Hollandi suppe kasutatakse lõuna ajal harva.
Oma kodumaal serveeritakse neid õhtusöögiks ja sageli on see ainus päevane eine.
Sellepärast peab roog vastama kõikidele nõuetele: olema toitev, kuum ja maitsev.
Cooking toimub vastutustundlikult ja hea tuju.
Üllata leibkonna Hollandi supp?
Hollandi supp - üldised toiduvalmistamispõhimõtted
Enamik Hollandi suppe on keedetud rikkaliku liha puljongis. Kuid on olemas ka lihtsustatud retseptid, mis võimaldavad teil valmistada esimese tassi poole tunni pärast. Madalmaad armastavad lihatooteid. Nende arv ühes supis võib ulatuda kuni viis liiki.
Milliseid lihatooteid kasutatakse:
• igasugused vorstid;
• suitsutatud liha;
• peekon;
• liha.
Neile lisatakse erinevaid köögivilju ja teravilja. Hernes on selles riigis eriti populaarne ja sellega on kaasas mitmeid traditsioonilisi roogasid. Hollandi herne supid on armastatud erinevates maailma osades.
Ka kohalike, sibula, seller, tomatid, eri liiki kapsas on kõrgelt hinnatud. Nad lahjendavad rikkaliku puljongi ja soodustavad lihatoodete paremat imendumist. Suured kogused kasutavad rohelisi. Samuti kasutatakse tankimiseks sageli juustu, koort ja muid piimatooteid.
Hollandi supp lihapallidega
Rikkalik liha kuulipallidega ja tasakaalustamata tomatite maitse. Hollandi supi pasta lisatakse tiheduseni. Valige väikesed merekarbid või sarved. Nõu ei ole ette nähtud kuumutamiseks, mistõttu see valmistatakse korraga ja tarbitakse kohe. Koostisosad
• 0,2 kg hakkliha;
• 2 liitrit puljongit;
• 0,5 kg tomatit;
• 0,1 kg pasta;
• 3 sibulat;
• 1 munakollane;
• 3 lusikatäit tomatipasta;
• 1 küüslauguküünt.
Vürtsidest on vaja: tüümian, paprika, sool. Rohelised on.
Cooking
1. Puhastage kogu sibul, lõigake pead neljaks osaks ja valage puljong. Lisage üks lahtileht ja keedetakse 40 minutit.
2. Lisage hakklihas soola, pange munakollane ja segage. Me moodustame keskmise suurusega lihapallid.
3. Põletage sibula puljong, pange see pannile, keedetakse ja käivitage moodustatud lihapallid.
4. Täitke supp tüümianiga, lisage lusikatäis paprikat ja küpseta umbes seitse minutit.
5. Lõika tomatid viiludeks, visake lihapallid. Samal etapil lisage sool ja tomatipasta.
6. minuti pärast me viskasime pasta ja küpsetame peaaegu valmis. Veenduge, et mitte seedima.
7. Lisage küüslauguküüs, soojendage pool minutit ja lülitage see välja. Serveeri supp hapukoorega.
Hernesupp hollandi keeles "Snert"
Seda tassi on raske suppi kutsuda. Seda tassi saab serveerida lõuna- või õhtusöögiks, eriti see on maitsev teisel päeval. See, paks, rikas esimene kursus, mille jaoks on vaja kuivasid hernesid, samuti suurt hulka lihatooteid. Nendest koostisosadest on 5 liitrit suppi.
Koostisosad
• 1 kg hernest;
• 2 lusikatäit või või searasva;
• 500 grammi searibasid;
• 2,7 liitrit vett;
• 1 suur porgand;
• 1 sibul;
• 1 porrulauk;
• 400 grammi suitsutatud vorst;
• 1 sealiha; • 200 grammi jahilinde;
• 1 seller root;
• 500 ml piima;
• Rohelised ja suitsutatud peekon serveerimiseks.
Cooking
1. Pane kõik lihatooted, välja arvatud vorstid. Me jätame nad lõpus. Täitke retseptivett ja saatke pliit. Keetmisel eemaldage vaht.
2. Pesta herned, sorteerida. Parem on kasutada rohelisi hernes. Saadetakse lihatoodetele. Keeda kõik kokku 1,5 tundi pärast keetmist. Me ei lähe pliidist kaugele ja aeg-ajalt segatakse, nii et põhjasse paigutatud kroon ei põle.
3. Eemaldage liha, jahutage ja eemaldage luud. Tselluloos lõigatakse kuubikuteks.
4. Puhastage seller ja sibul porgandiga. Tükeldage kõik köögiviljad kuubikuteks ja praadige pannil roosakas värvi. Me liigume pannile hernestesse ja jätkame süüa.
5. Lisage tükeldatud porrulauk ja seller, soolage sool.
6. Tagastage liha, pange hakitud vorstid, lisage piim ja reguleerige supi maitse vürtsidega. Jätke süüa veel ühe kvartali jooksul, ärge unustage segada. Tald on paks ja kergesti põletada.
7. Jääb supp täitmiseks rohelised. Serveeritakse viilutatud suitsutatud peekoniga ja tumeda leivaga.
Hollandi köögiviljasupp luu-puljongiga
See hollandi supp võib sisaldada erinevaid köögivilju, sõltuvalt aastaajast. Kuid üks asi jääb samaks - luu puljong. Kasutatud veiseliha.
Koostisosad
• 0,7 kg supiluu;
• 2 liitrit vett;
• 100 grammi lillkapsast;
• 2 vorsti;
• 100 grammi rohelisi oad;
• 100 grammi rohelisi hernest;
• 1 sibul;
• õli;
• 1 pipar on magus.
Cooking
1. Luu hästi pesta, on soovitav neid mõneks tunniks leotada jäävette. See parandab lihatüki maitset. Täitke retsepti vesi ja küpseta täpselt 3 tundi. Eemaldage vaht perioodiliselt. Tõmmake puljong ja lisage vesi kaks liitrit. 2. Lisage lillkapsas, mis on lahti võetud väikesteks õisikuteks.
3. Pärast keetmist pange oad, küpseta kümme minutit.
4. Küpsetage sibul ja tükeldatud paprika pannil, viige see supile.
5. Lisage rohelised herned ja lõigake vorstid, soola, maitsestage vürtsidega ja küpseta madalal kuumusel viis minutit.
6. Jääb hakitud rohelised visata ja supp saab valada plaatideks.
Hernesupp hollandi keeles peekoniga
Sellise hernesuppi küpsetamiseks hollandi keeles vajate rohelisi hernesid. Nõu valmistatakse üsna kiiresti ja see on rikas ja toitev. Valige heade lihatükkidega peekonitükid.
Koostisosad
• 0,4 kg rohelisi hernest;
• 2 kartulit;
• 0,15 kg peekonit;
• 2 vorsti;
• 2 sibulat;
• 2 porrulauk;
• 3 sellerit;
• maitseained;
• 2 liitrit puljongit.
Cooking
1. Herned, on soovitav sulatada hästi, et eemaldada liigne vesi. Siis suuname selle kastrule, valatakse puljong ja keedetakse. Võite kasutada lihatüki, kana. Kui mitte midagi, siis võta lihtsalt vesi.
2. Lõigake porrulauk ja sellerivarred tükkideks, saadetakse pärast keetmist hernestesse.
3. Seejärel lisage väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid ja seejärel viie minuti pärast vorstid. Soolasupp ja küpseta madalal kuumusel.
4. Lõika peekon ribadeks või kuubikuteks. Ka sibul. Küpseta koos pannil, nihutage pannile. Küpseta, kuni keedetud kartulid.
5. Täitke supp tüümianiga, lahtise lehega, visake paar hernest ja pipariküünt. Lülita välja.
6. Valage plaatidesse, kaunistage peterselli lehed.
Hollandi sibula supp juustuga
Retsept kerge hollandi sibula supp. Söögi valmistamiseks liha või puljongis võib kasutada ka seente keetmist. Juustu kasutatakse kõvasti. Sul on vaja ka valget veini, paremat lauda.
Koostisosad
• 0,5 kg sibulat;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 100 grammi juustu;
• 20 grammi või võid;
• 900 ml puljongit;
• 100 ml valget veini;
• leiba;
• 0,5 lusikatäit tomatikastet;
• 10 grammi oliiviõli;
• vürtsid.
Cooking
1. Ühendage või ja oliiviõli kastrulis või stewpanis, seadistage soojendamiseks.
2. Sibulapead kooritakse, rõngadeks lõigatakse ja praaditakse.
3. Kui tükid on punased, lisage neile jahu, prae.
4. Vala puljong. Me teeme seda väikeste portsjonitena ja ei lõpe spaatliga segamisega nii, et tükid ei moodustuks.
5. Keeda supp umbes kümme minutit, segage pidevalt. Mass on paks ja võib põletada.
6. Täitke sool, pipar, lisage pool juustu, riivitud kiibid. Niipea kui see sulab, lülitage kohe välja.
7. Valage supp kuumakindlatesse roogadesse, pannakse peale kuivatatud leivapuu ja piserdage järelejäänud juustuga.
8. Pange ahi ja hoidke seda, kuni juust sulab. Hollandi suppi serveeritakse kuumalt.
Kreemikas hernesupp hollandi keeles
Retsept õrn hernesupp-kartulid hollandi keeles, mis on valmistatud suitsutatud peekoniga ja vorstidega. Herned on küpsetusaja lühendamiseks paremad. Samuti saate seda eelnevalt leotada.
Koostisosad
• 0,3 kg hernest;
• 0,2 kg suitsutatud vorsti;
• 2 porgandit;
• 4 sellerit;
• 0,15 kg peekonit;
• 2 pirnit; • lahe lehed, maitseained;
• veidi tilli.
Cooking
1. Paisutatud herned valatakse külma ja keedetakse umbes 40 minutit. Keetmisel eemaldage hall vaht. Keetmine kuni pehme, kuid nüüd ärge laske hernel keeda pehme.
2. Lisage viiludeks lõigatud porgand, tükeldatud sibul ja seller, seejärel küpseta veel viis minutit.
3. Lisage tükeldatud peekon ja küpseta supp umbes 15 minutit. Me soolame lõpus. Herned peaksid olema väga pehmed, isegi paremad, kui neid seeditakse.
4. Maitsesta supp kastmissegistiga, asetage selle lehtleht.
5. Lisage viilutatud vorstid, keedetakse, eemaldage lahe leht ja täitke kreemjas supp roheliste toonidega.
Hollandi sinepi supp
Traditsiooniline retsept Hollandi supp, mis kasutab Groningen sinepit. Aga kui sa ei leia, siis prantslased teevad. Vajalik on ka kuiv sinepiseemned.
Koostisosad
• 1 liiter kanaliisu;
• 120 grammi koort;
• 60 grammi jahu;
• 50 grammi õli;
• 1 spl sinep;
• 0,5 spl sinepiseemneid;
• 2 porrulauk;
• 100 grammi peekonit või peekonit;
• taimeõli ja sool.
Cooking
1. Pekoni peekon või peekon, sõltuvalt kasutatavast. Pane see pannile, prae.
2. Asetage või kastmes, kuumutage ja lisage jahu, segage ja prae ühe minuti jooksul.
3. Vala õhuke puljongivoog, küpseta umbes viis minutit. Kui tükid äkki ilmuvad, tuleb supp tühjendada.
4. Lisage mõlemad sinepi-, soola- ja kooreliigid. Me levime praetud peekoni. Me soojendame ja lülitame välja.
5. Lõigake supp plaatidele, lisage tükeldatud porrulauk. Luke peab olema palju.
Hollandi supp - nipid ja nipid
• Kui herned ei keeta pehme pika aja jooksul ja jäävad karmiks, võite lisada pannile väikese näputäis söögisoodat.
• Porrulauk võib olla ka pruuni või pirniga. Aga ainult valge osa. Parem on lisada serveeritavatele roogadele roheline vars, mida hollandlased aktiivselt teevad.
• Jahu on suurepärane toode puljongi paksendamiseks, kuid paljud koduperenaised ei soovi seda tükkide väljanägemise tõttu kasutada. Kuid seda on lihtne vältida. Piisab, kui praadida jahu kuivas pannil kreemi värvi ja ainult siis lisada tassi.
• Traditsioonilised hollandi supid on sageli küpsetatud sealihast, need on rasvased ja kalorikohased. Aga mis tahes retsepti saab kohandada ise ja muuta tassi lihtsamaks. Piisab sealiha asendamisest veiseliha, suitsutatud vorstiga ja peekoniga kana rinnaga või keedetud vorstidega.
