Krõbedaks kuuma pirukaks lõhnava liha täidisega - see on just see, kui hea on samsa koos hakklihaga. Maitse, küllastustunne ja mahlakus teenivad erinevaid liha lisaaineid.
Samsa ja hakkliha valmistamise üldpõhimõtted
Esiteks, tainas. See võib olla puff või värske. On täiesti võimalik, et see on juba kulinaarses kaupluses valmis. Kuid alltoodud retseptides on olemas lihtsad valikud, kuidas teha lehtpastat kodus. Sul on vaja margariini või võid, vett, soola ja jahu.
Hakkliha puhul võib veiseliha võtta rasva või lambaga, samsa koos kana hakkimisega on väga õrn. Kindlasti lisage sibulad, nii et täidis on mahlakam, sa võid ka mureneda värsketes hakklihastes.
Mida veel samsa jaoks panna? Allpool on kogutud retseptid, millele on lisatud kõrvits, kartul, munad, seened, riis. Täidis asetatakse ringile või tainasüdamikule, servad on käsitsi korralikult kinni keeratud, samas kui lõpptootel on kolmnurga või ruudu kuju. Traditsiooniliselt küpsetatakse neid kookides, mida nimetatakse tandooriks, kuid kodus saab seda teha tavapärases ahjus.
Samsa koos hakklihaga, mis on valmistatud Krimmi stiilis leivakastist
Selles retseptis, tänu võidule ja võileibale, muutub lihtsaks ravioli tainas pauniks.
Koostisosad
Klaas kuuma vett;
120 grammi võid;
kaks klaasi jahu;
sool;
400 grammi hakkliha;
peterselli hunnik;
jahvatatud pipar;
kaks suurt sibulat.
Küpsetusmeetod
Alustame testiga. Kombineerige jahu näputäis soola. Vala kaussi jahu, pange veidi kuuma vett õhukesesse voolu. Keeda tainas. Õli asetatakse kaussi, pannakse mikrolaineahju. Sulata.
Pihustage laud väikese koguse jahu. Koo tainas välja. See peaks olema väga õhuke. Nüüd käime kulinaarse tutiga. Määrige kogu pind õliga. Seejärel tuleb tainas pooleks kokku panna. Rullige kergelt rulli abil. Jälgige uuesti õliga. Korrake protseduuri 5 korda. Me saame tainas mitu korda kokku volditud. Lase tal lasta külmkapis poolteist tundi. Ja kui me valmistame hakkliha.
Purustatud vöö, prisalivaem. Zhamkaemi käed, lase tal anda mahl. Murenema petersell. Pane sibulad ja maitsetaimed täidiseks. Me segame. Sool, maitsesta pipariga ja vürtsidega vastavalt soovile. Täidis peaks olema piisavalt niiske, et täidis oleks mahlane, nii et lisage sellele vett. Aga ärge täitke üle, vastasel juhul hakkab täitematerjal levima.
Me võtame taigna külmalt. Rullige uuesti. Paksus - 2 mm. Õli uuesti. Rullirull. Lõika 2,5 cm paksused tükkideks. Nüüd peab igaüks uuesti rullima kuni pool sentimeetrit. Klappige iga osa keskele. Me ühendame servad kolmnurgaga. Tugevasti näputäis. Vahetage vahele jäänud või. Nüüd ahjus - pool tundi 180 kraadi juures ruddy.
Samsa viimistletud vorsti täidisest
Selle retsepti jaoks võtke ostetud lehtpütsid, enne töö alustamist tuleb see sulatada. Ja täitematerjalil laske kõik toores vorst - linnuliha, sea- ja veiseliha segu. Neid saab osta ka kaupluses ja tavaliselt on neid juba maitsestatud aromaatsete vürtsidega.
Koostisosad
Neli toores vorst;
lehtköögipasta pakendamine;
pool sibul;
hulk peterselli või koriandrot;
üks paprika; muna;
seesami.
Küpsetusmeetod
Lõika sibul peeneks, lõigake ka kuubikud ja pipar. Grind rohelised.
Eemaldage koor vorstidest, eemaldage täidis. Küpseta köögivilju umbes 5 minutit taimeõlis. Siis panime tuule tuule, praadida kõik koos. Kui teie maitselised vorstid ei ole piisavalt vürtsikas ega vürtsikas, võite lisada vürtse, näiteks musta pipra või paprika. Kui täidis on peaaegu valmis, saadame sellele rohelised.
Lõika sulatatud tainas kolmnurgadeks, kerige veidi välja. Pange täidis keskele. Me pigistame servad kolmnurgaga. Määrige iga patty pekstud munaga, puista seesami. Küpsetame 200 kraadi juures tund aega.
Samsa koos kana hakklihatoruga
Hakkliha on rohkem pakkumist kui näiteks veiseliha. Kuid nii, et see ei oleks kuiv, peaksite kindlasti pannud peeneks hakitud peekoni.
Koostisosad
400 grammi jahu;
pool tassi kefiiri;
kaks muna (üks tainas, teine määrimiseks);
200 grammi margariini;
kolm sibulat;
sool, pipar;
naela hakkliha.
Küpsetusmeetod
Segage margariin jahu. Me peame lapse saama. Lisame sellele kefiiri, muna, näputäis soola. Knead. Me saadame taigna mõneks tunniks külmkappi.
Lõika sibulad peeneks. Ühendage see hakkliha. Me soolad. Me raseerime.
Me võtame taigna välja. Me jagame 15-16 osa. Me moodustame pallid ja rullitakse need ringideks, mille paksus on pool sentimeetrit. Me jaotame hakkliha toorikuteks, asetame selle ringide keskele. Me pigistame, et kolmnurgad osutuksid välja. Me liigume küpsetusplaadile. Eemaldage iga samsa pekstud munaga. Ahi on 180 kraadi. Aeg on umbes 25 minutit.
Samsa koos hakkliha, riisi ja köömnedega, mis on valmistatud valmis lehtpastast
Köök annab küpsetamiseks maitsva maitse ja aroomi. Lisaks kaunistavad selle seemned samsa, mis muudab selle veelgi isuäratavamaks.
Koostisosad
800 grammi hakkliha;
sibul;
100 grammi riisi (keedetud);
sool;
tl kuivatatud petersellit;
jahvatatud pipar;
poolteist teelusikatäit köömne seemneid;
taimeõli (praadimiseks);
üks muna;
0,5 kg pärmseente taignat (valmis).
Küpsetusmeetod
Küpseta hakkliha taimeõlis. Sibul lõigatakse kuubikuteks. Pannile hakitud hakkliha jaoks praaditakse paar minutit. Lisage seal keedetud riis. Segage. Nüüd vürtside, kuivatatud maitsetaimede, soola omakorda. Lülitage tuli välja. Laske täidisel jahtuda.
Lõpetatud tainas jagatakse sama suurusega tükkideks, rullitakse õhukesteks lamedateks koogideks. Igas kohas jahutatakse täidis. Andke toodetele ruudu või kolmnurga kuju. Servad on ettevaatlikult kinnitatud, pigistades sõrme.
Beat muna vähe. Lisage sellele köömne seemned. Segage.
Valmistooted asetatakse pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile. Eemaldage iga samsa ülemine osa munade ja köömne seguga. Küpsetatakse pool tundi, nõutav ahju temperatuur -180.
Samsa hakkliha ja kõrvitsaga
Pumpkin annab samsa jaoks täidisega liha meeldiva maitse ja mahlakuse. Tainas võib olla valmis või teha üks ülaltoodud retsepte.
Koostisosad
Kilogrammi lehtpüree;
400 grammi jahvatatud veiseliha ja kõrvitsat;
sool;
kaks sibulat;
jahvatatud pipar;
muna.
Küpsetusmeetod
Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks, tehke sama sibulaga. Segage köögiviljad hakklihaga. Maitsesta pipariga, prisalivaem.
Lihvige lehtterakud õhukeselt välja. Me rullime sellest välja. Lõika tükkideks. Pisutage neid kergelt käega ja seejärel rullides neid. Peale selle, nagu eelmistes retseptides, moodustame täidise keskel kolmnurgad, mis pigistavad toorikute servi. Määrige muna. Ja pool tundi ahjus, 180 kraadi.
Samsa koos hakitud liha ja kartuliga, mis on valmistatud viinamarjade kondiitritoodetest
Kartulite jaoks sobib kõige paremini hakkliha või lamba veiseliha hakkliha.
Koostisosad
400 grammi hakkliha;
kaks sibulat;
sool, pipar;
1 kg valmistoodet;
kolm kartulit;
muna.
Küpsetusmeetod
Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks. Segage hakkliha, maitsesta hästi pipra ja soolaga.
Lohistage lehtköök. Me lõigame selle ruutudeks. Iga keskel võib olla supilusikatäis täidist ja pool. Äkki servad, mis annavad tootele kolmnurga kuju. Beat muna. Kulinaarse harja abil katame sellega iga samsa ülemise osa. Küpsetamine 180 ° C juures võtab aega 30 kuni 45 minutit, koorik peaks olema punane nagu peaks.
Samsa hakkliha ja munaga
Täidisega jahvatatud veiseliha ja keedetud muna on väga õrn ja rahuldav. Võtke tainas valmis.
Koostisosad
Naela lehtköögivilja;
kolm supilusikatäit võid;
sool;
800 grammi jahvatatud veiseliha;
jahvatatud pipar;
viis muna.
Küpsetusmeetod
Munad peavad olema keedetud. Siis eemaldame nendest koorega, lõigame kuubiku.
Või praetud võis. Pipar, lisage sool, tükeldatud munad. Me segame. Täidis on valmis.
Koo tainas välja. Me lõigatud ruutu, umbes kümme kümme sentimeetrit. Pange täidis keskele. Me pigistame servi, muutes samsa ruutude või kolmnurkade kujul. Pane küpsetusplaat ja küpseta kuni roosakaseni 200 kraadi juures.
Samsa hakkliha ja seentega
Väga rahuldav. Kuivatatud seeni saab võtta vastavalt retseptile. Või eelistage värsket, nad peavad eelnevalt praadima.
Koostisosad 250 grammi hakkliha;
üks sibul;
naela valmis lehtlaastrit;
sool;
200 grammi seeni (kuivatatud);
taimeõli.
Küpsetusmeetod
Enne kuivatatud seeni tuleb pesta ja keeta. Seejärel lõigake need. Hõõru sibul. Kergelt praetud seened sibula ja hakklihaga taimeõlis. Maitsesta soolaga. Nüüd laske täidisel jahtuda.
Valmis tainas sulatamine. Rulli välja. Lõika ruutudeks, asetage täidis, moodustab kolmnurksed koogid. Küpsetame umbes pool tundi 180 kraadi juures.
Samsa koos hakklihaga - saladused ja nipid
· Kuidas anda samsale kolmnurkne kuju: kõigepealt ühendame ja kinnitame vertikaalselt ümmarguse tainatükiga küljed, seejärel tõstke selle alumine osa, samuti pigistatakse see kokku.
· Pange mõnevõrra purustatud sabel - täidis on palju maitsvam ja mahlakam.
· Samsu on traditsiooniliselt kaunistatud seesamiseemnetega. Piserdage need enne küpsetamist pealt peale, pärast seda, kui tooted on punutud munaga määrdunud.
