Makrell köögiviljadega - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Makrell on uhke, mitte ainult suitsutatud, vaid ka köögiviljadega. Nõu on odav ja väga maitsev, sobib isegi puhkusetabeli jaoks. Kala ühendab peaaegu kõik köögiviljad - tomat, kartul, sibul, porgand, baklažaan. Et tassi maitseks teha, tuleb kala nõuetekohaselt lõigata.
Makrell köögiviljadega - toidu ja roogade valmistamine
Makrellit saab jagada mitmeti. Kui sa küpsetad kala, võite jätta selle terveks, lõigates kõhtu nagu tasku. Sel juhul eemaldage pea ja saba, eemaldage küünised ja eemaldage must film.
Makrellit saab ka pikisuunas lõigata, jõudes selgini. Sa saad kaks tükki filee ühest rümbast ja te panete köögiviljad peale. Kaladest tuleb eemaldada kõik luud.
Kui sa küpsetad makrellit köögiviljadega pannil, siis saate lõigata ka praadidega.
Milliseid köögivilju vajate tassi jaoks? Sibulaid, kartuleid ja porgandeid võib kodus leida iga koduperenaine, kuid kala maitset saab muuta makrellile lisades tomatid, baklažaan, pipar või värsked maitsetaimed. Lisaks ärge unustage hapukoort või majoneesi - need toiduvalmistamisprotsessi koostisosad leotavad makrellid köögiviljadega ja muudavad selle mahlakamaks.
Makrelliretseptid köögiviljadega:
Retsept 1: makrell köögiviljadega prantsuse keeles
Makrell, köögiviljadega prantsuse keeles, on üks selle rahva lemmiktoite ja see on selline makrell, mida teile enamikus prantsuse ettevõtetes serveeritakse. Me ei pea sibulaid köögiviljadeks, pigem on see esimene toode esimesel ja teisel kursusel, kuid prantslastel on teistsugune arvamus (meenutada näiteks kuulsat sibul suppi). Valmistage makrell kolme liiki sibulaga ja tunne end Pariisis. Nõutavad koostisained:
- Makrellikala - 2 rümp
- Leek - 1 vars
- Pirni sibul - 1 tükk
- Salott-sibul - 100 grammi
- Hapukoorega (mitte hapu) - 120 ml
- Või - 60 grammi
Ettevalmistusmeetod:
- Kalade ettevalmistamine. Kõige parem on küpsetada kalafilee ja lõigata see üle, eemaldada harja luudega, soolaga.
- Lõika sibul peeneks, lõigake porrulauk keskmisteks rõngasteks. Salott lõigatakse ka, kuid mitte väga hästi.
- Kuuma pannil sulatage või, pange sibulad ja salottid ning praadige 4 minutit pidevalt segades.
- Asetage makrell fooliumile, asetage sibula ja salottide segu ning asetage porrulauk segu peale. Soola ja valage hapukoor. Mähkige foolium ja saatke kala küpsetama ahjus 20 minutit. Seejärel eemaldage fooliumi ülemine osa ja küpseta veel 10 minutit.
Retsept 2: makrell köögiviljadega (sibula ja porgandiga)
Me valmistame seda kala pannil ilma, et kulutaksime liiga palju aega ja vaeva. Sul on vaja porgandeid, sibulaid ja hapukooret. Mõned koduperenaised lisavad siia ka lusikatäie tomatipasta. Nõu osutub toitevaks, mõõdukalt rasvaks ja väga maitsevaks.
Nõutavad koostisained:
- Makrell - 2-3 kala
- Sibul - 1 tükk
- Porgand - 2 tükki
- Kreem - 60 grammi
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistage kala - saate lõigata nii, et saaksite ainult fileerida ja sa võid lõigata see praedeks - viiludeks. Esimesel juhul on meeldivam süüa, sest luud ei ole vaja otsida. Teisel juhul paistavad kalad isuäratavamalt, kuid luud võivad rikkuda meeldiva mulje roogast.
- Tehke tavaline röstitud sibul ja riivitud porgand.
- Lisa kalad köögiviljadele ja katta hapukoorega. Keeda makrellit sibula ja porgandiga 10 minutit.
Retsept 3: makrell köögiviljadega (kartulite ja spinatiga)
See maitsev pidulik roog on Itaalias väga armastatud. Mitte igaüks ei mõista, miks spinat on lisatud ja küsib, kas ilma selleta on võimalik seda teha, kui keetmine toimub. Loomulikult saate, kuid te võtate tassi poole kasulikkusest. See mahlane rohi on rikas vitamiinide ja valkudega ning seetõttu ei paku see mitte ainult makrellile köögiviljadega, vaid ka teistes roogades.
Nõutavad koostisained:
- Kartulid - 5 tükki
- Makrell - 2 kala
- Spinat - 1 kimp
- Taimne õli
- Hapukoor (mitte hapu) - 80 grammi
Ettevalmistusmeetod:
- Makrellit tuleb puhastada, nahk eemaldada ja selg eemaldada. Soolake kala ja pange külmkappi.
- Kartulid kooritakse ja tükeldatakse õhukesteks viiludeks. Asetage see veega mahutisse, tühjendage see paari minuti pärast, korrake protseduuri ja tehke seda, kuni vesi on selge. Seejärel levitage kartulid salvrätikutele ja kuivatage.
- Lõika spinat väga peeneks.
- Määrige küpsetusplaat võiga, pange kartulipulber, sool ja rasv hapukoorega. Asetage kala kartulitele, tippige spinatiga. Vala kõik hapukoor, saatke tekk ahju ja küpseta temperatuuril 160 kraadi 40 minutit.
Retsept 4: makrell köögiviljadega (tomat, basiilik ja juust)
Kala maitseb tavaliselt köögiviljadega, kuid mõnede - eriti. Proovige teist Itaalia retsepti - küpsetatud makrellit tomatiga, juustu ja basiilikuga. Nõud osutuvad väga lõhnavaks ja mitte rasvaks. Nõutavad koostisained:
- Kala - 2 rümp
- Tomatid - 3 tükki
- Soolatud kõva juust - 150 grammi
- Värske basiilik
- Majonees
- Sool
Ettevalmistusmeetod:
- Jagage makrell nii, et saadakse kondita filee kihid.
- Käärivad tomatid keeva veega, eemalda sellest koor. Lõika köögiviljad kuubikuteks. Pange need 10 minutiks mahutisse. Basilik pesta, lõigata, lisada tomatitele, soola ja segada.
- Hõõruge juust jämedale riivile ja lisage tomatite ja basiiliku segule.
- Pange makrell võileibale, tomatile ja juustule, vala peale väike kogus majoneesi. Küpseta ahjus 30 minutit 160 kraadi juures.
Retsept 5: makrell köögiviljadega (baklažaanidega)
Maitsev roog, kus esmapilgul on makrellit köögiviljadega lihtsalt võimatu ära tunda. Cooking on kiire, lihtne ja odav.
Nõutavad koostisained:
- Kala - 2 tükki
- Baklažaanid - 2 tükki
- Tomatid - 2 tükki
- Sibul - 1 tükk
- Hapukoor - 120 grammi
- Taimne õli
Ettevalmistusmeetod:
- Eemaldage nahk kaladest, eemaldage luud ja tükeldage filee väikesteks kuubikuteks.
- Lõika sibul peeneks.
- Lõika tomat ja baklažaan kuubikuteks.
- Kuumutage pannil, harja võid ja praadige sibul kuldpruuniks, lisage baklažaanid, kala ja tomatid. Pärast viie minuti möödumist, kui köögiviljade vedelik aurustub, lisage anumasse hapukoor. Sega 15 minutit, segades.
Makrell köögiviljadega - saladused ja parimad kokad parimatest kokkadest
- Makrell köögiviljadega on maitsev, mitte ainult siis, kui küpsetate seda ahjus või ahjus, vaid ka aeglases pliidis. Kuumutage kaussi, määrige õli ja pange koostisosad. „Küpsetamine“ või „hautamine“ režiimis kulub kala 30 minutit.
- Kui teil on konvektsioonahi, siis küpsetatakse maitsvaid makrilli köögiviljadega. Mähkige kala fooliumisse ja asetage kesksele grillile. Küpseta 30 minutit 200 kraadi juures.
- Ärge unustage kasutada rohelisi. Maitse kaunistab peterselli, tilli ja basiiliku ning spinat lisab heledust ja värvi. Kasutage värske salatit.
- Selleks, et makrell oleksid köögiviljadega maitsvad, võite lisada roogale hapu hapukoore, kreemi või majoneesi.
- Soola asemel võite kasutada väikest kogust sojakastet. Pihustage kalafilee sojakastmega, pakkige see kilekotti ja pange külmik 10-20 minutiks.
