Uute aastate lihatoidud on üks kõige oodatumaid: me tuleme näljane pärast talvel kõndimist, väsime pikka ettevalmistustööks ja keegi saab endale lubada „toitumise katkestamist” ainult puhkusel. Igal juhul peaksid roogad olema isuäratavad ja väga ilusad, sest kui tähistate uut aastat - nii saate seda veeta!
Liha salat uue aasta „Meeste unistused”
Uute aastate lihatoidude arv võib olla ükskõik milline, kuid lauda peetakse rikkaks, kui see sisaldab salateid, esimest ja mahlast röstsaiaid, aga ka külmkappe, suupisteid ja muid roogasid. Liha sisaldavad salatid on populaarsed tavapärastel päevadel, nii et uusaasta roog peaks olema eriline. Kõige kallimad abikaasad, pojad ja sõbrad naudivad rõõmsat salat „Meeste unenäod“.
Salatitooted:
• 0, 5 kg vasikaliha;
• 5 muna;
• sibul;
• 200 grammi juustu;
• 150 g majoneesi;
• 2 spl. l äädikas;
• värsked rohelised - kamp.
Kuidas valmistada uue aasta jaoks liha salatit:
1. Sibul peeneks hakitud ja valage äädikas. Tükid marinaadiks tund.
2. Keeda vasikaliha ja munad.
3. Lõika liha õhukesteks ribadeks.
4. Murendage munad noaga või riiviga jämedale riivile.
5. Riisige juust.
6. Salatid on kokku pandud ümaralt eemaldataval kujul kihina: esimene vasikaliha, siis sibul, munad ja juust. Iga kiht on kaetud majoneesiga.
7. Üles kaunistage salat tükeldatud rohelusega.
Pekoni ja vutimunade eelroog
Uute aastate liha suupisted valmistatakse enamasti vorstidest - see on kiire ja lihtne. Retseptis pakutakse ebatavalist tabeliseadet: vutimuna on praetud peekoniribal.
Toiduvalmistamiseks on vaja: • 10 peekoniriba;
• 10 vutimunat;
• taimeõli.
Ettevalmistusetapid:
1. Toodete arv varieerub sõltuvalt külastajate arvust.
2. Vutimunad keedetakse kuni keedetud.
3. Pekoni lõigatakse ribadeks.
4. Kooritud muna ümbritseb liha lindile.
5. Suupiste on praetud kõigist külgedest kuumutatud taimeõlis.
Uusaasta liha pall ahjus
Nii ilus, et seda saab riputada jõulupuudele, kui see ei ole valmistatud lihast. Aastavahetuse palli süüakse kõigepealt tänu huvitavale laudile ja õrnale maitsele.
Nõu valmistamiseks vajame järgmist:
• 1 kg sealiha;
• 50 g šampinjonit;
• riivitud kõva juust;
• salat, marjad, viburnum ja oliivid kaunistamiseks.
Uusaasta liha retsept:
1. Loputage seened ja tükeldage peeneks.
2. Kuumutage pann, pane seened sinna, soola. Fry kuni keedetud.
3. Sealiha lõigatakse õhukesteks ja pikkadeks ribadeks.
4. Valmistage küpsetamiseks foolium - klappige sellest pallide kuju.
5. Pange kaks tükki liha üksteise suhtes risti.
6. Asetage seened sealiha.
7. Puista kõike juustuga.
8. Keerake liha ribad kokku ja fikseerige hambaorkidega.
9. Küpsetage pallid ahjus 180 kraadi juures 40 minutit.
10. Taldrikule serveerimiseks asetage suur leht salatile.
11. Eemaldage valmis uusaasta liha pall fooliumist ja asetage see tassi keskele.
12. kaunistage viburnum marju ja terveid oliive.
Veiseliha medaljonid
Uue aasta 2019 sealiha ei ole kõige populaarsem, sest siga on järgmise aasta sümbol. Et tagada oma heaolu järgmisel aastal, võib-olla on parem valida muu liha). On hea, et roogade valik on rikkalik: lamba-, veiseliha-, küüliku- ja linnuliha võib süüa ilma südametunnistuseta. Veiseliha on sealiha vääriline asendaja, just nagu isuäratav ja toitev. Medaljonide valmistamiseks on vaja:
• 0, 8 kg veiseliha (filee);
• 0, 2 kg peekonit;
• sibul;
• küüslauguküüs;
• 50 ml punast veini;
• 50 ml kreemi;
• üks tükk võid;
• 2 spl. l taimeõli;
• 20 ml konjakit;
• sool, pipar.
Kuidas valmistada tassi:
1. Lõika veiseliha 4-5 cm laiusteks viiludeks. Hoiduge hoolikalt.
2. Lõika peekon õhukesteks ja pikkadeks ribadeks.
3. Mähkige veiseliha tükid peekoniga, kinnitage kõik niidid.
4. Puista soola ja vürtsidega.
5. Kuumutage võid pannil ja küpseta mõlema poole tükid paar minutit.
6. Pange või pannile.
7. Purustage küüslauguküünt ja lisage või.
8. Keerake medaljonid küljele ja prae veidi. Liha hakkab eritama erinevaid maitseid.
9. Peeneks hakitud sibul saadab pannile liha ja praadige pehmeks.
10. Valage konjaki tükid veiseliha ja pannakse tulele.
11. Niipea kui tuli kustub, liigutage medaljonid plaadile, eemaldage niidid.
12. Sibulale valage veini ja koort. Keeda kaste veel 10 minutit, kuni see on paks.
13. Medaljonide serveerimisel valage kaste.
Veiseliha rull (maitsev retsept üksikasjalikult)
Aastavahetuse lihatoidud näivad mõnikord ebatavalised - sellepärast nad on uusaasta! Vürtsikas immutamine veiseliha meenutab suvel nädalavahetust kebabidega ja näeb teiste suupistete seas väga elegantne.
Koostisosad:
• 0, 6 kg veiseliha;
• 1 spl. l sojakaste;
• 1 spl. l sinep;
• 1 spl. l oliiviõli;
• oksa värsket rosmariini;
• 2 paprika;
• 150 grammi juustu;
• sool, pipar, vürtsid.
Kuidas valmistada liha uueks aastaks rulli kujul:
1. Beef filee, loputa, eemalda film. Lõika õhuke ja pikk kiht terava noaga, liikudes spiraali. Tükk peab olema piisavalt tihe, et rull ei laguneks. 2. Grillige liha soola ja pipraga mõlemalt poolt. Katke kinni kinni kile ja lööta haamriga.
3. Lõika värske rosmariin.
4. Lõika juust laiadeks ja õhukesteks viiludeks.
5. Pepper lõigatakse väikesteks ribadeks.
6. Koguge täidis: esmalt juust, seejärel pipar ja seejärel rosmariin.
7. Keerake pingutatud rull üles ja fikseerige see keedetõmbega.
8. Kaussi segage sojakaste, oliiviõli ja sinep.
9. Pintslirasva vürtsikas kastmes.
10. Küpsetage rulli paremini spetsiaalses varrukas. Ahju temperatuur on 200 kraadi, keetmisaeg on 40-45 minutit.
11. Serveeri eraldi roogana. Sellise liha puhul muutub uusaasta tabel.
Lambaliha küpsetatud jalg
Lamb on programmi esiletõstmine, kui sa küpsetad seda luudele isuäratavale kuldne koorikule. Nõu näeb välja väga tugev, kui sa küpsetad liha korraga suurtes tükkides.
Koostisosad:
• lambaliha, mis kaalub 1, 5-2 kg;
• 4-5 küüslauguküünt;
• 1 klaas punast veini;
• 1 klaas vett;
• roheliste hunnik;
• rosmariini okas;
• 3 okstüümi oksi;
• sidrun;
• oliiviõli, sool, jahvatatud pipar.
Uus aasta kõige isuäratavam liha, retsept samm-sammult:
1. Luude liha on kõige lõhnavam. Selleks, et lambaliha küpsetaks kiiremini, tuleb teil teha kaks lõhet ja eraldada ülemine osa liigendi kohale. Luude alumine osa jääb ilu juurde.
2. Eemaldage sidrunist koor. Riiv ei tohiks ulatuda valgetesse kiududesse - need annavad tassi kibeduse. Ülejäänud tsitrusviljast pressige mahl ja koetakse seda luudest.
3. Loputage liha, kuivatage paberiga. Riisige soola, pipra, oliiviõli ja koore ja sidrunimahla seguga.
4. Kui teil on aega, marineerige lambaliha umbes 12 tundi külmkapis kinni kile all. Mida pikem on see vürtside ja sidrunimahlaga küllastunud, seda pehmem see muutub. 5. Tunde enne ahju panemist külmkapis eemaldage liha.
6. Lõika küüslauguküüned peeneks nuga ja praadige, kuni kuldne oliiviõlis.
7. Rohelised on okstest ja noaga tükeldatud. Segage küüslaugu ja võiga, milles ta oli röstitud.
8. Riiv lambale, paljastades viilu - lõhnav roheline täidis on ainult sees. Seejärel kinnitage osa jala kulinaarse niidiga. Katke liha oliiviõliga.
9. Vahepeal kuumutatakse ahi 250 kraadini.
10. Küpseta suu grillil. Ahju põhjas pange küpsetusplaat, valage punane vein ja vesi.
11. 10 minuti pärast, kui liha on juba haaratud, vähendage ahju temperatuuri 150 kraadini.
12. Homme jalad lambal 2 tundi. Selleks, et koorik oleks rikkalik ja aromaatne, peate regulaarselt veega pannilt veini veeta.
Aastavahetuse laual olevad lihatoidud tuleks 2019. aastal esitada suures valikus. Võta aega ja salateid ning rikkalikke suupisteid alkoholile ja maitsvaid röstimise retsepte. Sellise rohke roogaga puhkus toimub koos pauguga.
