Sibuladega supid tulid Vene köögist Ukrainast ja kindlalt kindlalt. Ikka! Nad on nii maitsvad ja rahuldavad!
Seal on suur hulk retsepte, toite saab valmistada liha, seente, kala või oadega. Nad lisavad tomatile või juustule. Siin on parimad samm-sammulised retseptid suppide jaoks, mis on tasulised.
Pelmeenid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Pelmeenidega supid on enamasti keedetud liha, kana, seente puljongites. Seal on palju huvitavaid köögiviljade võimalusi, mida taimetoitlased või paastuvad inimesed hindavad. Kui puljong on liha, tuleb see pliidile eelnevalt seadistada ja küpseta. Liha või linnuliha võib kasutada ka teiste toitude valmistamisel või saatmisel.
Mida nad veel supidesse panevad:
• kartul;
• porgandid, sibulad ja muud köögiviljad;
• kaunviljad;
• seened.
Pelmeenide tainast saab teha jahedaks või poolvedelikuks. Esimeses teostuses moodustavad tükid käsitsi või lõikavad noaga. Teisel juhul tõstetakse pelmeenid lusikaga ja kastetakse kohe keeva suppi. Küpsetusaeg sõltub taigna tihedusest, see võib varieeruda kaks kuni kakskümmend minutit.
Traditsiooniliselt valmistatud supid on maitsestatud loorberilehtede, vürtside, eri liiki maitsetaimede, küüslaugu lisamisega. Kui serveerite, lisage hapukoort või majoneesi, saate küüslaugu hapukoorekastme roheliste, sinepiga, samuti ilmneb see maitsev.
Kana supp Galushki: klassikalise nõudega järk-järguline retsept
Traditsiooniliselt valmistatakse roog liha- või kanarooga. Samm-sammulises retseptis, kus on pelmeenid, märgiti lindude keskmine arv. Võid veidi rohkem võtta, puljong on küllastunud. Või säästa veidi, lisades vähem kana. Maitsestamise supp, see on valmistatud köögivilja aurutamisega. Koostisosad
• 600 g kana;
• 4 kartulit;
• porgand;
• sibulapea;
• paar supilusikatäit õli;
• 3 pipart;
• loorberileht;
• sool, tilli.
Pelmeenide puhul:
• munade paar;
• paar supilusikatäit õli;
• sool;
• 50 ml vett;
• 7-9 supilusikatäit jahu.
Cooking
1. Traditsiooniliselt hakkavad esimesed kursused küpsetama puljongiga. Loputa kana, vala kolm liitrit külma vett.
2. Tulevase puljongi keetmisel hakkab pinnale ilmuma keetmine. Eemaldage see lusikaga või suure lusikaga. Niipea kui vesi keeb hästi, eemaldage tulekahju väikesele tasemele. Puljong peaks keema aeglaselt, keema. Squash paar hernest pipart, visake kastrule, katke ja küpseta 50 minutit. Kui kana on omatehtud, siis me suurendame aega. Me toome lindu valmis.
3. Koori kartul, lõigata mitte väga peeneks, nii et tükid ei keeta pehmed.
4. Niipea, kui kana on keedetud. Eemaldage puljongist ja lisage pannile väike sool. Järgmine magama keedetud kartul.
5. Koorige sibul. Muretsege pea väikeste kuubikutega.
6. Vala pannile õli. Kuid te võite kana või muid rasva vastavalt soovile võtta. Puista sibulad pannil, hakka praadima.
7. Puhastage porgand, hõõruge ja lisage sibulale. Cooking koos. Oluline on mitte teha väga suurt tuld, nii et üksikud tükid ei põle. Segage regulaarselt, köögiviljad peaksid olema pruunistunud ja muutuma pehmeks.
8. Kuigi see kõik on valmis, teeme tainaseks pelmeenideks. Selles supp-sammulises retseptis on see poolvedelik. Murdke muna, soola, vahtu kahvliga kaussi. Lisage vesi, valage paar lusikatäit taime- või sulatatud võid. Segage, valage jahu. Tee paks, viskoosne tainas. Segage, kuni see muutub homogeenseks. 9. Kontrollige kartuleid. Kui ta on jõudnud valmisoleku punkti, siis on tükid juba läbistunud, sa võid pannud praetud köögiviljad üle panna.
10. varem välja võetud kana tükeldamiseks või liha valimiseks. Selles etapis saate suppi lisada. Või ärge asetage pannile ja hajutage plaatidele enne supi valamist. Võite serveerida kana eraldi kausis.
11. Supp segage ja alustage pelmeenide moodustumist. Seda on mugav teha kahe teelusikatäisega. Me niisutame ühe kastrulis, me kogume taigna, teine lusikas aitame seda suppi alandada. Tehke see kõik kiiresti, kuni kõik tainas on lõppenud.
12. Sega supp pelmeenidega. Pärast keemist keetke 2-3 minutit.
13. Lõika rohelised, valmistage loorber. Viska see suppi, proovige soola.
14. Lülitage pliit välja, katke, jätke kate välja. Andke nõel veel 10-15 minutit.
Seeneliha koos pelmeenidega: samm-sammult retsept
Pelmeenidega supp-sammulises retseptis saate veega asendada mis tahes liha- või kana- puljongiga, roog muutub veelgi maitsvamaks. Siin kasutatakse seeni, kuid võtame ka teisi seeni, keetmisprotsess ei muutu. Pelmeenide tainas teeb järsud, nagu omatehtud nuudlid, aga ka ripperi lisamisega.
Koostisosad
• 400 g šampinjonit või muid seeni;
• sibul;
• porgand;
• 400 g kartulit;
• 25 g ploomid. õlid;
• vürtsid, rohelised.
Katse jaoks:
• 2 muna;
• näputäis ripper;
• 2 lusikat vett;
• soola näputäis;
• 1-1,5 s. hirss. jahu.
Cooking
1. Supp maitseb paremini, kui keedate seened kõigepealt, see tähendab, et puljong valmistatakse, seejärel praadige. Seetõttu me ei hakka, lihtsalt loputame hästi, valatakse kolm liitrit vett, pannakse see pliidile. Kas vesi keeti? Keeda kaks minutit ja muutke. Vala kraanikaussi, vala puhas vesi, küpseta puljong 20 minutit. Metsa seente valmistamiseks valmistage 30-35 minutit. 2. Võtke seened puljongist välja. Võid valada puljongi läbi teise pannil oleva klapi või püüda kõik skimmeri. Jäta kaussi, lase jahtuda.
3. Tainas küpsetamine. Segage munad soolaga, valage paar supilusikatäit vett, visake väike näputäis ripperit ja valage jahu. Mõtle mitte vedelat tainat, kuid mitte päris lahe. Me muudame selle pehmeks, elastseks. Kaaned, jäta kümme minutit.
4. Koorige kartulid. Kui soovite valmistada vedelat suppi, siis vähendage seda. Lõika tükkideks, visake kergelt soolatud seene puljong.
5. Lõika sibul, hõõru porgand.
6. Või või taimeõli pannil, lisage köögivilju ja prae veidi, kaks minutit piisab.
7. Lõigake keedetud seened, lisage pannile köögiviljadele, praadige kokku umbes neli minutit. Kui pannil on meeldiv lõhn praetud šampinjonidega, saate selle välja lülitada.
8. Valage tainas pikaks trossiks, mille läbimõõt on umbes sentimeeter. Lõika üle pelmeenide, paksus ei ole vajalik, et teha rohkem, piisavalt varbade millimeetreid.
9. Pane pelmeenid pannil poolvalmis kartuliga. Segage, keedetakse ja keedetakse paar minutit.
10. Me liigume seened ja köögiviljad pannilt suppi, segatakse, küpsetatakse koos pelmeenidega umbes kümme minutit.
11. Lõika rohelised, valmistage vürtsid oma maitsele, proovige uuesti soola. Lisage kõik pannile, segage, lülitage pliit välja.
12. Serveeri seente supp koos pelmeenidega plaatides, lisaks pakume hapukoor, küüslauk.
Köögiviljade supp pelmeenidega: samm-sammult retsept (manna manna)
Samm-sammult retsept suppide ja pelmeenidega, mis valmistatakse just vee peal. Küllastunud oad lisatakse sellele küllastunud oad. Pelmeenid on valmistatud poolkandjalt tainast manna. Koostisosad
• neli kartulit;
• kaks tomatit;
• üks pipar;
• sibul ja porgand;
• rohelised, vürtsid, küüslauk;
• 1 tassi konserveeritud oad;
• 20 ml õli.
Pelmeenide puhul:
• muna;
• manna;
• sool, pipar
Cooking
1. Vala kastrulisse paar liitrit vett, ära pane pliit, keeda.
2. Puhastame kartuleid, lõigatakse ja visatakse keevasse vette, soola veidi soolatakse, hakkame süüa. Keetmisel vähendame tulekahju.
3. Lõika kooritud sibul kuubikuteks. Vala õli pannile, pane keedetud köögivili ja hakka praadima.
4. Hõõruge üks suur porgand, viige vibu. Keedke kokku umbes kolm minutit, asetage tulekahju keskmisele tasemele.
5. Lõikame Bulgaaria pipra väikesteks kuubikuteks, lisame pannile köögiviljadele, jätkake süüa.
6. Lõigake tomati nina naha peal ristisuunas, valage keedetud vesi tomatitele minutiks. Seejärel loputage külma veega, eemaldage nahk. Lõigame tomatid kuubikuteks, pannakse need pannile, küpsetame teiste köögiviljadega kuni pehme.
7. Keeda tainas koheselt. Selleks murdke muna kaussi, visake see näputäis pipart ja soola, segage, valage lusikas soola ja pipart, segage seda iga kord põhjalikult. See peaks tegema üsna paksu tainast, millest saab palli rulli panna.
8. Väikeste pallide tegemine. Kui mass jääb kinni, võite külma veega käed niisutada.
9. Vahetab kohe pelmeenid pannile, kus kartulid on juba pooleks keedetud.
10. Kaks minutit pärast pelmeenide keetmist paneme kõik köögiviljad pannile suppi.
11. Anna supile keema ja panna oad, segage, proovige soola suppi. Kui teil on vaja lisada, siis tehke seda. 12. Keeda kokku umbes viis minutit, vaatame pelmeenide valmisolekut.
13. Täida taimse supp maitsetaimede, loorberiga, pipra järgi. Me visame küüslaugu otsas või lisame plaatidele.
Pelmeenid - kasulikud nõuanded ja nipid
• Kui ei ole aega keedetud puljongi küpsetamiseks pelmeenidega, päästetakse lihapallid. Sa võid neid kiiresti panna praepannis ja visata need pannile, neid keedetakse mõne minuti jooksul, kuid samal ajal annavad nad ka roogale hea lihava maitse, rasva.
• Kui supp on aktiivselt keetmine ja gurging, siis see kunagi ei ilmu. Selge puljong, terved köögiviljad ja puhtad pelmeenid säilivad aeglasel keetmisel.
• Pelmeenide kaunistamiseks saate tainale lisada kurkumaid, hakitud tilli, magusat paprikat. Meeldiv lõhn küüslaugu või praetud sibula andmiseks.
• Et anda suppile suitsutatud maitse, võite lisada puljongile paar tükki vorsti või suitsutatud ribi.
