Makrellihaud - valmistamise üldpõhimõtted
Makrelli hautatud - lihtne valmistada, maitsev ja väga tervislik roog. See ei pea ostma kalleid või harva müüdavaid tooteid. Sibulad, porgandid, paprikad, tomatid, kartulid jne on makrelli jaoks ideaalsed, kala võib köögiviljadega hautada kas vees või mitmesugustes kastmetes (tomat, hapukoor, sidrun, küüslauk jne). Hautatud makrelli külgliivana saate valmistada riisi, kartulipüree või pasta.
Küpsetusprotsess on väga lihtne: lõigake rümba tükid, sool ja pipar. Köögivilju kergelt praadida ja seejärel kala tükid. Lisage vedelik või kaste, katke kaanega ja laske segada madala kuumuse tingimustes.
Makrellide hautamine - toidu ja roogade valmistamine
Maitsva makrelli valmistamiseks on oluline valida õiged toidud. Selleks sobib kõige paremini stewpan, cauldron või paksu seinaga pann. Nõudele tuleb panna sobiv kaas. Sul on vaja ka pardale ja noale kala lõikamiseks.
Toodete valmistamine on järgmine: kala sulatatakse, roogitakse, lõigatakse pea, saba ja uimed. Jäätmeid võib panna kotti ja panna sügavkülmikusse - siis võite keedetud kala puljongist välja. Me pesta rümba põhjalikult ja puhastame tume filmi hoolikalt. Lõika soovitud suurusega makrelli tükid.
Retseptis kasutatavaid köögivilju töödeldakse tavapäraselt: tükeldage sibul poolrõngasteks, porgandiks kolm riivitud või õhukesteks ribadeks lõigatud, lõigatud tomatid kuubikuteks või viiludeks ja pipar õlgedeks või õhukesteks ribadeks.
Makrellikaste retseptid:
Retsept 1: makrelliga kaetud riis
Lihtsaim hautatud makrelli retsept on lihtsalt köögiviljadega hautatud kala. Te ei pea kauplust konkreetselt minema ja kulukaid tooteid ostma, sest sibulad ja porgandid on peaaegu kõikidel kodus. Külmutatud makrell sobib toiduvalmistamiseks.
Nõutavad koostisained:
- Makrell;
- Porgandid;
- Sibulad;
- Laurel;
- Peppercorns;
- Sool.
Ettevalmistusmeetod:
Valmistame ette toidu: kui makrell sulatatakse, saate köögivilju koorida ja tükeldada. Mida rohkem porgandeid ja sibulaid, seda parem. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, porgandikesteks õledeks. Kala lõikamine: katkestasime pea, uimed ja saba, lõigame välja sisetükid, kuidas rümpa pesta. Lõika makrelli keskmise suurusega portsjonites. Hõõru kala soolaga, saate kala jaoks spetsiaalseid vürtse. Me võtame sügavalt hautatud pannil ja pannakse esile osa köögiviljadest, paneme kala tükid üles, viskame paar lahe lehed ja herned. Me valame kõik ülejäänud köögiviljad, lisame veidi. Segage kaks lusikat taimeõli 70 ml veega ja valage segu kastrulisse. Katke katel kaanega ja asetage keskmisele kuumusele. Niipea kui vedelik keeb, teeme tule minimaalseks ja keedetakse kaks tundi, kontrollides regulaarselt vedeliku kogust. Selline makrellihaud on mis tahes kujul hea: kuum ja kergelt jahutatud.
Retsept 2: hautatud makrell tomatite ja roheliste hernestega
Selline lihtne valmistada, kuid väga maitsev roog ei häbene, et teenida puhkustabelis. Palju perenaine juures toiduvalmistamist ei võta ära, kuid külalised jäävad täis ja rahul.
Nõutavad koostisained:
- Kaks makrellit;
- Sibulad;
- Kaks tomatit;
- Spargli oad - 240 g;
- Rohelised herned - mõned lusikad;
- Dill;
- Sool;
- Peppers
Ettevalmistusmeetod:
Lõika makrelli siseküljed, lõigake pea, uimed ja saba, peske rümp, lõigatakse osadeks. Lõikasime pudeli õhukesteks poolrõngadeks, lõigatakse tomatid väikesteks viiludeks. Soola, pipart ja praadige makrelli tükke pannil. Teises paksu seinaga pannil küpseta sibul õlis, kuni kuldne. Siis levitame sellele tomatid, rohelised herned ja oad. Soola ja pipartage köögiviljad, valage neile 100 ml vett. 10 minuti pärast paneme kalad köögiviljadesse. Katke pann kaanega, hautage, kuni see on makrelli ja kõigi köögiviljade jaoks valmis. Kui serveerite, kaunistage roog värskete tilli okstega.
Retsept 3: makrellihaud koos suvikõrvitsaga ja pipariga.
Teine võimalus lihtsaks, maitsevaks ja rõõmsamaks söögiks lõuna- või õhtusöögiks on makrelli hautatud suhkrupeedi ja paprikaga. Selline roog ei ole mitte ainult väga maitsev ja isuäratav, vaid ka väga kasulik. Kõik koostisained on ühtlaselt röstitud, kuid samal ajal säilitavad nende kasulikud omadused.
Nõutavad koostisained:
- Kolm või neli makrelli;
- Paprika;
- Punane sibul;
- Tsukkiinid;
- Kaks tomatit;
- Sool;
- Peppers;
- Basil.
Ettevalmistusmeetod:
Lõigatud kalad lõigavad välja kõik sisemised, lõigatakse pea, sabad ja uimed. Loputada rümp ja tükeldada. Hõõru makrelli tükid soola, pipra ja muude maitseainetega. Pepper lõigatakse ribadeks, squash-ringideks. Lõika sibul poolrõngadesse ja õrnalt prae õlis. Me levime sellele suvikõrvitsad pipariga. Tomatid lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja paigutatakse köögiviljadesse. Vala köögiviljadesse veidi vett, lasta keeda viis minutit. Me jaotame kala viiludeks köögiviljade peale, katame pannil kaanega, jäetakse hautama, kuni kõik koostisained on valmis. Vajadusel valage veel vett. Riisi saab kaunistada. Serveerimisel kaunistage kooritud makrelli basiilikuga okste.
Retsept 4: hautatud makrell tomati kastmes
Üks levinumaid viise makrelli valmistamiseks. Kala sobib ideaalselt tomatikastmega ja hautamise ajal küllastub see tomatite mahla ja aroomiga. Retsept kasutab ka sibulaid ja porgandeid. Siin ei ole vaja lisada palju maitseaineid, sest roog on juba üsna lõhnav ja pikantne.
Nõutavad koostisained:
- Makrell;
- Sibulad;
- Porgandid;
- Peterselli juur;
- 200 ml tomatikastet;
- Sool;
- Peppers
Valmistamismeetod:
Lõikame kala kõigepealt: roogitud, pea pea ära lõigatakse, uimed ja sabad, seejärel pestakse ja lõigatakse osadeks. Hõõru kala tükid soola ja pipraga. Lõika sibul peeneks ja tükeldage porgand õhukesteks ribadeks. Peterselli juur peeneks hakitud. Küpsetage sibul juurtega õlis, lisage veidi, pange porgandid maha. Tomatikastmega segatud 100 ml veega. Vala köögiviljadele tomatipasta, segage. Jätke seista seitse või kaheksa minutit. Järgnevalt levime makrellit, segame, kaetakse pannil kaanega ja lastakse keeda madalal kuumusel kuni valmis. Kala kaunistamiseks saate riisi valmistada.
Retsept 5: hapukoores sidruniga hautatud makrell
Makrell on hea mitte ainult tomatis, vaid hapukoore kastmes (eriti sidrunimahlaga). Sellise pakkumise, maitsva kala valmistamine on väga lihtne. See retsept ei vaja palju tooteid: valmistage sibul, hapukoor ja maitseained.
Nõutavad koostisained:
- Makrell;
- Sibulad;
- Väike purk hapukoorest;
- Sidrun;
- Sool;
- Must pipar.
Ettevalmistusmeetod: Lõigasime kala, kõht, sool, lõika pea ja saba ja uimed. Peske rümba tükid. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Vala kastrulis mõni õli, sibula. Tomim sibul kaane all 10 minutit. Sibula peal asuvad kala, sool ja pipar. Lõigake paar sidrunit, visake kastrule. Täida kõik hapukoorega. Katke katel kaanega, jäta hautuma, kuni see on õrn. Krõbedaks kartuliks või riisiks saab teha krõbedat makrelli.
Makrellide hobune - saladused ja parimad kokad
- Makrellihauti peamine saladus on see, et peate kõigepealt segama köögivilju 10 minutit. Kala ise hõõrutakse üsna kiiresti, nii et aega tuleb kohandada nii, et kõik koostisosad oleksid samal ajal valmis. Kõigepealt hautatakse "kõvad" köögiviljad (sibul, porgand ja paprika) ning hiljem võib panna tomatid;
- maitse ja aroomi jaoks võib kastrulisse lisada veidi valget veini;
- makrell on paremini paigutatud köögiviljakihile, siis võite valada ülejäänud köögiviljad.
