Proovis roosa lõhe (pannil)? Ei? Parimad roosa lõhe retseptid, praetud pannil: seentega, marinaadi all, köögiviljadega

Pannil röstitud roosa lõhe ei ole kindlasti nii kasulik kui kahekordses katlas küpsetatud või küpsetatud. Kuid selles vormis säästab see mõningaid kasulikke aineid.

Krõbedast koorikust saadakse ainult röstitud roosa lõhe, millel on meeldiv maitse. Lisaks sellele maksab selle tarne peaaegu kõik. Roosa lõhe on lihtne osta igal kauplusel või turul.

Paljud koduperenaised usuvad, et röstitud roosa lõhe muutub kuivaks. See on lihtsalt see, et sellel kala on naha alla õhuke rasvakiht. Ja roosade lõhe mahlakaks muutmiseks küpseta seda nahaga.

Roosa lõhe, mis on röstitud toiduvalmistamise üldpõhimõtetes

• Keeda värsket kala.

• Küpsetage kala, tükeldage see tükkideks.

• Sulatage külmutatud kala vees.

• Enne keetmist pannakse kala nisujahu.

• Küpsetage kala kahelt küljelt keskmise kuumusega.

• Küünlaval lõhe köögiviljade all pärast keetmist nõudke kaane all.

• Asetage valmis kala paberile, et see absorbeeriks kogu üleliigse õli.

Roosa lõhe, mis on röstitud pannil - klassikaline retsept

Koostisosad:

• üks roosa lõhe;

• 120 grammi nisujahu;

• sool;

• taimeõli;

• must pipar;

• kala maitseained.

Ettevalmistus:

1. Selge roosa lõhe, eemaldage uimed, saba ja pea terava noaga. Lõigake kõht välja ja tõmmake kogu liig välja kala.

2. Kasta rümp veega ja loputa see. Kuivatage rätikuga ja lõigatakse 3,5 cm paksusteks tükkideks.

3. Keerake kala tükid soola ja pipraga. Jätke need 18 minutiks marinaadiks.

4. Lükake jahu plaadile, lisage sellele pool lusikatäit kala ja segage. 5. Panna vahele iga kala viil saadud segus. Jahu peaks minema roosale lõhele ühtlasel kihil.

6. Vala taimeõli pannile ja kuumuta. Kala tükid paigutatakse ühtlaselt, nad ei tohi üksteist katta. Küpsetamine kõrgel kuumusel, küpseta kala kaks minutit mõlemal küljel. Pöörake roosa lõhe pidevalt metallist spaatliga.

7. Serveeri valmiskala sinepiga, mis on kaunistatud sidruni viiludega.

Roosa lõhe, mis on praetud pannil seentega

Koostisosad:

• 490 g roosa lõhe (filee);

• pipar;

• 370 g šampinjonit;

• sool;

• sibulad;

• päevalilleõli;

• üks klaas hapukoorega 3,5% rasva.

Ettevalmistus:

1. Loputage kalafilee külma veega ja eemaldage liigne niiskus.

2. Eemaldage nahk ja lõigake filee 1,3 cm paksusteks viiludeks.

3. Hõõru lõhe soolaga ja puista musta pipra. Kala pannakse mõnda aega kõrvale maitsega.

4. Koorige sibulad koos šampinjonidega ja loputage vee all. Lõika seente juured, kuivatage ja lõigake õhukesteks kihtideks. Lõika sibulad ruutudeks.

5. Kuumutage pann õliga ja praadige kala pooleks küpsetamiseks. Niipea, kui see võtab valge tooni, eemaldage see soojusest. Pane kala plaadile.

6. Lisage samal pannil õli uuesti ja praadige sibul. Seejärel lisage seened. Hauta need kokku, kuni seened on valmis.

7. Seejärel lisage kohe hapukoor, katke kaas ja keedetakse 16 minutit.

8. Seejärel eemaldage kaas ja lisage seened ja sibulad roosa lõhe. Segage õrnalt ja katke uuesti. Küpseta veel 9 minutit väikseima tulega.

9. Laske keedetud infundeeruda 12 minutit.

10. Serveerige tassi kuumalt, laotage see plaatidele. Pange kala esmalt, seejärel valage seened.

Grillitud roosa lõhe marinaadi all

Koostisosad:

• 520 g roosa lõhe;

• sool;

• tomatipasta;

• kaks sibulat ja porgandit;

• taimeõli;

• lusikatäis äädikat;

• pipar;

• loorberileht;

• neli l. nisujahu;

• tl suhkrut;

• lusikaga nelk;

• 45 ml vett.

Ettevalmistus:

1. Peske ja kuivatage kala. Pange see lõikelaudale ja lõigake see teravate noadega suvalisteks tükkideks. Puista neid pipra ja hõõruda soolaga. Pange kaussi ja laske 11 minutit leotada.

2. Peske köögivilju, koorige ja tükeldage. Lõika sibul ja tükeldage porgand.

3. Valage õli pannile ja kuumutage. Keerake kala tükid kõigilt külgedelt jahu ja pannakse lauale. Küpseta roosa lõhe roosaks värviks, seejärel asetage see plaadile.

4. Pane tulele puhas pann ja praadida õlis olevad sibulad. Mõne aja pärast lisada sellele porgandid. Keeda köögivilju kokku 4 minutit. Pärast köögiviljade maitsestamist tomatipasta ja küpseta veel kaheksa minutit.

5. Lisage köögiviljadele vesi, pipar, suhkur, äädikas, sool, nelk ja loorberileht. Segage ja keedetakse 14 minutit.

6. Asetage kala tasasele kihile plaadile ja katke see kuuma köögiviljamarinaadiga. Jätke nõel jahtuma toatemperatuurini. Seejärel mähkige kala marinaadi alla klambriga kile ja pange külmkappi kolm tundi.

7. Serveeri külma, garneeritud roheliste toonidega.

Roosa lõhefilee, praetud sibulaga pannil

Koostisosad:

• roosa lõhe;

• 130 g sibulat;

• sool;

• kolm lusikatäit lauajahu;

• majoraan;

• pipar;

• päevalilleõli.

Ettevalmistus:

1. Puhastage kalad kaalust. Lõika tema pea ja loputa verest ja neitsist veega. Kuivatage roosa lõhe, lõigake mööda harja ja eraldage fileed ettevaatlikult luust. Lõika nahk ja tõmmake see välja. 2. Peske fileed, lõigake viiludeks, pipart ja soola. Jäta see vorm 14 minutiks.

3. Võtke nuga ja eemaldage sibulakoor. Seejärel loputage sibul, kuivatage ja tükeldage sentimeetriteks pakseks rõngaks.

4. Saada pann tulele ja vala taimeõli. Kui see on kuumutatud, rullige kala nisujahu ja kastke tükid pannile.

5. Keeda roosa lõhe viie minuti jooksul, keerates seda ühe korra. Niipea, kui kala pöörleb, asetage see plaadile.

6. Pärast seda, kui kõik kala tükid on valmis, laske sibul samal pannil. Küpseta seda täielikult.

7. Seejärel asetage kala sibulale, sulgege kaas ja küpseta veel üks minut.

8. Lülitage kuumus välja ja jäta 7 minutiks.

9. Serveeri kala, asetades selle peale vibu. Külgliivana sobivad pasta või putru.

Roosa lõhe, mis on röstitud köögiviljadega pannil

Koostisosad:

• 390 g roosa lõhe;

• viis supilusikatäit jahu;

• sool;

• kaks vööri;

• must pipar;

• porgandid;

• viis supilusikatäit võid;

• 280 paprika;

• 120 grammi tomatit.

Ettevalmistus:

1. Panna filee sooja vette ja oodake, kuni roosa lõhe on täielikult sulanud. Seejärel peske roosa lõhe ja jagage tükkideks.

2. Harja Bulgaaria paprika harjaga. Jagage köögiviljad pooleks ja eemaldage südamik. Kooritud paprika lõigatakse ribadeks.

3. Koori sibul ja lõigata poolrõngadeks.

4. Kasutades spetsiaalset nuga köögiviljade puhastamiseks, eemaldage koor porgandist. Lõigake taime õhukesteks pulgadeks.

5. Loputage tomat, kuivatage ja lõigake teravate nuga teravate kuubikutega.

6. Õli valmistamisel pannil küpsetage küpsetamine. Segage jahu soola, maitseainete ja pipartega. Rullige kala selles segus. Röstige seda mõlemal pool viis minutit. Pange valmis tükid kaussi.

7. Teises pannil soojendage õli ja praadige sibul, kuni see on läbipaistev. Lisage praetud sibulatele porgandeid ja praadige veel neli minutit. Seejärel lisage Bulgaaria pipar, sool, tomat ja pipar. Keeda kõik kokku veel 12 minutit. 8. Lisage ettevalmistatud köögiviljasegule kala ja segage.

9. Serveeri kala köögiviljadega eraldi roogana, kuum.

Roosast lõhefilee, praetud pannil hapukoore kastmes

Koostisosad:

• 460 g roosa lõhe (filee);

• neli lusikatäit hapukooret;

• 200 g seeni;

• sool;

• 90 g sibulat;

• kurkum;

• pipar;

• kuus supilusikatäit jahu;

• taimeõli;

• kuivatatud tilli.

Ettevalmistus:

1. Lõika seened juhuslikult ja küpseta võis 12 minutit. Seejärel koorige sibulad, lõigake need rõngasteks ja lisage seened. Küpseta veel 6 minutit.

2. Vala praadimisse üks lusikatäis ja kurkuma ning praadida, kuni jahu värv on ruddy.

3. Lisage pannile hapukoor, segage ja lisage vett.

4. Lisage sool, vürtsid ja segades segage kaste keema.

5. Kastke kuivatatud ja kuivatatud roosa lõhefilee jahu ja praadige kuuma õli kõigist külgedest kuni pruunistumiseni.

6. Lisage valmis kala kastmele, segage ja keedetakse kokku, kuni kaste on paks.

7. Serveeri tass koos hautatud köögiviljadega, kastes kastmega.

Porgandiga pannil praetud roosa lõhe

Koostisosad:

• 610 g kala;

• jahvatatud paprika segu;

• 60 grammi nisujahu;

• sool;

• kaks suurt porgandit;

• riivsai;

• kaks vööri;

• üks seller;

• päevalilleõli;

• neli loorberilehte;

• petersell.

Ettevalmistus:

1. Kui kala on külmunud, siis on parem see külmumisest päevas välja tõmmata. Kui kala on värske, alustage kohe puhastamist. Eemaldage kõik liigsed kalad, loputage ja kuivatage.

2. Lõigake roosa lõhe portsjonitena ja levitage vürtsid käed, jaotades need ühtlaselt iga kalaosa peale. Jäta roosa lõhe 7 minutiks.

3. Pange jahu kaussi ja rullige iga roosa lõhe tükk. Seejärel rullige kala röstides. 4. Küpseta kala pannil neli minutit mõlemal küljel. Pöörake roosa lõhe spaatliga. Pange valmis tükid paberist salvrätikutesse nii, et nad absorbeeriksid kõik üleliigsed rasvad.

5. Võtke spetsiaalne nuga ja koorige porgandid. Köögiviljade tükeldamine peeneks.

6. Koorige sibul, loputage ja tükeldage poolrõngasteks, rõngasteks või kuubikuteks.

7. Loputage sellerivarre ja lõigake see teravate noadega väikesteks tükkideks.

8. Pange kõik köögiviljad õliga kuumutatud pannile. Lisage neile vürtsid ja loorberilehed. Küpseta kuni pehmed köögiviljad. Vajadusel lisage vett.

9. Kui köögiviljad on valmis, eemaldage lahe lehed.

10. Pange pool köögiviljade segu plaadi põhjale, pane neile roosa lõhefilee, katke uuesti kõik ülejäänud köögiviljad.

11. kaunistage hakitud peterselliga.

12. Serveeri anumat hapukoorega ja viiluga leiba.

Roosa lõhe tainas, praetud pannil

Koostisosad:

• 2,2 kg roosa lõhefilee;

• pool sidruni mahl;

• sool;

• basiilik;

• must pipar;

• piparmünt;

• päevalilleõli;

• lemongrass;

• viis muna;

• 260 g jahu;

• 250 ml piima.

Ettevalmistus:

1. Roosa lõhe filee, kui see on külmunud, asetatakse tavalisse vette ja jäetakse see 35 minutiks.

2. Loputage kala ja asetage lõikelaudale. Tükeldage iga filee kolm sentimeetrit paks.

3. Pange roosa lõhe kaussi, valage sidrunimahl, puista soola, kuivatatud maitsetaimi ja pipart.

4. Segage kõik, katke marinaad kala külge ja jäta see 18 minutiks üksi.

5. Eraldage valged munakollastest ja jaotage need erinevateks roogadeks.

6. Põletatud munakollastele lisage sooja piima, soola ja lusikatäis taimeõli. Viska kõike ja lisage sõelutud jahu. Tainas ei tohi olla tükke.

7. Beat valged segistiga või luudega kuni vahustamiseni. Lisage see mass tainale. 8. Pange pann keskmise kuumusega ja kuumuta see õli. Kasta kala tainas.

9. Küpseta roosa lõhe kõigilt külgedelt kuni pruunika kooreni.

10. Pange valmis viilud plaadile. Serveeri neid hapukurkide, köögiviljade ja rohelise sibulaga.

11. garneeringuna saate serveerida keedetud kartuleid, riisi, tataripurut või kartulipulbrit.

12. Enne serveerimist puista tükeldatud tilli, basiiliku, peterselli ja koriandiga.