Hiljuti on multikookerist saanud paljude koduperenaiste peaaegu kohustuslik kaaslane. Peaaegu iga tassi keedetakse sellega - alates supidest kuni küpsetamiseni. Isegi proosikarpide valmistamisel on see selged eelised üle tavalise praadimise. Mitte-kleepuv kate ei põle ja kõrged seinad ei lase rasva pritsida.
Aeglases pliidis röstitud kalafilee on tagatud ruddy ja mahlane ning aurutatud - õrn ja tihe.
Protsessi keerukus on ainult kalafilee, kuid seda on võimalik vältida. Saate otsida külmutatud kalafilee kauplustest müügiks ja valmis hakkliha. Kui te võtate tuntud kvaliteetset pooltooteid, ei erine see kvaliteetselt omatehtud kala hakkimisest.
Kalafileed aeglases pliidis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Lihapallide valmistamine aeglases pliidis või täpsemalt röstimises on peaaegu sama ja isegi lihtsam kui tavalisel viisil - praadides pannil. Aurutamine on ka lihtne protsess ja see ei tähenda erilisi oskusi.
• Järgmised programmid sobivad kalakoogide küpsetamiseks multikookeriga: „Praadamine“, „Küpsetamine“, „Multipovar”, „Õhutamine”. Auru suppide valmistamiseks peab sellel olema režiim “Steam” või “Steaming”.
• hakkliha saab valmistada peaaegu igast kalast, parim on saada selleks otstarbeks valmis filee. Vastasel juhul peab rümp olema ise lõigatud ja see ei ole nii lihtne, eriti kui kala on luud. Kõik luud tuleb ekstraktida nii, et need ei satuks sibuladesse. Võite kasutada ka valmis hakkliha, kuid sellisel juhul peate saama pooltooteid, millel on tõestatud kaubamärgid. • Kalakoogide kvaliteet sõltub otseselt keedetud hakklihast. Arvestades seda liiki kala, millest see on valmistatud, on vaja rangelt järgida toodete proportsioone. Kuiv kala nõuab lisandina seapekki, leiba ja sibulaid.
• Jahvatatud kala põhjalikult ja sõtke pikka aega, et saada õrnaid burgereid. Aurutamiseks on parem kala katkestada segistiga. Sellisest kala massist saadakse auru tooteid mitte ainult suurepärasemalt, vaid ka nende kuju märgatavalt paremaks.
• Enne küpsetamist tuleb kalafilee küpsetada ja langetada ainult küpsetusnõus hästi kuumutatud taimeõlis. Seetõttu muutuvad nad kiiresti kuldpruuniks ja seestpoolt jäävad nad mahlakaks.
• Steam patties ei tohiks panna. Leivamine pehmendub auru mõjul ja sarnaneb toores tainas.
• Kalakoogid ei ole külgjoogile kapriissed, neid võib serveerida peaaegu igaühega. Kõige populaarsemad on kartulipuder ja keedetud riis.
Praetud kalafilee valge meri kala aeglases pliidis
Koostisosad:
• merekala valge liha - 600 gr;
• üks muna;
• sibulapea;
• 100 gr. värske seapekk;
• lusikatäis jahu;
• vürtsid “Kalaroogade valmistamiseks”;
• rafineeritud õli;
• väike tilk tilli;
• valged kreekerid, leib, eelistatult omatehtud.
Valmistamismeetod:
1. tükeldage pekoni jämedalt ja sulatatud kalafileed. Me puhastame sibula, lõigame selle tükkideks. Me keerleme kõik lihvimasinas valmistatud komponendid kaks korda, läbides trahvi rakuvõrku. Sibul, on soovitav viimati pöörata.
2. Lisage hakitud kala vähe valmis vürtse, jahvatatud pipart. Lõika tilli sügavalt ja lisage täidisesse. Lisage oma maitsele, lisage muna, segage hästi. Seejärel lisage jahu uuesti segades uuesti. 3. Valage praadimisrežiimis sisse lülitatud multikookerisse õli. Kuigi see soojeneb, moodustame me väikesi, pikliku kujuga pähkleid niisutatud kätega.
4. Toodetud pooltooted valmistatakse röstides ja pannakse kuuma rasvasse. Küpseta mõlemalt poolt, kuni kerge pruunistumiseni. Ühe partii küpsetusaeg võib olla 20 minutit kuni pool tundi.
Juicy kalakoogid turskas multikookeris
Koostisosad:
• tursafilee - pool kilo;
• suur sibul;
• 100 ml rasva, 22% kreemi;
• 1 muna;
• rafineeritud õli;
• jahu leivamiseks;
• 100 grammi manna.
Valmistamismeetod:
1. Me sulatame turska külmkapis eelnevalt, loputatakse hästi ja tükeldatakse. Me puhastame sibulad, lõigame pea neljaks osaks. Jahvatage sibulaid ja kala väikese lihaga segistiga või lihatoruga.
2. Lisage kalamassile manna, koor, murdke muna siin. Puista ligi pool lusikatäis kergelt maitsestatud soola, segades seda väga hoolikalt.
3. Pigistame kausi hakkliha filmiga ja pannakse tund aega külma.
4. Jahutatud hakklihast skulpteerige väikeseid, suvalisi kujundeid, pooltooteid ja rullige neid jahu.
5. Küpsetamisrežiimis soojendage õli- ja praepurki, kuni õrn - õrn kuldne värvus mõlemalt poolt.
Kalafileed kodujuustuga multikookeriga - “Double”
Koostisosad:
• elastne 9% kodujuust - 500 gr;
• suur kala suurest merest või jõest;
• kaks toorest muna;
• värsked rohelised (tilli);
• mittearomaatne õli;
• manna või kreekerid küpsetamiseks.
Valmistamismeetod:
1. Keerake kalafilee lihatorustikus kaks korda. Eraldi kaussi segage läbi sõela kohupiima.
2. Munade segamine, valame valgud kala ja lisame munakollased kohupiima. Lisage kergelt mõlemad massid, lisage igasse veidi jahvatatud pipart ja segage need põhjalikult. 3. Olles niisutanud meie käsi veega, vormime kohupiima massi ja hakkliha vastavalt väikese võrdse suurusega söödale. Siis ühendame need, asetades need üksteisele ja surume neid mõnevõrra meie peopesaga, et paremini kokku jääda.
4. Me rullime kala- ja kodujuustu küpsiseid ja kastame need kuuma õli. Fry kuni õrnalt, vaadates põsepuna mõlemalt poolt.
Kalafileed juustuga aeglases pliidis
Koostisosad:
• suurte merekalade filee - 500 gr;
• munad - 2 tk;
• suur sibul;
• 100 grammi „Venemaa” juustu;
• valge magustamata pika leiba - 200 gr.
• peeneks jahvatatud valge kreekerid;
• 25 gr. manna teravili.
Valmistamismeetod:
1. Peske fileed, tükeldage ja keerake lihalõikuriga, tükeldage sibul ja lisage hakkliha.
2. Lõigake kõik koorikust koorest maha, valage piimaga helbed. Eraldi kaussi murdke munad ja hõõruge neid ettevaatlikult kuiva manna.
3. Pigistage helbed, sõtke ja segage see muna massiga. Kata kaussi, jätta kõrvale 20 minutiks.
4. Siis liigume murenema hakkliha, maitsestame ja lisame maitse järgi soola. Knead hästi repulsed.
5. Juustu lõikamine õhukesteks kuubikuteks, asetage need moodustamise ajal saba keskele. Noh panirovani pooltooted ja praadida aeglases pliidis, kastes hästi kuumutatud õlisse.
Aurutatud kalafilee aeglases pliidis, vürtsika koorekastmega
Koostisosad:
• sulatatud kalafileed - 600 gr;
• väike tilk tilli;
• küüslauk;
• kolm supilusikatäit võid;
• üks kanamuna;
• supilusikatäis jahu või tärklis.
Kaste:
• väike marineeritud kurk;
• küüslauk;
• 20% hapukoor 150 ml;
• kaks tilli tilli;
• kolm sibul pisca.
Valmistamismeetod:
1. Melenko lõigame küüslauguküünt ja tilli. Sorteeri fileed segamisseadmega või segage vähemalt kaks korda lihatorusse. 2. Vala muna hakkliha, lisada tilli ja küüslaugu. Me prisalivaem, me valame jahu ja sõtkume eriti hoolikalt. Väikeses kausis sulatage või.
3. Kasutage väikese suurusega pattyi kühvelamiseks märjaid käsi. Hästi kastetud sulavõi igast küljest, asetage need aurukonteinerisse ja asetage see kuuma vee peale.
4. Sulgege kaas ja käivitage multikooker, paigaldades paneelile programmi Steam. Kala kookide valmistamine paariks tunniks.
5. Samal ajal kui piimad on aurutatud, valmistage kaste. Melenko lõigas soolatud kurgi. Jahvatage tilli, tükeldage peeneks küüslauguküünt või pange see läbi pressiga.
6. Levitage hapukoor väikestes kaussi, lisage kurk, tilli ja küüslauguga pressitud küüslauk. Lisa mõned kastmed ja segage kaste hästi.
7. Me saame aeglasest pliidist valmis kalafileed ja serveeritakse kuumade kastmetega ja värskete köögiviljadega. Sa võid lisada kartulipuderiga.
Maitsev ja kiire kalafilee tomati ja hapukoorega aeglases pliidis
Koostisosad:
• valge meri kala (filee) - pool kilo;
• 150 gr. vana, mitte vormitud pikk saba;
• muna;
• väike sibul;
• valged kreekerid;
• taimeõli.
Tomatikaste:
• kaks lusikatäit soolamata tomatipasta;
• neli suurt lusikatäit hapukooret;
• 30 gr. jahu;
• 350 ml kala puljongit.
Valmistamismeetod:
1. Segisti või peeneteralise lihvijaga tükeldage kalafilee ja sibul.
2. Hästi sõtkuvad käed, lisada eelnevalt leotatud piima ja pressitud ühekordne kohv. Sisestage muna hakkliha ja kergelt maitsestage ning lisage soola hästi.
3. Kujutage piklikud pihikud ja pange röstitud riisi, praadige taimeõli aeglases pliidis. Kasutage praadimisrežiimi ja laske see ainult hästi soojendatud rasvas, nii et nad kiiresti kaetakse koorega. 4. Saame valmis kala koogid, loputada kaussi veega ja pühkida. Asetage õli, sulatage see samal režiimil. Lisage jahu ja segage, kuni ilmub iseloomulik kreem.
5. Lahustage tomat ja hapukoor puljongis (vees), segage segu kergelt ja valage praetud jahu kaussi, segage. Kogud ei tohiks jääda.
6. Kasta praetud pihvitsad kastmesse ja küpseta vähemalt viis minutit, kuni kaste hakkab märgatavalt paksenema.
Tehnoloogilised näpunäited kalafilee valmistamiseks aeglases pliidis
• Juustu asemel võite peita vähe või, mis on kalafilee keskel. See muudab need mahlakamaks ja pakkumuslikumaks.
• Iseseisvalt eraldatud filee pärast lihalõikuriga kerimist või viivitamatult segistiga segamist. Kui sellist seadet ei ole, jahvatage see uuesti lihvijaga, kasutades peenet võrku.
• Püüdke kasutada leivamiseks valget röstsaia ja eelistatavalt mitte peeneks jahvatatud. Rullige piitsad, veendumaks, et leib on ühtlaselt kaetud ja katab need täielikult. See hoiab ära mahla lekke seestpoolt ja suurendab nende mahlakust.
