Maks on kõige kasulikum kõrvalsaadus. Tema maitse ja toiteväärtus on juba ammu väga hinnatud tõeliste kokkade poolt.
Söögid maksast madala kalorsusega, kiiresti seeditavad. Lisaks on nende toiteväärtus märkimisväärne.
Kana maks, veiseliha, nagu ükski teine toode, ei sobi väga hästi toiduvalmistamiseks, maitsev ja mitmekesine.
Tänu neile võite süüa maitsvaid ja mitte saada täiendavaid naela.
Ja toiduvalmistamise aeg on tühine.
Toidulisandid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Valitud toote kvaliteet on juba pool edukast toiduvalmistamisest
Maks vajab külmkapis vähe hoidmist. Seejärel vabastage kiled, loputage ja blotige paberist salvrätiga, et eemaldada vere jäägid.
Lõigake umbes 15 mm kuubikutesse ja valage piim - see pehmendab ja maitseb paremini. Teesusikatäis granuleeritud suhkrut aitab maksa muutuda sobivamaks edasiseks toiduvalmistamiseks.
Värske piima asemel kasutatakse ka juba hapu või madala rasvasisaldusega kefiiri.
Võite valmistada roogasid topelt boileris, küpsetada potis, silikoonkarbis või kuumakindlas klaasist.
Küpsetades ahjus, on temperatuur 180 kraadi. Küpsetusaeg on kakskümmend minutit kuni viiskümmend.
Maks on odav ja tervislik toode, mis sobib hästi mistahes kõrvaltoiduga: riis, küpsetatud ilma rasvata kartulita, rohelised oad ja lehtköögiviljad.
Tomatid, porgandid, paprika on ka ideaalne. Võite kasutada kõrvits, rosmariin ja basiilik. Ei ole halb lisada kurkuma ja oregano tassi. Sõltuvalt retseptist saab tassi serveerida nii kuuma kui külma.
1. Toidulisandid: muffinid
Täielik põhiroog, mis sisaldab kergeid ja toitumisi kana maksa ja tervislikke köögivilju. Algne teenindamise viis suurendab kindlasti teie söögiisu. Nõu pöördub neile, kes ei maksa eriti maksa.
Koostisosad:
• 200 grammi kanamaksa.
• 2 spl. lusikatäit madala rasvasisaldusega hapukoorega.
• Bulgaaria pipar.
• Kaks porgandit.
• Mun.
• 2 spl. lusikatäid jahu.
• Sibul.
• Kaks kartulit.
• 50 grammi kõva juustu.
• 20 grammi õli.
• Sool.
Ettevalmistus:
Asetage kana maks segisti koos muna, hapukoorega ja jahu ja tükeldage. Lisage maitse järgi sool.
Keeda kartulid ja pange see püree, ühendades võid.
Keeda porgand, jahutage ja tükeldage peeneks. Sibul ja pipar nashinkovat. Kõik köögiviljasegud.
Riisige kõva juustu.
Valmistage muffinite vormid ja pane neile kaks supilusikatäit maksa segu. Seejärel pange kartulipuder köögiviljadega. Üles - jälle maksa segu segu.
Piserdage kaks pressitud riivitud juustu ja saadetakse ahju (180 kraadi) kakskümmend minutit.
2. Toidulisandid: salat porganditega
Nõudepesuvahend, mis sobib kasutamiseks kodus. Neid saab ravida ja sõpru külastada. Kerge ja toitev salat samal ajal täidab teid energiaga ja rõõmustab teid magusa kibe maitsega.
Koostisosad:
• 300 grammi veiseliha.
• Porgand.
• Punased magusad sibulad.
• 200 grammi salatilehed.
• Oliiviõli.
• basiiliku näputäis.
• Sool.
Ettevalmistus:
Valmistatud maks tuleb lõigata õhukesteks ribadeks. Pane kuivadele pannidele ja prae pool minutit. Seejärel lisage vett, soola ja kustutage kuni keedetud. Keeda porgandid ja riivige peeneks. Sibul tükeldatakse poolrõngasteks.
Koorige salat jämedalt.
Pange maksa, porgand, sibul salatikaussi ja segage. Lisa salatilehed ja kaks supilusikatäit oliiviõli. Soola vähe, puista basiilikuga ja segage.
3. Toitumine toitainetes: auru supp
Kahekordse katla all valmistatud roog ei ole vähem maitsev kui praetud lihapallid. Pipar ja rakett kaunistavad mitte ainult tassi tüüpi, vaid ka selle maitset.
Koostisosad:
• 300 grammi kanamaksa.
• 100 grammi porgandit.
• Sibul.
• Mun.
• Bulgaaria pipar.
• Arugula.
• Sool.
Ettevalmistus:
Valmistage lihalõikur ja lihvige maks. Siis tükeldage sibul ja porgand samamoodi.
Lisage veidi hakkliha, lisage muna ja segage hästi.
Kasutage käsi, et valmistada hakkliha hakkliha ja asetada need kahekordsesse katlasse. Küpseta umbes pool tundi.
Lõikete valmistamisel lõigake Bulgaaria pipar õhukesteks plaatideks. Peske arugula ja kuivatage paberist salvrätiku või rätikuga.
Pange sibulad plaadile, iga peale pange paar pipart ja paari arugula-lehed.
4. Toidulisandid: pastad
Suurepärane võimalus maitsva hommikusöögi või suupiste valmistamiseks. Õhukesed pastakatega võileivad valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti.
Koostisosad:
• 500 grammi kanamaksa.
• Porgand.
• Kaks sibulat.
• 50 grammi võid.
• Sool, pipar.
Ettevalmistus:
Lõigatud maksa tükid soolatud vees.
Lõika porgandid keskmiseks kuubiks, lõigake sibul tükkideks ja lisage pannile.
Hauta 20 minutit. Jahutage segu.
Liigutage maksa köögiviljadega segistisse ja tükeldage. Sool ja pipar. Lisage võid ja pekske veidi rohkem. Vala pannilt puljong, segada. Vajadusel võite valada kaks või kolm supilusikatäit vett (kuum).
Vala valmis pastat kile kinnitamiseks ja tee rulli. Paigutage pool tundi külmikusse. Serveeri, tükeldatakse tükkideks või levige leivale. Top sibul rohelised sibulad.
5. Toidulisandid: kurgi salat
Sööki saab valmistada pidulikul laual. Suvekõrgusel mitmekesistab selline salat menüü ja toob kaasa nii kasu kui ka naudingu.
Koostisosad:
• 120 grammi kanamaksa.
• Neli kurki.
• Fetajuust - 100 gr.
• Polpuchka rohelised sibulad.
• 10 grammi arugula ja spinati.
• 50 grammi pähkleid.
• Sool.
• pipar.
• Sojakaste.
• kividega oliivid.
Ettevalmistus:
Küpseta soolases vees maks. Lõika väikesteks tükkideks.
Kurkidega eemaldage nahk ja lõigatakse väiksemateks kuubikuteks. Korja rohelised sibulad väga peeneks.
Segage maks, sibul ja kurk, lisa veidi sojakastet.
Me levime segu kulinaarsesse ringi.
Pöörake mutrid segistiga või veeretiga. Mõned salatid valati maksa salatile.
Rohelised pestakse ja kuivatatakse. Me levime lehed plaadile, mis sisaldab rõngas maksa segu.
Üles koos viiludega feta, mõned oliivid ja vala veidi sojakastet. Võite veidi pipartada.
6. Toidu maksaklaasid ahjus
Lihtne ja väga lihtne retsept tervislike ja lõhnavate toitude valmistamiseks.
Koostisosad:
• Veise maks - 0,400 kg.
• Kaks lusikatäit Art. nisujahu ja päevalilleõli.
• soola näputäis.
• Pipragaas.
Valmistamismeetod:
Soolatud ja maitsestatud maksa viilud lõigatakse keskmise plaadiga. Asetage küpsetuspaber ja küllastage taimeõli.
Kastke maksa tükid jahu ja asetage küpsetusplaadile. Nad ei tohiks üksteist puudutada. Iga tükk on õliga rasva peal.
Pange vorm ahju ja küpseta tavalisel viisil. Kui maksa tükid on vaja pöörata.
Serveeri jahutatud. Puista roheliste peal ja kaunistage värskete köögiviljade viiludega: paprikad ja tomatid.
7. Toidulisandid: juustuga küpsetatud kõrvits
Sügav retsept maksa valmistamiseks kõrvitsaga. Tervete ja maitsvate koostisosade kombinatsioon.
Koostisosad:
• 400 grammi kanamaksa.
• 400 grammi kõrvitsat.
• Rosmariini okas.
• must pipar ja sool.
• 100 grammi hapukoort.
• Kaks küüslauguküünt.
• 0,100 kg Hollandi juustu.
• Kaks Art. lusikad päevalille rafineeritud õli.
Ettevalmistus:
Keeda kanamaksa kuni pooleks valmismiseks väikeses koguses vees ja päevalilleõlis. Maitsesta soola ja pipraga.
Kustutage kooritud ja tükkideks lõigatud kõrvits. Sool ja pipar.
Lõika küüslauk ja rosmariini oksi väga peeneks.
Valmistatud pottides asetage maks, kõrvits ja puista esmalt küüslauguga, siis rosmariiniga.
Pane hapukoor üleval ja levige ühtlaselt üle pinna, puista kõva juust.
Küpseta ahjus pool tundi (200 kraadi).
8. Toidumaksude toidud: hautised
Keedetud hernes on suurepärane lõuna- või õhtusöögiks. Mehhiko köögiviljasegu ühendab hästi maksa ja klassikalise paari: kartulid ja sibulad.
Koostisosad:
• 400 grammi kanamaksa.
• Kaks kartulit. • Pool sibul.
• 150 grammi Mehhiko köögiviljasegu.
• Kaks näputäis soola
• Marjoram.
• Päevalilleõli.
Ettevalmistus:
Peske köögivilju, koorige ja tükeldage: kartul - keskmised kuubikud, sibulad - poolrõngad.
Sibul sügavas kastrulis, lisades kaks supilusikatäit päevalilleõli.
Vala klaas vett ja keeda. Vala kartulid pannile.
Lisage Mehhiko segu ja segage. Soola
Keeda suletud kaane all, kuni köögiviljad on pooleks keedetud.
Maksa hakkab väga peeneks.
Nihuta köögiviljad potti ühele küljele ja teisest küljest rupsid. Soola näputäis soola.
Viie minuti pärast segage maks ja veel kümme minutit - segage köögiviljadega.
Lisage majoraani ja keedetakse kuni õrnalt.
Nõu saab kätte kohe kuumaks. Kuid see ei kaota oma maitset isegi pärast jahtumist.
9. Kahekordse katlaga maksa toitained
Topeltkatlaga saab valmistada mitte ainult tavalisi burgereid, vaid ka keerukamaid roogasid. Oma koostises - mõned vein ja ülemere vürtsid.
Koostisosad:
• 0,250 kg veiseliha.
• Kolm Art. lusikatäit valge kuiva veini ja oliiviõli.
• pool tassi krõbedat küpsetamiseks.
• Kaks küüslauguküünt.
• Üks sibul.
• Sool, basiilik, muskaatpähkel, oregano - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Valmistatud kõrvalsaadus lõigatakse piklikeks õhukesteks viiludeks. Soolatud.
Pange aurutassile, mis on mõeldud teravilja valmistamiseks.
Vala veini ja kolm supilusikatäit vett toatemperatuuril.
Nõu valmistatakse viisteist minutit.
Lõika küüslauk ja sibul peeneks. Lisage tassi. Vala oliiviõli ja vala kreekerid ja vürtsid. Keeda veel viisteist minutit.
Valmis maks, mida serveeritakse riisi, rohelise või kapsasalatiga.
Toitude toitumine - trikid ja nõuanded
- Värske ja kvaliteetne maks peab olema elastne. Kui klõpsate seda, ei jääks mõlk.
- Soovitatav ei ole toodet ladustada, vaid valmistada ette ettenähtud roog kohe.
- Eemaldage kile maksapinnalt kergesti, kui see on natuke soola. Mida rohkem soolasid kristallid, seda lihtsam on eraldada.
- Sidrunhappe mõju all on ka veiseliha maksakile kergem eemaldada.
- Aga kõige parem on viia rups külmkappi pooleks tunniks ja külmutada veidi.
- Selleks, et vältida valmistoidu kibedust, tuleb eemaldada kõik kanalid, kus sapi jäljed võivad jääda.
