgeritele värsked köögiviljad, rohelised ja kindlasti salatilehed. Kurk võib olla nii värske kui ka marineeritud või soolatud. • Köögiviljad, millele on lisatud keedetud mune, valmistatakse ka salatiks, mis seejärel pannakse lihatükile.
• Hamburgerite valmistamisel on rullid tingimata kaetud spetsiaalselt valmistatud kastmega, mida saab asendada majoneesi ja ketšupi seguga.
• Seejärel asetage koristatud täidis kihtidesse ja katke teisel poolel, kasta ka kastmega.
• Kastet saab kasutada mitte ainult toorikute katmiseks, vaid ka täidise täitmiseks, peamiselt karbonaadile. Seda serveeritakse ka eraldi.
Hamburger kodus: retsept veerullide valmistamiseks
Koostisosad:
• kaks muna;
• naela valge nisujahu;
• kaks tabelit. lusikad rafineeritud õli;
• mittetäielik tabel. lusikas suhkru rafineeritud suhkrut;
• tabel. lusikatäis soola;
• 2 tl. kuiv pärm.
Ettevalmistus:
1. Lahustage pärmipulber mittetäielikus kuumutatud vees, lisage granuleeritud suhkur ja segage hästi, kõrvale jäetakse, kaasasoleva plaadi või muu sooja koha lähedusse.
2. Valage sõelutud nisujahu väikese küngaga ja tehke süvendi keskel, kuhu munad murtakse. Lisage soola, rafineeritud päevalilleõli ja vees lahustatud pärmi. Mõtle mitte väga tihe elastne tainas ja lase tal puhata pool tundi.
3. Seejärel peaaegu kaks ja pool korda kasvas tainas, õrnalt löögid, jagunevad tükkideks, moodustavad igast ümmarguse tühja ja asetavad küpsetusplaadile, vooderdades selle õhuke pärgamentpaberiga.
4. Eemaldage kuklid pinnaga munaga, kaunistage, puista seesami seemnetega.
5. Küpseta pool tundi 200 kraadi juures.
Hamburger kodus: retsept värskete piimaga kuklitega võiduga
Koostisosad:
• 3.3 tassi valget nisujahu;
• üks klaas pastöriseeritud 3,2% piimast; • 80 gr. magus koore või;
• üks muna;
• 2,5 tl. kuiva pagari pärm;
• 50 grammi suhkrut;
• 15 grammi soola;
• seesami seemned.
Ettevalmistus:
1. Valmistage keetmine. Lahustage pärm klaasist eelsoojendatud piimast, lisage kaks supilusikatäit jahu, kogu suhkur ja segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud, jäta see segu pool tundi soojas kohas. Selle aja jooksul aktiveerub pärm ja mass kasvab märgatavalt.
2. Seejärel lisage keedule üks valk, või ja sulatatud sool.
3. Pidevalt segades, lisage järk-järgult 2,5 tassi jahu ja sõtke tainas ei elastne, mitte käed kleepuv. Jahu võib nõuda vähem, kõik sõltub selle kvaliteedist ja sisalduvast gluteenist.
4. Tühjendage tainas kaussi tihedalt toidu kile, nii et see ei puhuks ära ja laske sellel umbes kaks tundi soojeneda.
5. Hästi paigutatud, lahtine, kohev tainas, purustage üks kord käega ja jagage see kaheksaks sama suurusega osaks, igast sellisest osast, moodustage kõrged pallid ja asetage need küpsetusplaadile.
6. Katke küpsetusplaat rätikuga ja jäta pooleks tunniks. Küpsetusplaadi võite jätta lauale ja ahju soojendamiseks lülitada ahju sisse, panna see ahju peale.
7. Kui kuklid sobivad, segage üks munakollane suure lusikaga piima. Siis, väga ettevaatlikult, küpsetuspintsliga, mis ei vajuta kõvasti, määrige see segu segatud tainas ja puista seesamiseemned.
8. Küpseta 200 kraadi juures kakskümmend minutit, kuni pruunistub.
Hamburgeri valmistamine kodus: retsept „Classic“
Koostisosad:
• viis kuklit;
• 600 grammi veiseliha, tselluloosi;
• röstsaia „Holland” plaadid;
• suur küps tomat;
• kaks marineeritud kurki;
• salatilehed;
• magus sibul;
• õunäädik 5%;
• ketšup - “tomat” või “pakkumine”; • terav valmis sinep;
• majonees 67%;
• 25 grammi suhkrut, slaidid puuduvad.
Ettevalmistus:
1. Lisage veega lahjendatud äädikas granuleeritud suhkur ja segage hästi. Asetage sibula poolrõngad marinaadile ja jäetakse marinaadiks viisteist minutit.
2. Lõika kodus küpsetatud või küpsetatud hamburgeripõõsad, lõigatakse pikisuunas ja praadige pooli siseküljega kuiva pannil, kuni see on õrn kuldne. Pange tähele, et kuklid ise peaksid jääma pehmed.
3. Pannid valmistatakse, sibulad pannakse marinaadiks, nüüd hakatakse küpsetama. Lihvige lihvija kergelt veiseliha, soola ja pipraga ning segage lusikaga hästi. Moodustage hakkliha lamedad pihikud, ettevalmistatud piimapulbri läbimõõt peaks olema veidi suurem kui leiva läbimõõt, kuna need vähenevad praadimisprotsessis. Küpsetage hamburgeripatikat maksimaalsel soojusel, et nad oleksid koheselt krõbedaks kooritud. Kaks minutit ühest ja umbes poolteist, teiselt poolt.
4. Kuigi burgerid on veel kuumad, koguge hamburgerid kiiresti. Alla levinud kuuma patties, neile taldrik juust, siis õhuke ring küpsed tomatid.
5. Eemaldage marineeritud marineeritud sibul ja asetage tomatile mõned poolrõngad, seejärel tükeldatud kurgid.
6. Lõpuks pannakse salat sibulale, katke ülemine ots ja asetage võileib plaadile.
7. Valage sinepiga, majoneesiga ja ketšupiga korraga, kuid on parem neid kõiki kastmeid eraldi serveerida, et igaüks saaks seda oma maitsele panna.
Hamburger kodus: retsept kanaliha
Koostisosad:
• kolm hamburgeriketti seesamiga;
• 400 grammi hakkliha;
• mõru sibula pea;
• 100 grammi šampinjonit;
• teelusikatäit; • 1,5 tl. magus jahvatatud paprika;
• kaks suurt tomatit;
• kolm marineeritud kurki;
• väike kamp salatilehtedega;
• kolm punast magusat sibulat;
• röstrijuustu „Maazdam” pakendamine;
• majonees;
• küüslaugu ketšup.
Ettevalmistus:
1. Lisage värskelt valmistatud või sulatatud kanaliha, lisage tükeldatud sibul, köömne ja lauasool. Kana hakklihatükid on palju mahlakad, kui sibulad jahvatatakse lihatoruga koos hakklihaga.
2. Lõika šampinjonid väikesteks tükkideks, mõnevõrra paksemaks kui “õled”, ja pärast küpsetamist kuni valmis, sulatatud või, viige need hakkliha.
3. Hästi segatud seentega, hakkliha, vormige paunud ja praadige neid mõlemal pool keskmisel kuumusel kolm minutit. Ärge üle kuivatage, see on parim praadida grillpannil.
4. Lõigake kuklid ja praadige pannil ilma rasva ja õlita, lõigates selle põhja.
5. Valmistage kastmes majoneesi ja küüslaugu ketšupi võrdsetes osades, väikeses sinepis.
6. Lisage kaste mõlemale poolele supid hästi ja moodustage hamburger, viies salatit, viilutatud tomatite rõngaid ja õrna punase sibulaga õhukesi poolrõngaid. Seejärel pange kanafilee juustu, lõigake kurk õhukesteks tibudeks ja sulgege “kork”.
Kodune Hamburger: lõhe retsept
Koostisosad:
• kaks hamburgeriketti seesamiga;
• 300 grammi värsket kala, lõhefileed;
• magus sibul;
• värske tilli;
• väike väike petersell;
• kaks küüslauguküünt;
• kolm tabelit. lusikatäit;
• üks marineeritud kurk;
• Cheddari juustuplaadid;
• kaks värsket tomatit;
• salatilehed.
Kaste:
• 100 grammi värskeid seeni (noored šampinjonid);
• 200 ml keskmise rasvasisaldusega koort;
• 1 spl. l magus koore või;
• 50 gr. Juust “Kreemjas”. Ettevalmistus:
1. Paksu põhjaga pannil pannakse võimalikult õhukeseks viilutatud värsked šampinjonid, lisage võid ja praadige, kuni need on punased.
2. Valage koor, sool ja asetage keskmine kuumus. Kui see hakkab keema, eemaldage pliidist ja pärast jahutamist lisage kreemjuustu ja peeneks hakitud tilli ning laske jahtuda.
3. Kaste selgub väga viskoosne ja meenutab majoneesi.
4. Kala, pestakse kraani ja kuivatatud lapiga, eraldage fileed, valige luud. Raske nuga kasutades tükeldage liha hakkliha.
5. Lisage peeneks hakitud tilli ja peterselli, peeneks hakitud küüslauk ja valge riivsai. Mahlakuse jaoks võite valada lahtise muna või mõne lusika piima.
6. Segage põhjalikult kõik ja kergelt pekske lõikelaudale.
7. Jagage liha tükkideks ja moodustage kaks pihvi, niisutades käed vees. Küpseta neid õlis, kuni õrn kuldne koorik.
8. Keeda viilutatud kuklid kaheks viiluks, pange tomatisse, kurk ja sibulrõngad ringi pooleks.
9. Vala sibulale supilusikatäis ettevalmistatud kaste, pange salatitükk, kala patty ja katke peki ülaservaga.
Seenes Hamburger kodus: taimetoitlaste retsept
Koostisosad:
• 250 grammi värskeid või külmutatud šampinjone;
• kuus väikest värsket kurki;
• viis seesami kuklit;
• kuus supilusikatäit jahu;
• üks tl. sinepipulber;
• pool suurt sidruni;
• 100 ml puhastatud taimeõli.
Ettevalmistus:
1. Lõika seened õhukeste, õhukeste noadega õhukesteks viiludeks ja praadida kuni õli valmistamiseni.
2. Vala 300 ml filtreeritud vett väikese õhukese seinaga kastrulisse.
3. Lahustage jahu, kuni need on vees homogeensed, ja asetatakse mõõdukale kuumusele, unustamata pidevalt seguneda. 4. Kui jahu mass pakseneb, eemaldage kuumutamisel ja jahutage. Lisa kuivad sinepid, hapukoor, kaks lauda. Lusikas sidrunimahl, pipar, lisage ja segage segu mikseriga viis minutit.
5. Seejärel vala õli ja pekske veel kolm minutit.
6. Määrige seesamiõhtu grillitud pooled kergelt keedetud kastmega, pange praetud seened ülesse, õhukesed kurgilõigud, tillihelbed ja katke ülemine.
„Ameerika” kala hamburger kodus: retsept tuunikala ja salatiga
Nelja portsjoni koostisosad:
• 600 grammi tuunikonservi;
• neli kanamunat;
• kaks värsket keskmist kurki;
• üks õun, hapu;
• 67% majoneesi;
• värsked rohelised.
Ettevalmistus:
1. Tuunikala kala, vedeliku äravoolu ja pärast kala plaadile asetamist, sõtle õrnalt kahvliga, eemaldades luud.
2. Grillitud keedetud kanamunad või tükeldage väikesteks tükkideks.
3. Lõigake kooritud õun, kurk väikesteks, õhukesteks viiludeks ja segage tükeldatud munade ja peeneks hakitud roheliste segudega.
4. Valmistatud salat täidab rikkalikult majoneesi.
5. Pange peki alumisele poolele paks paks kala peale - valmis salat ja sulgege rulli ülemine osa.
6. Et vältida seda, et hamburger sellisel viisil ette valmistatakse, siis kinnitage see puidust hambaorkiga.
Hamburger kodus - nipid ja näpunäited
• Hamburgeri kuklid, saate valmistada korraga mitu korda, sest neid hoitakse hästi. Selleks lõigatakse jahutatud kuklid pooleks ja volditakse paberkotidesse.
• Kui sellised preparaadid on paigutatud kilekotidesse ja neid hoitakse külmkapis, siis säilivusaeg suureneb ja seda on kerge „eluks”, soojendada neid otse kottides mikrolaineahjus. • Parim on oma käega vees niisutatud hakitud lihapallid moodustada, siis hakkab hakkliha teie kätega kinni.
• On veel üks viis lihuniköögiks või kala täidiseks. Lõigake hakkliha toiduplaadile, mis on vooderdatud töölaua pinnale, katke see kile ülaosaga, tasapinnaga veerepinnaga. Seejärel eemaldage ülemine kile ja lõigake vajalik arv sileid läbimõõdule vastava erivormi abil. Sel viisil valmistatud sibulad viiakse hoolikalt üle spetsiaalse spaatliga röstimiseks.
• “Ameerika” hamburger kodus: retsept tähendab tuunikonservide kasutamist, muud tüüpi kalakonservid, kui teil on veel vaja neid kasutada, on parem valida suurte kalade hulgast. Kasutage lisandiga õli konserveeritud toiduaineid, mis ei tööta.
• Hamburgerlõigete optimaalne paksus on poolteist kuni kaks sentimeetrit.
• Hamburgerile saab lisada spetsiaalse maitsva maitse, kui purustatud tükkidest valmistatud lihatükid on enne röstimist viieteistkümneks minutiks kuivas veinis. Peenestatud lihapallide puhul ei liigu selline fookus, nad mitmekesistuvad, lisades maitseained ja vürtsid. Valmistatud marja alla saab panna veidi pressitud, tükeldatud tsitrusvilja, värskeid hapu kirsid, lapsed tõesti õunakastmega.
