Valmistage kodune kastmega vutimuna salat, ekstra neitsioliiviõli, riisiäädika ja Provence'i majonees. Tüümia ja oregano annavad traditsioonilisele majoneesile meeldiva Prantsuse sisemaaga lõhna. Selle kastmega, küpsetatud liha, liha salatiga pidulikul laual ja "Olivier" salat on maitsvam.
Kui puhkus on omatehtud, peab toit vastama! Uusaasta retseptid erinevad teistest, sest selle sündmuse jaoks tahad alati midagi erilist, meeldejäävat kokk. Ja siin tuleb reegel - ilu detailides! See on mitmel moel sobiv mitte ainult uue aasta laua kujundamiseks, vaid ka niisuguste igapäevaste toodete jaoks nagu leib, majonees, või. Et salvi lend ei rikkuks mee barrelit, pange vähe vaeva ja küpsetage leiba oma kätega uue aasta lauas, tehke omatehtud Provencel majonees salatitele, küpsetage kooki ja kooki. Teie tööd hinnatakse ja kui on mõistlik planeerida kõike, siis on piisavalt aega.
- Küpsetusaeg: 15 minutit
- Pakend: 250 g
Koostisosad omatehtud Provencel majoneesile salatile
- 8 vutimunad;
- 220 ml kvaliteetset oliiviõli;
- 15 ml riisiäädikat;
- 10 g Dijoni sinepit;
- 7 g pruuni suhkrut;
- 5 g peensoola;
- 3 g musta pipart;
- 3 g oreganot;
- 2 oksiit.
Kodune majoneesi "Provencal" valmistamise meetod salatile
Vutimunad murduvad sügavasse kaussi, eraldavad munakollane valgust. Seda on mugav teha puhta käega või spetsiaalse seadme abil. Sellisel juhul aitab plastpudel halvasti, see tõmbub mitte ainult munakollasesse, vaid ka valku.
Valku saab külmutada, nii et see kestab pikka aega või valmistab magusale lauale mürgiks.
Segage munakollane Dijoni või laua sinepiga. Erinevalt tavalisest on Dijon õrn, see on Euroopas tavalisem kui meie boar või vene keel.
Nüüd vala kaussi peenesoolasoola ja pruun roosuhkrut. Roosuhkur annab kastmele heledat karamellitooni, see on väga isuäratav.
Nüüd võtame kastmissegisti meie kätte ja hakkame koostisosi segama "viski" otsikuga. Järk-järgult, üks tilk korraga, hakkame lisama esimese külmpressitud sordi kõrge kvaliteediga ekstra neitsioliiviõli. Pärast emulsiooni moodustumist võib õli valada õhukesesse voolu, suurendades järk-järgult segisti kiirust.
Selles etapis peate küsima sugulaste abi või olema loominguline. Segistit välja lülitamata lisage väikestes portsjonites riisiäädikat. Esimesed äädika tilgad valgendavad kaste.
Me jätkame koostisosade segamist veel 2-3 minutit keskmise kiirusega. Mass peaks olema paks ja sarnane kreemiga.
Mitmed herned musta pipra kohta uhmris. Timiimiga eemaldame lehed. Lisage pipar, oregano, tüümian ja olete valmis.
Kodune majonees "Provence" salatitesse pannakse külmikusse jarile. Seda saab hoida 4-5 päeva, kuid seda on parem kasutada päeva jooksul, sest selle valmistamiseks kulub üsna palju aega ja värske toit on alati tervislikum!
