Salatid, mis ei ole eriti klassifitseeritud, võib jagada toitvaks ja kergeks.
Ja kui ühes retseptis on oad ja juust, siis on juba niisugust salatit juba üsna raske nimetada.
Aga sa võid kergesti lisada rasvase majoneesi, liha või mereande, et saada väga toitev roog.
Oad ja juustu salatid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Salatid on valmistatud oadeta või konserveeritud ja keedetud ubadest. Oad valivad sõltuvalt salatitüübist ja vaba aja kättesaadavusest. Kuivad oad vajavad pikka leotamist ja keetmist, seega kasutatakse neid sageli konserveeritud.
• Nendele salatitele lisatakse erinevaid juustu. Nad võivad olla tahked, pooltahked või marineeritud, nii normaalsed kui ka suitsutatud. Juust purustatakse veskiga või lõigatakse noaga. Need lisatakse salatile või neid kaunistavad juba valmis roog.
• Kalmaarid, krabipulgad, keedetud liha, seened või värsked köögiviljad, rohelised on kasutatud ubade ja juustu salatites. Väga sageli valmistavad nad salatid ubade, juustu ja kreekeritega, mida nad ise valmistavad või kuivatavad.
• Salatite koostisosad on segatud või kihistatud. Kleit või kiht salatikihi hapukoorega või majoneesiga. Toote rasvasisaldus valitakse sõltumatult või vastavalt retseptile.
Oad ja Suluguni juustu salat
Koostisosad:
• 300 gr. külmutatud kalmaar;
• 250 gr. punased oad;
• mustad oliivid ilma kivideta - 100 g;
• kaks väikest kurki (värsked);
• viis keedetud muna;
• 400 gr. 45% majonees;
• 1 kimp peterselli;
• 120 gr. suitsutatud juust "Suluguni";
• üks pod paprika. Ettevalmistus:
1. Sorteeri oad ja leotage külma veega üleöö. Pesta hommikul, keeda kuni valmis. Tühjendage puljong, pange oad paagutisse ja oodake, kuni kogu niiskus kuivab.
2. Hõõruge neli muna väikseima riiviga ja jäta üks salatikaste.
3. Asetage pestud kalmaarirümbad kergelt soolatud keevasse vette ja keedetakse kuni kolm minutit. Jahutage, eemaldage läbipaistvad akordid rümpadest ja lõigake liha väikesteks tükkideks.
4. Kurk ja piparimass lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
5. Tühjendage marinaad oliividest, lõigake iga marja kaheks. Ärge unustage, et jätta tassi serveerimiseks mõned oliivid.
6. Pange „Suluguni” lahti ja lõigake need lühikesteks ribadeks.
7. Levita oad ühtlaselt salatikausi põhjale ja asetage majonees õhukese kihiga. Siis munad, nende kurgid ja jälle õhuke majoneesikiht. Soolake kurk kergelt. Üles koos kalmaari, paprika ja majoneesiga. Viimane kiht on oliivide pooleks, puista need peeneks hakitud peterselliga.
8. Levita „Suluguni” ühtlaselt kogu salati pinnale.
9. Võtke eelnevalt paigaldatud muna ja kasutage teravat nuga terava otsa kärpimiseks kolmandaks. Lõigake valk 15 minutiks tugevaks pruulimiseks.
10. Eemaldage munakollane õrnalt muna teisest osast ja segage see, maitsesta majoneesiga, segage ja täitke segu valgusisaldusega.
11. Asetage muna täidisega osa salati keskele, lõigake maha ja asetage sellele tee lehtedega värvitud tükk.
12. Paigaldage hoolikalt mõningad peterselli oksad ümber „seeni” ja asetage kooritud oliivid laiali lõikamata.
Oad, juust ja kreekerid
Koostisosad:
• 300 gr. keedetud kana (rind);
• 200 gr. konserveeritud oad;
• neli marineeritud kurki; • juust, Vene sordid - 200 gr.
• konserveeritud mais - 400 gr;
• küüslauguküünt;
• vähese rasvasisaldusega majonees;
• värske petersell;
• kolm väikest musta leiva viilu.
Ettevalmistus:
1. Hõõruge leiva tükid soola ja purustatud värske küüslauguga. Lõika leib väikesteks kuubikuteks, asetage üks kiht kuivale pannile ja kuivatage.
2. Lõika keedetud kana väikesteks ribadeks ja marineeritud kurkideks kuubikuteks. Kui kurgid andsid palju mahla - pigistage see ja pigem pigistage seda käsitsi.
3. Lõigake juust õhukesteks ribadeks. Maisist ja oad võib purustada kogu marinaadi.
4. Peske petersell, lõigake kõvad varred ja kuivatage rohelised hästi. Seejärel tükeldage see noaga.
5. Pange kõik purustatud koostisosad salatikaussi. Lisa mais, oad. Vala rukki kreekerid ja segada hästi.
6. Kleit salat mitte väga paksult majoneesiga ja serveeri kohe.
7. Kui soovite salatit ette valmistada, lisage krutoonid ja täitke enne serveerimist.
Krabisalat ubade, tomatite ja juustuga
Koostisosad:
• valge oad (konserveeritud) - jar 450g;
• pooltöödeldud krabi-250 gr.
• 1 küüslauguküünt;
• tomatid - 250 gr;
• paprikapood;
• juust, sordid “Parmesan” - 100 gr;
• väike majonees tankimiseks.
Ettevalmistus:
1. Lõika kuubikuteks krabid väikestesse kuubikutesse või ribadesse väikesse salatikaussi.
2. Koorige Bulgaaria pipar seemnetest, peske nende jäänused veega ja lõigake tselluloosi ribadeks või keskmise suurusega viiludeks. Saada pipar söögipulgale.
3. Tühjendage marinaadist oad eelnevalt ja kuivatage need hästi. Pane oad salatikaussi.
4. Seejärel riisige juust keskmise riiviga ja pange väikesteks kuubikuteks lõigatud tomatid kokku.
5. Maitsestage lusikatäis majoneesi, hõõruge küüslaugu, kergelt soola ja segage krabi salat hästi.
Pere-salat ubade ja juustuga (külmutatud stringidega oad)
Koostisosad:
• külmutatud rohelised oad - 300 g;
• kolm keedetud muna;
• poolkõva juust - 100 g;
• küüslauk;
• 72% majoneesi - paar lusikat tankimiseks;
• noorte sibulate suled;
• Viis pitseeritud musta oliivi serveerimiseks.
Ettevalmistus:
1. Valage kastrulisse vett, lisage veidi soola ja pange maksimaalne soojus. Vahetult pärast keetmist kastke külmutatud oad vees ja keedetakse 6 minutiks kerge keetmise ajaks, kiiresti äravoolu kuivendisse ja loputage kohe jooksva külma vee all ja kuivatage.
2. Koorige munad koorest, peske ja pühkige kuivaks, lõigatakse väikesteks tükkideks.
3. Segage kuivatatud oad munaga ja suure koorikuga juustu.
4. Hõõruge küüslauk üle.
5. Lisage õhukestesse rõngadesse tükeldatud sibula suled, maitsesta majoneesiga. Proovige „soola“ ja vajadusel lisada soola.
6. Salati pinnal laiali õrnalt viilutatud viilud.
Kuivatatud salat ubade, tomatite ja juustuga
Koostisosad:
• üks suur punane tomat;
• väike purk konserveeritud maisist;
• 150 gr. keedetud vorst ilma peekonita või sinkita;
• küüslauk;
• 400 gr. punased konserveeritud oad;
• kaks valget leiba;
• mis tahes rasvasisaldusega majoneesi täitmiseks.
Ettevalmistus:
1. Lõika keedetud vorst või sink keskmise suurusega õhukesteks kuubikuteks, tomatiteks kuubikuteks ja jäta mõneks ajaks eraldi plaadile.
2. Kuivatage maisi- ja marinaadioad.
3. Salatitassis ühendage oad, mais, vorst (sink) ja hakitud tilli.
4. Tühjendage ekstraheeritud mahl tomatitest ja viige need salatitesse.
5. Lisage peeneks hakitud küüslauk, lisage soola, maitske oma maitsele pipart ja maitsesta majoneesiga. 6. Lõika leiva viilud keskmise suurusega kuubikuteks ja pruunid need madalal kuumusel, ärge valage õli pannile.
7. Asetage röstitud leib salatile ja segage enne serveerimist.
Seen salat ubade, juustu ja kreekeritega
\ t
Koostisosad:
• pooleliitris purki värvi oad (konserveeritud);
• väike purgis marineeritud šampinjonid;
• suur sibul;
• rafineeritud taimeõli;
• suur porgand;
• vähese rasvasisaldusega majonees.
Ettevalmistus:
1. Korista porgand porgandile porgandile "korea keeles", tükeldage sibul peeneks. Väikese tulekahju korral taimeõlis veidi pannakse köögiviljad eraldi. Neid ei tohiks liigselt praadida. Ideaalis saavad sibula viilud helekollase tooni ja porgandiribad pehmendavad hästi.
2. Lõika šampinjonid ribadeks või õhukesteks viiludeks ja segatakse marineeritud oadega.
3. Lisage praetud ja jahutatud sibul porganditega ja segage hästi.
4. Enne serveerimist lisage salatile krutoonid ja maitsesta majoneesiga.
Oad, tomatid ja juustuga salat - “Arbuus viil”
Koostisosad:
• juust, sordid “vene” - 180 gr.
• 200 gr. konserveeritud või keedetud oad;
• 130 gr. suitsutatud vorst (Cervelat, konjak);
• 70 gr. mustad oliivid (kividega);
• kolm lusikat 72% majoneesi;
• kaks keedetud muna;
• noordill;
• kolm punast tomatit.
Ettevalmistus:
1. Kasutage vorsti ja oliivide rõngaks lõikamiseks õhukesi ribasid. Jäta kaunistamiseks mõned oliivid.
2. Hõõruge juust parimat riiviga, kuid mitte kõik. Pane see väike tükk, mis kaalub umbes 30 grammi.
3. Väikeses kausis segage vorst oliivide ja oadega. Lisage majonees, riivitud juust ja segage. Kindlasti soola. 4. Pange salat laia tassi ja vormige see arbuusile.
5. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks ja asetage salatile nii, et viilude vahel ei oleks lünki. See on arbuusi viljaliha.
6. Jahutage ülejäänud juust - hõõruge väikese või keskmise riiviga. Väikesed kiibid salatist tunduvad tähelepanuväärsed.
7. Asetage juustuhake hoolikalt salatile, 2 cm laiuste tomatite ühele küljele jäljendatakse valgusriba „arbuusi koorega”.
8. Roheline triip - “koorik”, moodustab peeneks hakitud tilli või selle oksad.
9. Lõika oliivid neljas tükis ja asetage tomatile. Oliivide tükid matkivad seemneid.
Oad ja juustu salatid - toiduvalmistamise nõuanded ja nipid
• Konserveeritud oad on soovitatav enne kasutamist loputada ja kuivatada.
• Ärge sulatage külmutatud podasid enne keetmist. Sukeldage keevasse vette ja külmutage kergelt vett.
• Salatiküpsiseid valmistatakse kõige paremini, kuivatades leiva kuubikud kuivas pannis. Kui sa tahad saada rohkem ruddy krutoneid, vala pannile üsna vähe rafineeritud õli.
• Ärge täitke salat ubade, juustu ja kreekidega eelnevalt. Crackerid on särtsud, mis halvendab tassi maitset
• Jäta jahvatatud tomatid mõneks minutiks eraldi mahutisse nii, et mahl eemalduks, mis seejärel dekanteeritakse.
