Samsa - kolmnurk, millel on kohutav täitmine, mida tavaliselt valmistatakse tandooris. Aga kuna see punkt ei ole kaugeltki igas õues ja isegi linnas, tehakse ahjus üha sagedamini küpsetisi. Ka tema samsa on suurepärane, eriti kui kasutate hämmastavalt pehmet ja pehmet lehtpastat. Siin on kõige huvitavamad võimalused erinevate köögiviljade ja liha täidistega.
Puffed samsa - ettevalmistamise üldpõhimõtted
Puff-kondiitritooted ei ole väga raske valmistada, seal on palju omatehtud retsepte, millest üks on toodud allpool. Kuid selle elluviimiseks kulub palju aega. Seepärast eelistavad paljud koduperenaised samsat osta ostetud tainast. Te võite võtta pärmi või hapnemata toote oma äranägemisel. Tainas tuleb mõneks ajaks pikali heita ja sulatada ning seejärel jätkata täitmisega toodete moodustumist.
Mida kasutatakse hakkliha jaoks:
· Liha või linnuliha;
· Sibul ja muud köögiviljad;
· Vürtsid;
· Rasva või rasva saba.
Kui ostetud tainast kasutatakse, siis on sellest kolmnurgad raske skulptuerida, kõigepealt tuleb lõigata ringid, mis viivad paratamatult jäätmeteni. Seepärast saate kodus teha ümbrikke. Neid on lihtne lõigata ruutudeks. Suuruse osas ei ole ka selged reeglid. Samsa on väike või suur, me teeme oma äranägemise järgi. Kuid tooted peaksid olema üksteisega sarnased, siis küpsetamine toimub ühtlaselt. Ahjus keedetakse samsa 200 kraadi juures.
Kodune samsa, mis on valmistatud ahjus olevast lehtlaastast
Selles retseptis valmistatakse tainas kodus. See võtab aega ja natuke vaeva, kuid väljund on hämmastavalt maitsev ja puff samsa. Selle täidiseks on traditsiooniline lambaliha, sibul ja rasva saba. Koostisosad
· 400 g õli;
· 500 grammi jahu ja mõned voodipesu jaoks;
· 260 g vett;
· 1 tl. äädikas;
· Sool
Täitmine:
· 400 g sibulat;
· 500 g lambaliha;
· 80 g rasva saba;
· 1 tl. must pipar;
· Sool
Küpsetusmeetod
1. Mõõtke jahu, lisage tl peenesoola ja 60 grammi pehmendatud või, jahutage ja lisatakse järk-järgult äädika abil jahutatud (eelistatult isegi jää) vett. Mõnikord lisatakse sidrunhape või mahl. Kihuta tihe ja tugev tainas. Jätke gluteeni kergelt paisutamiseks viis minutit. Mass on sirgendatud, rullimine on lihtsam. Kindlasti katke pakend või lihtsalt asetage kott.
2. Pange õli ühele pärgamendile, katke teine, koo kiht välja. Aga sa võid lihtsalt lõigata selle terava noaga ja suure nuga.
3. Me tõmmame tainas välja, laotame õli keskosale, voldime servad sissepoole, peidame täidise.
4. Puista tainas jahu ja koo veidi võiduga, see peaks olema piklik ristkülik. Me voldime selle kolm korda, paneme selle kotti ja pannakse külmkappi pool tundi. Siis rullisime ja rullime ka uuesti. Me anname natuke vale, siis jätkame samsa moodustumist.
5. hakkliha kuubikuteks sibula, lambaliha ja rasva saba. Kui liha ise on rasv, võite selle välja jätta. Vajadusel vahetage searasv. Maitsesta see kõik vürtsidega, segage.
6. Lõigake tainas paksuseni kolm millimeetrit, lõigake, asetage täidis ja asetage samsa. Me kanname küpsetusplaadid, küpsetame kuni 200 kraadi valmisolekuni. Sageli piserdatakse seda enne küpsetamist seesamiga. Seda saab teha, peate pinna niisutama veega või määrima muna nii, et seemned oleksid hästi kinni.
Kiirtestiga puhastatud samsa
Üks lihtsaid retsepte puff samsa. Samuti on see valmistatud kodust, kuid testimise lihtsustatud versioon. Täitmiseks võtame veiseliha, kuid sobib ka lambaliha ja sealiha. Vajadusel lisada veidi rasva või rasva.
Koostisosad
· 0,35 liitrit vett;
· 0,5 kg jahu;
· 1 muna;
· 1 spl. l seesami;
· 700 grammi liha;
· 200 g või margariini;
· 4 sibulat;
· Vürtsid.
Küpsetusmeetod
1. Soolake vesi, valage jahu, lisage tainas plastiilsuse parandamiseks umbes lusikatäis sulatatud või pehmendatud margariini. Mõtle ja laske veerand tundi.
2. Saate kohe täita, täita liha ja sibulad ning leotada vürtsides. Lihtsalt lõigake kõik kuubikuteks, täitke sool, pipar.
3. Rullige suur kiht, määrige pehmendatud margariiniga, valmistage rasvakiht, seejärel rullige rull. Kata, lase tal lasta pool tundi külmuda.
4. Lõika väänatud rull aluspesadesse. Viilutage pulbrit jahu, rullige. Jagage täidis, skaneerige kolmnurgad.
5. Asetage samsa küpsetusplaadile õmblusega alla, määrige see munaga ja puista toores seesami seemned.
6. Küpseme samsa kuni valmis. Sellise katse temperatuur on 180-190 kraadi. Pärast toiduvalmistamist peate kolmnurgad rätikuga katma, et need muutuksid pehmemaks.
Samsa lehtlaastik ahjus kana ja sibulaga
Samsa ostmine ostetud või kodus valmistatud lehtpastast. Täites kasutatakse lindu. Mitte mingil juhul ärge visake nahka ära, lõigame ka. Kasutage puusad, jalad ja muud osad, mida saab luust eemaldada.
Koostisosad
· 600-700 g tainast; · 5 sibulat;
· 650 grammi kanaliha;
· Sool ja pipar;
· 100 g võid;
· Sesame vastavalt soovile.
Küpsetusmeetod
1. Sibul lõigatakse kuubikuteks, soola ja käsi. Sa võid kohe pipart lisada, see on veelgi maitsvam.
2. Lõika kana, saatke vööri, segage. Mahlakuse saamiseks lisage pehmendatud või. Või asenda see umbes sama palju värsket peekonit. Me jätame täidise.
3. Testile tuleks anda aega sulatamiseks, seejärel rullida, lõigata ruutudeks.
4. Jaotage kogu täidis vahetult tükkide vahele, siis selgub, et samsa suurus on sama suur. Me skulptureerime ümbrikke või anname toodetele muud kuju.
5. Enne ahju saatmist määrige natuke vett ja kaunistage seesami. Me saadame ahju poole või veidi rohkem.
Puhastatud samsa kartulitega
Samsa saab teha hakklihaga, kuid köögiviljadega on see ka päris hästi. Täitmise mahlakaks hoidmiseks pange rasvad sellesse retseptõlisse. Lahja versiooni puhul võite võtta margariini või muid taimseid rasvu.
Koostisosad
· Naela tainast;
· Viis kartulit;
· Kaks või kolm sibulat (kogus sõltub suurusest);
· 100 grammi õli.
Küpsetusmeetod
1. Lõika sibul, maitsestage vürtsidega, segage. Puhastame kartuleid ja muutume ka väikesteks kuubikuteks.
2. Kui õli on pehme, lisage ja segage lihtsalt köögiviljadega. Kui see on karm, siis pead lõikama kuubikuteks. Saadetud kogumassile.
3. Lõigake ostetud või ise valmistatud lehtpüree. Me jagame selle täite üle, me teeme selle. Me transpordime samsa küpsetusplaadile, mis on määritud või kaetud pärgamentiga (silikoonmatt). 4. Enne küpsetamist saate iga samsa ülevalt üle lasta, et luua auru, et aur pääseda. Köögiviljad on mahlakad, väga sageli sellised samsa purunemised või pulgad. Küpseme 200 kraadi juures.
Puff-kondiitritooted Samsa ahjus kõrvitsaga ja liha
Liha on lihtsalt märgitud. Sa võid küpsetada ahjus sidruni, veiseliha, lambaliha ja isegi linnuliha. Igal juhul selgub üsna hästi. See retsept aitab välja selgitada, kas liha on väike.
Koostisosad
· 300 g kõrvits;
· 200 g sibulat;
· 300 g liha;
· 100 g rasva;
· 1 tl. pipra segud;
· 500 g tainast.
Küpsetusmeetod
1. Andke tainas sulatada, kui see on külmunud. Vahepeal jätkake täidise ettevalmistamist.
2. Lõika kõrvits peeneks, umbes sama sibulaga ja tükeldage liha. Võite võtta valmis keerutatud täitematerjali. Lisage searasv (asendage rasv, õli), sool, lisage pipart. Täitmist segatakse põhjalikult.
3. Jagage tainas välja ruutudeks, jagage kõrvitsat.
4. Tehke samsa, saatke ahju küpsetama.
Puffed samsa kana ja toores kartul
Teine toitev ja üsna ökonoomne valik puff samsa. Täitmiseks mahlakas ja täiuslik keetmine valmistatakse väikese saladusega. Tainas on võimalik koju osta või osta.
Koostisosad
· 700 g lehtpasta;
· 300 g kana;
· 250 g sibulat;
· 3 kartulit;
· Vürtsid, seesam, nagu soovitakse;
· 100 g õli.
Küpsetusmeetod
1. Sibul lõigatakse suurteks kuubikuteks. Sulatage või, sulate sulatatud rasva. Lisage sibulad ja prae veidi, kuid madalal kuumusel ei ole vaja pruuni värvida. Niipea, kui köögivili jõuab läbipaistvusse, jahutage see. Tänu sellele sibulale on täidis mahlane, selleks on aega valmistuda. 2. Lõigake kana ja retseptikartulid umbes samadeks kuubikuteks, täitke valmis sibul ja vürtsid, segage.
3. Sulatatud või lihtsalt keedetud tainas lõigatakse, rullitakse või vastupidi, esmalt rullitakse ja jagatakse seejärel tükkideks. Jaotage kana täidisega keedetud sibulaga. Me moodustame sama suurusega samsase.
4. Levige küpsetusplaadile, määrige ja puista seesami. Saadetakse küpsetamisele, viige ahi keedetud.
Puffed samsa - nõuanded ja nipid
· Et täidis ei osutuks kuivaks, lisatakse täidisesse riivitud või või hakitud searasva. Muide, sobib ka suitsutatud toode, mis osutub peekoniga peeneks.
· Kui äkki samsa ei küpseta, ärge seda uuesti ahju, eriti pärast jahutamist. Tainas on lootusetult rikutud, see lihtsalt kuivab. Mikrolaineahjus on parem soojeneda 3-5 minutit, kõik jõuab kindlasti valmisolekusse.
· Samsade ühtlaseks küpsetamiseks tuleb nende vahele jätta küpsetusplaadil, ärge pange neid tihedalt kokku.
