Must rõigasalat õuna, keedetud peedi ja rohelise sibulaga, maitsestatud kvaliteetse oliiviõli baasil magusa ja hapu kastmega. Need, kes kahtlevad mustad redis ja peavad seda ebameeldivaks odavaks tooteks, millel on terav lõhn, muudavad selle väga asjata. Nad lihtsalt ei tea, kuidas seda valmistada. Proovige seda tervislikku, ilusat ja maitsvat vitamiidirikka salati salatit, et armuda must-redisiga igaveseks.
Nagu nad ütlevad, ei ole tulekahju suitsu - lõhna järsk muutus hirmutab paljusid. Kuid selle eelised on suured, nii et saate viilutatud köögivilju külma keedetud veega või soolaga pesta ja mõneks ajaks lahkuda, nii et lõhn aurustub.
- Küpsetusaeg: 20 minutit
- portsjonite portsjonid: 2
Koostis musta redise salatile:
- 1 must rõigas toores;
- 1 keedetud peet;
- 1 õun;
- roheline sibul.
Tankimiseks:
- 15 ml sojakastet;
- 20 ml ekstra neitsioliiviõli;
- 1/2 lubi;
- 5 g pruuni suhkrut;
- 2 g merisoola;
- 5-6 musta pipart.
Meetod musta redise salatite valmistamiseks.
Toores redis minu harjaga, seejärel kooritud. Ma puhastan seda tavaliselt nagu kartul, juurviljade puhastamiseks nuga.
Lõika puhastatud redis kõigepealt peaaegu läbipaistvate plaatidega, seejärel tükeldage õhukesteks ribadeks. Te võite kasutada riivrit Korea porganditele.
Nüüd, kui redis on viilutatud, tekib väike, kuid lahendatav probleem. Seda köögivilja võib öelda "rõõmsaks" ja väga lõhnavaks. Neile, kes soovivad teravat lõhna eemaldada, soovitan teil puistata redis rästiku soolaga, segada hoolikalt, pigistada, jäta 20-30 minutiks toatemperatuuril.
Küpsetatud küpsetatud magus ja hapu õun, lõigatakse südamik välja. Lõika õun ribadeks.
Peet küpsetatakse ühtlaselt või küpsetage ahjus. Hiljuti nautisin ma tõesti peedi küpsetamist ahjus. See protsess ei vaja praktiliselt mingit tähelepanu, peamine on meeles pidada, et köögiajam on sisse lülitatud, sest küpsetamiseks kulub umbes 1 tund.
Niisiis, puhastage jahutatud peet, lõigake samadesse õhukestesse õledesse, nagu teised köögiviljad.
Hunnik roheline sibul. Rohelise sibula asemel võite porrulaugu võtta. Sellise salatiga võib lisada ka tavalisi sibulaid, kuid mõnususe eemaldamiseks veenduge, et 10–15 minutit kuumutatakse eelnevalt kuumalt keedetud vees äädika.
Kombineerige kõik köögiviljad sügavale salatikausile, see jääb kaste kastme valmistamiseks.
Portselanist kaussi pressige mahla poole lubjast (võite asendada sidruniga), lisada sojakastet, pruuni suhkrut ja soola. Segage koostisained nii, et sool ja suhkur on täielikult lahustunud, lisage järk-järgult esimese külmpressitud sordi ekstra neitsioliiviõli. Hõõruge mördis või lihvige musta pipart, lisage valmis kaste.
Vala kaste kastmes köögivilja.
Segage koostisosad põhjalikult, et kaste imenduks, jäta külmkappi 10-15 minutiks.
Mustal redis-salatit serveeritakse lauale kaunil salatikausil, mis sisaldab lime või sidruni. Bon appetit, kokk ilusad toidud rõõmuga!
