Kalaroogad on maitsvad ja tervislikud. Näiteks on tilapia oma kulinaarsete erialade ja taskukohase hinna jaoks atraktiivne, see on õrna maitse, millel on minimaalselt väljendunud kala aroom. Kombineerides tilapiat kartulitega, saate süüa palju roogasid ja palju aega ja vaeva kulutada: küpsetamisel, toiduvalmistamisel või hautamisel kiiresti kala ei lagune.
Tilapia kartulitega - üldpõhimõtted
Iga kalaroog vajab toodete ettevalmistamist, eriti kala puhastamist. Probleemid tilapiaga ei tohiks tekkida, kaladel ei ole jäik kaal, teravad uimed ja neil on vähe luud. Kuid kõige sagedamini müüakse seda filee kujul ja seetõttu tuleb see lihtsalt sulatada.
Kartulid lihtsalt kooritakse ja lõigatakse vastavalt retseptile. Kuna kala küpsetatakse kiiresti, siis on parem valida kiiresti roogade valmistamiseks ette valmistatavad kartuli sortid.
Seejärel valige täiendavad koostisosad, vürtsid. Mida saab lisada:
· Erinevad kastmed: hapukoor, sidrun, sinep, kreemil põhinev, majonees.
· Rohelised, maitsetaimed ja vürtsid.
· Köögiviljad: porgandid, sibulad, tomatid.
· Juustud.
Retsept 1. Tilapia kartulitega, küpsetatud fooliumis
Koostisosad:
· 5 kiht tilapiat;
· 5 kartulit;
· 3 sibulat;
· 2 tomatit;
· Hollandi juust - 350 g;
· Pool sidruni;
· 60 g majoneesi;
· Kalade vürtsid, sool - 50 g;
· Päevalilleõli - 50 ml;
· Petersell, tilli - poolpoodil.
Ettevalmistus:
1. Sulge tilapia põhjalikult, loputage voolava vee all.
2. Lõika kala väikesteks kuubikuteks.
3. Lisage kala majonees, pigista sidrunimahla, soola ja hooaja, segage kõik põhjalikult ja lase istuda pool tundi. 4. Loputage tomatid kuubikuteks lõigatud, tükeldatud sibul peeneks õlleks, kartuliks - õhukesteks viiludeks.
5. Võtke sügav praadimisvorm, mähkige see täielikult fooliumiga, tehke fooliumi küljed külgseinte külge, surudes tihedalt servadele.
6. Määrige foolium õliga ja levitage esimene kartulikihi sool.
7. Pange sibul kartulile.
8. Kala panema tomatid, segage aeglaselt ja jaotage kolmas kiht.
9. Puista riivitud eelnevalt hakitud juust.
10. Asetage vorm kuuma ahju, küpseta 40 minutit mitte väga kõrgel temperatuuril.
11. Serveeri kuuma, jagades väikeste portsjonitena, puista tilli ja peterselliga.
Retsept 2. Tilapia kartulite ja vürtsidega
Koostisosad:
· 3 kiht tilapiat;
· 6 kartulit;
· 3 tomatit;
· Küüslauk - 5 nelk;
· Tüümia rohelised - 5 oksi;
· Oliiviõli - 70 ml;
· 40 g kummi;
· Meresool - 50 g;
· Must pipar - 40 g;
· Värske basiilik.
Ettevalmistus:
1. Koorige kartulid, tükeldage ringid.
2. Tomatid - viilud, kooritud küüslauguplaadid.
3. Asetage küpsetamiseks pakendisse alati määrdunud oliiviõli, esimesed kartulid, puista pipart ja soola.
4. Levita tomatid teise kihiga, puista kuminiga ja puista õliga, pange 2 tüümia okastega.
5. Kolmas kiht lagunes küüslaugu plaadid.
6. Loputage tilapia kihid, asetage sügavale tassile, soolale ja piprale, puista järelejäänud köömned ja tükeldatud tüümia, segatakse hästi.
7. Asetage vorm kartulite, tomatite ja küüslauguga eelsoojendatud ahjus, küpsetage 30 minutit.
8. Avage ahi, lagundage tilapia kihid ja küpsetage veel 25 minutit. 9. Pange plaadile valmis küpsetatud tilapiaplaat tomatite kõrval kartulite kõrvale, kaunistage kõik basiiliku lehtedega.
Retsept 3. Tilapia piimaga kartulitega
Koostisosad:
· 3 kartulimugulat;
· 4 kiht tilapiat;
· Sibul - 3 pead;
· Piim - 100 ml;
· Majonees - 70 g;
· 250 g juustu;
· 6 harilikku tilli;
· Kõik rasvad - 40 g;
· 40 g soola ja musta pipart;
· Petersell - 4 okast.
Ettevalmistus:
1. Koorige kooritud kartulid ringidesse.
2. Loputage, koorige ja tükeldage sibulad.
3. Määrige sügav praepann ja laotage kartul.
4. Loputage tilapia viljaliha ja pange kartulile.
5. Kolmas kiht lagundas sibulrõngad.
6. Loputage tilli, tükeldage ja piserdage kogu mahuti sisu.
7. Viige ülevalt majoneesi rest.
8. Puista juustuga ja küpseta ahjus 40 minutit.
9. Pärast mõnda aega küpsetamist avage ahju luuk, valage piim ja küpsetage järelejäänud aeg.
10. Korraldage portsjonitena, kaunistage peterselliga.
Retsept 4. Tilapia kartulite ja juustu ja piimakastmega
Koostisosad:
· 6 tilapia kihti;
· 4 kartulit;
· 1 sibul;
· Õli praadimiseks - 5 suurt lusikat.
Kaste:
· Piim - 300 ml;
· Munad - 4 tk;
· 300 g juustu;
· Must pipar, sool - 45 g;
· Till - 1 kobar.
Ettevalmistus:
1. Kastme käivitamiseks: koorige munad puhta konteineri abil vahtu, valage piim ja pekske veel paar minutit. Lisage tükeldatud tilli (2 okast), riivitud juustu, segage kõike põhjalikult viskiga.
2. Võtke sügav kaussi, harja õliga ja pange kartulid kooritud ja viilutatud ette.
3. Loputage tilapiat, lõigake kuubikuteks ja pange kartul, sool ja pipar. 4. Lõika kooritud sibul rõngasteks ja laiali kolmandasse kihti.
5. Valage kogu mahuti sisu piimajulise kastmega, pange see eelnevalt kuumutatud ahjusse ja küpseta 40 minutit keskmise temperatuuri juures.
6. Serveerige kapsli harudega.
Retsept 5. Tilapia kartulite ja seentega
Koostisosad:
· Tilapia - 800 g;
· Šampinjonid - 7 tk;
· Sibul - 3 pead;
· 6 väikest kartulimugulat;
· Taimeõli - 40 ml;
· Kõva juust - 350 g;
· Põrand erinevatest rohelistest kimpudest;
· Pool sidruni;
· 20 g soola ja musta pipart;
· Basiilik, oregano, koriandi kuiv - 20 g;
· Majonees - 50 g
Ettevalmistus:
1. Hästi sulatatud tilapia pannakse sügavasse tassi, valage sidrunimahl.
2. Puista kala soola, pipra, basiiliku, oregano, koriandi, kaetud rätikuga ja jäta mõneks ajaks sööta.
3. Lõika kooritud kartulid ringidesse.
4. Lõika puhastatud ja pestud seened väikesteks kuubikuteks.
5. Lõika kooritud sibulpead ja vala pannile õlisse, praadige veidi ruddy värvi, lisa seened ja prae veel 10 minutit.
6. Katke sügav praepaber fooliumiga ja asetage tilapia lehed üksteise kõrvale.
7. Top küpsetatud seened sibulaga.
8. Loputage tilli peterselliga, tükeldage, lisage väike tass. Jäta mõned peterselli lehed ja tilli kaunistamiseks.
9. Lisage rohelusesse hakitud juust, asetage majonees, soola ja segage kõik põhjalikult.
10. Seened levivad kartuleid, määrivad kõik juustukastmed.
11. Küpseta kuumal ahjus 40 minutit keskmisel temperatuuril.
12. Korraldage plaatidele, kaunistage tilli ja peterselliga.
Retsept 6. Tilapia koos “Two in One” kartuliga
Koostisosad: · Tilapia - 8 kihti;
· 600 g kartuleid;
· Porgand - 1 tk;
· 1 muna;
· Magustoidulusika punase ja musta paprika põrandal;
· Sool - 40 g;
• tüümian, basiilik, koriander - 15 g;
· Taimeõli - 60 ml;
· 2 teelusikatäit balsamiga äädikat;
· Hapukoor - 150 g;
· 200 g juustu;
· Kõik rohelised - kimppõrand;
· Tomatid - 2 tükki.
Ettevalmistus:
1. Peske kartulid porganditega ja peske need ilma puhastamata veega, lisage soola ja küpseta pehmeks.
2. Eemaldage köögiviljad, laske neil jahtuda, kooruda, riivida, segada sügavasse kaussi.
3. Sulatatud tilapia kihid hõõruda põhjalikult soola, punase ja musta paprikaga, tüümianiga, koriandri, basiilikuga. Soovi korral võite võtta muid vürtse. Pange kala tassile, valage balsamiga äädikas, segage, lastakse pool tundi leotada kaane all.
4. Väikeses tassis pekske muna, lisage hapukoor, lisage soola, pipart, segage hästi ja valage kartulisse ja porgandisse, segage ühtlaseks.
5. Õli sügav mahuti, pange õhuke kiht köögiviljasegusse.
6. Paigaldage tilapia kiht külgliha peale ja katke see koos ülejäänud nõelaga.
7. Puista juustuga, küpseta kuumas ahjus pool tundi.
8. Serveeri taldrikutes, puista maitsetaimi, asetage värskete tomatite viiludeks.
Retsept 7. Tilapia kartulitega aeglases pliidis
Koostisosad:
· 4 kiht tilapiat;
· 4 kartulit;
· Sibula pea;
· 3 väikest tomatit;
· Kõik rohelised - 4 haru;
· 15 g musta pipart ja soola;
· Kalade maitsestamine - 40 g;
· Pool sidruni;
· Päevalilleõli - 20 ml;
· Vähese rasvasisaldusega hapukoor - 150 g;
Ettevalmistus:
1. Hõõruge pestud tilapia põhjalikult soola, musta pipra, maitseainetega, asetage tassi, lisage tükeldatud tilli, puista sidrunimahlaga, lase tal paar minutit istuda. 2. Lõika kooritud kartulid viiludeks.
3. Lõika pestud tomatid ringidesse.
4. Lõika kooritud sibul ribadeks.
5. Määrige multikookeri võimsus, asetage tooted järgmisesse järjekorda: kartul, kala, sibul.
6. Määrige kogu hapukoor, jaotage tomatite ringid, valage väike kogus filtreeritud vett, puista veidi soolaga.
7. Reguleerige seadet režiimi „kustutamine“, aeg 35 minutit.
8. Hautatud tilapia kartulitega, mis laotatakse plaatidele, kaunistatakse peterselli lehedega.
Tilapia koos kartuliga - saladused ja trikid
· Tilapial ei ole väljendunud maitset, mistõttu tuleb vürtside kasutamisel olla ettevaatlik, oluline on seda mitte üle pingutada. Pane natuke kõike. Kala läheb hästi peterselli, pipra (valge, must, roosa), ingveri, sidruni, küüslaugu, koriandri abil.
· Tilapiat saab eelnevalt marinaerida mitu minutit, näiteks maitsetaimede ja sidrunimahla segus.
· Toiduaineid saab üle kuivatada tilapia küpsetamisel kartulitega, seega on soovitatav küpsetamiseks kasutada fooliumit või spetsiaalset varrukat.
